Diæt 5-tabel: hvad der er muligt, hvad er ikke (tabel). Eksempelmenu

Hej læsere! I dag skriver jeg om et meget vigtigt emne for mange mennesker. Om diæt 5-tabellen, som du kan, som du ikke kan spise i denne periode. Jeg vil præsentere alt i et praktisk visuelt bord. Jeg vil også skrive en omtrentlig menu i en uges ernæring.

Diæt 5-bord er en terapeutisk mad. Det har intet at gøre med vægttabssystemer. Det blev udviklet af lægen Pevzner for næsten hundrede år siden, men stadig ordinerer moderne læger det til patienter. Dette antyder, at denne diæt virkelig fungerer og hjælper med at forbedre patientens tilstand..

Ernæring "Tabel nr. 5" er ordineret til sygdomme i leveren, galdeblæren og galdekanalen.

Specifikt med:

  • skrumplever i leveren, hvis der ikke er nogen leversvigt
  • kronisk gastritis
  • cholelithiasis (uden forværring)
  • hepatitis (uden forværring)
  • kolecystitis (uden forværring)
  • kronisk colitis
  • under bedring fra akut colitis og gastritis
  • efter fjernelse af galdeblæren (i den postoperative periode)

Det er værd at huske, at ernæring er en af ​​de vigtige komponenter i bedring. Ernæring i henhold til skemaet "tabel nummer 5" normaliserer fordøjelsen, hjælper med at forbedre galdesekretionen. Leveren i denne periode hviler og gendannes.

Denne diæt hjælper med at undgå forværringer. Det kan vare i måneder, år eller endda en levetid. Derfor bør du ikke betragte det 5. bord som en diæt, der begrænser dig; behandl den som en livsstil, som en god vane.

Diæt 5-tabel: grundlæggende principper

1. Proteiner og kulhydrater i kosten forbliver den sædvanlige mængde. Det vil sige ca. 80-100 gram protein, 250-400 gram kulhydrater. Mængden afhænger af køn, fysisk aktivitet, vægt. Fedtstoffer skal begrænses til 80 gr. på en dag.

2. Kalorieindtag varierer fra 2000 til 2800 kcal. Igen afhænger det af ovenstående faktorer..

3. Mængden af ​​fiber i kosten er stigende, hovedsageligt på grund af grøntsager. Kun grøntsager skal spises i revet form, så det er lettere for syge organer at samle dem, så maven udskiller mindre syre.

4. Forøg antallet af pektiner i kosten. Pectin er et meget vigtigt næringsstof. Det fungerer som en fortykningsmiddel. Det påvirker leveren og bugspytkirtlen meget godt, fordi den fjerner giftstoffer fra kroppen, der ophobes i leveren. Pectin sænker også kolesterol og blodsukker og er en mad til tarmmikroflora.

De bedste kilder til pektin er rødbeder, æbler, rips, blommer, abrikoser.

Lidt mindre mængder pectin findes i andre frugter, bær og grøntsager. Tag dog ikke pektin som et kosttilskud. I dette tilfælde kan fermentering i tarmen forekomme såvel som dens hindring. Naturlig pektin fra frugt og grøntsager vil være nok.

5. Sørg for at drikke meget vand. Mindst 1,5 liter pr. Dag rent stillevand, om sommeren mindst 2 liter.

6. Fraktioneret ernæring 4-5 gange om dagen hver 3-4 time.

7. Retter skal koges, bages, dampes, koges. Du kan ikke spise stegt. Du kan ikke passere grøntsager og mel.

8. Forøg mængden af ​​lipotropiske stoffer i kosten. Disse er sådanne nyttige aminosyrer, der normaliserer kolesterolmetabolismen i kroppen, hjælper leveren med at udskille fedt fra det..

Lipotropiske stoffer findes i proteinprodukter: oksekød, fedtfattig cottage cheese, æg, fisk med lavt fedtindhold, soja.

9. Diæt 5-bord forbyder at spise kold mad. Kun varm eller moderat varm.

10. Det er nødvendigt at udelukke følgende typer produkter: alkohol, syltede fødevarer, krydret, dåse, fedt, soda og kaffe.

11. Salt kan anvendes til madlavning. Men det er bedre at salte den færdige parabol, så du bruger mindre salt. Du kan spise 10 gram om dagen. salt, hvilket svarer til 1 tsk.

Dette er de grundlæggende principper for ernæring til tabel nummer 5, som skal følges. I dette tilfælde reducerer du belastningen på leveren, bugspytkirtlen, galdeblæren. Kosten er mangfoldig nok til, at den ikke psykologisk forstyrrer dit helbred.

