Kosttabel nr. 5: menu og produkttabel

I begyndelsen af ​​det 20. århundrede, for første gang, blev ernæringens indflydelse på menneskers sundhed undersøgt omhyggeligt af den russiske gastroenterolog Manuil Pevzner. Som et resultat af hans mange års forskning skabte han 15 terapeutiske diæter, hver af dem blev udviklet under hensyntagen til forskellige patologier.

Det blev fundet, at ernæringsmæssig tilpasning altid har en yderligere terapeutisk effekt på patientens krop, hvilket bidrager til en hurtigere begyndelse af remission og rehabilitering efter kur. En sparsom kost forbedrer også effekten af ​​medicin.

Patienter med patologiske inflammatoriske processer i leveren og galdeblæren skal huske beskrivelsen af ​​5. borddiæt, undersøge hvad der kan og ikke kan spises, finde ud af opskrifter og menuer i en uge for at være fuldt udstyret til at bekæmpe sygdomme.

Pevzner Diæt 5 Detaljeret gennemgang

Den femte diæt er at opretholde en optimal balance mellem smag og fremragende helbred, men det vigtigste er ernæring efter et bestemt regime.

Tre grundlæggende principper hænger sammen med madlavning:

  • skånsom kemisk struktur;
  • anvendelse af særlige madlavningsprincipper;
  • overholdelse af et bestemt temperaturområde for madindtag.

Vi analyserer hvert af principperne mere detaljeret..

En afbalanceret kemisk sammensætning til den femte diæt (sparing) er overholdelsen af ​​forberedelsesreglerne og kombinationen af ​​visse komponenter i skålene for at opnå ernæring, der er komplet med hensyn til mineral- og vitaminsammensætning. Dette eliminerer indtagelse af skadelige forbindelser i leveren: salt, absolut ikke mere end 10 gram om dagen, animalsk fedt, især efter stegning.

Særlige madlavningsprincipper, der bruges, når du følger postulaterne i diæt 5: mad skal knuses, og undertiden slibes komponenterne i opvasken. Til disse formål er et rivjern (hvis produktet er rått) eller en gennemgang af osteklæde foldet i flere lag (forkogte grøntsager) egnet.

Anvendt bagning i ovn med en begrænset tilsætning af fedt, madlavning i vand, dampning, stewing (tilladt op til 2 gange om ugen).

Temperaturen på den mad, du spiser, bør ikke være for høj eller lav. Det optimale interval anses for at være 20-60 0 С.

Grundlæggende indikationer og hvordan man følger en diæt 5

Diagnoser, i hvilken diæt tabel nummer 5 anbefales:

  • cholecystitis;
  • leverændringer forårsaget af cirrose (i fravær af dekompensation);
  • kronisk hepatitis og ikke kun C;
  • fibrotisk transformation af leverceller;
  • cholelithiasis.

Vigtigt: Specialister praktiserer kun sådan terapeutisk ernæring under det kroniske sygdomsforløb. Når der er samtidig uregelmæssigheder i arbejdet (mavesår, gastritis eller colitis), er det umuligt at følge principperne i diætmenu 5.

Det er ganske enkelt at overholde principperne om at spise på et diætbord nr. 5, selvom det ved første øjekast muligvis ikke synes.

Et par grundlæggende regimekrav:

  1. Spise er vigtigt i portioner - 5-6 gange om dagen;
  2. Den samlede energikapacitet (kalorieindhold) af alle stoffer, der modtages i løbet af dagen, må ikke overstige 2500 kcal;
  3. En dag skal du forbruge mindst 80 gram protein med mad, og andelen mellem dyre- og vegetabilske proteiner vil være 50 til 50 (lige store andele);
  4. Fedtstoffer kan ikke overstige 76-78 gram, vegetabilske bør være i størstedelen;
  5. Kolhydrater - mængden af ​​deres forbrug tilfredsstilles, når grøntsager, frugt og korn indtages, men kun ca. 400-450 gram er tilladt;
  6. Den samlede mængde væske i form af vand, te - 8 glas;
  7. Salt - 8-10 gr;
  8. Oxalsyre, puriner og store mængder grov fiber bør minimeres..

Hvis du omhyggeligt overvåger mængden af ​​mad og indholdet af disse stoffer i det, kan du reducere belastningen på den beskadigede lever betydeligt og forbedre dens tilstand som helhed - det er, hvad diætmenustabellen 5 sigter mod.

Hvor længe at holde regimet for den femte diæt?

For at vænne sig til det, overføres patienten først til diæternæring i tabellen med diætmenu 5 i en uge og derefter i fem uger. En sådan algoritme bruges til yderligere terapeutiske effekter ved hepatitis C og patologiske ændringer i leveren, varigheden er normalt halvandet eller to år.

For at sikre variation i menuen for hver dag på en 5. diæt er det rimeligt at beregne listen over produkter, der er brugt i løbet af ugen. Det anbefales også at lave forberedelser og tænke på forhånd, hvilke retter der skal tilberedes. Dette tip hjælper med at gøre dietten afbalanceret i mikroelementsammensætningen og spare familiens budget..

Diæt 5-tabel, hvad der er muligt, og hvad der er umuligt - produktbord

Tabellen med ingredienser, der kan bruges under diætbord 5 er ret forskelligartet. Tror ikke, at hvis du overholder visse ernæringsregler, bliver du nødt til at sulte eller underernæret. Du kan vælge mellem et stort antal ingredienser, og deres kombination giver dig mulighed for at spise ret varieret.

Specialister skelner adskillige undertyper af diæt 5 og udpeger dem med bogstaver. Hver af dem svarer til en specifik anbefaling i menuen for hver dag på en diæt i tabel 5. For kronisk hepatitis skal du overholde den grundlæggende algoritme i diæt 5 og i akut form - nr. 5A.

Menu diæt tabel nummer 5A giver dig mulighed for at fjerne leveren. Det ordineres til akut kolecystitis og cirrhose i den udvidede form.

Grundlaget for 5A-dietten er:

  • Supper med slimagtig konsistens, kogt i rent vand eller en vandig opløsning af mælk, som positivt påvirker hele fordøjelseskanalen;
  • Korngrød;
  • Bagt æbler til dessert eller eftermiddags snack;
  • Juicer fremstillet af grøntsager angivet i kolonnen med tilladte fødevarer på diætbord 5.

Alt dette giver dig mulighed for at forbedre kosten og opnå en kompetent kombination af sporstoffer og vitaminer, der er nødvendige til "reparation" af hepatocytter, der er beskadiget af sygdommen..

For eksempel er bagning af proteindesserter ganske hurtig og praktisk: proteinet bankes godt med lidt sukker og presses portionsvis på en bageplade, du får smukke og luftige marengs, der ikke skader leveren.

Nu hjælper elskerinden med dobbeltkedel og multicooker, som giver dig mulighed for at skabe kulinariske mesterværker uden at gøre en seriøs indsats og overvåge den nøjagtige diætmenu 5.

Gulerødder hjælper med at diversificere menuen for hver dag. Det er let at tilføje, både i desserter og i forskellige bagte masser: en blanding af cottage cheese og revne gulerødder er den perfekte kombination til enhver mave. Selv en foodie vil sætte pris på en sådan indsats!

