Kosttabel nr. 5: menu og produkttabel

I begyndelsen af ​​det 20. århundrede, for første gang, blev ernæringens indflydelse på menneskers sundhed undersøgt omhyggeligt af den russiske gastroenterolog Manuil Pevzner. Som et resultat af hans mange års forskning skabte han 15 terapeutiske diæter, hver af dem blev udviklet under hensyntagen til forskellige patologier.

Det blev fundet, at ernæringsmæssig tilpasning altid har en yderligere terapeutisk effekt på patientens krop, hvilket bidrager til en hurtigere begyndelse af remission og rehabilitering efter kur. En sparsom kost forbedrer også effekten af ​​medicin.

Patienter med patologiske inflammatoriske processer i leveren og galdeblæren skal huske beskrivelsen af ​​5. borddiæt, undersøge hvad der kan og ikke kan spises, finde ud af opskrifter og menuer i en uge for at være fuldt udstyret til at bekæmpe sygdomme.

Pevzner Diæt 5 Detaljeret gennemgang

Den femte diæt er at opretholde en optimal balance mellem smag og fremragende helbred, men det vigtigste er ernæring efter et bestemt regime.

Tre grundlæggende principper hænger sammen med madlavning:

  • skånsom kemisk struktur;
  • anvendelse af særlige madlavningsprincipper;
  • overholdelse af et bestemt temperaturområde for madindtag.

Vi analyserer hvert af principperne mere detaljeret..

En afbalanceret kemisk sammensætning til den femte diæt (sparing) er overholdelsen af ​​forberedelsesreglerne og kombinationen af ​​visse komponenter i skålene for at opnå ernæring, der er komplet med hensyn til mineral- og vitaminsammensætning. Dette eliminerer indtagelse af skadelige forbindelser i leveren: salt, absolut ikke mere end 10 gram om dagen, animalsk fedt, især efter stegning.

Særlige madlavningsprincipper, der bruges, når du følger postulaterne i diæt 5: mad skal knuses, og undertiden slibes komponenterne i opvasken. Til disse formål er et rivjern (hvis produktet er rått) eller en gennemgang af osteklæde foldet i flere lag (forkogte grøntsager) egnet.

Anvendt bagning i ovn med en begrænset tilsætning af fedt, madlavning i vand, dampning, stewing (tilladt op til 2 gange om ugen).

Temperaturen på den mad, du spiser, bør ikke være for høj eller lav. Det optimale interval anses for at være 20-60 0 С.

Grundlæggende indikationer og hvordan man følger en diæt 5

Diagnoser, i hvilken diæt tabel nummer 5 anbefales:

  • cholecystitis;
  • leverændringer forårsaget af cirrose (i fravær af dekompensation);
  • kronisk hepatitis og ikke kun C;
  • fibrotisk transformation af leverceller;
  • cholelithiasis.

Vigtigt: Specialister praktiserer kun sådan terapeutisk ernæring under det kroniske sygdomsforløb. Når der er samtidig uregelmæssigheder i arbejdet (mavesår, gastritis eller colitis), er det umuligt at følge principperne i diætmenu 5.

Det er ganske enkelt at overholde principperne om at spise på et diætbord nr. 5, selvom det ved første øjekast muligvis ikke synes.

Et par grundlæggende regimekrav:

  1. Spise er vigtigt i portioner - 5-6 gange om dagen;
  2. Den samlede energikapacitet (kalorieindhold) af alle stoffer, der modtages i løbet af dagen, må ikke overstige 2500 kcal;
  3. En dag skal du forbruge mindst 80 gram protein med mad, og andelen mellem dyre- og vegetabilske proteiner vil være 50 til 50 (lige store andele);
  4. Fedtstoffer kan ikke overstige 76-78 gram, vegetabilske bør være i størstedelen;
  5. Kolhydrater - mængden af ​​deres forbrug tilfredsstilles, når grøntsager, frugt og korn indtages, men kun ca. 400-450 gram er tilladt;
  6. Den samlede mængde væske i form af vand, te - 8 glas;
  7. Salt - 8-10 gr;
  8. Oxalsyre, puriner og store mængder grov fiber bør minimeres..

Hvis du omhyggeligt overvåger mængden af ​​mad og indholdet af disse stoffer i det, kan du reducere belastningen på den beskadigede lever betydeligt og forbedre dens tilstand som helhed - det er, hvad diætmenustabellen 5 sigter mod.

Hvor længe at holde regimet for den femte diæt?

For at vænne sig til det, overføres patienten først til diæternæring i tabellen med diætmenu 5 i en uge og derefter i fem uger. En sådan algoritme bruges til yderligere terapeutiske effekter ved hepatitis C og patologiske ændringer i leveren, varigheden er normalt halvandet eller to år.

For at sikre variation i menuen for hver dag på en 5. diæt er det rimeligt at beregne listen over produkter, der er brugt i løbet af ugen. Det anbefales også at lave forberedelser og tænke på forhånd, hvilke retter der skal tilberedes. Dette tip hjælper med at gøre dietten afbalanceret i mikroelementsammensætningen og spare familiens budget..

Diæt 5-tabel, hvad der er muligt, og hvad der er umuligt - produktbord

Tabellen med ingredienser, der kan bruges under diætbord 5 er ret forskelligartet. Tror ikke, at hvis du overholder visse ernæringsregler, bliver du nødt til at sulte eller underernæret. Du kan vælge mellem et stort antal ingredienser, og deres kombination giver dig mulighed for at spise ret varieret.

Specialister skelner adskillige undertyper af diæt 5 og udpeger dem med bogstaver. Hver af dem svarer til en specifik anbefaling i menuen for hver dag på en diæt i tabel 5. For kronisk hepatitis skal du overholde den grundlæggende algoritme i diæt 5 og i akut form - nr. 5A.

Menu diæt tabel nummer 5A giver dig mulighed for at fjerne leveren. Det ordineres til akut kolecystitis og cirrhose i den udvidede form.

Grundlaget for 5A-dietten er:

  • Supper med slimagtig konsistens, kogt i rent vand eller en vandig opløsning af mælk, som positivt påvirker hele fordøjelseskanalen;
  • Korngrød;
  • Bagt æbler til dessert eller eftermiddags snack;
  • Juicer fremstillet af grøntsager angivet i kolonnen med tilladte fødevarer på diætbord 5.