Hvad kan, hvad kan ikke spises med en diæt 5 tabel: tabel

ProduktgruppeHvad kan jeg spise med en diæt tabel nummer 5Hvad du ikke kan spise med en diæt tabel nummer 5
  • Mælkeprodukter
  • Lavt fedtindhold kefir, yoghurt, yoghurt, mælk, fedtfattig cottage cheese, lavt fedtindhold mild ost. Sur creme kan bruges i små mængder som forbinding.
  • Fedmælk, kefir (fra 2,5%), fedt cottage cheese, fedt hårde oste, fløde, gæret bagt mælk, is, fed creme fraiche, gæret bagt mælk.
  • Melprodukter
  • Gårsdagens brød, tørret; uspiselige kager (kiks), tør kiks
  • Frisk brød, frisk kager, stegte tærter, butterdej, pandekager.
  • Kød og fjerkræ
  • Kød med lavt fedtindhold: kanin, kalvekød, oksekød. Hudløs mager fugl: kylling, kalkun.
  • Kogt mælkepølse.
  • Fedtfattig skinke, tunge.
  • Fedt kød: lam, svinekød. Fedt fugl: ænder, gås. Fedt, animalsk fedt (muligvis fedt i meget små mængder).
  • Slagteaffald: hjerte, lever, hjerne.
  • Pølser, røget kød, dåse kød.
  • Kød bouillon og supper fra dem.
  • Fisk og skaldyr
  • Fetfattig fisk: aborre, karpe, kulmule, tun, pollock, gedde, gedde aborre, torsk.
  • Rød olieagtig fisk: laks og laks i små mængder.
  • Fisk og skaldyr i små mængder.
  • Fedtfisk: beluga, stellur stør, ørred og andre.
  • Fiskerogn: sort og rød (den er meget fedtet).
  • Røget, tørret, saltet fisk, dåse fisk.
  • Fisk bouillon og supper fra dem.
  • æg
  • Du kan højst 1 pc. pr. dag i form af dampet omelet eller blød kogt. Eller du kan have en masse æggehvider, de har ikke noget fedt.
  • Hårdkogte, stegt æg.
  • Korn og pasta
  • Boghvede, bedre grøn, ris, havregryn, semulje. Kan müsli.
  • Durum hvedepasta.
  • Byg, æg, hirse, majsgryn.
  • Bælgplanter: ærter, bønner, kikærter, bønner.
  • grøntsager
  • Kogt rødbeder, kartofler, gulerødder, zucchini, græskar.
  • Friske agurker, tomater, salat.
  • Beijing kål, blomkål, hav.
  • svampe.
  • Sure og bitre greener: sorrel, persille, dild, spinat, rabarber). Du kan have noget persille og dild som tilsætningsstof.
  • Aubergine, hvidkål, radise, asparges, hvidløg, enhver løg.
  • Alle konserverede og syltede grøntsager.
  • Frugt og bær
  • Søde æbler, både friske og bagt.
  • Banan, højst 1 pr. Dag, granatæble, svisker, andre tørrede frugter.
  • Søde bær.
  • Sur bær og frugt.
  • Olie
  • Solsikke, oliven, hørfrø vegetabilske olier.
  • Smør. Du kan højst 30 gr. pr. dag i sammensætningen af ​​grød.
  • Søde sager
  • I en lille mængde, marmelade fra frugt og bær.
  • Marmelade, marshmallows, skat
  • Chokolade, kager, kager, chokolade, halva, alle kager.
  • drikkevarer
  • Ikke-kulsyreholdigt mineralvand, grøn te, tørret frugtkompott, juice, kun ikke koncentreret, rosehip-bouillon.
  • Kakao, kaffe, soda, enhver alkohol, stærk te. Eventuelle kolde drikke.
  • Krydderier, saucer
  • 10 gr. salt (1 tsk) pr. dag, creme fraiche og mælkesalat, kanel, vanillin, nelliker, laurbærblad.
  • Eddike, mayonnaise, sennep, peberrod, ketchup, adjika. Alle krydret og fedtholdige saucer.

Eksempelmenu til ugen for tabel nummer 5

Menuen er vejledende. Du kan oprette din menu ud fra dine tilladte fødevarer under hensyntagen til de grundlæggende principper for diæt med 5 borde, som jeg skrev om ovenfor.

MorgenmadMellemmåltidFrokostMellemmåltidAftensmad
Syrniki fra fedtfattig cottage cheese med tørrede frugter. Du kan have den samme gryderet. Grøn svag te + krakker.Bagt æble.Borsch på grøntsagsbuljong, kogt kalkun, gulerodpuré.Lange cookies, rosehip bouillon.Bagt gedde aborre, lidt creme fraiche, ris, gulerod og rødbederpuré.
Boghvede grød med kogt oksekød. Tørret frugt kompott.Yoghurt med lavt fedtindhold.Grøntsagssuppe, kalvekoteletter i ovnen, frisk salat.Kissel, uspiselig bagning.Mos kartofler, kogt fisk, frisk salat.
Damp omelet fra æggehvider, vinaigrette. Te.Fedtfattig cottage cheese med banan.Boghvede grød med dampet fisk, grøntsagsalat, kissel.Yoghurt, æble.Vegetabilsk gryderet med magert kød, frisk agurk, te.
Mælk havregryn. Gulerod og æble salat. Rosehip bouillon.Kesstegryde med grøn te.Suppe med torsk, en skive brunt brød, ris, grøntsagssaft.Kefir, nogle frugter (blomme, æble, banan) 150 gr.Pilaf lavet af ris, kød, svisker, brunt brød.
Dampede kyllingekoteletter med mælkesovs, risgrød. Apple-kompott.Æble proppet med cottage cheese med rosiner, kompott.Oksekød kødboldssuppe, hård pasta, kogt fisk.Curd gryderet, juice.Fyldt kål med creme fraiche (lidt), brød, frugtsaft.
Semulina grød i mælk med tilsætning af tørrede abrikoser, rosiner, svisker, te.Vinaigrette, te, cracker.Vegetabilsk gryderet med stykker kylling, en skive gårsdagens brød, kompott.1 bananSalat af blæksprutte og anden skaldyr. Grøntsager, brød.
Hård pasta, gennemvædet sild, grøntsager, rødbedsaft.Pære æbleMos kartofler med oksesteak.Kefir, bagt æbleRis, bagt kylling, Vinaigrette.

Det er alt. Spis rigtigt, bliv ikke syg!

Diæt "5 tabel" - Tabel "Hvad er muligt og hvad er umuligt"

Kosten "5-bord" er en speciel terapeutisk diæt udviklet af den sovjetiske ernæringsfysiolog M. I. Pevzner. Det betragtes som en af ​​de bedste diæter for mennesker, der lider af sygdomme i leveren, galdekanalen og galdeblæren..

Indikationer til brug:

  • akut hepatitis og cholecystitis i bedring,
  • kronisk hepatitis uden forværring,
  • skrumplever i leveren uden dens utilstrækkelighed,
  • kronisk cholecystitis og gallsten sygdom uden forværring.

I alle tilfælde - uden alvorlige sygdomme i maven og tarmen.

Formål med destination og generelle karakteristika

Formålet med kosten er at sikre kroppens fysiologiske behov i næringsstoffer og energi, gendannelse af nedsatte funktioner i leveren og galdekanalen, mekanisk og kemisk sparing af maven og tarmene, der er involveret i den patologiske proces.

Fedt- og kolesterolmetabolisme aflæses også, og normal tarmaktivitet stimuleres..

Diæt nr. 5 kan bruges i lang tid, i 1,5-2 år, det bør kun udvides efter anbefaling fra en læge.

