Diæt 5-tabel: hvad der er muligt, hvad er ikke (tabel). Eksempelmenu

Hej læsere! I dag skriver jeg om et meget vigtigt emne for mange mennesker. Om diæt 5-tabellen, som du kan, som du ikke kan spise i denne periode. Jeg vil præsentere alt i et praktisk visuelt bord. Jeg vil også skrive en omtrentlig menu i en uges ernæring.

Diæt 5-bord er en terapeutisk mad. Det har intet at gøre med vægttabssystemer. Det blev udviklet af lægen Pevzner for næsten hundrede år siden, men stadig ordinerer moderne læger det til patienter. Dette antyder, at denne diæt virkelig fungerer og hjælper med at forbedre patientens tilstand..

Ernæring "Tabel nr. 5" er ordineret til sygdomme i leveren, galdeblæren og galdekanalen.

Specifikt med:

  • skrumplever i leveren, hvis der ikke er nogen leversvigt
  • kronisk gastritis
  • cholelithiasis (uden forværring)
  • hepatitis (uden forværring)
  • kolecystitis (uden forværring)
  • kronisk colitis
  • under bedring fra akut colitis og gastritis
  • efter fjernelse af galdeblæren (i den postoperative periode)

Det er værd at huske, at ernæring er en af ​​de vigtige komponenter i bedring. Ernæring i henhold til skemaet "tabel nummer 5" normaliserer fordøjelsen, hjælper med at forbedre galdesekretionen. Leveren i denne periode hviler og gendannes.

Denne diæt hjælper med at undgå forværringer. Det kan vare i måneder, år eller endda en levetid. Derfor bør du ikke betragte det 5. bord som en diæt, der begrænser dig; behandl den som en livsstil, som en god vane.

Diæt 5-tabel: grundlæggende principper

1. Proteiner og kulhydrater i kosten forbliver den sædvanlige mængde. Det vil sige ca. 80-100 gram protein, 250-400 gram kulhydrater. Mængden afhænger af køn, fysisk aktivitet, vægt. Fedtstoffer skal begrænses til 80 gr. på en dag.

2. Kalorieindtag varierer fra 2000 til 2800 kcal. Igen afhænger det af ovenstående faktorer..

3. Mængden af ​​fiber i kosten er stigende, hovedsageligt på grund af grøntsager. Kun grøntsager skal spises i revet form, så det er lettere for syge organer at samle dem, så maven udskiller mindre syre.

4. Forøg antallet af pektiner i kosten. Pectin er et meget vigtigt næringsstof. Det fungerer som en fortykningsmiddel. Det påvirker leveren og bugspytkirtlen meget godt, fordi den fjerner giftstoffer fra kroppen, der ophobes i leveren. Pectin sænker også kolesterol og blodsukker og er en mad til tarmmikroflora.

De bedste kilder til pektin er rødbeder, æbler, rips, blommer, abrikoser.

Lidt mindre mængder pectin findes i andre frugter, bær og grøntsager. Tag dog ikke pektin som et kosttilskud. I dette tilfælde kan fermentering i tarmen forekomme såvel som dens hindring. Naturlig pektin fra frugt og grøntsager vil være nok.

5. Sørg for at drikke meget vand. Mindst 1,5 liter pr. Dag rent stillevand, om sommeren mindst 2 liter.

6. Fraktioneret ernæring 4-5 gange om dagen hver 3-4 time.

7. Retter skal koges, bages, dampes, koges. Du kan ikke spise stegt. Du kan ikke passere grøntsager og mel.

8. Forøg mængden af ​​lipotropiske stoffer i kosten. Disse er sådanne nyttige aminosyrer, der normaliserer kolesterolmetabolismen i kroppen, hjælper leveren med at udskille fedt fra det..

Lipotropiske stoffer findes i proteinprodukter: oksekød, fedtfattig cottage cheese, æg, fisk med lavt fedtindhold, soja.

9. Diæt 5-bord forbyder at spise kold mad. Kun varm eller moderat varm.

10. Det er nødvendigt at udelukke følgende typer produkter: alkohol, syltede fødevarer, krydret, dåse, fedt, soda og kaffe.

11. Salt kan anvendes til madlavning. Men det er bedre at salte den færdige parabol, så du bruger mindre salt. Du kan spise 10 gram om dagen. salt, hvilket svarer til 1 tsk.

Dette er de grundlæggende principper for ernæring til tabel nummer 5, som skal følges. I dette tilfælde reducerer du belastningen på leveren, bugspytkirtlen, galdeblæren. Kosten er mangfoldig nok til, at den ikke psykologisk forstyrrer dit helbred.