Alt dette giver dig mulighed for at forbedre kosten og opnå en kompetent kombination af sporstoffer og vitaminer, der er nødvendige til "reparation" af hepatocytter, der er beskadiget af sygdommen..

For eksempel er bagning af proteindesserter ganske hurtig og praktisk: proteinet bankes godt med lidt sukker og presses portionsvis på en bageplade, du får smukke og luftige marengs, der ikke skader leveren.

Nu hjælper elskerinden med dobbeltkedel og multicooker, som giver dig mulighed for at skabe kulinariske mesterværker uden at gøre en seriøs indsats og overvåge den nøjagtige diætmenu 5.

Gulerødder hjælper med at diversificere menuen for hver dag. Det er let at tilføje, både i desserter og i forskellige bagte masser: en blanding af cottage cheese og revne gulerødder er den perfekte kombination til enhver mave. Selv en foodie vil sætte pris på en sådan indsats!

Tilladt hepatitis CForbudt for hepatitis C
kiks, tørretumblere, kiks, tørt brød;nybagt brød, kager;
oksekød, kalvekød, kanin, kalkun, kylling;gås, ænder, lam, svinekød;
torsk, gedde aborre, brasme, kulmule, pollock, safran torsk, aborre;laks, makrel, kummelaks;
fedtfattig cottage cheese, mælk, ikke skarp ost;fedt cottage cheese, creme fraiche;
tyktflydende, smuldrende korn;bouillon;
pasta;surt: sorrel, spinat, surkål, tranebær;
mejeri, lægerpølse, pølser;røget: kød, fisk, pølser, oste;
grøntsager;bælgplanter: ærter, linser, bønner;
greener (lidt);krydderier, varme saucer;
friske bær, stuet frugt, gelé, marmelade, honning;marinader; konserves;
marshmallows, pastille, marmelade;nødder, halva, chokolade;
svag te, kaffe med mælk.soda, kvass, alkohol (alle typer).

Diætmenu 5 for hver dag i ugen

Der er mange opskrifter, på Internettet kan du finde en hvilken som helst, selv de sjældneste, så diætbord 5 vil være anderledes dagligt. Vi giver en eksempelmenu i en uge på diæt 5. Til læserenes komfort præsenteres alt i tabelformat. Tabellen med den femte diæt kan udskrives og opbevares i køkkenet eller føres til butikken for at forstå, hvilken liste over komponenter du har brug for at købe i 7 dage.

Ernæringseksperter rådgiver at drikke et glas kefir eller et acidofilt produkt dagligt om natten, mens man overvåger menuen i diæten med 5 borde. En sådan anbefaling vil hjælpe med at normalisere arbejdet i hele fordøjelseskanalen og især leverceller..

Første dagSekund
MorgenmadCurd soufflé, grød lavet af ris korn, klid bouillon.Havregryngrød på vandet, cottage cheese med creme fraiche, frugtdrink
FrokostSinteret æble, kan sødes med sukker.Æble revet og blandet med honning.
FrokostVegetabilske bouillon gryderet, dampede koteletter med mosmos af gulerodssaft, hjemmelavet abrikos juice.Mælkenudler. Stewede fiskeboller med nummer 5 godkendte menuer af grøntsager til diæt.
FrokostRosehip bouillon med kiks.Gulerod og æblepudding, te.
AftensmadSemulina gryderet, enkelt ægproteinblanding, tedrink eller kefir.Flere dampfiskvarianter med mos kartoffel soufflé, en sur drik.
TredjeFjerde
Første morgenmadBoghvede grød med mælk, protein-omelet, tørret frugtkompott.Bagt hudløs kanin, krydret med soja eller fløde sauce, pyntet med ris. Te og søde dragéer uden kakao.
FrokostOstemasse ostekage og græskarjuice.Havregryn drikke og kiks.
FrokostKogte kartofler i vand med den tilsvarende diætmenu 5 tabel krydderier. Ris kornsuppe. Te med Pastila.Kyllingnudler, ovnbagt kartofler med dampkødboller. Rosehip Blast.
Høj teSkive gulerod og yoghurt gryderet.Blåbærsyrniki med mynte og gelé. Marengs te.
AftensmadKogt fisk (pollock), vegetabilske kulmule, ferskennektar, men ikke butik.Fyldt kål med vegetabilske kulmule og ris sidefat, gelé drink.
femtesjetteSyvende
Første morgenmadHercules i form af korn i mælk og te med drageer eller karamel, som er tilladt i diætmenuen 5 borde.Stuvet kylling med grøntsagsblanding, boghvede grød, te.Grød lavet af ris korn, kogt i mælk, en afkogning af hørfrø og gryderette i henhold til diætopskrifter 5 borde.
FrokostSyrlig drikke, brød eller kiks.Damp omelet fra proteinblanding og mælk, en drink med mynteblade.Sinterede æbler med honning, anbefalet frugtkompott.
FrokostSuppe i en mælkeopløsning (vand + mælk). Kogt kød med krydderier, dampet vegetabilsk masse, abrikosnektar.Kålsuppe, kødboller, fra den tilladte menu for ugen på en diæt med 5 sorter kød, te.Ris suppe, hjemmelavet boghvedeudler og sojasovs, kolmule med grøntsagsblanding, gelédrink.
Høj teFrugtblanding krydret med yoghurt og rosehip infusion.Rispudding og frugtsouffel.Ostekager med creme fraiche, marmelade, te.
FrokostKogt laks, stuvet rødbeder, te, gryn.Pilaf med en blanding af tørret frugt, kartoffelpandekager fra zucchini, yoghurt, slik og en tedrink.Mælkesuppe, gulerodspure, fiskesofle. Kiks og te.

Som du kan se, ved at kombinere forskellige komponenter, kan du opnå den vigtigste ting: at lave en menu i en uge, selv for en 5-bords diæt, kan du holde dig fuld og nyde mad.

Sådan opretter du en menu til hver dag under kosten "Tabel nummer 5"?

På baggrund af hvilke produkter er diætmenu nr. 5 samlet. Hvad er målene med klinisk ernæring, et eksempel på en diæt og nogle opskrifter.

Mennesker med sygdomme i galdeblæren og leveren reagerer på visse produkter med smerter. For at lindre mave-tarmkanalen, lindre betændelse ved at reducere sekretionsfunktioner, hjælper en speciel diæt: “Tabel nr. 5”. Ugens menu blev udviklet af en ernæringsfysiolog M. I. Pevzner og er ordineret af en læge.