Generel karakteristik: det fysiologisk normale indhold af proteiner og kulhydrater er karakteristisk for kosten med en lille begrænsning af fedt (hovedsageligt ildfast). Anbefalede fødevarer med et højt indhold af lipotropiske stoffer, fiber, pectin, væske. Mad, der er rig på nitrogenholdige ekstraktionsstoffer, puriner, kolesterol, oxalsyre og fedtoxidationsprodukter, der forekommer under ristning, er kontraindiceret.

Retter tilberedes kogt, bagt, lejlighedsvis - stuet. De aftørrer kun sinende kød og grøntsager, der er rige på fiber, de giver ikke mel og grøntsager. Meget kolde måltider udelukket.

Diætets kemiske sammensætning:

  • proteiner - 80 g (55% dyr);
  • fedtstoffer 80 g (30% vegetabilsk);
  • kulhydrater - 350-400 g (70-80 g sukker);
  • bordsalt - 10 g;
  • fri væske - 1,5-2 l.

Xylitol og sorbitol (25-40 g) kan være inkluderet. Diætens energi er 2400-2600 kcal.

Diæt: 5-6 gange om dagen.

Hvad der er muligt, og hvad der ikke er

Anbefalede og ekskluderede fødevarer og retter i kosten "5 bord":

Tabel "Hvad er muligt og hvad er umuligt"
Mad og retterHvad kanHvad ikke
Brød og melprodukterHvedebrød fra mel i 1. og 2. klasse, rug fra podet og skrællet mel fra gårsdagens bagning. Bagning af ikke-spiselige produkter med kogt kød og fisk, cottage cheese, æbler. Lange cookies, tør kiks.Meget frisk brød, puff og wienerbrød, stegte tærter.
skaldyrGrøntsager, korn på en grøntsagsbuljong, mejeri med pasta, frugt, vegetarisk borscht og kålsuppe, rødbeder. Mel og grøntsager til dressing er ikke stegt, men tørret.Kød, fisk og svamp buljongterninger, okroshka, grøn kålsuppe.
Kød og fjerkræLavt fedtindhold eller fedtfrit, uden fascia og sener, en fugl uden hud. Oksekød, ung fedtfattig fårekød, kød, svinekød, kanin, kylling, kalkun. Kogt, bagt efter kogning, i et stykke og hakket. Fyldt kål, pilaf med kogt kød. Mejeripølser.Fedtsorter, ænder, gås, lever, nyrer, hjerner, røget kød, de fleste pølser, dåse.
En fiskTyper med lavt fedtindhold. Kogt, bagt efter kogning, i et stykke og i form af dumplings, kødboller, souffle.Fedtarter, røget, saltet fisk, konserves.
MælkeprodukterMælk, kefir, acidophilus, yoghurt; creme fraiche - som krydderier til retter; fed og fedtfri cottage cheese og tallerkener derfra (gryderetter, doble dumplings, buddinger osv.). Mild, fedtfattig ost.Begræns fløde, mælk 6% fedt, gæret bagt mælk, creme fraiche, fedt cottage cheese, salt, fed ost.
ægBagt protein omelet. Op til 1 åge pr. Dag pr. Måltid. Når det tolereres - et æg i en krøllet form i form af en omelet.Hårdkogte og stegte æg. Ved gallsten sygdom - op til 1/2 åge i dag måltider.
KornEventuelle retter fra forskellige kornarter, især boghvede og havregryn. Pilaf med tørret frugt, gulerødder, buddinger med gulerødder og cottage cheese, gryn. Kogt pasta.bælgplanter.
grøntsagerForskellige, rå, kogte, stewed - salater, side retter, uafhængige retter. Ikke sur surkål, løg efter kogning, mosede grønne ærter.Spinat, sorrel, radise, radish, grønne løg, hvidløg, svampe, syltede grøntsager.
SnacksFrisk grøntsagsalat med vegetabilsk olie, frugtsalater, vinaigrettes, squashkaviar, aspisk fisk (efter kogning), gennemvædet, fedtfattig sild, fyldt fisk, skaldyr, kogt fisk og kød salater, læger, mejeri, diætpølse, fedtfattig skinke, mild ost med lavt fedtindhold.Krydret og fedtholdige snacks, røget kød, konserves mad, kaviar.
Frugt, sød mad og slikForskellige frugter og bær (undtagen sure) - rå, kogt, bagt. Tørrede frugter. Kogt frugt, gelé, gelé, mousse, sambuca. Marengs, snebold. Marmelade, ikke-chokolade slik, slik, honning, marmelade. Sukker delvist erstattet med xylitol (sorbitol).Chokolade, fløde, is.
Saucer og krydderierSur fløde, mælk, grøntsag, sød frugt sauce. Mel er ikke stuet. Dild, persille; vanillin, kanel.Sennep, peberrod, peber.
drikkevarerTe, kaffe med mælk, frugt, bær og grøntsagssafter, afkok af rosa hofter og hvedekli.Sort kaffe, kakao, kolde drikke.
FedtstofferNaturligt smør og retter, raffinerede vegetabilske olier.Svinekød, oksekød, lam, madfedt.

Ugens menu

Eksempler på ugentlige menueretter:

  • 1. morgenmad: cottage cheese med sukker og creme fraiche, mælk havregryngrød, te.
  • 2. morgenmad: bagt æble.
  • Frokost: vegetarisk suppe med vegetabilsk olie, kogt kylling i mælkesaus, kogt ris, tørret frugtkompott.
  • Snack: en rosehip bouillon.
  • Middag: kogt fisk med hvid sauce på en grøntsagsbuljong, potetmos, ostekage med cottage cheese, te.
  • Om natten: kefir.
  • 1. morgenmad: cottage cheese budding - 150 g. Havregryn - 150 g. Te med mælk - 1 kop.
  • 2. morgenmad: rå gulerødder, frugter - 150 g. Te med citron - 1 kop.
  • Frokost: vegetarisk kartoffelsuppe med creme fraiche - 1 tallerken. Bagt kød bagt i hvid mælkesovs - 125 g. Zucchini stuet i creme fraiche - 200 g. Kissel fra æblejuice - 200 g.
  • Snack: bouillon af vild rose - 1 kop. Cracker.
  • Middag: kogt fisk - 100 g. Mos kartofler - 200 g. Te med citron - 1 kop.
  • 1. morgenmad: proteinomelet fra 2 proteiner - 100 g. Te med mælk - 1 kop.
  • 2. morgenmad: bagt æbler, mos - 100 g.
  • Frokost: Ris suppe med mosede grøntsager ½ servering. Kogte kyllinger i hvid sauce - 115 g. Boghvede grød, mos - 150 g. Mælk gelé - 125 g.
  • En eftermiddags snack. kiks med sukker. Rosehip bouillon - 1 kop.
  • Middag: kogt fisk - 85 g. Mos kartofler - 150 g. Te med mælk - 1 kop.
  • Før sengetid: frugt gelé - 1 glas.
  • 1. morgenmad: dampede kødboller, semolina grød, te.
  • 2. morgenmad: flere tørrede frugter, æble.
  • Frokost: grøntsagssuppe, kødlaff med lavt fedtindhold, frugtkompott.
  • Snack: crackere (uden fyldstoffer, tilberedt uafhængigt), rosehip drink.
  • Middag: rødbeder, te, småkager.
  • 1. morgenmad: fedtfattig cottage cheese med creme fraiche og lidt honning, havregryn i vand eller mælk (helst 50/50), te.
  • 2. morgenmad: bagt æble (honning kan tilføjes).
  • Frokost: vegetabilsk suppe blandet i vegetabilsk olie (oliven eller solsikke), kogt kylling i mælkesovs, kogt ris. Tørret frugt kompott.
  • Snack: en rosehip bouillon.
  • Middag: kogt fisk med hvid sauce på en grøntsagsbuljong. Mos kartofler, ostekage med cottage cheese, te.
  • Om natten, kefir.
  • 1. morgenmad: boghvede grød på vandet, rosehip bouillon, kiks.
  • 2. morgenmad: cottage cheese, tørret frugt.
  • Frokost: borsch, stewed fisk med grøntsager, brød, te.
  • Snack: vegetabilsk gryderet.
  • Middag: kogt kalvekødtunge, ris, urtete.
  • Før du går i seng: fedtfri kefir.
  • 1. morgenmad: havregryn på vandet (kan fortyndes halvt med mælk), cottage cheese, en skive gårsdagens brød.
  • 2. morgenmad: pære eller æble.
  • Frokost: kornsuppe (f.eks. Ris), dampede fiskekager, dampede grøntsager, stuet frugt, kiks.
  • Snack: yoghurt og brød.
  • Middag: vinaigrette, protein omelet, te.
  • Før du går i seng: fedtfri yoghurt.

For hele dagen: hvidt brød - 200 g, rugbrød - 200 g, sukker - 50-70 g.

  • Sanatorier med GIT-behandling
  • Diæt "1 tabel" til gastritis, mavesår i maven og tarmen
  • Diæt "2 bord" til gastritis
  • Diæt "3 bord" til forstoppelse
  • Diæt "4 tabel" ved akut tarmsygdom og forværring under løbende diarré
  • Diæt "15-tabel" til sygdomme, der ikke kræver specielle terapeutiske diæter

Diæt Tabel 5

En af betingelserne for vellykket behandling af sygdomme i ethvert organ er skabelsen af ​​betingelser for at reducere den funktionelle belastning, hvilket vil sikre dets bedring. Sådan funktionel ro i patologien i leveren, lever-gallesystemet (galdeblære, galdekanaler) og bugspytkirtel (også læst om pancreatitis-diæt) tilvejebringes af den specielle terapeutiske Pevzner Number Five-diæt, som blev udviklet for at reducere belastningen på disse organer.

Dets anvendelse giver mulighed for en hurtig bedring, og er også en forebyggelse af patologien i fordøjelsessystemet og levernæringssystemet i fremtiden..

Indikationer, grundlæggende regler, daglige kalorier

Diæt nummer 5 blev udviklet af en læge, ernæringsfysiolog og praktiserende læge Pevzner M.I. som en del af andre typer af terapeutiske diæter i patologien hos andre organer (der er i alt 15).

Implementeringen af ​​diæteranbefalingerne i tabellen er indikeret for adskillige større sygdomme i fordøjelsessystemet (for eksempel gastritis, hvor du skal følge en særlig diæt), som inkluderer:

  • Kronisk hepatitis er en inflammatorisk sygdom i leveren i forskellige etiologier (hepatotropiske vira, toksiner, alkohol). I tilfælde af en akut proces (varigheden af ​​den inflammatoriske reaktion op til seks måneder) bruges denne diæt under rekonvalesens (klinisk og laboratorieinddrivelse med normalisering af de vigtigste indikatorer for leverfunktion).
  • Cirrhose er gradvis død af hepatocytter (leverceller) med deres erstatning med fibrøst (bindevæv), mens leveren ikke udfører sine funktioner. Ved en sådan sygdom anbefales det at overholde en speciel diæt.
  • Kolecystitis er en betændelse i galdeblæren, i hvilken diæt 5 er indikeret i perioden med remission (reduktion i sværhedsgraden af ​​betændelse) og i kronisk, langvarigt forløb, med en lille intensitet af symptomer, nedsat funktion.
  • Gallesteinsygdom (kalkulær cholecystitis) er en udvekslingspatologi med en kronisk forløb, kendetegnet ved dannelse af sten i galdeblæren og dens kanaler.

I disse sygdomme bruges diætstabel 5 i fravær af samtidig tarmpatologi (enteritis, duodenitis, enterocolitis).

De grundlæggende regler for brug af denne diæt er enkle og inkluderer:

1. Hyppig brug af mad i små portioner - normalt skal du spise 4-5 gange om dagen.

2. Ekskluderer produkter, der forbedrer syredannelse i maven - kaffe, alkohol, konserves, marinader, fedtholdige fødevarer, krydret mad.

3. Med hensyn til madlavning foretrækkes madlavning eller dampning (stewing, kogegryder er tilladt), mens det er ønskeligt at slibe mad.