Tilladt hepatitis CForbudt for hepatitis C
kiks, tørretumblere, kiks, tørt brød;nybagt brød, kager;
oksekød, kalvekød, kanin, kalkun, kylling;gås, ænder, lam, svinekød;
torsk, gedde aborre, brasme, kulmule, pollock, safran torsk, aborre;laks, makrel, kummelaks;
fedtfattig cottage cheese, mælk, ikke skarp ost;fedt cottage cheese, creme fraiche;
tyktflydende, smuldrende korn;bouillon;
pasta;surt: sorrel, spinat, surkål, tranebær;
mejeri, lægerpølse, pølser;røget: kød, fisk, pølser, oste;
grøntsager;bælgplanter: ærter, linser, bønner;
greener (lidt);krydderier, varme saucer;
friske bær, stuet frugt, gelé, marmelade, honning;marinader; konserves;
marshmallows, pastille, marmelade;nødder, halva, chokolade;
svag te, kaffe med mælk.soda, kvass, alkohol (alle typer).

Diætmenu 5 for hver dag i ugen

Der er mange opskrifter, på Internettet kan du finde en hvilken som helst, selv de sjældneste, så diætbord 5 vil være anderledes dagligt. Vi giver en eksempelmenu i en uge på diæt 5. Til læserenes komfort præsenteres alt i tabelformat. Tabellen med den femte diæt kan udskrives og opbevares i køkkenet eller føres til butikken for at forstå, hvilken liste over komponenter du har brug for at købe i 7 dage.

Ernæringseksperter rådgiver at drikke et glas kefir eller et acidofilt produkt dagligt om natten, mens man overvåger menuen i diæten med 5 borde. En sådan anbefaling vil hjælpe med at normalisere arbejdet i hele fordøjelseskanalen og især leverceller..

Første dagSekund
MorgenmadCurd soufflé, grød lavet af ris korn, klid bouillon.Havregryngrød på vandet, cottage cheese med creme fraiche, frugtdrink
FrokostSinteret æble, kan sødes med sukker.Æble revet og blandet med honning.
FrokostVegetabilske bouillon gryderet, dampede koteletter med mosmos af gulerodssaft, hjemmelavet abrikos juice.Mælkenudler. Stewede fiskeboller med nummer 5 godkendte menuer af grøntsager til diæt.
FrokostRosehip bouillon med kiks.Gulerod og æblepudding, te.
AftensmadSemulina gryderet, enkelt ægproteinblanding, tedrink eller kefir.Flere dampfiskvarianter med mos kartoffel soufflé, en sur drik.
TredjeFjerde
Første morgenmadBoghvede grød med mælk, protein-omelet, tørret frugtkompott.Bagt hudløs kanin, krydret med soja eller fløde sauce, pyntet med ris. Te og søde dragéer uden kakao.
FrokostOstemasse ostekage og græskarjuice.Havregryn drikke og kiks.
FrokostKogte kartofler i vand med den tilsvarende diætmenu 5 tabel krydderier. Ris kornsuppe. Te med Pastila.Kyllingnudler, ovnbagt kartofler med dampkødboller. Rosehip Blast.
Høj teSkive gulerod og yoghurt gryderet.Blåbærsyrniki med mynte og gelé. Marengs te.
AftensmadKogt fisk (pollock), vegetabilske kulmule, ferskennektar, men ikke butik.Fyldt kål med vegetabilske kulmule og ris sidefat, gelé drink.
femtesjetteSyvende
Første morgenmadHercules i form af korn i mælk og te med drageer eller karamel, som er tilladt i diætmenuen 5 borde.Stuvet kylling med grøntsagsblanding, boghvede grød, te.Grød lavet af ris korn, kogt i mælk, en afkogning af hørfrø og gryderette i henhold til diætopskrifter 5 borde.
FrokostSyrlig drikke, brød eller kiks.Damp omelet fra proteinblanding og mælk, en drink med mynteblade.Sinterede æbler med honning, anbefalet frugtkompott.
FrokostSuppe i en mælkeopløsning (vand + mælk). Kogt kød med krydderier, dampet vegetabilsk masse, abrikosnektar.Kålsuppe, kødboller, fra den tilladte menu for ugen på en diæt med 5 sorter kød, te.Ris suppe, hjemmelavet boghvedeudler og sojasovs, kolmule med grøntsagsblanding, gelédrink.
Høj teFrugtblanding krydret med yoghurt og rosehip infusion.Rispudding og frugtsouffel.Ostekager med creme fraiche, marmelade, te.
FrokostKogt laks, stuvet rødbeder, te, gryn.Pilaf med en blanding af tørret frugt, kartoffelpandekager fra zucchini, yoghurt, slik og en tedrink.Mælkesuppe, gulerodspure, fiskesofle. Kiks og te.

Som du kan se, ved at kombinere forskellige komponenter, kan du opnå den vigtigste ting: at lave en menu i en uge, selv for en 5-bords diæt, kan du holde dig fuld og nyde mad.

Diæt 5-tabel: hvad der er muligt, hvad er ikke (tabel). Eksempelmenu

Hej læsere! I dag skriver jeg om et meget vigtigt emne for mange mennesker. Om diæt 5-tabellen, som du kan, som du ikke kan spise i denne periode. Jeg vil præsentere alt i et praktisk visuelt bord. Jeg vil også skrive en omtrentlig menu i en uges ernæring.

Diæt 5-bord er en terapeutisk mad. Det har intet at gøre med vægttabssystemer. Det blev udviklet af lægen Pevzner for næsten hundrede år siden, men stadig ordinerer moderne læger det til patienter. Dette antyder, at denne diæt virkelig fungerer og hjælper med at forbedre patientens tilstand..

Ernæring "Tabel nr. 5" er ordineret til sygdomme i leveren, galdeblæren og galdekanalen.

Specifikt med:

  • skrumplever i leveren, hvis der ikke er nogen leversvigt
  • kronisk gastritis
  • cholelithiasis (uden forværring)
  • hepatitis (uden forværring)
  • kolecystitis (uden forværring)
  • kronisk colitis
  • under bedring fra akut colitis og gastritis
  • efter fjernelse af galdeblæren (i den postoperative periode)

Det er værd at huske, at ernæring er en af ​​de vigtige komponenter i bedring. Ernæring i henhold til skemaet "tabel nummer 5" normaliserer fordøjelsen, hjælper med at forbedre galdesekretionen. Leveren i denne periode hviler og gendannes.

Denne diæt hjælper med at undgå forværringer. Det kan vare i måneder, år eller endda en levetid. Derfor bør du ikke betragte det 5. bord som en diæt, der begrænser dig; behandl den som en livsstil, som en god vane.

Diæt 5-tabel: grundlæggende principper

1. Proteiner og kulhydrater i kosten forbliver den sædvanlige mængde. Det vil sige ca. 80-100 gram protein, 250-400 gram kulhydrater. Mængden afhænger af køn, fysisk aktivitet, vægt. Fedtstoffer skal begrænses til 80 gr. på en dag.

2. Kalorieindtag varierer fra 2000 til 2800 kcal. Igen afhænger det af ovenstående faktorer..

3. Mængden af ​​fiber i kosten er stigende, hovedsageligt på grund af grøntsager. Kun grøntsager skal spises i revet form, så det er lettere for syge organer at samle dem, så maven udskiller mindre syre.

4. Forøg antallet af pektiner i kosten. Pectin er et meget vigtigt næringsstof. Det fungerer som en fortykningsmiddel. Det påvirker leveren og bugspytkirtlen meget godt, fordi den fjerner giftstoffer fra kroppen, der ophobes i leveren. Pectin sænker også kolesterol og blodsukker og er en mad til tarmmikroflora.