Indikationer og vigtigste nuancer

Leverproblemer, beregninger i galdeblæren, akutte og kroniske betændelser er en grund til at justere ernæring. Tabelmål:

  • gendanne udstrømningen af ​​galden;
  • forbedre orgelfunktion
  • lindre spasmer i galdekanalerne.

Ugens menu på "diæt 5" sætter en grænse for sammensætningen af ​​den daglige diæt. Med et kalorieindhold på 2800 kcal skal du forbruge op til 90 g proteiner og fedt og kulhydrater - inden for 400 g. Samtidig skal 60% være proteinfoder af animalsk oprindelse, 40% - vegetabilske fedtstoffer. Det anbefales ikke at overskride normerne for sukker og salt - 80 og 10 g.

Menuen i det femte bord udelukker stegte. Maden koges, dampes og bages. Mode er basis for helbredelse:

  • Spis ikke, spis de samme portioner;
  • holde sig til tidsplanen;
  • hugge grov fiber mad;
  • drik op til to liter væske;
  • undgå for kold og varm mad og drikke.

Reglerne i behandlingstabellen

En omtrentlig diætmenu nr. 5 udarbejdes i henhold til lister over tilladte og forbudte produkter. Målet med terapeutisk ernæring er at mætte kroppen med nyttige stoffer:

  • Rødbeder, tomater, rødkål, løg, gulerødder, peberfrugter og agurker i finhakket form.
  • Side retter i form af semulje, boghvede, ris og havregryn. Du kan tilberede supper på den anden eller tredje bouillon.
  • Til desserter skal du vælge æbler, bananer, granatæbler og tørret frugt (taget i betragtning i sukker) samt søde bær.
  • Proteinscoop fra kylling, magert oksekød, kalkun og kanin. Mælkepølser er tilladt, men det er bedre at lave dem derhjemme. Tilladt: kulmule, zander, torsk, rejer og blæksprutte.
  • Mejeriprodukter med lavt fedtindhold anvendes som snacks og til madlavning af hovedretter, fedtfattig creme fraiche til salater.
  • Ét hele æg og proteinomeletter er tilladt pr. Dag.
  • Vælg rug- og hvedebrød, bagværk uden bagning.
  • At drikke svage te, frugtsaft fortyndet med vand, bærfrugtdrikke og kompoter.
  • Brug madolie og smør.

At fjerne alt, der provokerer frigørelse af galden, er hovedprincippet i den terapeutiske diæt nummer 5. Menuen til hver dag skal indeholde nok fiber, protein, vitaminer og mineraler.

Traumatiske slimhinder og der forårsager produktion af gastrisk juice og galdeprodukter er forbudt:

  • Radise, radise, hvidløg og grønne løg, spinat og sorrel, frisk og syltede hvidkål, syltede grøntsager er grove fødevarer.
  • Kilder til tung fiber, vegetabilske proteiner: svampe, bælgplanter, hirse, perlebyg og byggrød, majs.
  • Grøntsager og bær med surhed, samt druer, abrikoser, blommer - alt hvad der provokerer gæring og flatulens.
  • Fedt kød og fisk, koncentreret bouillon fra alle produkter.
  • Hjemmelavet mælk, creme fraiche, fløde, gæret bagt mælk.
  • Bitre krydderier og saucer, ketchups og krydderier.
  • Stærk te og kaffe, alkohol og sodavand.
  • Chokolade, cookies, slik. Kun honning, marshmallows og marmelade er tilladt..

Listen over forbud gentager faktisk principperne for korrekt ernæring bortset fra forbuddet mod grøntsager med fiber.

Menu med opskrifter

Du skal holde sig til bordet, så længe det tager, før smerten forsvinder. En diæt ordineres i fem uger, men perioden kan forkortes. Listen over produkter giver dig mulighed for at lave en mangfoldig diæt.

Morgenmad:

  • slimet havregryn eller grødsuppe, ost eller æg, rugbrød og smør;
  • semulina grød med marmelade eller jordbær, et glas mælkefattig;
  • cottage cheese gryderet med bær eller rosiner på en semulje;
  • syrniki med tørrede abrikoser på semulje eller boghvede med en skive ost;
  • protein omelet med tomater og rødbedsalat med ost;
  • mælk havregryn og cottage cheese med bær;
  • fedtfattig cottage cheese med en banan og en skive hvedebrød med ost.

Frokost:

  • slim-ris-suppe med kartofler og dampet fisk zrazy;
  • rissuppe med æg og hakket kyllingegryde, tomat;
  • boghvedsuppe og en skive magert kogt oksekød, en salat med agurk og rødkål (rist);
  • ovnbagt filet og græskargrød med ris;
  • Zucchini Mos-suppe, dampet fiskekage;
  • rødbeder, boghvede med en kedel;
  • tomat- og agurksalat, potetmos, fiskekager.

Middage:

  • hakket kyllingegryde med æg og grøntsager;
  • stuvet kål og oksekød med æbler under kefir i ovnen;
  • æble- og græskar salat, fiskesuppe med ris;
  • hårdt kogt æg, vinaigrette, kefir med tørrede abrikoser (før blødgøring);
  • potetmos og fisk bagt i fedtfattig creme fraiche;
  • doven kålruller fra ris og kål, salat fra kogte roer og svesker;
  • salat med kogt kål, æg og blæksprutter (rejer), risgrød.

Snacks:

  • frugtpuré og protein omelet;
  • bagt æble med honning;
  • cottage cheese med æble sauce og kartoffelmos;
  • risengrød;
  • brød med kogt fisk og agurk;
  • kefir med banan.

Hjemme kan diætmenu nummer 5 genoplives med opskrifter baseret på sunde grøntsager og protein:

  • Rødbeder suppe med fisk tilberedes på basis af en let filetbuljong med tilsætning af finhakket rødbeder, gulerødder og løg. Kartoffel giver det fylde. Serveres med fedtfattig creme fraiche.
  • Malede kødboller blandet med æg og salt, stuet med hakket løg og gulerødder.
  • Fyldte blæksprutter er fyldt med kogt risfyldning med finhakede gulerødder, løg og paprika. Kan tilberedes i ovnen eller i en dobbeltkedel.
  • Kyllingeterin tilberedes ved at blande fileten, æg, mælk og 2 spsk havregryn i en blender. Skær rød peber og bland med blandingen. Overfør til en form drysset med brødkrummer, bag den i ovnen.
  • Pocherede æg koges i en pose smurt med sennepsplanteolie. Du kan spise med ost og brød.