4. Mad med en tilstrækkelig mængde protein, et fald i mængden af ​​fedt (især dyr) og let fordøjelige kulhydrater bør være fremherskende i kosten.

5. Den daglige kalorieværdi bør være ca. 2400-2800 kcal. I dette tilfælde er hovedparten af ​​proteinet ca. 80 g (halvdelen af ​​dem skal være af planterisk oprindelse), fedtstoffer er også ca. 80 g (en tredjedel af dem er af planteoprindelse), kulhydrater - op til 400 g.

Husk! Det daglige indtag af væske skal være mindst 1,5 liter, saltet er begrænset til 10 g.

På grund af dette giver den femte tabel med obligatorisk implementering af anbefalinger og daglige kalorier for hver dag dig mulighed for at forsyne kroppen med alle næringsstoffer og vitaminer, samtidig med at du begrænser belastningen på leveren, liftsystemet og bugspytkirtlen. Diætbord nummer 5, hvis menu indeholder en række retter, begrænser heller ikke smagssorten, hvilket tillader det uden psykologisk skade på mennesker.

Tilladte og forbudte produkter

Listen over de vigtigste produkter, der er anbefalet til konsum og udelukket fra kosten, når du bruger denne diæt, er vist i tabellen:

ProduktgruppenavnKan spiseDu kan ikke spise
MelprodukterBrød fra rug eller hvetemel, helst i går, let tørretFrisk brød, boller, pandekager
Kiks (shortbread, kiks), tør kiks og andre uspiselige kagerButterdej.
Rusk uden sukker og fyldstoffer (kan fremstilles derhjemme fra brød).Tærter, krutonger, andre stegt fedtprodukter.
MælkeprodukterMælk med et minimum af fedtindhold (optimalt op til 2,5%).Mælk over 2,5% fedt.
Fedtfri cottage cheese (du kan tilberede ostekager, gryderoller, dumplings eller soufflé)Fed hytteost.
Kefir, yoghurt (ikke-fedtstof, maks. Op til 2%), fedtfattig creme fraicheFed creme fraiche, fløde, kefir
Oste med lavt fedtindhold (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Ost med hårdt fedt (krydret ost) samt saltede kvaliteter
Flødeis.
Ryazhenka.
Grøntsager og greenerZucchini, græskar, gulerødder, rødbeder, kartofler - i kogt form kan du lave potetmosBitter, sur, krydret greener (rabarber, persille, dild, sorrel, spinat, ruccola) som hovedbestanddel i skålen.
Agurker (ekskluderet dåse).svampe.
Blomkål, Beijing kål, tilladt også hav.Radise, radise, hvidkål, asparges
Tomater (i små mængder, kun friske).Aubergine.
Bladesalater (Iceberg, Romen, Corn salat)Hvidløg, løg (inklusive grøn).
Eventuelle grøntsager marinerede og dåse.
Bær og frugtÆbler af søde sorter kan rives. Du kan bage æblerFrisk frugt / bær, undtagen som tilladt
Banan (maks. 1 pr. Dag)
svesker.
Garnet.
Kød og fiskKødfattige typer kylling (kylling, kanin, kalvekød, oksekød, kalkun) samt produkter fra dem, f.eks. Dampkoteletter, kødboller osv.)Fedt kød (svinekød, ænder, gås), produkter fra dem. Dyrefedt (små mængder oksekød og svinefedt er tilladt).
Mælk kogt pølseBiprodukter (lever, hjerte, tunge) og retter tilberedt ud fra dem.
Fisk med lavt fedtindhold (tun, flodfisk, karpe, aborre, gedde, kulmule), produkter fra dem, for eksempel soufflé, kødboller, fiskekødboller. Damp eller ovnRøget kød, pølser, dåse kød.
Laks, laks i en lille mængde for ikke at overskride mængden af ​​fedt.Fedtfisk (ørred, karpe, stør, stellatstellat, beluga, havkat og andre fedtholdige sorter), produkter derfra.
Fisk og skaldyr (i en lille mængde blæksprutter, rejer eller muslinger er tilladt).Røget, tørret saltet fisk, dåse fisk.
Kaviar af rød fisk (rød, sort).
Korn og pastaBoghvede (præference for grøn boghvede), semulje, havregryn, ris. Du kan tilberede grød såvel som madpuddinger, gryderoller, supperBælgplanter (bønner, ærter, bønner).
Müsli.Majs, byg gryn, byg, hirse.
Kogt durumhvede pasta
ægBlødkogt eller porøs omeletStegt, hårdt kogt.
OlieVegetabilsk solsikke eller oliven.Smør (tilladt op til 30 g om dagen som tilsætningsstof til hovedretten).
drikkevarerGrøn te.Kulsyreholdige, kolde drikke.
Stadig mineralvand.Kaffe, kakaodrikke, stærke te
Ukoncentreret bær / frugtsaft.Alkoholiske drikkevarer (inklusive lav alkohol).
Tørret frugt kompott.
Søde sagerMarmelade i en lille mængde bær / frugt.Al konfekt.
Chokolade.
halva.
Kager, kager.
Saucer og krydderierSalt - højst 10 gr. på en dag.Mayonnaise, ketchup, sennep, peberrod, adjika, eddike og eventuelle varme krydderier og saucer
Du kan tilberede creme fraiche eller mælkesaucer til salater og marinade
Fra krydderier kan du bruge persille, dild (i en lille mængde), inklusive tørret, vanillin og kanel

Ugens menu

En lignende menu kan laves uafhængigt, baseret på en liste over tilladte produkter under hensyntagen til det daglige kalorieindhold.

