Terapeutisk diæt "Tabel nr. 5": diæt og opskrifter

"Tabel nr. 5" er en speciel medicinsk diæt udviklet i 1920'erne og 1930'erne af grundlæggeren af ​​den russiske diætologi, Manuil Pevzner. Det betragtes som en af ​​de bedste diæter for mennesker, der lider af sygdomme i leveren, galdekanalen og galdeblæren..

De generelle principper for terapeutiske diæter, inklusive diæt nummer 5, er: en balance mellem basale næringsstoffer (proteiner, fedt og kulhydrater), en fraktioneret diæt, et fald i mængden af ​​salt og ildfast fedt, rigeligt væskeindtag og blide tilberedningsmetoder - kogning, dampende, bagning. Det vil sige principperne for korrekt ernæring, der er velkendte for os alle.

"Tabel nr. 5": kost og daglig ration.

Et af de vigtigste principper for denne diæt er fragmenteringen af ​​ernæring. ”Den bedste måde at modvirke stagnation af galden er et hyppigt måltid... hver 3-4 time,” skrev M. I. Pevzner. Hvad angår energiverdien, er tabel nr. 5 en komplet diæt (2500-2900 kcal pr. Dag) med det optimale indhold af proteiner, fedt og kulhydrater, med undtagelse af fødevarer, der er rige på puriner, nitrogenholdige ekstrakter og kolesterol, oxalsyre, essentielle olier, fedtoxidationsprodukter fra stegning.

Diæten er beriget med lipotropiske stoffer (magert kød og fisk, æggehvidt, fedtfattig cottage cheese), pektiner (for eksempel æbler) og indeholder også en betydelig mængde fiber og væske.

Mængden af ​​proteiner i kosten skal svare til den fysiologiske norm: 1 g pr. 1 kg ideel kropsvægt, hvoraf 50–55% skal være proteiner af animalsk oprindelse (kød, fisk, fjerkræ, æg, mejeriprodukter).

Den anbefalede mængde fedt er 70-80 g. Fedt af animalsk oprindelse skal være 2/3, vegetabilsk - 1/3 af det samlede beløb. Af animalsk fedt er det bedst at bruge smør - det absorberes godt og indeholder vitamin A, K, arachidonsyre. Men mængden af ​​ildfast fedt (fårekød, svinekød, oksekød) skal være begrænset: de er vanskelige at fordøje, indeholder meget kolesterol og mættede fedtsyrer, kan bidrage til dannelsen af ​​kolesterolsten og udviklingen af ​​fedtlever.

Hvad angår mængden af ​​kulhydrater i kosten til patienter med lever- og galdesygdomme, er den gentagne gange blevet revideret. Oprindeligt indeholdt diet 5 i tabel 5 300–350 g kulhydrater, hvoraf 60-70 g var enkle. Senere blev mængden af ​​kulhydrater reduceret på grund af enkle (kun 300-330 g, enkle - 30-40 g).

Pevzner-tabeller bruges i øjeblikket ikke i medicinske institutioner: ved ordre nr. 330 siden 2003 i Rusland i stedet for et nummereringssystem blev der indført et ubegrænset antal medicinske tabeller på hospitaler - det inkluderer 6 muligheder for standarddietter

"Tabel nummer 5": hvad der er muligt og hvad der ikke er.

Den medicinske ernæring inkluderer bagt, kogt (inklusive dampet) og kogte retter. For at lave den rigtige menu til kosten "Tabel nummer 5", skal du vide, hvilke fødevarer du kan og ikke kan spise.

Produkter, der KAN
spis med en diæt.

Drikkevarer:

Svag te med citron, semisweet eller med en sukkererstatning (xylitol), mælk; rosehip bouillon; frugt- og bærsaft uden sukker, moskompotter fra friske og tørrede frugter; gele; mousse på sukkererstatning (xylitol) eller semisweet på sukker.

Vegetar - på vand eller vegetabilsk bouillon, moset med kartofler, zucchini, græskar, gulerødder, semulje, havregryn eller boghvede, ris, vermicelli. Det er tilladt at tilsætte 5 g smør eller 10 g creme fraiche. Frugtsuppe; mejerisuppe med pasta; borsch (uden bouillon); vegetarisk kålsuppe; rødbetssuppe; ærtesuppe. Opmærksomhed! Ingen passerovka! Mel og grøntsager til dressing er ikke stegt, men tørret.