De bedste kilder til pektin er rødbeder, æbler, rips, blommer, abrikoser.

Lidt mindre mængder pectin findes i andre frugter, bær og grøntsager. Tag dog ikke pektin som et kosttilskud. I dette tilfælde kan fermentering i tarmen forekomme såvel som dens hindring. Naturlig pektin fra frugt og grøntsager vil være nok.

5. Sørg for at drikke meget vand. Mindst 1,5 liter pr. Dag rent stillevand, om sommeren mindst 2 liter.

6. Fraktioneret ernæring 4-5 gange om dagen hver 3-4 time.

7. Retter skal koges, bages, dampes, koges. Du kan ikke spise stegt. Du kan ikke passere grøntsager og mel.

8. Forøg mængden af ​​lipotropiske stoffer i kosten. Disse er sådanne nyttige aminosyrer, der normaliserer kolesterolmetabolismen i kroppen, hjælper leveren med at udskille fedt fra det..

Lipotropiske stoffer findes i proteinprodukter: oksekød, fedtfattig cottage cheese, æg, fisk med lavt fedtindhold, soja.

9. Diæt 5-bord forbyder at spise kold mad. Kun varm eller moderat varm.

10. Det er nødvendigt at udelukke følgende typer produkter: alkohol, syltede fødevarer, krydret, dåse, fedt, soda og kaffe.

11. Salt kan anvendes til madlavning. Men det er bedre at salte den færdige parabol, så du bruger mindre salt. Du kan spise 10 gram om dagen. salt, hvilket svarer til 1 tsk.

Dette er de grundlæggende principper for ernæring til tabel nummer 5, som skal følges. I dette tilfælde reducerer du belastningen på leveren, bugspytkirtlen, galdeblæren. Kosten er mangfoldig nok til, at den ikke psykologisk forstyrrer dit helbred.

Hvad kan, hvad kan ikke spises med en diæt 5 tabel: tabel

ProduktgruppeHvad kan jeg spise med en diæt tabel nummer 5Hvad du ikke kan spise med en diæt tabel nummer 5
  • Mælkeprodukter
  • Lavt fedtindhold kefir, yoghurt, yoghurt, mælk, fedtfattig cottage cheese, lavt fedtindhold mild ost. Sur creme kan bruges i små mængder som forbinding.
  • Fedmælk, kefir (fra 2,5%), fedt cottage cheese, fedt hårde oste, fløde, gæret bagt mælk, is, fed creme fraiche, gæret bagt mælk.
  • Melprodukter
  • Gårsdagens brød, tørret; uspiselige kager (kiks), tør kiks
  • Frisk brød, frisk kager, stegte tærter, butterdej, pandekager.
  • Kød og fjerkræ
  • Kød med lavt fedtindhold: kanin, kalvekød, oksekød. Hudløs mager fugl: kylling, kalkun.
  • Kogt mælkepølse.
  • Fedtfattig skinke, tunge.
  • Fedt kød: lam, svinekød. Fedt fugl: ænder, gås. Fedt, animalsk fedt (muligvis fedt i meget små mængder).
  • Slagteaffald: hjerte, lever, hjerne.
  • Pølser, røget kød, dåse kød.
  • Kød bouillon og supper fra dem.
  • Fisk og skaldyr
  • Fetfattig fisk: aborre, karpe, kulmule, tun, pollock, gedde, gedde aborre, torsk.
  • Rød olieagtig fisk: laks og laks i små mængder.
  • Fisk og skaldyr i små mængder.
  • Fedtfisk: beluga, stellur stør, ørred og andre.
  • Fiskerogn: sort og rød (den er meget fedtet).
  • Røget, tørret, saltet fisk, dåse fisk.
  • Fisk bouillon og supper fra dem.
  • æg
  • Du kan højst 1 pc. pr. dag i form af dampet omelet eller blød kogt. Eller du kan have en masse æggehvider, de har ikke noget fedt.
  • Hårdkogte, stegt æg.
  • Korn og pasta
  • Boghvede, bedre grøn, ris, havregryn, semulje. Kan müsli.
  • Durum hvedepasta.
  • Byg, æg, hirse, majsgryn.
  • Bælgplanter: ærter, bønner, kikærter, bønner.
  • grøntsager
  • Kogt rødbeder, kartofler, gulerødder, zucchini, græskar.
  • Friske agurker, tomater, salat.
  • Beijing kål, blomkål, hav.
  • svampe.
  • Sure og bitre greener: sorrel, persille, dild, spinat, rabarber). Du kan have noget persille og dild som tilsætningsstof.
  • Aubergine, hvidkål, radise, asparges, hvidløg, enhver løg.
  • Alle konserverede og syltede grøntsager.
  • Frugt og bær
  • Søde æbler, både friske og bagt.
  • Banan, højst 1 pr. Dag, granatæble, svisker, andre tørrede frugter.
  • Søde bær.
  • Sur bær og frugt.
  • Olie
  • Solsikke, oliven, hørfrø vegetabilske olier.
  • Smør. Du kan højst 30 gr. pr. dag i sammensætningen af ​​grød.
  • Søde sager
  • I en lille mængde, marmelade fra frugt og bær.
  • Marmelade, marshmallows, skat
  • Chokolade, kager, kager, chokolade, halva, alle kager.
  • drikkevarer
  • Ikke-kulsyreholdigt mineralvand, grøn te, tørret frugtkompott, juice, kun ikke koncentreret, rosehip-bouillon.
  • Kakao, kaffe, soda, enhver alkohol, stærk te. Eventuelle kolde drikke.
  • Krydderier, saucer
  • 10 gr. salt (1 tsk) pr. dag, creme fraiche og mælkesalat, kanel, vanillin, nelliker, laurbærblad.
  • Eddike, mayonnaise, sennep, peberrod, ketchup, adjika. Alle krydret og fedtholdige saucer.

Eksempelmenu til ugen for tabel nummer 5

Menuen er vejledende. Du kan oprette din menu ud fra dine tilladte fødevarer under hensyntagen til de grundlæggende principper for diæt med 5 borde, som jeg skrev om ovenfor.

MorgenmadMellemmåltidFrokostMellemmåltidAftensmad
Syrniki fra fedtfattig cottage cheese med tørrede frugter. Du kan have den samme gryderet. Grøn svag te + krakker.Bagt æble.Borsch på grøntsagsbuljong, kogt kalkun, gulerodpuré.Lange cookies, rosehip bouillon.Bagt gedde aborre, lidt creme fraiche, ris, gulerod og rødbederpuré.
Boghvede grød med kogt oksekød. Tørret frugt kompott.Yoghurt med lavt fedtindhold.Grøntsagssuppe, kalvekoteletter i ovnen, frisk salat.Kissel, uspiselig bagning.Mos kartofler, kogt fisk, frisk salat.
Damp omelet fra æggehvider, vinaigrette. Te.Fedtfattig cottage cheese med banan.Boghvede grød med dampet fisk, grøntsagsalat, kissel.Yoghurt, æble.Vegetabilsk gryderet med magert kød, frisk agurk, te.
Mælk havregryn. Gulerod og æble salat. Rosehip bouillon.Kesstegryde med grøn te.Suppe med torsk, en skive brunt brød, ris, grøntsagssaft.Kefir, nogle frugter (blomme, æble, banan) 150 gr.Pilaf lavet af ris, kød, svisker, brunt brød.
Dampede kyllingekoteletter med mælkesovs, risgrød. Apple-kompott.Æble proppet med cottage cheese med rosiner, kompott.Oksekød kødboldssuppe, hård pasta, kogt fisk.Curd gryderet, juice.Fyldt kål med creme fraiche (lidt), brød, frugtsaft.
Semulina grød i mælk med tilsætning af tørrede abrikoser, rosiner, svisker, te.Vinaigrette, te, cracker.Vegetabilsk gryderet med stykker kylling, en skive gårsdagens brød, kompott.1 bananSalat af blæksprutte og anden skaldyr. Grøntsager, brød.
Hård pasta, gennemvædet sild, grøntsager, rødbedsaft.Pære æbleMos kartofler med oksesteak.Kefir, bagt æbleRis, bagt kylling, Vinaigrette.