Menuer til arbejdende mennesker er ret lette at lave af gryderetter, kødretter og buddinger, kefir og salater. For at overholde regimet bliver du nødt til at bevæbne dig selv med bakker, men helbredet er dyrere end dovenskab.

Det største plus for den terapeutiske diæt nr. 5 er, at den lærer korrekt ernæring. Vanen med at undgå fedt og stegt, krydret og syltede hjælper med at undgå forværring af kolecystitis og pancreatitis.

Terapeutisk diæt nummer 5

I det tyvende århundrede i Rusland studerede professor gastroenterolog Manuil Pevzner påvirkningen af ​​den menneskelige diæt for at lette forløbet og behandlingen af ​​forskellige sygdomme. Resultatet af mange års omhyggeligt arbejde var oprettelsen af ​​en cyklus af terapeutiske diæter, der bestod af specielt designet 15 borde. Hver diæet er beregnet til patientens terapeutiske ernæring, afhængig af sygdommen og hjælper med at gendanne kroppens arbejde hurtigere.

Den femte diæt er ordineret til leversygdomme, nedsat udskillelse af fordøjelseskirtler, problemer med galdekanaler. I forskellige stadier af sygdomme og komplikationer kan sammensætningen af ​​kosten ændre sig. Vi vil tale mere om indstillinger til diæt nr. 5, hvordan man overholder dem, en liste over tilladte og forbudte produkter nedenfor.

Tabel nummer 5

Den femte tabel er fødevaresystemet, der består af en liste med retter, tilstand, regler for forarbejdning af produkter. Det kan bruges til både voksne og børn. Dets hovedmål er at forbedre og gendanne funktionen i leveren og galdekanalen. I denne henseende er indikationer for udnævnelse af diæt nr. 5: kronisk cholecystitis, skrumplever i leveren (uden dekompensation), kronisk hepatitis, steatose i leveren. Derudover ordineres det i 14-17 dage efter fjernelse af galdeblæren. Tabel 5 kan også bruges til ikke alvorlig toksikose under graviditet.

Diæt 5 kan kun anvendes i tilfælde af kroniske sygdomme uden forværring og i restitutionsperioder. Formålet med denne behandlingstabel er kontraindiceret under en forværring af sygdomme og med eksisterende komplikationer såvel som med samtidig gastritis eller en mavesår.

Diæt er ordineret i lang tid. Først ordineres det i cirka en uge med konstant overvågning af patienten. Hvis elsystemet tolereres normalt, forlænges kurset. Varigheden af ​​ernæringsbehandlingsprogrammet er ofte halvandet år og afhænger af dynamikken i sygdomsforløbet. Desuden kan den ordinerede diæt nr. 5 i denne periode udskiftes eller justeres.

Diæten, der indeholder 5 borde, ordineres ofte til patienter med nedsat lever- og galdeblærefunktion. En sådan ernæring forbedrer funktionerne i disse organer og normaliserer også metabolismen og fordøjelsesprocessen. Programmet har en gavnlig virkning på næsten alle indre organer og kan tjene som en forebyggelse af andre sygdomme.

De vigtigste terapeutiske virkninger på lever, galdeblære og galdekanaler tilvejebringes af tre sparemæssige faktorer. Det vil sige, at den mad, der er taget, skal være forsigtig med kemisk sammensætning og mekanisk behandling. Madtemperatur er også vigtig..

Kemisk sammensætning. Hovedformålet med diæt nr. 5 er at give patienten god ernæring, samtidig med at de fødevarer, der skader leveren og galdeblærens funktion, fjernes. Med hepatitis, cirrhosis og cholecystitis er det forbudt at spise mad med højt kolesteroltal, fedt og æteriske olier. Det er vigtigt at sikre, at patienten hver dag bruger alle de nødvendige komponenter: proteiner, kulhydrater, fedt i små mængder. Salt er begrænset til 10 g pr. Dag. Tabel nummer 5 er fuldt afbalanceret og indebærer brug af 2500 kcal pr. Dag. For gravide kvinder bør det daglige kalorieindtag være mindst 2800 kcal.

Diæt nr. 5 kræver overholdelse af det temperaturregime, som søgen bruger, i området fra 20 til 60 grader. Kolde og for varme retter er uønskede for sygdomme i galdekanalen.

Mekanisk forarbejdning er formaling af mad, hvilket er nødvendigt for at lette fordøjelsesprocessen. For det femte bord er det ikke nødvendigt at slibe eller slibe alt, meget kan spises i hele stykker. Slibede grøntsager med et højt fiberindhold: finhakket, rist, kogt - rist gennem osteduk. Det samme gælder for sinende kød.

Diætretter kan bages, koges i mælk eller vand, dampes. To gange om ugen kan du spise gryderet: vegetabilsk gryderet, grillet kød, kostcotte. Det er forbudt at spise stegt, da sådan mad indeholder produkter med fedtoxidation, som komplicerer produktionen af ​​galden og derved forringer leveren. Du skal spise ofte - mindst 5 gange om dagen i mellemstore portioner.

Lad os se nærmere på, hvad en diæt for en patient på den femte diæt kan bestå af.

Kost

Listen over tilladte produkter er bred nok. Begrænsningerne gælder kun for fedtholdige, krydret, salte og syltede fødevarer, fordi sådanne fødevarer øger udskillelsen af ​​fordøjelsessafterne i bugspytkirtlen og irriterer maveslimhinden. Nedenfor er en liste over retter, der skal begrænses eller helt udelukkes..