Kød / fisk / fisk:

Oksekød med lavt fedtindhold, kalvekød, kanin, kylling, kalkun (hel fugl uden hud). Kun kogt eller dampet, moset eller hakket (koteletter, soufflé, kartoffelmos, dumplings, oksestroganoff, et stykke blødt kød); kålruller, mælkepølser (meget begrænset); ikke-fedtede fiskesorter (gedde aborre, torsk, kulmule, pollock, tun), friske østers; rejer, blæksprutte, muslinger - i begrænset omfang; let saltet laks, laks - begrænset i fedtindhold og som snacks og ikke hovedretten; dumplings med kalvekød eller kylling (dej, magert kød, vand, salt) - meget begrænset i fedtindhold og nødvendigvis (!) - ikke stegt.

Ideel frokost - dampkålruller med kød med lavt fedtindhold

Gnidet og halvviskos af boghvede, havre, semulje samt ris, kogt på vand eller i to dele med mælk; forskellige produkter fra korn - soufflé, gryderoller, buddinger i halvdelen med cottage cheese, gryderetter lavet af vermicelli, cottage cheese; pilaf med tørrede frugter; granola (uden tilsætningsstoffer forbudt i kosten), havregryn (uden tilsætningsstoffer).

Bran; rug; tørret hvedemel i 1. og 2. klasse eller gårsdagens bagning, kiks; usødede tørre cookies, kiks; bagt ikke-bagevarer med kogt kød og fisk, cottage cheese, æbler; tør svampekage.

Mejeri / mejeriprodukter:

Rømme og ost (ikke for skarp og i meget begrænsede mængder); ikke mere end 2% fedt kefir, yoghurt og fed eller fedtfattig cottage cheese, mælk - 200 g. Du kan også ostemasse, soufflé og gryderetter, dovne dumplings og ostekager, yoghurt, buddinger.

grøntsager:

Stivelsesholdige grøntsager, kogt og bagt i pureret form: kartofler, blomkål, gulerødder, zucchini, græskar, rødbeder, grønne ærter, kinakål; salater (romaine, majs, isbjerge og andre salater, der er neutrale i smag) i begrænsede mængder; paprika, tang, agurker, tomater (i meget begrænsede mængder med forværring - det er ønskeligt at udelukke).

Dampkyllingekoteletter med potetmos passer perfekt i diætmenuen "Tabel nr. 5"

Frugt:

Modne, bløde og ikke-sure æbler (mosa rå eller bagt); 1 banan om dagen, mosede kompoter fra friske og tørrede frugter, gelé og mousse på sødestoffer; svisker, 2 små stykker vandmelon.

I form af proteinomelet - op til to proteiner pr. Dag, æggeblommer højst ½ i skålene;

Smør (op til 30 g); raffinerede vegetabilske olier (op til 10-15 g) tilsat til opvasken.

Saucer og krydderier:

Milde grøntsagssaucer, mælkesaucer og creme fraiche; frugt sauce. Salt på diæt nummer 5 er begrænset - højst 10 gram pr. Dag (!); soya sovs.

Sød:

I en meget begrænset mængde marshmallows; marmelade og slik uden kakao og chokolade; marmelade (ikke-sur og ikke særlig sød og bedre at opløses i let te eller varmt vand), pastille, skat; små mængder sukker.

Diæt "5 bord", en ugentlig menu med opskrifter på hjemmelavet mad

Professor Pevzner mente, at ernæring er grundlaget for behandling af fordøjelseskanalen. Det var han, der skabte mere end 15 diæter, den mest populære var tabel nummer 5. Det hjælper med at forhindre sygdommen, helbrede, forhindre progression. Hvad man skal spise på denne diæt?

Menu Design Principper

Den 5. tabel diæt er et af de mest alsidige behandlingssystemer. Det ordineres til gastritis, colitis, sygdomme i galdeblæren, leveren. I hjertet af menuen i en uges diæt 5 har sparsomme fødevarer, der ikke irriterer slimhinderne, hurtigt absorberet og har en terapeutisk virkning. Æteriske olier, røget kød, tørret og stegt mad er fuldstændigt udelukket.