Diætmenustabel 5 i en uge
Dag i ugenEatingRetter og produkter
1. mulighedMorgenmadHavregryn på vandet, en kop grøn te
MellemmåltidBagt æble, 100 gr. fedtfattig cottage cheese
FrokostGrøntsagssuppe, kogt kyllingefilet med ris, 1 kop kefir, krakker
MellemmåltidTørret frugt kompott.
AftensmadMos kartofler, oksekødboller med brød
2. mulighedMorgenmadSemulina grød i ikke-skummet mælk med rosiner, grøn te eller en rosehip bouillon
Mellemmåltid100-150 gr. naturlig nonfat yoghurt
FrokostSuppe med pasta og kødboller. Foretrukne bærkompott
MellemmåltidKesstegryde, rosehip-bouillon.
AftensmadVegetabilsk gryderet. 2 kiks, et glas kefir
3. mulighedMorgenmadOstekager med tørrede abrikoser eller rosiner. Tørret frugt kompott.
MellemmåltidGulerod og æble gryderet, grøn te.
FrokostKogt fiskefilet med boghvede. Glas gelé
Mellemmåltid1 banan
AftensmadHavregryn i fedtfattig mælk.
4. mulighedMorgenmadProtein eller dampomelet fra 2 æg. Grøn te med kiks.
MellemmåltidFrugtsalat af 1 banan, sødt æble, rosiner med yoghurt med lavt fedtindhold.
FrokostFiskesuppe med torsk og ris. 1 brødskive. Kartoffelmos
MellemmåltidOstekager med fedtfattig creme fraiche, rosehip bouillon.
AftensmadVegetabilsk gryderet med skiver kogt kylling, brunt brød, yoghurt.
5. mulighedMorgenmadHavregryngrød i mælk med rosiner, æblekompott.
MellemmåltidBagt æble eller pære, stadig mineralvand.
FrokostKogt fiskefilet, risgrød på vandet, brunt brød, grøn te.
MellemmåltidKiks uden tilsætningsstoffer, inklusive sukker, et glas mælk eller kefir
AftensmadSuppe mos blomkål, gulerødder.
6. mulighedMorgenmadRisgrød med mælk, et glas te
MellemmåltidOstemassegryde med rosiner, tørret frugtkompott.
FrokostKalvekød kødbollesuppe med boghvede, kartoffelmos med kogt fisk, grøn te.
MellemmåltidFrisk agurksalat, isbergssalat, brunt brød, stadig mineralvand.
AftensmadKogt rødbeder-vinaigrette med solsikkeolie, ægomelet, yoghurt.
7. mulighedMorgenmadSemulina grød med tørrede abrikoser i mælk, grøn te, brunt brød.
MellemmåltidBagt æblepuré, stadig mineralvand.
FrokostMos kartofler eller grøntsagsstuing med en skive kogt kød, kiks, æblekompott
MellemmåltidFrisk sødt æble, 1 kop yoghurt.
AftensmadGedde aborre bagt i fedtfattig creme fraiche med ris. Rosehip bouillon

Varigheden af ​​en sådan diæt er ikke tidsbegrænset. Det vigtigste kriterium for at standse dets anvendelse er at forbedre de funktionelle, laboratorie- og kliniske indikatorer for leveren, lever-gallersystemet, bugspytkirtlen. For at forhindre patologien i disse organer kan diæt-tabel 5 anvendes konstant.

Tabel nr. 5 - indikationer, produktliste + menu

De fleste sygdomme kræver, ud over at ordinere medicin, en individuel tilgang til sammensætningen, tidspunktet for indtagelse og endda temperaturen på fødevaren. Den bedste terapeutiske diæt til problemer med leveren og galdeblæren er tabel nr. 5 på trods af, at den blev udviklet for næsten et århundrede siden. Dets forfatter er professor i medicin M. Pevzner, som har viet hele sit liv til studiet af sygdomme i fordøjelsessystemet og udviklingen af ​​terapeutisk ernæring..

Tabel nummer 5 er en fuldgyldig sund mad med normale kalorier, men giver samtidig et sparsomt regime for leveren og galdesystemet. Formålet med kosten er at fremskynde bedring efter kirurgiske indgreb i disse organer, at føle sig godt og forhindre tilbagefald ved kroniske sygdomme.

Hvem får vist kosten fra det 5. bord

Det er vigtigt at vide! En nyhed anbefalet af endokrinologer til kontinuerlig overvågning af diabetes! Det er kun nødvendigt hver dag. Læs mere >>

Diættabel nr. 5 giver en reduceret temperatur, mekanisk og kemisk belastning på tarmen og maven, bidrager til normalisering af fedtstofskifte og funktionen af ​​galdesystemet. Samtidig tilvejebringer den alle kroppens behov, selv i vækstperioden, derfor kan den anvendes til børn og gravide kvinder.

Diabetes og trykstød vil være fortiden

Diabetes er årsagen til næsten 80% af alle slagtilfælde og amputationer. 7 ud af 10 mennesker dør på grund af blokering af hjertet eller hjernen. I næsten alle tilfælde er årsagen til denne forfærdelige ende den samme - højt blodsukker.

Sukker kan og bør slås ned; Men dette kurerer ikke selve sygdommen, men hjælper kun med at bekæmpe undersøgelsen og ikke årsagen til sygdommen.

Den eneste medicin, der officielt anbefales til diabetes og bruges af endokrinologer i deres arbejde, er Diabetes Adhesive Ji Dao.

Virkningen af ​​lægemidlet, beregnet efter standardmetoden (antallet af patienter, der kom sig efter det samlede antal patienter i gruppen på 100 personer, der gennemgik behandling) var:

  • Normalisering af sukker - 95%
  • Eliminering af venetrombose - 70%
  • Elimination af en stærk hjerteslag - 90%
  • Aflastning fra højt blodtryk - 92%
  • Kraft i løbet af dagen, forbedret søvn om natten - 97%

Ji Dao-producenter er ikke en kommerciel organisation og finansieres af staten. Derfor har enhver beboer nu muligheden for at få medicinen til 50% rabat.

En diæt ordineres til følgende sygdomme:

  • hepatitis - betændelse i leveren af ​​både viral og toksisk art, akut - under behandling, kronisk - under remission;
  • cholecystitis med en akut eller langsom inflammatorisk proces;
  • sten i galdeblærens hulrum og kanaler.

Der er den mest blide kostindstilling - tabel nummer 5a. Det ordineres til en periode med forværring af kroniske sygdomme, med komplikationer, eller hvis betændelse i leveren og galden kombineres med gastritis eller mavesår.