Tabelration nr. 5
GruppeTilladtforbudt
Først
  • grøntsagssuppe med tilladte ingredienser (uden kød);
  • den første med korn eller nudler;
  • mælkesupper;
  • frugt suppe af de tilladte ingredienser;
  • vegetarisk borscht, kålsuppe, rødbeder.
  • kød- og fiskebuljong;
  • champignon bouillon;
  • kolde supper;
  • enhver okroshka;
  • den første med bønner;
  • supper med spinat og sorrel.
grøntsager
  • havkål;
  • kogt, bagt og mos: kartofler, græskar, courgette, rødbeder, gulerødder;
  • Beijing og blomkål, broccoli;
  • grønne bønner;
  • begrænset: tomater, blade salater;
  • avocado;
  • agurker
  • selleri.
  • næse, radise og radise;
  • løg og hvidløg;
  • aubergine og paprika;
  • majs;
  • rabarber, spinat, sorrel;
  • ruccola, persille, dild (maksimalt for smag og meget sjældent);
  • konserverede grøntsager (inklusive grønne ærter og majs);
  • tomatpuré;
  • hvidkål (i det mindste færdiglavet).
Kød
  • hudfri: kalkun, kylling, due, vagtel;
  • fedtfattig: oksekød, kanin, kalvekød, hestekød;
  • hjemmelavede dumplings og kålruller (lidt uden løg og hvidløg)
  • mejeripølser.
  • slagteaffald: lever, nyre, tunge;
  • pølse;
  • fedt i enhver form;
  • fedt kød;
  • ænder, vildt, gås;
  • dåse kød.
Fisk og skaldyr
  • kulmule, zander, pollock, torsk, tun;
  • naturlige østers;
  • begrænset til: muslinger, rejer, blæksprutter;
  • 1-2 gange om ugen laks som snack.
  • olieagtig fisk: makrel, havkat, stellatstellat, ål, ørred og andre;
  • krabbe pinde, fisk slagteaffald;
  • kaviar;
  • konserves mad og saltet fisk;
  • sushi.
Mel
  • diæt brød
  • kiks uden tilsætningsstoffer;
  • klid, rug og hvedebrød (1. og 2. klasse);
  • kiks;
  • tørre cookies og kiks;
  • begrænset: velbagt kager med tilladte fødevarer (i går).
  • frisk brød og kager;
  • puff og wienerbrød (i enhver form);
  • aromatiserede kiks eller kager;
  • stegte dej: donuts, tærter, hvide, pandekager.
Korn
  • godt kogt: boghvede, ris, havregryn;
  • pilaf med tørret frugt og kogt kød;
  • granola og havregryn;
  • bulgur, hirse, couscous;
  • hørfrø.
  • linser, ærter, bønner (undtagen purløg);
  • begrænset til: byg, majs og byg gryn;
  • sesam.
Mælkeprodukter
  • ren mælk, højst 200 g om dagen;
  • lavt fedtindhold: kefir, creme fraiche, yoghurt;
  • fedtfattig cottage cheese i sin naturlige form eller i retter: buddinger, gryderoller;
  • begrænset: feta, hård ost uden tilsætningsstoffer (nødder, urter, krydderier).
  • fetaost og andre saltede oste;
  • serum;
  • fløde og gæret bagt mælk;
  • fedtholdige mejeriprodukter.
æg
  • protein omeletter;
  • kogte proteiner;
  • en halv åge pr. dag.
  • Spejlæg
  • hele æg retter.
Bær og frugt
  • modne og ikke-sure æbler i bagt form, mos kogt eller revet;
  • granatæble og bananer (1 pr. dag);
  • tørrede frugter: svisker, tørrede abrikoser, tørret melon;
  • kompoter og afkok af bær (frugter, der ikke kan spises);
  • vandmelon (begrænset).
  • eventuelle nødder og frø (undtagen hør);
  • rå bær;
  • rå frugt;
  • ingefær;
  • vindruer
  • citrus.
desserter
  • hjemmelavede buddinger og geler af bær og frugt;
  • skumfidus og marengs;
  • honning, ikke-sur syltetøj (helst i te);
  • tør kiks og cookies;
  • marmelade;
  • nougat og tyrkisk glæde (uden konserveringsmidler og nødder);
  • slik og slik uden kakao og chokolade;
  • noget sukker (erstatninger).
  • produkter med fløde og chokolade;
  • tyggegummi;
  • halva, kozinaki;
  • desserter med frø, mandelflager, sesamfrø, nødder;
  • kondenseret mælk;
  • hematogen;
  • chokolade og kornstænger.
drikkevarer
  • sort te (svag, undertiden med mælk);
  • ikke-sure kompoter, frugtdrikke og gelé;
  • afkok af rose hofter, kamille og klid.
  • enhver form for alkohol;
  • kaffe, cikorie;
  • kulsyreholdige drikke;
  • kakao;
  • hibiskus og grøn te;
  • te med knudeveed og stevia;
  • opbevar juice;
  • kolde drinks.

Når du har en liste over acceptable retter og produkter, kan du lave medicinsk ernæring. Det anbefales at lave menuen på forhånd mindst 2 dage i forvejen. Så det vil være muligt at fylde de nødvendige produkter op og vælge opskrifter, og madlavning vil tage kortere tid. Præcis overholdelse af alle diætregler vil beskytte mod forværring af sygdommen og fremskynde bedring..

Menu til tabel nummer 5

For at gøre din diæt lettere, kan du overveje en færdiglavet eksempelmenu og opskrifter på den.

Den første dag

Morgenmad: mælk havregryn med mosede tørrede frugter, te.

Frokost: Mos, fedtfattig cottage cheese, te.

Frokost: rødbeder suppe, 10 g creme fraiche, boghvede med kødboller, brød.

Middag: bagt squashpandekager, lidt creme fraiche 10% fedt.

Anden dag

Morgenmad: gryn af semulje, te med mælk.

Frokost: hvedebrødskål, sur syltetøj eller marmelade, sort te.

Frokost: diæt suppe, brød.

Middag: boghvede gryn, bærkompott.

Boghvede gryn: kog godt 200 g boghvede i en stor mængde vand. Tør 200 g cottage cheese, tilsæt en spiseskefuld sukker, 100 ml mælk og et æg (bland alt sammen). Kombiner grød og ostemasse og bages under folie, indtil de er kogte.

Dag tre

Morgenmad: dampede gulerodspandekager, te.

Frokost: tørre småkager, tørret frugtkompott.

Frokost: perlebygssuppe, lidt creme fraiche, brød.

Middag: dampet kyllingeboller, kogt blomkål.

Dag fire

Morgenmad: grynblæn gryderet, svag sort te.

Gryderet: kog viskos semulje og afkøle det (200 g korn). Tilsæt halvanden æg, sukker, rosiner eller knuste svesker til semulje. Pisk godt og bag i smurt form indtil det er mørt.

Frokost: tør svampekage, frugtkompott.

Frokost: suppe med ris og grøntsager, separat kogt kylling.

Middag: kogt couscous med rosiner, en afkogning af kamille eller hunderose.

Femte dag

Morgenmad: havregryn i mælk, te.