Hvad andet man skal kigge efter, når man bygger en menu:

  • saltbegrænsning. Om dagen er en voksen nok 5-6 g. For ikke at overskride anbefales det at tilberede mad derhjemme, salt skålen direkte i pladen;
  • fedtreduktion. Grøntsager og smør er tilladt. Reduktionen skyldes ildfast animalsk fedt, transfedt, margarine, smult og andre "slagge" -typer;
  • blid madlavning. Ingen stegning, nedenfor er den ugentlige menu til tabel nr. 5 med retter, opskrifter, madlavningsfunktioner;
  • delreduktion. Det er vigtigt ikke at transmittere, det er bedre at spise oftere. På et tidspunkt anbefales det ikke at tage mere end 350 ml;
  • reducere fødevarer med puriner. Disse er slagteaffald, svampe, gær, kaviar, rejer, muslinger, kød. Alt dette elimineres eller reduceres til 1-2 gange om ugen (afhængigt af sværhedsgraden af ​​tilstanden);
  • sukkerreduktion. Det er ikke udelukket, som honning, men det er vigtigt ikke at misbruge det. Sukker er også irriterende for slimhinderne;
  • skære produkter. Hårde fødevarer skal males, piskes.

Ugens menu til en terapeutisk diæt nummer 5 indbefatter fem måltider, du kan tilføje om nødvendigt. Det er vigtigt ikke at tage lange pauser. Middag to timer før sengetid. Når sult opstår, kan du drikke kefir, te, vand, som skal leveres dagligt mindst to liter.

Det gennemsnitlige kalorieindhold for en person på denne diæt er 2400 kcal, og højst 80 g fedt bør fodres dagligt. Mænd må spise ved 2800 kcal.

Prøve ugentlig menu til diætbord 5

På trods af den store liste over begrænsninger, reglerne ovenfor, kan medicinsk ernæring gøres interessant, levende, nyttig, det vil virkelig lindre en syges tilstand og fremskynde bedring. Nogle gange er tabellen over raske mennesker ikke så rig. Her er bare et eksempel på en universel menu til ugen til en medicinsk diæt nummer 5, opskrifter med en detaljeret trin-for-trin beskrivelse lige nedenfor.

MandagtirsdagonsdagtorsdagFredaglørdagSøndag
MorgenmadProtein Steam OmeletRisgrød med sveskerHavregryngrød med æbleProtein omelet med grøntsagerRisgrød med græskarProtein omelet med ostMælk nudelsuppe
MellemmåltidÆblegelFrugt smoothieGræskarpuréMælk, en skive kiksBagt æble med cottage cheeseDumplings med kirsebærTe, æble syltetøj
FrokostBroccoli og kartoffelpure, kiksGrøntsagssuppe, en skive uaktuelt brødVermicelli suppe, en skive uaktuelt brødRødbede diæt nummer 5Græskar suppe med kiksKartoffelris suppeBoghvedsuppe med grøntsager, en skive klidebrød
MellemmåltidCottage cheese, berry kisselFermenteret bagt mælk med marmeladeGlas kefir, crackerKesam med pæreKissel, kiksKompott, diætkagerPasta og cottage cheese gryderet
AftensmadVegetabilsk gryderetDamp kyllingekoteletter, gulerodssalatBoghvede grød, kogt roesalatBulgur med blomkålSquash gryderet med risFiskesofle, boghvedeKartoffelsalat med avokado og kylling

I tabellen er det kun navnet på opvasken. Sådan tilberedes dem, trinvise opskrifter fra den ugentlige menu til kosten "Tabel nr. 5" er vist nedenfor. Der kan du finde forskellige tricks. De vil lette eksistensen af ​​en diæt, hjælpe med at reducere den brugte tid i køkkenet og spare energi.

Alle disse retter svarer til kanonerne til korrekt ernæring, kan bruges i diæt for små børn, samt tabe sig..

Opskrifter fra menuen i en uge til et diæt 5-bord

Hjemme kan alle retter fra bordet let tilberedes. Da der bruges blide varmebehandlingsmetoder, kan nogle opskrifter ikke undvære en dobbeltkedel. Nogle gange udføres denne funktion af en multicooker, du kan tilpasse et dørslag og en gryde.