Ud over tabel nr. 5 og nr. 5a, udviklet af Pevzner, blev der senere oprettet diætmodifikationer:

  • Nr. 5p - til patienter med pancreatitis i perioden med opsving og mellem tilbagefald af en kronisk sygdom;
  • Nr. 5sc - postoperativ diæt 2 uger efter indgreb i galdekanalerne eller resektion af galdeblæren;
  • Nr. 5l / f - med kronisk hepatitis, som er ledsaget af en krænkelse af udstrømningen af ​​galden;
  • Nr. 5p - at genoprette efter resektion af maven, hvis det førte til en acceleration af fødens passage gennem mave-tarmkanalen og forringelsen af ​​dens fordøjelse.

Sunde mennesker til vægttabsdiæt nr. 5 anbefales ikke på grund af det høje kalorieindhold. Brugen af ​​nogle principper i kosten - varm, formalet mad, produkter med lipotropisk effekt, meget væske - kan være nyttig til indledende ændringer i funktionen af ​​mave-tarmkanalen.

Hvad er kosten

Den sparsomme mad, der er tilladt i tabel nr. 5, skal opfylde flere krav: have en nærende sammensætning, udelukke skadelige produkter, forhindre gastrointestinal irritation med skarpe, for varme eller kolde retter, ru fødevarer.

Menu Krav:

Grove produkter skal underkastes mekanisk slibning. Rå og kogte grøntsager med overskydende fiber tritureres, finhakkes eller males i en blender. Kødet med vener males i en kødmølle. De resterende fødevarer kan spises hele.

De tilladte metoder til varmebehandling med denne diæt er madlavning, bagning uden skorpe, dampning. Sjældent - slukke. Ingen ristning, rygning, grilling.

ParametreDiætbegrænsninger
KalorieindholdCirka 2500 kcal er tilstrækkelig indikatoren fraværet af en følelse af sult. Under graviditet - fra 2800 kcal.
Kemisk sammensætningDen optimale BZHU, udelukkelse af produkter med et højt indhold af puriner, kreatin, carnosin, anserin, kolesterol, oxalsyre. Salt er begrænset til ti gram..
TemperaturMadtemperaturen skal være i området fra 15 til 65 ° C, det vil sige, at en patient på diæt bliver nødt til at glemme is og vand fra køleskabet, kølige varme drikke.
Madlavningsfunktioner

Mængden af ​​protein i menuen bør ikke være mindre end den fysiologiske norm - 0,8 g pr. Kg patientvægt, fortrinsvis mere end 1 gram. Cirka 60% af proteinet skal fås fra animalske produkter..

Kolhydrater pr. Dag skal være 300-330 gram, hvoraf hurtigt - kun 40 g. Ved oprettelse af tabel nummer 5 var der ca. 70 g let fordøjeligt sukker. Senere, med en stigning i antallet af forstyrrelser i kulhydratmetabolismen, blev den tilladte mængde reduceret.

Diæten tillader ca. 80 g fedt pr. Dag. En tredjedel af dem skal fås fra planter. Af dyr foretrækkes mælkefedt: fløde, smør, creme fraiche. Ildfast fedt (konfekt, fårekød, oksekød) overbelaster fordøjelseskanalen og indeholder et overskud af mættede fedtsyrer og kolesterol, så deres andel i menuen reduceres så meget som muligt.

Til normal fordøjelse skal kosten have en stor mængde vand (ca. 2 liter), der kræves flydende mad i menuen for hver dag.

Listen over fødevarer, der er ønskelige med denne diæt, inkluderer mad, der er rig på lipotropiske stoffer - magert oksekød, fisk, skaldyr, cottage cheese, æggehvider. De normaliserer lipidmetabolisme, sænker kolesterol i blodet, beskytter leveren mod fedthepatose.

Blandt fibre foretrækkes ikke grov fiber, men pectin. De findes i store mængder i roer, græskar, paprika, æbler, kvæder, blommer.

Hvor ofte man skal spise

Tabel nr. 5 giver mulighed for fraktioneret ernæring, 5-6 måltider pr. Dag med lige mellemrum mellem dem. Alle måltider skal svare til mængde og næringsværdi..

Omtrentlig måltidsplan: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Eller 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. 23:00 - en drøm. Den daglige diæt skal være konstant.

Hyppige måltider i små portioner lindrer fordøjelsessystemet, forbedrer optagelsen af ​​fødevarer, reducerer dårligt kolesterol, øger effektiviteten. På samme tid er det umuligt at overvurdere den anbefalede kaloridiet, især på grund af fedt. Ifølge undersøgelser øger hyppige måltider af overdrevent fedtholdige fødevarer deponering af fedt i leveren.

Hvor længe man skal spise på en speciel menu

Ved akutte sygdomme er tabel nr. 5 ordineret for hele genoprettelsesperioden, men mindst 5 uger. I perioder med eftergivelse af kroniske sygdomme kan kosten bruges i lang tid op til 2 år. Jo længere tilbagefald er, desto mindre streng bliver kosten, og jo mere ser den ud som en normal sund kost.

Ved akut cholecystitis og pancreatitis anbefales patienten de første dage fuldstændig sult, i alvorlige tilfælde parenteral ernæring, derefter introduceres produkter fra tabel nummer 5. Først gnides først og varmebehandles, gradvis udvides menuen.

Den første uge efter udnævnelsen af ​​kosten bør overvåges af en læge. Hvis kroppen normalt assimilerer mad, udvides tabel nr. 5. Hvis tilstanden forbedres, kan lægen reducere antallet af begrænsninger med dårlige testdata - udnævn en strengere tabel nr. 5a.