Hvad kan, hvad kan ikke spises med en diæt 5 tabel: tabel

ProduktgruppeHvad kan jeg spise med en diæt tabel nummer 5Hvad du ikke kan spise med en diæt tabel nummer 5
  • Mælkeprodukter
  • Lavt fedtindhold kefir, yoghurt, yoghurt, mælk, fedtfattig cottage cheese, lavt fedtindhold mild ost. Sur creme kan bruges i små mængder som forbinding.
  • Fedmælk, kefir (fra 2,5%), fedt cottage cheese, fedt hårde oste, fløde, gæret bagt mælk, is, fed creme fraiche, gæret bagt mælk.
  • Melprodukter
  • Gårsdagens brød, tørret; uspiselige kager (kiks), tør kiks
  • Frisk brød, frisk kager, stegte tærter, butterdej, pandekager.
  • Kød og fjerkræ
  • Kød med lavt fedtindhold: kanin, kalvekød, oksekød. Hudløs mager fugl: kylling, kalkun.
  • Kogt mælkepølse.
  • Fedtfattig skinke, tunge.
  • Fedt kød: lam, svinekød. Fedt fugl: ænder, gås. Fedt, animalsk fedt (muligvis fedt i meget små mængder).
  • Slagteaffald: hjerte, lever, hjerne.
  • Pølser, røget kød, dåse kød.
  • Kød bouillon og supper fra dem.
  • Fisk og skaldyr
  • Fetfattig fisk: aborre, karpe, kulmule, tun, pollock, gedde, gedde aborre, torsk.
  • Rød olieagtig fisk: laks og laks i små mængder.
  • Fisk og skaldyr i små mængder.
  • Fedtfisk: beluga, stellur stør, ørred og andre.
  • Fiskerogn: sort og rød (den er meget fedtet).
  • Røget, tørret, saltet fisk, dåse fisk.
  • Fisk bouillon og supper fra dem.
  • æg
  • Du kan højst 1 pc. pr. dag i form af dampet omelet eller blød kogt. Eller du kan have en masse æggehvider, de har ikke noget fedt.
  • Hårdkogte, stegt æg.
  • Korn og pasta
  • Boghvede, bedre grøn, ris, havregryn, semulje. Kan müsli.
  • Durum hvedepasta.
  • Byg, æg, hirse, majsgryn.
  • Bælgplanter: ærter, bønner, kikærter, bønner.
  • grøntsager
  • Kogt rødbeder, kartofler, gulerødder, zucchini, græskar.
  • Friske agurker, tomater, salat.
  • Beijing kål, blomkål, hav.
  • svampe.
  • Sure og bitre greener: sorrel, persille, dild, spinat, rabarber). Du kan have noget persille og dild som tilsætningsstof.
  • Aubergine, hvidkål, radise, asparges, hvidløg, enhver løg.
  • Alle konserverede og syltede grøntsager.
  • Frugt og bær
  • Søde æbler, både friske og bagt.
  • Banan, højst 1 pr. Dag, granatæble, svisker, andre tørrede frugter.
  • Søde bær.
  • Sur bær og frugt.
  • Olie
  • Solsikke, oliven, hørfrø vegetabilske olier.
  • Smør. Du kan højst 30 gr. pr. dag i sammensætningen af ​​grød.
  • Søde sager
  • I en lille mængde, marmelade fra frugt og bær.
  • Marmelade, marshmallows, skat
  • Chokolade, kager, kager, chokolade, halva, alle kager.
  • drikkevarer
  • Ikke-kulsyreholdigt mineralvand, grøn te, tørret frugtkompott, juice, kun ikke koncentreret, rosehip-bouillon.
  • Kakao, kaffe, soda, enhver alkohol, stærk te. Eventuelle kolde drikke.
  • Krydderier, saucer
  • 10 gr. salt (1 tsk) pr. dag, creme fraiche og mælkesalat, kanel, vanillin, nelliker, laurbærblad.
  • Eddike, mayonnaise, sennep, peberrod, ketchup, adjika. Alle krydret og fedtholdige saucer.

Eksempelmenu til ugen for tabel nummer 5

Menuen er vejledende. Du kan oprette din menu ud fra dine tilladte fødevarer under hensyntagen til de grundlæggende principper for diæt med 5 borde, som jeg skrev om ovenfor.

MorgenmadMellemmåltidFrokostMellemmåltidAftensmad
Syrniki fra fedtfattig cottage cheese med tørrede frugter. Du kan have den samme gryderet. Grøn svag te + krakker.Bagt æble.Borsch på grøntsagsbuljong, kogt kalkun, gulerodpuré.Lange cookies, rosehip bouillon.Bagt gedde aborre, lidt creme fraiche, ris, gulerod og rødbederpuré.
Boghvede grød med kogt oksekød. Tørret frugt kompott.Yoghurt med lavt fedtindhold.Grøntsagssuppe, kalvekoteletter i ovnen, frisk salat.Kissel, uspiselig bagning.Mos kartofler, kogt fisk, frisk salat.
Damp omelet fra æggehvider, vinaigrette. Te.Fedtfattig cottage cheese med banan.Boghvede grød med dampet fisk, grøntsagsalat, kissel.Yoghurt, æble.Vegetabilsk gryderet med magert kød, frisk agurk, te.
Mælk havregryn. Gulerod og æble salat. Rosehip bouillon.Kesstegryde med grøn te.Suppe med torsk, en skive brunt brød, ris, grøntsagssaft.Kefir, nogle frugter (blomme, æble, banan) 150 gr.Pilaf lavet af ris, kød, svisker, brunt brød.
Dampede kyllingekoteletter med mælkesovs, risgrød. Apple-kompott.Æble proppet med cottage cheese med rosiner, kompott.Oksekød kødboldssuppe, hård pasta, kogt fisk.Curd gryderet, juice.Fyldt kål med creme fraiche (lidt), brød, frugtsaft.
Semulina grød i mælk med tilsætning af tørrede abrikoser, rosiner, svisker, te.Vinaigrette, te, cracker.Vegetabilsk gryderet med stykker kylling, en skive gårsdagens brød, kompott.1 bananSalat af blæksprutte og anden skaldyr. Grøntsager, brød.
Hård pasta, gennemvædet sild, grøntsager, rødbedsaft.Pære æbleMos kartofler med oksesteak.Kefir, bagt æbleRis, bagt kylling, Vinaigrette.

Det er alt. Spis rigtigt, bliv ikke syg!