Det er alt. Spis rigtigt, bliv ikke syg!

Diæt Tabel nummer 5: en liste over fødevarer, som du kan og ikke kan spise

Fordøjelsesproblemer er meget almindelige i dag. Sygdomme af denne art kræver kompleks behandling med det formål at reducere den samlede belastning. Til dette udvikles en særlig diætmad baseret på retter med et mildt madlavningsregime. Det kan være et diæt 5-bord, som du kan spise, som vi nu vil forstå. Det involverer en minimal mængde lipider, udelukkelse fra kosten for tunge, krydret, dårligt fordøjelige retter. Dette giver dig mulighed for at minimere belastningen på leveren og bugspytkirtlen, hvilket resulterer i, at lever- og gallesystemet og andre organer i mave-tarmkanalen kan vende tilbage til det normale..

Forskellen mellem diætbord nummer 5

Patienter er ofte tilbøjelige til at opfatte en diæt som en straf for deres skødesløse holdning til sundhed og som kontinuerlige begrænsninger. Dette er dog kun en stereotype. Efter at have ordentligt organiseret ernæring kan du genopbygge kroppen og nemt skifte til sunde retter. Den femte tabeldiæt blev udviklet til behandling af sygdomme i indre organer. Ofte går hele familien til hende og ønsker at forsørge de syge.

Diæt 5-tabel, hvad der er muligt, hvad der er umuligt - dette er ikke kun anbefalinger eller begrænsninger. Dette er en overgang fra en velkendt diæt til en sparsom diæt. Siden tid er dette system ikke begrænset. Patienter bliver vant til det let og kan holde sig til det i op til to år. Dette er den største fordel ved kosten og dens forskel og andre begrænsninger.

Forbedring af diæternæring er i stand til at give remission af betændelse og reducere belastningen på de svækkede organer fra medicin. Eksperter bekræfter, at patienter, der overholder dette regime i op til to år, har en klar fremgang med hensyn til bedring.

Opskrifter på ”femte tabel” bruges ofte uden for medicinsk praksis. De bruges i babymad, i uddannelsesinstitutioner og sanatorium. Husmødrene kager dem også ofte selv hjemme og mistænker ikke for medicinens værdi af opvasken. Denne menu er velegnet til dem, der lider af medfødte patologier i fordøjelsessystemet, for eksempel har problemer med galdeblæren. Forfatteren af ​​diæternæring er ernæringsfysiolog M.I. Pevzner.

Hvem vises "Femte tabel"?

Diæt 5-tabel, hvad du kan spise, og hvad du ikke kan, vi vil forstå, det er normalt indikeret for almindelige sygdomme i mave-tarmkanalen og lever-gallersystemet. I fravær af tarmpatologier kan denne diæt blive den vigtigste recept. Der findes også en "tabel 5A", der er beregnet til patienter med forværring af hepatitis og kronisk pancreatitis. Indikationer for slankekure er ofte som følger:

  • Kolecystitis eller betændelse i galdeblæren.
  • Hepatitis, som er en kronisk betændelse i leveren.
  • Galdediskinesi - et problem med galdesekretion.
  • Levercirrose, hvor sunde celler gradvist dør og erstattes af bindevæv.
  • Gallesten sygdom eller beregnet cholecystitis.

Grundlæggende regler

Tabel nummer 5, som er mulig, som ikke kan anføres i de tilsvarende tabeller, er baseret på de grundlæggende principper, der koges ned til følgende:

  • 1,5-2 liter vand skal forbruges pr. Dag.
  • Forbruget af bordsalt om dagen er 6-10 gram. Hvis vi taler om forværring af pancreatitis, skulle der slet ikke være salt i kosten, så introduceres det gradvist i kosten.
  • Mængden af ​​kulhydrater er 300-350 gram. Af disse bør enkle, hurtigt fordøjelige ikke være mere end 40 gram.
  • Mængden af ​​fedt er 70-75 gram. Af disse er 25 gram vegetabilsk oprindelse..
  • Protein - 90 gram om dagen, halvdelen af ​​animalsk oprindelse, halvdelen, grøntsag.

Energiværdien for den daglige diæt skal være 2100-2500 kcal. Det er vigtigt at spise ofte og i små portioner - 5-6 gange om dagen.

Tabel 5-diæt, som ikke kan anføres nedenfor, stegt mad, fødevarer med ildfast fedt i sammensætningen, fødevarer med en høj koncentration af tæt kolesterol og puriner er absolut udelukket. Dette reducerer byrden på fordøjelseskanalen..

Produkter må ikke stegt. De koges i en multi- eller dobbeltkedel, koges eller bages. Kød, især sindigt, såvel som grøntsager, der indeholder grove kostfiber, skal gnides.

Madens temperatur er også vigtig. Du kan ikke spise for kolde eller for varme retter, da de irriterer slimhinden i mave-tarmkanalen. Den optimale madtemperatur ligger i området 20-60 grader. Du skal spise hver 2,5-3 time i små portioner. Så mave-tarmkanalen vil lettere kunne fordøje mad.

Tilladt diæt mad 5 bord

Nedenfor er en liste over produkter til den femte tabel diæt menu, på grundlag af hvilken du kan opbygge en diæt og spise dem regelmæssigt. Men husk også, at hvad der er muligt med en diæt på 5 borde, kan justeres af en læge.

drikkevarerSvag te (du kan tilføje mælk) med honning eller sukker, stuet frugt og gelé fra ikke-sure frugter og bær, urtete, usaltet grøntsagsjuice.
Slik - i små mængder!Popped ris, marmelade, marshmallows, marmelade, mousse, honning, pastille, tørre cookies, gelé slik.
Bagt frugtÆbler, pærer, ferskner, abrikoser - du kan tilberede dem separat eller føje til bagning
Tørrede frugterSure svisker, tørrede abrikoser, rosiner, dadler
Dampet korn og kornBoghvede, ris, semulje, hvedegrøder, couscous er tilladt. Du kan bruge dem som en sideskål eller koge med mælk.
MælkeprodukterDen femte tabel giver dig mulighed for kun at forbruge ikke-sure og fedtfattige mejeriprodukter. Usaltet hjemmelavet fetaost er tilladt.
KødDet er nødvendigt at vælge diætstyper af kød uden fedt.
Brød og bagningListen over produkter i tabel 5 giver dig mulighed for at spise hvidt og gråt brød daglig eksponering. Bagning er tilladt uden fedt og muffin, fyldt med cottage cheese eller frugt.
ægÆg kan spises kylling og vagtel. De skal koges udelukkende blødkogt eller lave en omelet dampet.
skaldyrSupper anbefales vegetabilske, uden fedt og rige bouillon.
En fiskHvad du kan spise ved bord 5 inkluderer også kogt, stewed, bagt eller dampet fisk. Vælg dets fedtfattige arter, hav eller flod. Fisk og skaldyr er også tilladt..
grøntsagerDu kan koge dem eller dampe, bruge stuet, moset. Brug for at vælge ikke-stivelsesholdige grøntsager.
Saucer og forbindingerListen over produkter til diætbord nr. 5 giver dig mulighed for at supplere retter med sauce med fedtfattig på vegetabilske bouillon, fedtfattig creme fraiche eller mælk.