Frokost: salat af agurker, salat og gulerødder.

Frokost: diæt borsch, creme fraiche, brød.

Middag: grøntsagsgryderet, en skive kogt magert oksekød.

Sjette dag

Morgenmad: bagt pærer med honning, te.

Frokost: hvede toasts med moset cottage cheese.

Frokost: mælkenudlesuppe.

Middag: Mos kartofler, kødboller, stuet i creme fraiche, en rosehip bouillon.

Syvende dag

Morgenmad: protein omelet med kogte grønne bønner, te.

Frokost: tørrede abrikoser og revet gulerodssalat.

Frokost: suppe med havregryn, gulerødder og kartofler, brød.

Middag: souffle, rug toast, kamille bouillon.

Souffle kød: 200 g kogt oksekød 2 gange passerer gennem en kødslibemaskine og bland med 1 åge. Hæld 100 ml mælk i hakket kød og bland. Pisk 2 æggehvider i et tykt skum og bland dem forsigtigt med kød. Damp soufflé.

Med fokus på appetit kan du tilføje snacks, frokost og eftermiddagste. Dette er en eksempelmenu i en uge, du kan foretage dine egne justeringer af den eller komme med personlige opskrifter. Det vigtigste er ikke at afvige fra reglerne: at spise fraktioneret kun varm mad fra de tilladte komponenter.

Tabel nummer 5a

Diæt 5a ifølge Pevzner ordineres i perioder med forværring af pankreatitis, cholecystitis, galdesten. Det bruges i tilfælde af en kombination af disse sygdomme med gastritis og mavesår. Diæten giver maksimal ro i leveren og galdeblæren, skåner mave-tarmkanalen, letter arbejdet i galdekanalen.

Denne version af kosten adskiller sig fra det femte bord ved en endnu større mekanisk og kemisk sparring. Alle retter skal være bløde, mosede, slimede og grødede. Listen over produkter forbliver kun den samme med store begrænsninger..

Supper skal være lette med finhakket eller revet grøntsager og moskorn. Du kan tilføje kogt vermicelli og lidt mælk til dem. Frugt og grøntsager udelukker arter med et højt fiberindhold, det anbefales ikke at bruge kvæde og pære samt alle sorter af kål.

Hirse er forbudt fra korn. Kalvekød og unge kyllinger anbefales heller ikke. Af bageriprodukter foretrækkes det at spise højst tre skiver pr. Dag tørret brød fra anden klasse mel. Desserter og drinks forbliver de samme som i den forrige version..

Menuen til tabel 5a vil bestå af korn, kogte grøntsager, potetmos (kartoffel, kød) og vegetariske supper. Du kan tilberede souffle, gelé, gelé, buddinger, dampkoteletter og kødboller. Det er vigtigt at konsumere de nødvendige proteiner, fedt og kulhydrater hver dag. Det er forbudt at sulte eller spise for meget.

Tabel 5a er ordineret inden begyndelsen af ​​forbedring, skift derefter til en anden diæt. Selvjustering af kosten til forværring af sygdommen anbefales strengt taget ikke..

Tabel nummer 5b

I behandlingen af ​​kronisk pancreatitis på baggrund af lægemiddelterapi anvendes diæt nr. 5b (eller 5 p31). Denne mulighed bruges til patienter i restitutionsstadiet efter et anfald af akut pancreatitis eller i remissionsfasen efter en forværring af kronisk. Listen over produkter forbliver den samme som for tabel 5a. Serverede måltider skal være varme og godt hakkede. De største begrænsninger vedrører fedtholdige fødevarer og sukkerarter, som erstattes af sødestoffer, helst stevia.

Det er strengt forbudt: alkoholholdige og kulsyreholdige drikke, koffein, slik, mel (undtagen tørret hvedebrød), røget kød, stegt, pickles, rå frugter og grøntsager. Mejeriprodukter med lavt fedtindhold tilsættes retterne, ostemasse tillades mos (helst kalcineret).

Kosten består af 6-7 måltider i små portioner. Patienten bør spise noget mad hver 3-3,5 time. Cirka 1.500 kcal pr. Dag. Alt kogt, dampet eller bagt uden en skorpe i en varm form. Salt er begrænset (8 g pr. Dag).

De resterende regler forbliver de samme som i de tidligere versioner af tabel nr. 5. Den største forskel er et hyppigere måltid og forbedret mekanisk skånsomhed. Denne mulighed kan bruges til patienter med samtidig kronisk gastritis..

Tabel nummer 5p

Efter forværring af kronisk pancreatitis tildeles næste trin i tabel nr. 5 - diæt 5p (eller 5p nr. 2). Derfor er du nødt til at begynde at introducere denne diæt tidligst 7-8 dage efter angrebets begyndelse. Rationen og listen over produkter forbliver nøjagtigt den samme som i for 5b. Forskellen i mængden af ​​forbrugt mad pr. Dag skal være mindst 2500 kcal.

Det meste af menuen skal bestå af proteinmad: dampomeletter, kødboller, dumplings, kødboller, moset cottage cheese, tyktflydende korn. Nødder og bønner er udelukket fra protein, æggeblommer bør højst være en pr. Dag.

Sørg for at servere diæter supper uden kød til hver frokost. Du kan spise nogle hvide kiks eller tørret gårsdagens brød. Mejeriprodukter kan sættes til retter (sjældent). Af desserterne - kun hjemmelavet gelé, gelé, buddinger fremstillet af semulje, bær og grøntsager. Vegetabilske fødevarer bør kun indtages efter varmebehandling (rå grøntsager, bær, frugt er forbudt).

Efter forbedring ordineres patienten til en femte tabel eller en anden diæt. Det anbefales ikke at overtræde diætets regler, da dette kan føre til en gentagen forværring af sygdommen. Ved sygdomme i bugspytkirtlen, især med pancreatitis, er diætterapi det første sted i behandlingen. Meget ofte, selv med medicinsk behandling, med en ernæringsfejl, oplever patienten igen en forværring.

Så diæt nummer 5 ifølge Pevzner har flere muligheder og sigter mod at gendanne leveren og bugspytkirtlen. Derfor er det med sygdomme i disse organer vigtigt at følge reglerne i tabel nr. 5. Det er vigtigt at udelukke fedtholdige, stegt, saltede og konserverede fødevarer helt fra kosten, såvel som friske melprodukter, friske grøntsager og frugter, mad beriget med krydderier og aromaer. Maden skal være mos, klistret eller godt kogt. Du skal spise ofte og lidt efter lidt.