Også i diætmenuen 5 i en uge er der kartoffelmos, derhjemme er mosede retter let at tilberede med en blender. Nogle produkter er nemme at ælte med en pistol. Undertiden kan du bruge en sigte, tør produktet med "bedstemor" -metoden. Men sigten, ud over slibning, redder skålen fra plantefibre (fiber), hvilket er et minus.

Protein omelet diæt

Her er den grundlæggende opskrift på proteinomelet, som findes i den ugentlige menu til diætbord nr. 5. Denne parabol serveres til morgenmad på mandag. Det er let at diversificere det ved at tilføje ost, broccoli eller andre grøntsager, der bruges til middage, eftermiddagsnacks, frokost, eventuelle snacks.

  • 3 egern;
  • 110 ml skummetmælk;
  • 1 knivspids salt;
  • 15 g smør;
  • 1 tsk hakkede greener.
  1. Pisk egernene med mælk. Dette er nødvendigt, så æggene beholder væsken, så du ikke kan bringe massen til frodig skum. Tilsæt let salt, indfør eventuelt greener.
  2. Rist beholderen eller skålen indefra med et stykke smør, hæld omelet.
  3. Sæt skålen på trådstativet til dobbeltkedlen, kog i 10 minutter. Kontroller derefter om nødvendigt forøg tiden.

Vigtig! Hvis der sættes grøntsager til omelet, skal de først blancheres i kogende vand.

Risgrød med svesker

Ris fastgør stolen, hvilket under ingen omstændigheder bør tillades. Men så anbefales denne særlige korn til diæternæring. For at forhindre problemer kan du lave en skål med svisker. Denne opskrift er i menuen til diæt uge 5.

  • 100 g ris;
  • 5 stykker. svesker
  • 300 ml vand;
  • 100 ml mælk.
  1. Skyl ris. Grød til denne diæt kan tilberedes af billige og små korn, selv en chop er velegnet. Du behøver ikke vaske korn helt fra stivelse.
  2. Hæld korn i kogende vand, kog i ti minutter.
  3. Finhakket vaskede svisker, varm mælk.
  4. Tilsæt mælk til grød, kog i yderligere tre minutter. Ris skal være klar.
  5. Hæld svisker, omrør, kog, sluk ovnen. Dæk grød, lad den stå i 20 minutter. Sukker, salt tilsættes tallerkenen, du kan smide et stykke smør.

På lignende måde kan du tilberede grød med tørrede abrikoser, rosiner, selvom det ikke er på menuen i en uge til diætbord 5 (for sygdomme i mave-tarmkanalen).

Broccoli og kartoffelsuppe

Sådanne supper, selv i fravær af kød, mættes perfekt. Derfor findes de ofte i menuen til en uges diæt til det femte bord. Her er en opskrift på kartofler og broccoli, det er tilladt at tage blomkål, zucchini, græskar, andre grøntsager.

  • 3 kartofler;
  • 300 g broccoli;
  • 1 gulerod;
  • 250 ml mælk;
  • 30 g smør.
  1. Skær kartofler, gulerødder, smadre broccoli ved blomsterstand. Send til gryden, hæld vand, brænd ild. Væsken skal næppe dække grøntsagerne.
  2. Kog, indtil den er blød, hugg, tilsæt varm mælk og kog. Tilføj i en tallerken.

Fløde supper serveres normalt med brødkrummer, de er den femte tilladte diæt, men i små mængder. 30 gram er nok til frokost.

Steam Chicken Chickenlets

Der er ingen opskrifter i tabellen med den ugentlige menu til kosten "5 bord", det gives ikke hvad der er muligt og umuligt, men disse koteletter er til stede. De har tilladelse et par gange om ugen. Tyrkiet kylling tilladt.

  • 400 g hudløs kylling;
  • 1 protein;
  • 100 g zucchini;
  • salt.
  1. Rul kyllingen to gange, tilsæt revet zucchini, råt protein, tilsæt salt og rør.
  2. Form koteletter eller spred massen i små forme.
  3. Damp i en halv time.

Du kan bruge mere zucchini eller erstatte det med græskar, dette vil reducere mængden af ​​kød, du får et alternativ til dovet kål udstoppet kål.