Naturligvis kan listen over produkter med diæt-tabel 5 justeres individuelt afhængigt af problemet og patientens tilstand..

Hvilke produkter er forbudt?

Tabel med forbudte diætfødevarer, tabel 5 tilbyder at gøre dig bekendt med, hvad der ikke bør forbruges i denne tilstand. Det er vigtigt ikke at ignorere disse henstillinger..

KornDu kan ikke spise perlebyg, hirse, byg og majsgryn.
Fedt kødNår man taler om, hvad der er muligt, og hvad der ikke er muligt i tabel 5, er et antal kødprodukter værd at bemærke som forbudte. Dette er svinekød, røget kød, aspic, strimler, bacon, alle slags pølser, hvor der er mange konserveringsmidler.
En fiskFedtsild, sard, makrel, tun, lodde, laks, havkat og kaviar anbefales ikke.
Første måltidDe første retter med surhed og rige buljongterier er forbudt. Du skal glemme borsch, kålsuppe, rødbetssuppe, skismatiske.
Grøntsager og svampeTabel 5 i henhold til Pevzners madtabel forbyder anvendelse af svampe, bælgfrugter, rå og syltede grøntsager, krydret grøntsager, såsom radiser, rå løg, og så videre. Stivelsesholdige grøntsager kan konsumeres i begrænsede mængder..
drikkevarerDet er forbudt at drikke alkohol, stærk te, kaffe, kakao, kvass, limonade, mousserende vand, energidrikke.
Krydret greenerHvidløg og løg, sorrel, surkål, fennikel.
Fedtholdige fødevarerDet er forbudt margarine, sandwich, palmeolie, ildfaste olier til bagning og stegning, smult og andet animalsk fedt.
Stegt og kogtDu kan ikke spise alle slags stegte tærter, donuts, kager, muffins, fastfood, fløde kager, konfekture.
Brød.Mel med høj æg og margarine, croutons, kager, frisk kager.
Fedtede mejeriprodukterDet er forbudt fedt mælk, ungdommelig, hjemmelavet creme fraiche, oste, produkter kogt i fedt mælk.
BevarelseDu bliver nødt til at glemme krydret, surt, syltede, konserves mad, hjemmelavede præparater og pickles, langtidsopbevaringsprodukter.

Tabellerne detaljerer alt, hvad der kan spises med en diæt på 5 borde, og det kan ikke være, så det vil være let at navigere. Faktisk er alt enkelt. For det meste kommer forbud ned på fedt og stegt, og grundlaget for kosten bør være proteiner med lavt fedtindhold, korn, grøntsager, der har gennemgået varmebehandling.

Med hensyn til menuen vælges den individuelt. En sådan ernæring gør det muligt fuldt ud at tilfredsstille kroppens behov med hensyn til energiressourcer og i forhold til biologisk aktive stoffer. Overholdelse af det giver dig mulighed for at slippe af med problemer med mave-tarmkanalen og fjerne overskydende vægt, som vil forsvinde langsomt, men pålideligt, uden at skade sundheden. Med al anvendeligheden af ​​diet 5-tabellen, hvad der er muligt og hvad der ikke er muligt, som er præsenteret i tabellen, kan du selvfølgelig ikke tildele det selv. Sådanne beslutninger træffes af en specialist..

Tabel nummer 5

Tabel nr. 5 er indikeret for sygdomme i leveren, galdeblæren, galdekanaler uden forværringsstadiet. Det ordineres til kronisk hepatitis og cholecystitis, til skrumpeleverancer og galdesten, samt efter den akutte fase af alle ovennævnte sygdomme. Målet med kosten er at levere ernæring, der ikke overbelaster leveren og hjælper med at gendanne dens funktioner og galdesystemets funktioner.

Ernæringsregler for diæt nr. 5

Tabel nr. 5 er en afbalanceret og maksimalt sparsom kost. Den er rig på protein, men begrænser fedtholdige fødevarer og kulhydrater. De grundlæggende regler for diæt er som følger:

  1. Spis delvis - 5-6 gange om dagen.
  2. Kog, damp, bag, undertiden gryderet eller spis rått.
  3. Slib fiberrige grøntsager og hårdt venekød.
  4. Ekskluder kold mad.
  5. Ekskluder mad, der forbedrer syredannelse i maven (hjemmelavede pickles, marinader, konserves, fedtholdige og krydret mad, rugbrød).

Salt på diæt nr. 5 er begrænset til 10 g pr. Dag, men ifølge de nye WHO-standarder skal en voksen bruge halvdelen så meget salt - 5 g pr. Dag (kalorisator). Tabellen antager overholdelse af drikkeordningen - 1,5-2 liter fri væske pr. Dag.

Hvad er forbudt at spise på diæt nummer 5

Der er få begrænsninger på diæt nr. 5, og de sigter alle mod at gendanne leveren og galdekanalen.

  • Melprodukter: frisk brød, muffin, butterdej, stegt melprodukter.
  • Kød og fisk: fedt kød, gås, ænder, nyrer, lever, alle typer pølser, fisk af fedtholdige sorter, saltet fisk, konserves og alle former for røget produkter.
  • Mejeriprodukter: alle fedtede mejeriprodukter og surmælksprodukter, inklusive ost.
  • Æg: stegt og hårdkogt. Ved cholelithiasis er æggeblommerne begrænset til halvdelen af ​​æggeblokken per dag, kun proteinomeletter er tilladt.
  • Supper: okroshka, grøn kålsuppe, supper på rige bouillon.
  • Korn: alle slags bælgplanter.
  • Grøntsager: syltede grøntsager, svampe, sorrel, spinat, grønne løg, hvidløg, radise.
  • Slik: fløde sukkervarer, chokolade, is.
  • Drikkevarer: stærk kaffe, kolde drikke, kakao.

Sammensætningen af ​​tabellen №5

  • Supper: vegetarisk frugt, mælkesupper, kornsupper med grøntsagsbuljong, rødbedsuppe, borsch.
  • Kød og fisk: kogt kød, fjerkræ med fedtfattige sorter, kogt fisk med lavt fedtindhold. Før kød og fjerkræ tilberedes, anbefales det at fjerne huden, afskære synligt fedt og rense muskelfascia. Du kan tilberede et stykke eller hakket i form af kødboller, kødboller, kødboller, souffle. Tilladt ung oksekød, lam, kylling, kalkun, kanin.
  • Mejeriprodukter: mælk, frisk yoghurt, kefir, acidophilus mælk, cottage cheese op til 200 g pr. Dag, fedtfattig og mild ost. Du kan tilføje retter med fedtfattig creme, koges gryderetter, doble dumplings, buddinger fra cottage cheese. Den vigtigste betingelse for mejeriprodukter - det skal være frisk og lavt fedtindhold.
  • Melprodukter: hvidt brød, sort uaktuel, tør kiks, ikke smagfulde kager med fyld.
  • Korn: der er ingen begrænsninger for korn, boghvede og havre anbefales især.
  • Grøntsager og frugter: moden frugt, bær (undtagen sure sorter) i rå, bagt, kogt form, grøntsager og greener i kogt eller stuet form, rå (især gulerødder, rødbeder). Friske grøntsagsalater, vinaigrette, frugtsalater tilladt.
  • Slik: marmelade, honning, sukker (op til 70 g om dagen), marmelade, ikke chokolade, marengs, tørret frugt. Tilladt at bruge sødestof (sorbitol, xylitol).
  • Drikkevarer: grøntsag, frugtsaft i betydelige mængder, svag te med mælk, kaffe med mælk.