Reglerne for diæt nr. 5 kan også være nyttige for sunde mennesker efter festlige festmåltider, hvor man spiser mad med højt dyrefedt og marinader. Du kan uafhængigt bruge diæt nummer 5 med periodiske afbrydelser. I tilfælde af afføringslidelser, konstant smerter i lænden og maven, hyppig oppustethed og misfarvning af huden - skal du bestemt konsultere en gastroenterolog.

Mere frisk og relevant sundhedsinformation på vores Telegram-kanal. Tilmeld: https://t.me/foodandhealthru

Specialitet: ernæringsfysiolog, psykoterapeut, endokrinolog.

Samlet erfaring: 10 år.

Arbejdssted: privat praksis, online rådgivning.

Uddannelse: endokrinologi-diætetik, psykoterapi.

Uddannelse:

  1. Gastroenterologi-diætetik med endoskopi.
  2. Ericksons selvhypnose.

Diæt nummer 5: menuer og opskrifter til hver dag

5 diæt er indiceret til visse sygdomme og ikke for vægttab. Inkluderer fødevarer med tilstrækkeligt kalorieindhold, mens der ikke er tale om junkfood.

Diætformål

Diæt nummer fem er rettet mod at reducere byrden på organer med højt kalorieindhold, men skånsom ernæring. For hvilke sygdomme der gælder:

  • kronisk hepatitis;
  • skrumpelever (når fejl ikke er diagnosticeret);
  • pancreatitis;
  • gastroduodenitis;
  • cholecystitis;
  • galdesten sygdom;
  • DZHVP (biliær dyskinesi);
  • rehabilitering efter blære resektion.

Diættabel nummer 5 har underarter, der er målrettet mod forskellige sygdomsperioder. De udelukker mekaniske og kemiske irritanter fra kosten og tager hensyn til samtidige patologiske tilstande.

Kost

Diætstabel nummer 5 indebærer forbrug af mad i moderate portioner, men hver 2,5-3 time. Om morgenen umiddelbart efter vågnen anbefales det at drikke et glas kogt vand.

Hvor længe har du brug for at spise diæt 5

Uanset typen af ​​tabel 5 ordineres en diæt i fem dage. Når sådan mad er godt modtaget, udvides den til 5 uger eller komplet kur. Det henviser til lange diæter, der kan holdes i 18-24 måneder..

Jeg vil gerne bemærke, at tabellen under remission ligner meget almindelig mad, den har kun nogle funktioner. Såsom skånsomhed, der blev nævnt tidligere (dvs. sparsom kost).

Med cholecystitis

Det forekommer oftest som en indikation for diæternæring. Det forekommer på baggrund af stagnation af galden og en ændring af dets kemiske sammensætning. Derfor er det vigtigt at bruge produkter, der bidrager til dens udstrømning, især klid. De blødlægges i kogende vand og spiser 1-1,5 spsk 3 r / dag.

For at sænke kolesterolet skal du forbruge majs, olivenolie, linolie. De indeholder phospholipider, flerumættede aminosyrer og E-vitamin..

Klinisk ernæring i de første forværringsdage involverer sult. Patienten kan kun drikke. Efter 3 dage anbefales en specialiseret 5V-diæt. Det fjerner irriterende stoffer, er indiceret til sengeleje, der varer fire til fem dage. Det tilvejebringer reduktion af enkle saccharider, proteiner og lipider. En dag skal du forbruge 1600 kcal og mindst 2 liter væske.

Menu ved bord 5V:

  • moset mad kogt på vandet;
  • tyktflydende supper;
  • havregryn og risgrød;
  • lidt senere, fedtfattigt kød og fisk introduceres, dampet, cottage cheese;
  • brød, kiks.

Efter 10 dage anbefales diæt nr. 5A..

Hvis der ikke er nogen forværring, indikeres moderat skånsom ernæring og normalisering af galdeproduktionen. Kosten giver mulighed for et fald i mængden af ​​fedtstoffer (hovedsageligt ildfast). For at fjerne galden skal du:

  • salater med raffineret olie (skiftevis forskellige);
  • grøntsager, frugt og bær;
  • æg (1 / 2-1 stk. / dag.);
  • grove fibre.

Diæt kan holdes i 18-24 måneder.

Med kolelithiasis

På en diæt på bordet er 5 menuer for hver dag med denne sygdom (uden manifestation af akutte symptomer) næsten ikke anderledes end kosten for cholecystitis. Undtagelsen er æg, de spiser ikke mere end ½ dagligt. Tunge fedtstoffer er forbudt.

Når sygdommen ledsages af pancreatitis og cholecystitis, ordineres nr. 5P med en forøget mængde proteiner, en endnu større begrænsning af lipider og saccharider. Kål, kød, fiskebuljong, grove fibre er udelukket.

Efter fjernelse af galdeblæren

Når resektion er indikeret, administreres tabel nr. 5A ca. 1,5 uger efter operationen. Derefter overført til diæt 5.

Daglig rationsenergiverdi og kemisk sammensætning

  • proteiner - 80 g;
  • lipider - 80-90 g;
  • saccharider - 400 g;
  • væske - 1,5-2 l;
  • salt - 10 g.

2400-2800 kcal kan modtages pr. Dag.

Drikkevarer. Opskrifter på diæt 5 inkluderer:

  • Te med citron;
  • rosehip bouillon;
  • juice, hvis de tolereres godt;
  • kompot;
  • frugtdrikke, gelé;
  • afkogning af kamille apotek.

Hvis du drikker vand, så er ikke-kulsyreholdigt.

skaldyr Retter af diæten med 5 borde inkluderer en række frugtnudelsupper, borsch og andre. Den vigtigste ting er, at de kun tilberedes fra godkendte produkter og uden tung bouillon. Nogle fødevarer kan indeholde store mængder magnesium. Supper til diæt 5 er de vigtigste retter.

Grød / korn. Opskrifter til hver dag:

  • slim, knust grød;
  • fad med korn - buddinger, cottage ost gryderetter, nudler og andre;
  • pilaf;
  • mysli;
  • couscous
  • hirse;
  • hørfrø.

Det er bedre at spise korn om morgenen for at få et løft af energi til hele dagen..

Pasta. Brugt i form af pasta med lavt fedtindhold eller marinepasta.