Diæt Tabel 5

En af betingelserne for vellykket behandling af sygdomme i ethvert organ er skabelsen af ​​betingelser for at reducere den funktionelle belastning, hvilket vil sikre dets bedring. Sådan funktionel ro i patologien i leveren, lever-gallesystemet (galdeblære, galdekanaler) og bugspytkirtel (også læst om pancreatitis-diæt) tilvejebringes af den specielle terapeutiske Pevzner Number Five-diæt, som blev udviklet for at reducere belastningen på disse organer.

Dets anvendelse giver mulighed for en hurtig bedring, og er også en forebyggelse af patologien i fordøjelsessystemet og levernæringssystemet i fremtiden..

Indikationer, grundlæggende regler, daglige kalorier

Diæt nummer 5 blev udviklet af en læge, ernæringsfysiolog og praktiserende læge Pevzner M.I. som en del af andre typer af terapeutiske diæter i patologien hos andre organer (der er i alt 15).

Implementeringen af ​​diæteranbefalingerne i tabellen er indikeret for adskillige større sygdomme i fordøjelsessystemet (for eksempel gastritis, hvor du skal følge en særlig diæt), som inkluderer:

  • Kronisk hepatitis er en inflammatorisk sygdom i leveren i forskellige etiologier (hepatotropiske vira, toksiner, alkohol). I tilfælde af en akut proces (varigheden af ​​den inflammatoriske reaktion op til seks måneder) bruges denne diæt under rekonvalesens (klinisk og laboratorieinddrivelse med normalisering af de vigtigste indikatorer for leverfunktion).
  • Cirrhose er gradvis død af hepatocytter (leverceller) med deres erstatning med fibrøst (bindevæv), mens leveren ikke udfører sine funktioner. Ved en sådan sygdom anbefales det at overholde en speciel diæt.
  • Kolecystitis er en betændelse i galdeblæren, i hvilken diæt 5 er indikeret i perioden med remission (reduktion i sværhedsgraden af ​​betændelse) og i kronisk, langvarigt forløb, med en lille intensitet af symptomer, nedsat funktion.
  • Gallesteinsygdom (kalkulær cholecystitis) er en udvekslingspatologi med en kronisk forløb, kendetegnet ved dannelse af sten i galdeblæren og dens kanaler.

I disse sygdomme bruges diætstabel 5 i fravær af samtidig tarmpatologi (enteritis, duodenitis, enterocolitis).

De grundlæggende regler for brug af denne diæt er enkle og inkluderer:

1. Hyppig brug af mad i små portioner - normalt skal du spise 4-5 gange om dagen.

2. Ekskluderer produkter, der forbedrer syredannelse i maven - kaffe, alkohol, konserves, marinader, fedtholdige fødevarer, krydret mad.

3. Med hensyn til madlavning foretrækkes madlavning eller dampning (stewing, kogegryder er tilladt), mens det er ønskeligt at slibe mad.

4. Mad med en tilstrækkelig mængde protein, et fald i mængden af ​​fedt (især dyr) og let fordøjelige kulhydrater bør være fremherskende i kosten.

5. Den daglige kalorieværdi bør være ca. 2400-2800 kcal. I dette tilfælde er hovedparten af ​​proteinet ca. 80 g (halvdelen af ​​dem skal være af planterisk oprindelse), fedtstoffer er også ca. 80 g (en tredjedel af dem er af planteoprindelse), kulhydrater - op til 400 g.

Husk! Det daglige indtag af væske skal være mindst 1,5 liter, saltet er begrænset til 10 g.

På grund af dette giver den femte tabel med obligatorisk implementering af anbefalinger og daglige kalorier for hver dag dig mulighed for at forsyne kroppen med alle næringsstoffer og vitaminer, samtidig med at du begrænser belastningen på leveren, liftsystemet og bugspytkirtlen. Diætbord nummer 5, hvis menu indeholder en række retter, begrænser heller ikke smagssorten, hvilket tillader det uden psykologisk skade på mennesker.

Tilladte og forbudte produkter

Listen over de vigtigste produkter, der er anbefalet til konsum og udelukket fra kosten, når du bruger denne diæt, er vist i tabellen:

ProduktgruppenavnKan spiseDu kan ikke spise
MelprodukterBrød fra rug eller hvetemel, helst i går, let tørretFrisk brød, boller, pandekager
Kiks (shortbread, kiks), tør kiks og andre uspiselige kagerButterdej.
Rusk uden sukker og fyldstoffer (kan fremstilles derhjemme fra brød).Tærter, krutonger, andre stegt fedtprodukter.
MælkeprodukterMælk med et minimum af fedtindhold (optimalt op til 2,5%).Mælk over 2,5% fedt.
Fedtfri cottage cheese (du kan tilberede ostekager, gryderoller, dumplings eller soufflé)Fed hytteost.
Kefir, yoghurt (ikke-fedtstof, maks. Op til 2%), fedtfattig creme fraicheFed creme fraiche, fløde, kefir
Oste med lavt fedtindhold (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Ost med hårdt fedt (krydret ost) samt saltede kvaliteter
Flødeis.
Ryazhenka.
Grøntsager og greenerZucchini, græskar, gulerødder, rødbeder, kartofler - i kogt form kan du lave potetmosBitter, sur, krydret greener (rabarber, persille, dild, sorrel, spinat, ruccola) som hovedbestanddel i skålen.
Agurker (ekskluderet dåse).svampe.
Blomkål, Beijing kål, tilladt også hav.Radise, radise, hvidkål, asparges
Tomater (i små mængder, kun friske).Aubergine.
Bladesalater (Iceberg, Romen, Corn salat)Hvidløg, løg (inklusive grøn).
Eventuelle grøntsager marinerede og dåse.
Bær og frugtÆbler af søde sorter kan rives. Du kan bage æblerFrisk frugt / bær, undtagen som tilladt
Banan (maks. 1 pr. Dag)
svesker.
Garnet.
Kød og fiskKødfattige typer kylling (kylling, kanin, kalvekød, oksekød, kalkun) samt produkter fra dem, f.eks. Dampkoteletter, kødboller osv.)Fedt kød (svinekød, ænder, gås), produkter fra dem. Dyrefedt (små mængder oksekød og svinefedt er tilladt).
Mælk kogt pølseBiprodukter (lever, hjerte, tunge) og retter tilberedt ud fra dem.
Fisk med lavt fedtindhold (tun, flodfisk, karpe, aborre, gedde, kulmule), produkter fra dem, for eksempel soufflé, kødboller, fiskekødboller. Damp eller ovnRøget kød, pølser, dåse kød.
Laks, laks i en lille mængde for ikke at overskride mængden af ​​fedt.Fedtfisk (ørred, karpe, stør, stellatstellat, beluga, havkat og andre fedtholdige sorter), produkter derfra.
Fisk og skaldyr (i en lille mængde blæksprutter, rejer eller muslinger er tilladt).Røget, tørret saltet fisk, dåse fisk.
Kaviar af rød fisk (rød, sort).
Korn og pastaBoghvede (præference for grøn boghvede), semulje, havregryn, ris. Du kan tilberede grød såvel som madpuddinger, gryderoller, supperBælgplanter (bønner, ærter, bønner).
Müsli.Majs, byg gryn, byg, hirse.
Kogt durumhvede pasta
ægBlødkogt eller porøs omeletStegt, hårdt kogt.
OlieVegetabilsk solsikke eller oliven.Smør (tilladt op til 30 g om dagen som tilsætningsstof til hovedretten).
drikkevarerGrøn te.Kulsyreholdige, kolde drikke.
Stadig mineralvand.Kaffe, kakaodrikke, stærke te
Ukoncentreret bær / frugtsaft.Alkoholiske drikkevarer (inklusive lav alkohol).
Tørret frugt kompott.
Søde sagerMarmelade i en lille mængde bær / frugt.Al konfekt.
Chokolade.
halva.
Kager, kager.
Saucer og krydderierSalt - højst 10 gr. på en dag.Mayonnaise, ketchup, sennep, peberrod, adjika, eddike og eventuelle varme krydderier og saucer
Du kan tilberede creme fraiche eller mælkesaucer til salater og marinade
Fra krydderier kan du bruge persille, dild (i en lille mængde), inklusive tørret, vanillin og kanel

Ugens menu

En lignende menu kan laves uafhængigt, baseret på en liste over tilladte produkter under hensyntagen til det daglige kalorieindhold.

Diætmenustabel 5 i en uge
Dag i ugenEatingRetter og produkter
1. mulighedMorgenmadHavregryn på vandet, en kop grøn te
MellemmåltidBagt æble, 100 gr. fedtfattig cottage cheese
FrokostGrøntsagssuppe, kogt kyllingefilet med ris, 1 kop kefir, krakker
MellemmåltidTørret frugt kompott.
AftensmadMos kartofler, oksekødboller med brød
2. mulighedMorgenmadSemulina grød i ikke-skummet mælk med rosiner, grøn te eller en rosehip bouillon
Mellemmåltid100-150 gr. naturlig nonfat yoghurt
FrokostSuppe med pasta og kødboller. Foretrukne bærkompott
MellemmåltidKesstegryde, rosehip-bouillon.
AftensmadVegetabilsk gryderet. 2 kiks, et glas kefir
3. mulighedMorgenmadOstekager med tørrede abrikoser eller rosiner. Tørret frugt kompott.
MellemmåltidGulerod og æble gryderet, grøn te.
FrokostKogt fiskefilet med boghvede. Glas gelé
Mellemmåltid1 banan
AftensmadHavregryn i fedtfattig mælk.
4. mulighedMorgenmadProtein eller dampomelet fra 2 æg. Grøn te med kiks.
MellemmåltidFrugtsalat af 1 banan, sødt æble, rosiner med yoghurt med lavt fedtindhold.
FrokostFiskesuppe med torsk og ris. 1 brødskive. Kartoffelmos
MellemmåltidOstekager med fedtfattig creme fraiche, rosehip bouillon.
AftensmadVegetabilsk gryderet med skiver kogt kylling, brunt brød, yoghurt.
5. mulighedMorgenmadHavregryngrød i mælk med rosiner, æblekompott.
MellemmåltidBagt æble eller pære, stadig mineralvand.
FrokostKogt fiskefilet, risgrød på vandet, brunt brød, grøn te.
MellemmåltidKiks uden tilsætningsstoffer, inklusive sukker, et glas mælk eller kefir
AftensmadSuppe mos blomkål, gulerødder.
6. mulighedMorgenmadRisgrød med mælk, et glas te
MellemmåltidOstemassegryde med rosiner, tørret frugtkompott.
FrokostKalvekød kødbollesuppe med boghvede, kartoffelmos med kogt fisk, grøn te.
MellemmåltidFrisk agurksalat, isbergssalat, brunt brød, stadig mineralvand.
AftensmadKogt rødbeder-vinaigrette med solsikkeolie, ægomelet, yoghurt.
7. mulighedMorgenmadSemulina grød med tørrede abrikoser i mælk, grøn te, brunt brød.
MellemmåltidBagt æblepuré, stadig mineralvand.
FrokostMos kartofler eller grøntsagsstuing med en skive kogt kød, kiks, æblekompott
MellemmåltidFrisk sødt æble, 1 kop yoghurt.
AftensmadGedde aborre bagt i fedtfattig creme fraiche med ris. Rosehip bouillon