Begræns fedt (fløde, smør til 10 g, vegetabilsk olie 20-30 g), et æg (et pr. Dag). Vitaminer A, C, B1, B2, B12, folsyre, PP, K tilsættes. Spise 5 gange om dagen i knust form.

Tabel nr. 5a

Tabel nr. 5a er indiceret til forværring af sygdomme i leveren, galdeblæren og galdekanalen samt akut hepatitis, cholecystitis, betændelse i maven og tarmsygdomme.

Det adskiller sig fra diæt nr. 5 i dets høje proteinindhold (op til 150 g, hvoraf 80-85% af animalsk oprindelse), fødevarer, der er rige på lipotrope faktorer, med en begrænsning af kulhydrater, moderat fedtindhold. Alle retter koges i damp, moses, hakkes.

Sammensætningen af ​​diæt nr. 5a er den samme som diæt nr. 5. Begrænsningerne gælder kun for visse produkter og tilberedningsmetoder. Følgende tilføjes til listen over begrænsninger:

  1. Æg er begrænset til 0,5 åge pr. Dag, kun proteinomeletter er tilladt.
  2. Kød, fjerkræ og fisk kan kun koges eller dampes i form af kødboller, kødboller eller souffler. Du kan også tilberede aspic fra fisk.
  3. Prydeligt korn, perlebyg og gryn, gryn, pasta er udelukket.
  4. Rå grøntsager kan kun spises i hakket form, faste frugter er udelukket.
  5. Ekskluderet kaffe.

Diæt nummer 5a er strengere end tabel nummer 5. Ud over udelukkelsen af ​​et antal produkter indebærer en medicinsk diæt en endnu større begrænsning af fedt, salt og sukker (kalorisator). Den akutte fase af sygdommen kræver en mere sparsom kost. En læge skal ordinere denne diæt, som enhver anden, baseret på resultaterne af test og patientens diagnose.

Terapeutisk diæt nummer 5

I det tyvende århundrede i Rusland studerede professor gastroenterolog Manuil Pevzner påvirkningen af ​​den menneskelige diæt for at lette forløbet og behandlingen af ​​forskellige sygdomme. Resultatet af mange års omhyggeligt arbejde var oprettelsen af ​​en cyklus af terapeutiske diæter, der bestod af specielt designet 15 borde. Hver diæet er beregnet til patientens terapeutiske ernæring, afhængig af sygdommen og hjælper med at gendanne kroppens arbejde hurtigere.

Den femte diæt er ordineret til leversygdomme, nedsat udskillelse af fordøjelseskirtler, problemer med galdekanaler. I forskellige stadier af sygdomme og komplikationer kan sammensætningen af ​​kosten ændre sig. Vi vil tale mere om indstillinger til diæt nr. 5, hvordan man overholder dem, en liste over tilladte og forbudte produkter nedenfor.

Tabel nummer 5

Den femte tabel er fødevaresystemet, der består af en liste med retter, tilstand, regler for forarbejdning af produkter. Det kan bruges til både voksne og børn. Dets hovedmål er at forbedre og gendanne funktionen i leveren og galdekanalen. I denne henseende er indikationer for udnævnelse af diæt nr. 5: kronisk cholecystitis, skrumplever i leveren (uden dekompensation), kronisk hepatitis, steatose i leveren. Derudover ordineres det i 14-17 dage efter fjernelse af galdeblæren. Tabel 5 kan også bruges til ikke alvorlig toksikose under graviditet.

Diæt 5 kan kun anvendes i tilfælde af kroniske sygdomme uden forværring og i restitutionsperioder. Formålet med denne behandlingstabel er kontraindiceret under en forværring af sygdomme og med eksisterende komplikationer såvel som med samtidig gastritis eller en mavesår.

Diæt er ordineret i lang tid. Først ordineres det i cirka en uge med konstant overvågning af patienten. Hvis elsystemet tolereres normalt, forlænges kurset. Varigheden af ​​ernæringsbehandlingsprogrammet er ofte halvandet år og afhænger af dynamikken i sygdomsforløbet. Desuden kan den ordinerede diæt nr. 5 i denne periode udskiftes eller justeres.

Diæten, der indeholder 5 borde, ordineres ofte til patienter med nedsat lever- og galdeblærefunktion. En sådan ernæring forbedrer funktionerne i disse organer og normaliserer også metabolismen og fordøjelsesprocessen. Programmet har en gavnlig virkning på næsten alle indre organer og kan tjene som en forebyggelse af andre sygdomme.

De vigtigste terapeutiske virkninger på lever, galdeblære og galdekanaler tilvejebringes af tre sparemæssige faktorer. Det vil sige, at den mad, der er taget, skal være forsigtig med kemisk sammensætning og mekanisk behandling. Madtemperatur er også vigtig..

Kemisk sammensætning. Hovedformålet med diæt nr. 5 er at give patienten god ernæring, samtidig med at de fødevarer, der skader leveren og galdeblærens funktion, fjernes. Med hepatitis, cirrhosis og cholecystitis er det forbudt at spise mad med højt kolesteroltal, fedt og æteriske olier. Det er vigtigt at sikre, at patienten hver dag bruger alle de nødvendige komponenter: proteiner, kulhydrater, fedt i små mængder. Salt er begrænset til 10 g pr. Dag. Tabel nummer 5 er fuldt afbalanceret og indebærer brug af 2500 kcal pr. Dag. For gravide kvinder bør det daglige kalorieindtag være mindst 2800 kcal.

Diæt nr. 5 kræver overholdelse af det temperaturregime, som søgen bruger, i området fra 20 til 60 grader. Kolde og for varme retter er uønskede for sygdomme i galdekanalen.

Mekanisk forarbejdning er formaling af mad, hvilket er nødvendigt for at lette fordøjelsesprocessen. For det femte bord er det ikke nødvendigt at slibe eller slibe alt, meget kan spises i hele stykker. Slibede grøntsager med et højt fiberindhold: finhakket, rist, kogt - rist gennem osteduk. Det samme gælder for sinende kød.

Diætretter kan bages, koges i mælk eller vand, dampes. To gange om ugen kan du spise gryderet: vegetabilsk gryderet, grillet kød, kostcotte. Det er forbudt at spise stegt, da sådan mad indeholder produkter med fedtoxidation, som komplicerer produktionen af ​​galden og derved forringer leveren. Du skal spise ofte - mindst 5 gange om dagen i mellemstore portioner.

Lad os se nærmere på, hvad en diæt for en patient på den femte diæt kan bestå af.