Rødbeder til diæt nr. 5

I den ugentlige menu til diæt nr. 5 er der denne suppe, her er opskriften. Rødbeder med gherkins kan kun bruges i en velstående periode. Hvis der er en forværring, er det klogere at spise en skål uden agurker.

  • 1 rødbeder (ca. 150 g);
  • 400 ml rødbeder bouillon;
  • 1 gherkin;
  • greener, salt.
  1. Skær de skrælede rødbeder i flere dele, kog i vand. Tøm, lad den angivne mængde afkøles.
  2. Hakk rødbederne eller risten fin, hak også agurken.
  3. Bland grøntsager med bouillon, tilsæt salt, krydre med urter.

Denne suppe vil være et godt alternativ til okroshka, den kan sikkert indtastes i sommermenuen, krydret med urter, men først efter grundig slibning.

Fiskesofle

Retter fra fisk er sjældent tilladt. Der er souffle i den ugentlige menu til diætbord nr. 5, her er en opskrift på, hvordan man laver mad, med hvad man skal kombinere.

  • 300 g fisk;
  • 1 æg
  • 10 g smør;
  • 2 g salt;
  • 10 g mel;
  • 90 ml mælk.
  1. Fortynd melet i mælken, tilsæt æggeblommen, sæt den på komfuret og kog sausen, indtil den bliver tyk. Krydre med salt.
  2. Drej fiskefileten, tilsæt mælkesovs, omrør. Pisk proteinet indtil skum, bly i slutningen.
  3. Anbring soufflen i smurt form, bag i 20 minutter ved 200 grader. Eller damp.

Souffle kan tjene som en uafhængig skål, men det er også tilladt at servere den sammen med side retter, der bruges til sandwich på gårsdagens brød, kiks, kiks. Også denne souffle kan være et godt alternativ til tærter, tærter, der er forbudt i kosten..

Risgrød med græskar

En anden god grødopskrift fra menuen til ugen i kosten 5-bordet. Denne skål bruger græskar. Læger anbefaler at bruge det i diætmenuen så ofte som muligt. Grøntsagen er rig på fiber og har en gavnlig virkning på fordøjelseskanalen..

  • 300 g græskar;
  • 160 g ris;
  • 2,5 spsk. vand;
  • 1 spsk. mælk;
  • salt, sukker;
  • olie.
  1. Hell vand i en gryde, sæt den på komfuret. Mens væsken opvarmes, skyll ris, skåret i små terninger (du kan rive) græskaret.
  2. Hæld alt dette i vand, omrør, du kan straks tilsætte salt, men det er bedre at krydre diætretten på en tallerken.
  3. Kog grød, indtil blød ris.
  4. Hæld derefter et glas mælk. I menuen for diætsugen til tabel nummer 5 er det ikke angivet, du kan tilberede grød bare på vandet.
  5. Reducer varmen og mørk i yderligere ti minutter. Sukker, smør, salt efter smag.

Du kan ikke sive grøden efter tilsætning af mælk, men sluk for ovnen, pak panden i et tæppe, skålen får tildækning og når den endelige beredskab.

Pasta og cottage cheese gryderet

Her er en anden opskrift fra menuen til ugen til kosten "Tabel nr. 5". Denne gryderet bruges til eftermiddagste, men den er god til morgenmad, middag. Det anbefales at bruge små pastaer, egnet vermicelli.

  • 300 g kogt pasta;
  • 2 egern;
  • 1 æg
  • 200 g cottage cheese;
  • 50 g fedtfattig creme fraiche;
  • 20 g olie;
  • 2 spsk sukker.
  1. Pisk cottage cheese med æg og sukker med en blender, tilsæt pasta, omrør.
  2. Riv gryden med smør, læg gryderemassen, glat og fedt med creme fraiche.
  3. Send skålen til ovnen i 20 minutter, temperaturen er ca. 180 grader.

I perioden med forværring er det mere rimeligt at koge sådanne gryderoller i en dobbeltkedel eller dække formen, så der ikke dannes en gylden skorpe.

Rødbeder salat

Opskriften fra menuen til ugens diæt "Tabel nr. 5" for en voksen. Salater tilføjer variation, forbedrer fordøjelseskanalen. På en lignende måde kan du lave mad med kogte gulerødder eller blande to typer rodafgrøder. Det er vigtigt ikke at tilføje hvidløg til skålen.