Varigheden af ​​en sådan diæt er ikke tidsbegrænset. Det vigtigste kriterium for at standse dets anvendelse er at forbedre de funktionelle, laboratorie- og kliniske indikatorer for leveren, lever-gallersystemet, bugspytkirtlen. For at forhindre patologien i disse organer kan diæt-tabel 5 anvendes konstant.

Diæt "5 tabel" - Tabel "Hvad er muligt og hvad er umuligt"

Kosten "5-bord" er en speciel terapeutisk diæt udviklet af den sovjetiske ernæringsfysiolog M. I. Pevzner. Det betragtes som en af ​​de bedste diæter for mennesker, der lider af sygdomme i leveren, galdekanalen og galdeblæren..

Indikationer til brug:

  • akut hepatitis og cholecystitis i bedring,
  • kronisk hepatitis uden forværring,
  • skrumplever i leveren uden dens utilstrækkelighed,
  • kronisk cholecystitis og gallsten sygdom uden forværring.

I alle tilfælde - uden alvorlige sygdomme i maven og tarmen.

Formål med destination og generelle karakteristika

Formålet med kosten er at sikre kroppens fysiologiske behov i næringsstoffer og energi, gendannelse af nedsatte funktioner i leveren og galdekanalen, mekanisk og kemisk sparing af maven og tarmene, der er involveret i den patologiske proces.

Fedt- og kolesterolmetabolisme aflæses også, og normal tarmaktivitet stimuleres..

Diæt nr. 5 kan bruges i lang tid, i 1,5-2 år, det bør kun udvides efter anbefaling fra en læge.

Generel karakteristik: det fysiologisk normale indhold af proteiner og kulhydrater er karakteristisk for kosten med en lille begrænsning af fedt (hovedsageligt ildfast). Anbefalede fødevarer med et højt indhold af lipotropiske stoffer, fiber, pectin, væske. Mad, der er rig på nitrogenholdige ekstraktionsstoffer, puriner, kolesterol, oxalsyre og fedtoxidationsprodukter, der forekommer under ristning, er kontraindiceret.

Retter tilberedes kogt, bagt, lejlighedsvis - stuet. De aftørrer kun sinende kød og grøntsager, der er rige på fiber, de giver ikke mel og grøntsager. Meget kolde måltider udelukket.

Diætets kemiske sammensætning:

  • proteiner - 80 g (55% dyr);
  • fedtstoffer 80 g (30% vegetabilsk);
  • kulhydrater - 350-400 g (70-80 g sukker);
  • bordsalt - 10 g;
  • fri væske - 1,5-2 l.

Xylitol og sorbitol (25-40 g) kan være inkluderet. Diætens energi er 2400-2600 kcal.

Diæt: 5-6 gange om dagen.

Hvad der er muligt, og hvad der ikke er

Anbefalede og ekskluderede fødevarer og retter i kosten "5 bord":

Tabel "Hvad er muligt og hvad er umuligt"
Mad og retterHvad kanHvad ikke
Brød og melprodukterHvedebrød fra mel i 1. og 2. klasse, rug fra podet og skrællet mel fra gårsdagens bagning. Bagning af ikke-spiselige produkter med kogt kød og fisk, cottage cheese, æbler. Lange cookies, tør kiks.Meget frisk brød, puff og wienerbrød, stegte tærter.
skaldyrGrøntsager, korn på en grøntsagsbuljong, mejeri med pasta, frugt, vegetarisk borscht og kålsuppe, rødbeder. Mel og grøntsager til dressing er ikke stegt, men tørret.Kød, fisk og svamp buljongterninger, okroshka, grøn kålsuppe.
Kød og fjerkræLavt fedtindhold eller fedtfrit, uden fascia og sener, en fugl uden hud. Oksekød, ung fedtfattig fårekød, kød, svinekød, kanin, kylling, kalkun. Kogt, bagt efter kogning, i et stykke og hakket. Fyldt kål, pilaf med kogt kød. Mejeripølser.Fedtsorter, ænder, gås, lever, nyrer, hjerner, røget kød, de fleste pølser, dåse.
En fiskTyper med lavt fedtindhold. Kogt, bagt efter kogning, i et stykke og i form af dumplings, kødboller, souffle.Fedtarter, røget, saltet fisk, konserves.
MælkeprodukterMælk, kefir, acidophilus, yoghurt; creme fraiche - som krydderier til retter; fed og fedtfri cottage cheese og tallerkener derfra (gryderetter, doble dumplings, buddinger osv.). Mild, fedtfattig ost.Begræns fløde, mælk 6% fedt, gæret bagt mælk, creme fraiche, fedt cottage cheese, salt, fed ost.
ægBagt protein omelet. Op til 1 åge pr. Dag pr. Måltid. Når det tolereres - et æg i en krøllet form i form af en omelet.Hårdkogte og stegte æg. Ved gallsten sygdom - op til 1/2 åge i dag måltider.
KornEventuelle retter fra forskellige kornarter, især boghvede og havregryn. Pilaf med tørret frugt, gulerødder, buddinger med gulerødder og cottage cheese, gryn. Kogt pasta.bælgplanter.
grøntsagerForskellige, rå, kogte, stewed - salater, side retter, uafhængige retter. Ikke sur surkål, løg efter kogning, mosede grønne ærter.Spinat, sorrel, radise, radish, grønne løg, hvidløg, svampe, syltede grøntsager.
SnacksFrisk grøntsagsalat med vegetabilsk olie, frugtsalater, vinaigrettes, squashkaviar, aspisk fisk (efter kogning), gennemvædet, fedtfattig sild, fyldt fisk, skaldyr, kogt fisk og kød salater, læger, mejeri, diætpølse, fedtfattig skinke, mild ost med lavt fedtindhold.Krydret og fedtholdige snacks, røget kød, konserves mad, kaviar.
Frugt, sød mad og slikForskellige frugter og bær (undtagen sure) - rå, kogt, bagt. Tørrede frugter. Kogt frugt, gelé, gelé, mousse, sambuca. Marengs, snebold. Marmelade, ikke-chokolade slik, slik, honning, marmelade. Sukker delvist erstattet med xylitol (sorbitol).Chokolade, fløde, is.
Saucer og krydderierSur fløde, mælk, grøntsag, sød frugt sauce. Mel er ikke stuet. Dild, persille; vanillin, kanel.Sennep, peberrod, peber.
drikkevarerTe, kaffe med mælk, frugt, bær og grøntsagssafter, afkok af rosa hofter og hvedekli.Sort kaffe, kakao, kolde drikke.
FedtstofferNaturligt smør og retter, raffinerede vegetabilske olier.Svinekød, oksekød, lam, madfedt.