Kost

Listen over tilladte produkter er bred nok. Begrænsningerne gælder kun for fedtholdige, krydret, salte og syltede fødevarer, fordi sådanne fødevarer øger udskillelsen af ​​fordøjelsessafterne i bugspytkirtlen og irriterer maveslimhinden. Nedenfor er en liste over retter, der skal begrænses eller helt udelukkes..

Tabelration nr. 5
GruppeTilladtforbudt
Først
  • grøntsagssuppe med tilladte ingredienser (uden kød);
  • den første med korn eller nudler;
  • mælkesupper;
  • frugt suppe af de tilladte ingredienser;
  • vegetarisk borscht, kålsuppe, rødbeder.
  • kød- og fiskebuljong;
  • champignon bouillon;
  • kolde supper;
  • enhver okroshka;
  • den første med bønner;
  • supper med spinat og sorrel.
grøntsager
  • havkål;
  • kogt, bagt og mos: kartofler, græskar, courgette, rødbeder, gulerødder;
  • Beijing og blomkål, broccoli;
  • grønne bønner;
  • begrænset: tomater, blade salater;
  • avocado;
  • agurker
  • selleri.
  • næse, radise og radise;
  • løg og hvidløg;
  • aubergine og paprika;
  • majs;
  • rabarber, spinat, sorrel;
  • ruccola, persille, dild (maksimalt for smag og meget sjældent);
  • konserverede grøntsager (inklusive grønne ærter og majs);
  • tomatpuré;
  • hvidkål (i det mindste færdiglavet).
Kød
  • hudfri: kalkun, kylling, due, vagtel;
  • fedtfattig: oksekød, kanin, kalvekød, hestekød;
  • hjemmelavede dumplings og kålruller (lidt uden løg og hvidløg)
  • mejeripølser.
  • slagteaffald: lever, nyre, tunge;
  • pølse;
  • fedt i enhver form;
  • fedt kød;
  • ænder, vildt, gås;
  • dåse kød.
Fisk og skaldyr
  • kulmule, zander, pollock, torsk, tun;
  • naturlige østers;
  • begrænset til: muslinger, rejer, blæksprutter;
  • 1-2 gange om ugen laks som snack.
  • olieagtig fisk: makrel, havkat, stellatstellat, ål, ørred og andre;
  • krabbe pinde, fisk slagteaffald;
  • kaviar;
  • konserves mad og saltet fisk;
  • sushi.
Mel
  • diæt brød
  • kiks uden tilsætningsstoffer;
  • klid, rug og hvedebrød (1. og 2. klasse);
  • kiks;
  • tørre cookies og kiks;
  • begrænset: velbagt kager med tilladte fødevarer (i går).
  • frisk brød og kager;
  • puff og wienerbrød (i enhver form);
  • aromatiserede kiks eller kager;
  • stegte dej: donuts, tærter, hvide, pandekager.
Korn
  • godt kogt: boghvede, ris, havregryn;
  • pilaf med tørret frugt og kogt kød;
  • granola og havregryn;
  • bulgur, hirse, couscous;
  • hørfrø.
  • linser, ærter, bønner (undtagen purløg);
  • begrænset til: byg, majs og byg gryn;
  • sesam.
Mælkeprodukter
  • ren mælk, højst 200 g om dagen;
  • lavt fedtindhold: kefir, creme fraiche, yoghurt;
  • fedtfattig cottage cheese i sin naturlige form eller i retter: buddinger, gryderoller;
  • begrænset: feta, hård ost uden tilsætningsstoffer (nødder, urter, krydderier).
  • fetaost og andre saltede oste;
  • serum;
  • fløde og gæret bagt mælk;
  • fedtholdige mejeriprodukter.
æg
  • protein omeletter;
  • kogte proteiner;
  • en halv åge pr. dag.
  • Spejlæg
  • hele æg retter.
Bær og frugt
  • modne og ikke-sure æbler i bagt form, mos kogt eller revet;
  • granatæble og bananer (1 pr. dag);
  • tørrede frugter: svisker, tørrede abrikoser, tørret melon;
  • kompoter og afkok af bær (frugter, der ikke kan spises);
  • vandmelon (begrænset).
  • eventuelle nødder og frø (undtagen hør);
  • rå bær;
  • rå frugt;
  • ingefær;
  • vindruer
  • citrus.
desserter
  • hjemmelavede buddinger og geler af bær og frugt;
  • skumfidus og marengs;
  • honning, ikke-sur syltetøj (helst i te);
  • tør kiks og cookies;
  • marmelade;
  • nougat og tyrkisk glæde (uden konserveringsmidler og nødder);
  • slik og slik uden kakao og chokolade;
  • noget sukker (erstatninger).
  • produkter med fløde og chokolade;
  • tyggegummi;
  • halva, kozinaki;
  • desserter med frø, mandelflager, sesamfrø, nødder;
  • kondenseret mælk;
  • hematogen;
  • chokolade og kornstænger.
drikkevarer
  • sort te (svag, undertiden med mælk);
  • ikke-sure kompoter, frugtdrikke og gelé;
  • afkok af rose hofter, kamille og klid.
  • enhver form for alkohol;
  • kaffe, cikorie;
  • kulsyreholdige drikke;
  • kakao;
  • hibiskus og grøn te;
  • te med knudeveed og stevia;
  • opbevar juice;
  • kolde drinks.

Når du har en liste over acceptable retter og produkter, kan du lave medicinsk ernæring. Det anbefales at lave menuen på forhånd mindst 2 dage i forvejen. Så det vil være muligt at fylde de nødvendige produkter op og vælge opskrifter, og madlavning vil tage kortere tid. Præcis overholdelse af alle diætregler vil beskytte mod forværring af sygdommen og fremskynde bedring..

Menu til tabel nummer 5

For at gøre din diæt lettere, kan du overveje en færdiglavet eksempelmenu og opskrifter på den.

Den første dag

Morgenmad: mælk havregryn med mosede tørrede frugter, te.

Frokost: Mos, fedtfattig cottage cheese, te.

Frokost: rødbeder suppe, 10 g creme fraiche, boghvede med kødboller, brød.

Middag: bagt squashpandekager, lidt creme fraiche 10% fedt.

Anden dag

Morgenmad: gryn af semulje, te med mælk.

Frokost: hvedebrødskål, sur syltetøj eller marmelade, sort te.

Frokost: diæt suppe, brød.

Middag: boghvede gryn, bærkompott.

Boghvede gryn: kog godt 200 g boghvede i en stor mængde vand. Tør 200 g cottage cheese, tilsæt en spiseskefuld sukker, 100 ml mælk og et æg (bland alt sammen). Kombiner grød og ostemasse og bages under folie, indtil de er kogte.

Dag tre

Morgenmad: dampede gulerodspandekager, te.

Frokost: tørre småkager, tørret frugtkompott.

Frokost: perlebygssuppe, lidt creme fraiche, brød.

Middag: dampet kyllingeboller, kogt blomkål.

Dag fire

Morgenmad: grynblæn gryderet, svag sort te.

Gryderet: kog viskos semulje og afkøle det (200 g korn). Tilsæt halvanden æg, sukker, rosiner eller knuste svesker til semulje. Pisk godt og bag i smurt form indtil det er mørt.

Frokost: tør svampekage, frugtkompott.

Frokost: suppe med ris og grøntsager, separat kogt kylling.

Middag: kogt couscous med rosiner, en afkogning af kamille eller hunderose.

Femte dag

Morgenmad: havregryn i mælk, te.