Tilladte og forbudte fødevarer med diæt nr. 5

Brug af produkter til tabel nummer 5:

ProdukterHvad kanTilladt i begrænset omfang.Hvad ikke
KødOksekød med et minimum af fedt, kanin.Mælkepølser.Slagteaffald, pølser, røget kød.
FuglKyllinger, kalkun.Rødt kød med hud.Gåsand.
Fisk, skaldyrKolmule, gedde aborre, navaga, pollock, gedde, multe.Blæksprutte, krebs, rejer.Saltet fisk, laks, kaviar.
KornHavre, boghvede, hvede - semulje, bulgur, couscous. Ris.hirse.Byg, gryn gryn. Alle bønner.
MelprodukterTørret, klid hvede brød. Kiks, tørret kiks, brødruller, kiks.Uafsluttede kager med fyld.Friskbagt brød, puffs, kager, friteret wienerbrød.
MælkKesam, kondenseret mælk, yoghurt.Mælk, creme fraiche, hård ost.Syltede ost, peroxid kefir og cottage cheese.
grøntsagerKartofler. Alle rodgrøntsager undtagen kål. Bælgplanter - grønne bønner, grønne ærter. Fra kål - kun blomkål og Beijing. Græskar.Blade salater. Paprika, tomater og agurker uden forværringsperioden.Alle greener, løg, hvidløg, majs, aubergine, svampe. Rå hvidkål, radise.
frugterAlle søde, foretrukne æbler, pærer, tørret frugt.Banan, vandmelon.Alle sure frugter.
desserterMarshmallows, slik, slik: slikkepind, iris, gelé.Skat, sukker.Chokolade, fløde sukkervarer, halva, kozinaki.
drikkevarerSur juice i halvdelen med vand. Kompott, kys, rosehip-infusion.TeAlkohol, kakao, sort kaffe.

Menu for tabel nummer 5 er ønskeligt at være umiddelbart i flere dage. Når du køber mad, skal du sørge for, at der altid er mad, der kan spises i køleskabet. Planlægning, finde en opskrift og tilberedning af et måltid før aftenen giver dig mulighed for at spise rigtigt og på det rigtige tidspunkt, hvilket betyder, at du hurtigt kan tackle sygdommen og vende tilbage til normal.

Regler for madlavning:

  1. Supper tilberedes ikke på kødbuljong, da ekstraktionsstoffer, der stimulerer fordøjelsessystemets aktivitet, kommer ud af det under tilberedningen. Med denne diæt er buljongter på svampe og fisk uønsket. Mel til supper passerer ikke, steg ikke. Den bedste mulighed er en vegetabilsk bouillon, kartofler og tilladt korn eller pasta.
  2. Kødet hakkes fortrinsvis i form af pasta. Blødt kød er valgfri.
  3. Grød tilberedes som smuldrende og halvviskos. Til denne diæt er opskrifter på forskellige gryderetter med vermicelli, korn, cottage cheese og æggehvider velegnet..
  4. Kål er kun tilladt stuet eller ikke sur surkål.
  5. Det tilrådes at tørre frugten, lave kompoter og gelé af dem.
  6. Æg er begrænset til 2 proteiner og 1 åge om dagen, og proteiner kan spises som en separat skål, og det tilrådes at tilføje æggeblommen til andre produkter.
  7. Krydret urter diæt tillader en minimal mængde at dekorere retter.
  8. Alle varme, olieagtige og stimulerende krydderier er forbudt, inklusive mayonnaise, ketchup, tomatpasta, eddike, peberfrugter. Du kan spise mejeriprodukter, grøntsager, ikke-sure frugtsaucer. Sojasovs - under hensyntagen til den daglige norm for salt.
  9. Syltede grøntsager, kød, fisk, konserverede grøntsager i denne diæt er forbudte produkter.

Eksempelmenu for dagen og ugen

Retter vælges således, at kosten giver en række ernæring, en tilstrækkelig mængde protein, det ønskede kalorieindhold. Hver dag på bordet bør være produkter med lipotropiske egenskaber. Til normal fordøjelse skal der tilvejebringes en tilstrækkelig mængde kostfiber. Hovedkilder - grøntsager, frugt, korn.

Eksempel på daglig kost:

  1. 8:00 Lazy dumplings. En pakke cottage cheese blandes med en håndfuld mel, tilsættes et æg, lidt sukker. Æn dejen, rulle til en pølse og skær i skiver. Skiver cottage cheese-dej koges i 5 minutter. Serveret med marmelade, frugter.
  2. 11:00 Kødlaff. Et halvt kilo hakket kød, kartofler og gulerødder hugges, tilsættes æggehvide, formes til en rulle og indpakkes i folie. Bages i cirka en halv time.
  3. 14:00 Ørediæt. Kartofler terninger, gulerødder er tynde cirkler. Spredes i kogende vand, der dropper de hele løgen. Efter 15 minutter tilsættes flodfisk med lavt fedtindhold, kog, indtil det er mørt.
  4. 17:00 Braet kalvekød med boghvede. Vi skærer 500 g kalvekød i terninger, tre gulerødder, hugger ¼ løg. Vi spredte det i en gryde, fyld det med vand og lad det småkoge. Tilsæt et glas boghvede 15 minutter før tilberedning.
  5. 20:00 Kesstegryde med bulgur. I en pakke cottage cheese tilsættes et glas færdig bulgur (hæld kogende vand på forhånd), protein, sukker efter smag. Ædel godt. Bages i formen i 30 minutter.

Ugens menu er dannet efter samme princip. Kosteksempel:

Dag i ugenMåltidstid
8 am11:002 p.m.17:0020:00
MonLazy DumplingsKødlaff, PekingsalatØre diætBraised kalvekød med boghvedeOstemasse gryderet med bulgur
TueYoghurt med kiks, ostStuvet kyllingefiletGrøntsagssuppe med risBlødgjort sild med kogte kartoflerVinaigrette
OnsOstekager med tørrede abrikoserLazy kålrullerKålsuppe uden kødFiskeboller, spaghettiCottage cheese med creme fraiche
thSemulina med jordbærsirup eller syltetøjSteam Chicken ChickenletsRødbeder suppeKogt fisk, hvid sauce, potetmosBagte æbler med honning
freSandwiches med bagt kyllingebrystMosede mælkespølserRis suppeKyllingekødboller med risCottage cheese med bagt æble
SatHavregryn med tørrede frugterKødboller, dampkålGrøntsagssuppe, creme fraicheBraised græskar med risProteinomelet med strengebønner
SolMælk-banan ryste, tør svampekage med marmeladeBagt kylling med risVeggie borschtFyldt kålOstemasse budding med semulje

Sørg for at lære! Tror du piller og insulin er den eneste måde at holde sukker under kontrol? Ikke sandt! Du kan bekræfte dette selv ved at begynde at bruge det. læs mere >>