Ugens menu

Eksempler på ugentlige menueretter:

  • 1. morgenmad: cottage cheese med sukker og creme fraiche, mælk havregryngrød, te.
  • 2. morgenmad: bagt æble.
  • Frokost: vegetarisk suppe med vegetabilsk olie, kogt kylling i mælkesaus, kogt ris, tørret frugtkompott.
  • Snack: en rosehip bouillon.
  • Middag: kogt fisk med hvid sauce på en grøntsagsbuljong, potetmos, ostekage med cottage cheese, te.
  • Om natten: kefir.
  • 1. morgenmad: cottage cheese budding - 150 g. Havregryn - 150 g. Te med mælk - 1 kop.
  • 2. morgenmad: rå gulerødder, frugter - 150 g. Te med citron - 1 kop.
  • Frokost: vegetarisk kartoffelsuppe med creme fraiche - 1 tallerken. Bagt kød bagt i hvid mælkesovs - 125 g. Zucchini stuet i creme fraiche - 200 g. Kissel fra æblejuice - 200 g.
  • Snack: bouillon af vild rose - 1 kop. Cracker.
  • Middag: kogt fisk - 100 g. Mos kartofler - 200 g. Te med citron - 1 kop.
  • 1. morgenmad: proteinomelet fra 2 proteiner - 100 g. Te med mælk - 1 kop.
  • 2. morgenmad: bagt æbler, mos - 100 g.
  • Frokost: Ris suppe med mosede grøntsager ½ servering. Kogte kyllinger i hvid sauce - 115 g. Boghvede grød, mos - 150 g. Mælk gelé - 125 g.
  • En eftermiddags snack. kiks med sukker. Rosehip bouillon - 1 kop.
  • Middag: kogt fisk - 85 g. Mos kartofler - 150 g. Te med mælk - 1 kop.
  • Før sengetid: frugt gelé - 1 glas.
  • 1. morgenmad: dampede kødboller, semolina grød, te.
  • 2. morgenmad: flere tørrede frugter, æble.
  • Frokost: grøntsagssuppe, kødlaff med lavt fedtindhold, frugtkompott.
  • Snack: crackere (uden fyldstoffer, tilberedt uafhængigt), rosehip drink.
  • Middag: rødbeder, te, småkager.
  • 1. morgenmad: fedtfattig cottage cheese med creme fraiche og lidt honning, havregryn i vand eller mælk (helst 50/50), te.
  • 2. morgenmad: bagt æble (honning kan tilføjes).
  • Frokost: vegetabilsk suppe blandet i vegetabilsk olie (oliven eller solsikke), kogt kylling i mælkesovs, kogt ris. Tørret frugt kompott.
  • Snack: en rosehip bouillon.
  • Middag: kogt fisk med hvid sauce på en grøntsagsbuljong. Mos kartofler, ostekage med cottage cheese, te.
  • Om natten, kefir.
  • 1. morgenmad: boghvede grød på vandet, rosehip bouillon, kiks.
  • 2. morgenmad: cottage cheese, tørret frugt.
  • Frokost: borsch, stewed fisk med grøntsager, brød, te.
  • Snack: vegetabilsk gryderet.
  • Middag: kogt kalvekødtunge, ris, urtete.
  • Før du går i seng: fedtfri kefir.
  • 1. morgenmad: havregryn på vandet (kan fortyndes halvt med mælk), cottage cheese, en skive gårsdagens brød.
  • 2. morgenmad: pære eller æble.
  • Frokost: kornsuppe (f.eks. Ris), dampede fiskekager, dampede grøntsager, stuet frugt, kiks.
  • Snack: yoghurt og brød.
  • Middag: vinaigrette, protein omelet, te.
  • Før du går i seng: fedtfri yoghurt.

For hele dagen: hvidt brød - 200 g, rugbrød - 200 g, sukker - 50-70 g.