Frokost: salat af agurker, salat og gulerødder.

Frokost: diæt borsch, creme fraiche, brød.

Middag: grøntsagsgryderet, en skive kogt magert oksekød.

Sjette dag

Morgenmad: bagt pærer med honning, te.

Frokost: hvede toasts med moset cottage cheese.

Frokost: mælkenudlesuppe.

Middag: Mos kartofler, kødboller, stuet i creme fraiche, en rosehip bouillon.

Syvende dag

Morgenmad: protein omelet med kogte grønne bønner, te.

Frokost: tørrede abrikoser og revet gulerodssalat.

Frokost: suppe med havregryn, gulerødder og kartofler, brød.

Middag: souffle, rug toast, kamille bouillon.

Souffle kød: 200 g kogt oksekød 2 gange passerer gennem en kødslibemaskine og bland med 1 åge. Hæld 100 ml mælk i hakket kød og bland. Pisk 2 æggehvider i et tykt skum og bland dem forsigtigt med kød. Damp soufflé.

Med fokus på appetit kan du tilføje snacks, frokost og eftermiddagste. Dette er en eksempelmenu i en uge, du kan foretage dine egne justeringer af den eller komme med personlige opskrifter. Det vigtigste er ikke at afvige fra reglerne: at spise fraktioneret kun varm mad fra de tilladte komponenter.

Tabel nummer 5a

Diæt 5a ifølge Pevzner ordineres i perioder med forværring af pankreatitis, cholecystitis, galdesten. Det bruges i tilfælde af en kombination af disse sygdomme med gastritis og mavesår. Diæten giver maksimal ro i leveren og galdeblæren, skåner mave-tarmkanalen, letter arbejdet i galdekanalen.

Denne version af kosten adskiller sig fra det femte bord ved en endnu større mekanisk og kemisk sparring. Alle retter skal være bløde, mosede, slimede og grødede. Listen over produkter forbliver kun den samme med store begrænsninger..

Supper skal være lette med finhakket eller revet grøntsager og moskorn. Du kan tilføje kogt vermicelli og lidt mælk til dem. Frugt og grøntsager udelukker arter med et højt fiberindhold, det anbefales ikke at bruge kvæde og pære samt alle sorter af kål.

Hirse er forbudt fra korn. Kalvekød og unge kyllinger anbefales heller ikke. Af bageriprodukter foretrækkes det at spise højst tre skiver pr. Dag tørret brød fra anden klasse mel. Desserter og drinks forbliver de samme som i den forrige version..

Menuen til tabel 5a vil bestå af korn, kogte grøntsager, potetmos (kartoffel, kød) og vegetariske supper. Du kan tilberede souffle, gelé, gelé, buddinger, dampkoteletter og kødboller. Det er vigtigt at konsumere de nødvendige proteiner, fedt og kulhydrater hver dag. Det er forbudt at sulte eller spise for meget.

Tabel 5a er ordineret inden begyndelsen af ​​forbedring, skift derefter til en anden diæt. Selvjustering af kosten til forværring af sygdommen anbefales strengt taget ikke..

Tabel nummer 5b

I behandlingen af ​​kronisk pancreatitis på baggrund af lægemiddelterapi anvendes diæt nr. 5b (eller 5 p31). Denne mulighed bruges til patienter i restitutionsstadiet efter et anfald af akut pancreatitis eller i remissionsfasen efter en forværring af kronisk. Listen over produkter forbliver den samme som for tabel 5a. Serverede måltider skal være varme og godt hakkede. De største begrænsninger vedrører fedtholdige fødevarer og sukkerarter, som erstattes af sødestoffer, helst stevia.

Det er strengt forbudt: alkoholholdige og kulsyreholdige drikke, koffein, slik, mel (undtagen tørret hvedebrød), røget kød, stegt, pickles, rå frugter og grøntsager. Mejeriprodukter med lavt fedtindhold tilsættes retterne, ostemasse tillades mos (helst kalcineret).

Kosten består af 6-7 måltider i små portioner. Patienten bør spise noget mad hver 3-3,5 time. Cirka 1.500 kcal pr. Dag. Alt kogt, dampet eller bagt uden en skorpe i en varm form. Salt er begrænset (8 g pr. Dag).

De resterende regler forbliver de samme som i de tidligere versioner af tabel nr. 5. Den største forskel er et hyppigere måltid og forbedret mekanisk skånsomhed. Denne mulighed kan bruges til patienter med samtidig kronisk gastritis..

Tabel nummer 5p

Efter forværring af kronisk pancreatitis tildeles næste trin i tabel nr. 5 - diæt 5p (eller 5p nr. 2). Derfor er du nødt til at begynde at introducere denne diæt tidligst 7-8 dage efter angrebets begyndelse. Rationen og listen over produkter forbliver nøjagtigt den samme som i for 5b. Forskellen i mængden af ​​forbrugt mad pr. Dag skal være mindst 2500 kcal.

Det meste af menuen skal bestå af proteinmad: dampomeletter, kødboller, dumplings, kødboller, moset cottage cheese, tyktflydende korn. Nødder og bønner er udelukket fra protein, æggeblommer bør højst være en pr. Dag.

Sørg for at servere diæter supper uden kød til hver frokost. Du kan spise nogle hvide kiks eller tørret gårsdagens brød. Mejeriprodukter kan sættes til retter (sjældent). Af desserterne - kun hjemmelavet gelé, gelé, buddinger fremstillet af semulje, bær og grøntsager. Vegetabilske fødevarer bør kun indtages efter varmebehandling (rå grøntsager, bær, frugt er forbudt).

Efter forbedring ordineres patienten til en femte tabel eller en anden diæt. Det anbefales ikke at overtræde diætets regler, da dette kan føre til en gentagen forværring af sygdommen. Ved sygdomme i bugspytkirtlen, især med pancreatitis, er diætterapi det første sted i behandlingen. Meget ofte, selv med medicinsk behandling, med en ernæringsfejl, oplever patienten igen en forværring.

Så diæt nummer 5 ifølge Pevzner har flere muligheder og sigter mod at gendanne leveren og bugspytkirtlen. Derfor er det med sygdomme i disse organer vigtigt at følge reglerne i tabel nr. 5. Det er vigtigt at udelukke fedtholdige, stegt, saltede og konserverede madvarer fra kosten samt friske melprodukter, friske grøntsager og frugter, mad beriget med krydderier og aromaer. Maden skal være mos, klistret eller godt kogt. Du skal spise ofte og lidt efter lidt.

Reglerne for diæt nr. 5 kan også være nyttige for sunde mennesker efter festlige festmåltider, hvor man spiser mad med højt dyrefedt og marinader. Du kan uafhængigt bruge diæt nummer 5 med periodiske afbrydelser. I tilfælde af afføringslidelser, konstant smerter i lænden og maven, hyppig oppustethed og misfarvning af huden - skal du bestemt konsultere en gastroenterolog.

Mere frisk og relevant sundhedsinformation på vores Telegram-kanal. Tilmeld: https://t.me/foodandhealthru

Specialitet: ernæringsfysiolog, psykoterapeut, endokrinolog.

Samlet erfaring: 10 år.

Arbejdssted: privat praksis, online rådgivning.

Uddannelse: endokrinologi-diætetik, psykoterapi.

Uddannelse:

  1. Gastroenterologi-diætetik med endoskopi.
  2. Ericksons selvhypnose.