Kød, fisk, kødprodukter. Daglige opskrifter inkluderer:

  • diæt kød; hestekød;
  • kålruller;
  • mælkepølser (undtagelsesvis);
  • fisk med lavt fedtindhold;
  • skaldyr (sjældent);
  • nogle laks;
  • hjemmelavede dumplings (sjældent).

Fisk spiser ikke mere end 3 r. / Wk., Og skaldyr endnu sjældnere.

  • kli brød;
  • rug;
  • kiks;
  • fra hvedemel I eller II klasse;
  • kiks;
  • uspiselige kager;
  • diæt kiks;
  • brødruller.

Bagning kan ikke stegt.

Mejeri, mejeriprodukter. Mælk og sur mælk (med lavt fedtindhold):

  • creme fraiche;
  • mild ost, feta;
  • kefir, yoghurt, yoghurt, gæret bagt mælk, mælk;
  • hytteost.

Alle produkter er købt ægte.

Grøntsager. Forbruges efter varmebehandling. Hvis du spiser dem rå, så lidt.

Frugt, bær. Du kan spise frisk, tilberede salater, juice, mousser og andet fra dem.

Æggene. Fra dem kan du tilberede en dampomelet, koge hårdt kogt. Både kylling og vagtelæg er tilladt.

Olie. Du kan tilsætte op til 30 g fløde (pr. Dag). Oprenset vegetabilsk er acceptabel op til 10-15 ml. Oliven tilsættes i en lille dosering..

Snacks Daglige opskrifter inkluderer:

  • grøntsager og frugtsalater;
  • blødgøret sild osv. tilberedt på listen over tilladte.

Alt konsumeres i moderation..

Saucer / krydderier. Du kan forbedre smagen:

  • saucer på mejeriprodukter og grøntsager;
  • frugt sauce;
  • salt;
  • tørrede urter;
  • soya sovs.

Steg ikke mel, når du tilbereder saucer.

Sød. Fra søde er tilladte:

  • bær, frugt, men ikke sure;
  • tørrede frugter;
  • gelé, mousse;
  • skumfiduser, men ikke meget;
  • marmelade;
  • marmelade, honning, sukker (lidt);
  • sæt ind;
  • vareniki;
  • pepperkagekager;
  • Tyrkisk glæde og nougat uden forbudte ingredienser;
  • Karamell uden komponenter inkluderet i den forbudte liste;
  • kiks.

Ethvert slik er acceptabelt i små portioner..

Madlavningsteknologi

Produkter inkluderet i menuen skal klippes eller rives. Madlavning, dampning, bagning er tilladt. Stuetemperatur.

Tilladte produkter

De fleste tilladte fødevarer er anført i det foregående afsnit. En mere detaljeret produkttabel kan ses på Internettet og oprette en ugentlig menu.

Forbudte produkter

Ulovlige produkter inkluderer is, syltede grøntsager, svampe, løg osv. En detaljeret liste kan findes på Internettet, som det er ret omfattende.

Menu diæt nr. 5 i en uge og diæt

Her er en eksempelmenu til ugen.

  • kålsuppe;
  • brettet courgette;
  • kylling og gulerodspure;
  • rosinkompott.

Drik 200 ml naturlig yoghurt, inden du går i seng.

Tirsdag. Mad efter at have vågnet:

  • omelet;
  • boghvede;
  • biavl kamille te.

Efter 3 timer, spis rispudding.

Daglig forbrug af måltider:

  • grøntsagssuppe;
  • oksekødboller;
  • gulerod og rødbeder salat med 1 tsk hørolie;
  • gele.

Før du går i seng, skal du drikke frugtdrikke.

Onsdag. Efter at have vågnet:

Spis frugtpuré efter et par timer.

Drik bio-yoghurt efter et par timer.

Aftenindtagelse:

Drik stadig vand før du går i seng.

Torsdag. Efter løft:

  • boghvede;
  • oste sandwich;
  • te med kamille og biprodukter.

Efter et par timer, spis en banan souffle.

  • ris suppe;
  • kalkun koteletter;
  • zucchini-puree;
  • gele.
  • kiks;
  • 200 ml fortyndet juice.

Indtagelse af aftenmåltid:

  • fiskesofle;
  • kartoffelmos;
  • te med citronmelisse.

Før du går i seng, skal du drikke et glas gæret bagt mælk.

Efter et par timer spiser du en salat med tørrede abrikoser, rosiner, 1/2 banan.

  • pasta med skaldyr;
  • kalvekød kødboller;
  • et stykke brød;
  • grøntsagssaft;
  • gele.

Snack på hytteost gryderet på diæt 5.

  • et lille stykke laks;
  • knuste kartofler;
  • rosehip drink.

Drik 250 ml kogt vand efter et par timer.

Lørdag. Lørdag morgen madindtag:

  • havregryn med rosiner;
  • gastrisk opsamling.

Drik et glas yoghurt efter 3 timer.

  • ærtesuppe;
  • rødbeder salat;
  • moset kyllingebryst;
  • pærekompott.

Efter 3 timer kan du nyde en snack med cottage cheese og risgryderet.

  • kartoffel zrazy;
  • hakket kylling;
  • rosehip infusion.

Drik te før du går i seng.

Snack pear pure.

Daglig måltid:

  • rødbetssuppe;
  • boghvede;
  • fiskekager;
  • rosehip, kogt i kogende vand.

Brug en håndfuld gennemvædet tørret frugt til en snack.

  • pasta med hakket kød;
  • lever med gulerødder;
  • mælkete.

Før du går i seng, skal du drikke et glas stadig mineralvand.

Fordele og ulemper

Behandlingstabellen nummer 5 har følgende fordele:

  • er afbalanceret;
  • hjælper med at stoppe inflammatoriske processer, normaliserer funktionen af ​​syge organer;
  • normaliserer kolesterol;
  • kan holde sig til voksne og børn;
  • varieret og velsmagende menu.

Ulemperne inkluderer det faktum, at du bliver nødt til at bruge tid på forberedelsen af ​​tilladte retter, samt det faktum, at det meste af det søde.

Den femte diæt har en positiv effekt på kroppen med visse tidligere nævnte sygdomme. Imidlertid kan kun en medicinsk professionel ordinere den og vælge en passende sort baseret på diagnosen, sværhedsgraden og formen af ​​sygdommen under hensyntagen til patientens individuelle karakteristika, tilknyttede patologier.