  • Sanatorier med GIT-behandling
  • Diæt "1 tabel" til gastritis, mavesår i maven og tarmen
  • Diæt "2 bord" til gastritis
  • Diæt "3 bord" til forstoppelse
  • Diæt "4 tabel" ved akut tarmsygdom og forværring under løbende diarré
  • Diæt "15-tabel" til sygdomme, der ikke kræver specielle terapeutiske diæter

Diætbord nummer 5 ifølge Pevzner - hvad du kan og ikke kan spise, produktbord og menu

Hurtig side-navigation

Diættabel nr. 5 er en af ​​de mest almindelige blandt patienter, der lider af gastroenterologiske sygdomme. For en vellykket behandling af ethvert organ kræves et fald i den funktionelle belastning på det ved at korrigere (undertiden betydelig) diæt.

Under betingelser med en sparsom diæt gendannes og stabiliserer fordøjelsessystemet sig over tid, hvorefter patienten føler en betydelig lettelse.

Derfor er heling af sygdomme i galdekanalen, leveren og bugspytkirtlen umulig uden nøje at følge en medicinsk diæt ifølge M.I. Pevzner kaldet tabel 5. Gastroenterologer og erfarne ernæringseksperter ordinerer denne menu til patienter med følgende lidelser:

  • pancreatitis (reaktiv, akut, kronisk);
  • cholecystitis;
  • cholelithiasis;
  • hepatitis (kronisk);
  • skrumplever i leveren.

Generelle karakteristika ved diætbord 5 - grundlæggende regler

  1. Spise i opdelte portioner 6 gange om dagen.
  2. Energiverdien af ​​en fuldt afbalanceret diæt er 2400-2500 kcal.
  3. Proteiner dominerer i fødevarer (ca. 80 g, og forholdet mellem plante- og animalsk proteinforbindelser er tilnærmelsesvis ens).
  4. Mængden af ​​lipider er ikke over 80 g, og to tredjedele af dem er fedt af animalsk oprindelse - fisk, kød, smør.
  5. Kroppens behov for kulhydrater tilfredsstilles af grøntsager, frugt og korn, der er valgt fra listen over tilladte (ca. 400 gr).
  6. Hastigheden af ​​natriumchlorid (salt) reduceres til 8-10 g.
  7. Den daglige mængde fri væske (hovedsageligt vand uden gas) er 8 glas.

En sådan menu fører til en væsentlig reduktion i belastningen på leveren, bugspytkirtlen og leverhjælpesystemet som helhed, mens kroppen er forsynet med alle de nødvendige biologisk aktive stoffer.

Hvad kan og ikke kan spises med en diæt 5-tabel (TABEL 1)

ProduktkategoriHvad kanHvad ikke
Kødprodukter, fjerkræMagre sorter af kalvekød, oksekød, kalkun og kyllingefilet, kaninAlt fedt kød, stykker med vener og fascia (fjernes), ænder, gås, vildt, fuglehud, alt konserves og røget kød
En fiskFlod og havfisk med lavt fedtindhold: korop, gedde, aborre, brasme, zander, pollock, kulmule, hoki osv. Det er acceptabelt at inkludere små portioner skaldyr i menuen: muslinger, blæksprutte, rejerFedtsorter: almindelig karper, stell stør, sardin, makrel, sild, laks (laks og laks kan indføres i kosten i forarbejdet form i små mængder for ikke at overskride den daglige mængde fedt), kaviar, dåse fisk, røget og saltet fisk
KornRis, boghvede, semulje, havregrynHirse, perlebyg
Pasta og bageriprodukterPasta fra mel af 1. klasse durum hvede, dagligt hvedebrød, kiks fra det, uspiselige (kiks) cookiesRye (sort), alt frisk brød, pasta fra mel af II-klasse, muffin, kager fra butterdej
grøntsagerZucchini, kartofler, græskar, gulerødder, rødbeder - efter tilberedning, agurker - frisk, undtagen dåse, lidt persille og dild får lov til at tilsætte 10 minutter før afslutningen af ​​madlavningenKål (alle typer), spinat, sorrel, salat, hvidløg, løg, tomater, radiser, radiser, asparges, bælgplanter (linser, ærter, jordnødder, bønner, bønner), alt saltet og syltede frugter, svampe
Bær og frugtÆbler, bananer, ferskner - kun efter madlavning (madlavning, bagning, souffle), tørrede søde bær og frugter, fremstillet uden smag og imprægneret med sukker sirupAlle friske frugter og bær, især kirsebær, jordbær, hindbær, cornel, tranebær samt frugter, der ikke er på listen over tilladte
ægIkke mere end 1 stk. dagligt som dampomelet på vand eller skummetmælkKogte æg, især hårdkogte, rå, stegt æg, stegt omelet
FedtstofferVegetabilsk olie, fortrinsvis hørfrø, græskar, valnød, sojabønne, majs, solsikke, druefrø (koldpresset), usaltet frisk smørMargarin, enhver madolie, smør strengt i henhold til normen - ikke mere end en teskefuld om dagen, som et tilsætningsstof til hovedretten, normalt i grød eller potetmos
drikkevarerMineralvand uden gas (som anbefalet af en læge), drikke / kildevand, fortyndet juice fra søde bær og frugter (tilladt), tørret frugtkompott, urtete, rosehip-infusion, gelé fra frugter og bær (ikke sur), cikorieAlle alkoholiske drikkevarer (især champagne), herunder øl, kaffe, sort te, soda, limonade, pakket juice, energi
desserterHonning, marmelade, marmelade, marshmallows (begrænset)Kakao, chokolade, slik, is, søde kager, halva, kager, ruller, kager
Krydderier, saucerCremet sauce (mælk eller creme fraiche)Ketchup, tomatsauce, mayonnaise, alle krydderier, eddike, peberrod, sennep, adjika, eventuelle hjemmebagte ingredienser
MælkeprodukterSkummetmælk, kefir, yoghurt (uden tilsætningsstoffer og sødestoffer), beriget med probiotika, creme fraiche (fedtindhold højst 10%), skummet ost med begrænset skum: tofu, suluguni, cheddar, mozzarella, fetaMælk og mejeriprodukter med et fedtindhold på over 2,5%, fløde, creme fraiche (fedt), hårde oste, røget og saltet ost, forarbejdede og pølske oste og andre produkter mærket "mælkeholdig"

Metoder til madlavning (diæt til kolecystitis tabel 5):

  • Kogende og dampende. Slib kød, fisk, grøntsager og frugter inden servering. Korn, puddinger, gryderetter tilberedes af korn, de sættes til de første retter.
  • Ristning i ovnen. Produkter fra hakket kød og grøntsager kan bages i en langsom komfur eller ovn.
  • Bouillon. Fortrinsvis gives retter tilberedt på vandet. Det er tilladt at tilberede supper på en meget svag kyllingebuljong eller svag kødbuljong, hvorfra fedtpartikler fjernes fuldstændigt.

Steg ikke, syltede, ryge. Al konserves og pickles er strengt udelukket.

Diætbord 5 - menu for hver ugedag

Tilbered lækre retter (diæt 5 bord), selv begynderen kan lave mad. Du skal bare holde sig til listen over tilladte fødevarer, anbefalinger om, at du kan og ikke kan spise og tælle mængden af ​​proteiner, fedt og kulhydrater i hver portion.

Vi lavede specielt ugens menu i form af et bord, det er så praktisk at udskrive den og altid have den ved hånden (se den gamle version "bred" her).

Ugens dageMorgenmadFrokost
MandagOmelet fra 1 æg på vand, havregryn (2 spsk. Skefulde pr. 300 ml, kog i mindst en halv time), grøn teBagt æble
tirsdagDamp ægomelet med mælk, boghvede velling med en teskefuld smør, kamillete med honningRisengrød
onsdagDampet proteinomelet, rismælkegrød, mynteteDampet ferskenpuré
torsdagBoghvede mælkegrød, hvedebrødskål med en skive fetaost (30 gr)Banan souffle
FredagDamp syrniki med fedtfattig creme fraiche (130 gr), proteinmælk omelet, teFrugtsalat med gennemvædet tørrede abrikoser, søde rosiner og en halv banan
lørdagHavregryn i skummetmælk med rosiner, gastrisk teGlas yoghurt (nat.)
SøndagSemulina grød med rosiner og tørrede abrikoser i mælk, tørret æblekompottMosede to bagt æbler

FrokostHøj teAftensmad
Suppe mosede kartofler, zucchini dampet, let saltet, moset kylling og gulerodsfilet (100 g kogt fjerkræ og 30 g gulerødder), sviskottEt glas fersken geléFiske gedde aborre filet, salat med 100 g mager cottage cheese og agurker krydret med en teskefuld hjemmelavet majsolie, cikorie drik
Vegetarisk grøntsagssuppe, rødbeder og gulerodspure, krydret med en teskefuld hørfrøolie, kalvekødboller, gelé100 gram cottage cheese med en spiseskefuld naturlig yoghurtHake stuet med grøntsager, rosehip infusion
Kaninkød, stuet i mælkesovs, kartoffelpande, stuede rosiner og tørrede pærerEt glas bio-yoghurtSouffel fra kogt gedde og gulerodsfilet, rosehip-bouillon
Ris suppe med kartofler, dampede koteletter med kalkunfilet, courgettepuré, geléGaletny cookies, et glas æblejuice fortyndet i to med vandFisk budding med potetmos, en tsk smør, citronmelisse te med honning
Skaldyrspasta suppe, oksekødboller med hvidt brød, grøntsagsstuing, jordbærgeléÆble- og gulerodspandeKartoffel zrazy med hakket fisk, te
Fiskesuppe med torsk, kartofler og kogt ris, kogt roesalat krydret med sojabønneolie, moset kyllingebryst, kompott af tørrede pærer og æblerRice og cottage cheese gryderetLaks bagt i folie (75 gr), potetmos, rosehip infusion
Suppe med kaninkødboller, boghvede grød med smør, pikeperch dumplings, rosehip infusionEn håndfuld gennemvædet tørret frugtNavy vermicelli, zucchini-kaviar med gulerødder, cikorie drik med en dråbe mælk

Om natten (halvanden time før sengetid) anbefales et glas biokefir eller gæret bagt mælk (lavt fedtindhold).

Terapeutisk diæt 5 tabel - menu for barnet

Mad på hospitaler og sanatorier til børn og voksne er næsten identisk. For at få din baby til at føle sig godt og ikke føle ubehag, anbefales det at gøre menuen så forskelligartet som muligt, men under hensyntagen til alle ovenstående anbefalinger.

Når du overholder ernæringstabellen nr. 5 i en lang periode (fra seks måneder til 1 år), kan du fuldstændigt gendanne fordøjelsessystemets funktioner og gradvist skifte til en normal diæt, men det skal forstås, at regelmæssige krænkelser af regimet forsinker perioden for din bedring.

Vær sund og føl dig godt i alle aldre!