  • 1 rødbeder;
  • 2 stk. svesker
  • 2 spsk yoghurt;
  • salt.
  1. Hæld de vaskede svisker i en halv time med vand, og hugg derefter fint.
  2. Riv kogte rødbeder, bland med svisker, tilsæt yoghurt og salt. Røre. Drys eventuelt med nødder.

Hvis salaten tilberedes med gulerødder, anbefales det at tilføje en teskefuld vegetabilsk olie. Det vil hjælpe med at fordøje karoten.

Squash gryderet med ris

I denne variant af gryden er der en lille kyllingstopning til stede. En syg person ved selv, hvad han kan, hvad kan ikke, tabellen med ugens menu til kosten ”5-bord” er baseret på generelle principper. Hvis kød eller fisk allerede var til stede i kosten, er det mere rimeligt at tilberede en gryderet uden dem.

  • 1 zucchini;
  • 150 g ris;
  • 150 g hakket kød;
  • 2 egern
  • salt;
  • 2 spsk creme fraiche.
  1. Kog ris, men ikke før den er helt klar. Tøm i et dørslag.
  2. Riv courgette, tilsæt lidt salt, tilsæt ris og proteiner, tilsæt fylden, omrør og overfør det hele til en silikoneform.
  3. Fedt med creme fraiche, bag i en halv time ved 200 grader.

Sur fløde kan altid erstattes med hvid yoghurt. En god ryazhenka med et fedtindhold på 4% vil også være et fremragende alternativ..

Kartoffelsalat med avokado og kylling

En meget tilfredsstillende salatindstilling, der erstatter ethvert måltid. Avocado er en værdifuld kilde til fedtsyrer, og det går ikke kun med friske grøntsager eller skaldyr.

  • 2 kartofler;
  • 1 avokado;
  • 1 tomat (kødfuld, sød);
  • 100 g kogt kylling;
  • 1 tsk yoghurt.
  1. Kog kartofler, skåret i terninger. Hakk også tomat, hakket kogt kylling. Kan erstattes med kanin eller andet tilladt kød.
  2. Skær avokadoen, fjern stenen, fjern kødet fra skindene, dæk med salt, fortynd med yoghurt.
  3. Kryds salat med avocadosaus.

Du kan tilberede en sådan salat ikke med en tomat, men med tilsætning af frisk agurk, paprika. Det er kun vigtigt ikke at hugge grøntsagerne groft og tygge grundigt for ikke at lægge belastning på fordøjelseskanalen.

Frugt smoothie

Der er ingen bedre dessert end en sådan blanding. Det er vigtigt at huske, at kun søde frugter bruges til det..

  • 1 banan
  • 1 pære;
  • 150 ml mælk;
  • 1 kniv vanille.
  1. Skær pæren og bananen, overfør den til en blender.
  2. Tilsæt vanille og mælk, pisker.

Krydderier er af stor betydning for opfattelsen af ​​smag. Vanilla og kanel er tilladt på kosten. Og de kan ændre smagen på endda kedelig cottage cheese eller kedelig gæret bagt mælk.

Æblegel

Kun søde æbler er tilladt på kosten. Sukker vil ikke løse situationen, da syren forbliver, kun frugtens smag er maskeret.

  • Skær æbler i skiver, hæld vand, så det let dækker frugtsorter. Kog, indtil det er blødt, aftør gennem en sigte, slippe af med skind. Du skal få omkring 300 g flydende potetmos. Tilsæt sukker til det.
  • Blød gelatine i blød i 25 ml vand, lad det stå i 20 minutter, varm og bland med æble sauce.
  • Læg massen i forme, afkølet i tre timer.

Denne gelé kan tilberedes med pærer, kiwi, græskar, søde bær eller fremstille forskellige forskellige produkter..

Vigtig! Artiklen er kun til vejledning. Diæt kræver forudgående konsultation med en læge.

Velsmagende kost - tabel nummer 5: menu, anmeldelser, lækre opskrifter

Hvordan bruges en medicinsk diæt til vægttab? Vi fortæller dig, hvad en lækker diæt er - tabel nummer 5, og hvordan man holder sig til den. I materialet - en simpel menu, lækre opskrifter til hver dag og anmeldelser.

Velsmagende og enkel diæt til vægttab: hurtig og velsmagende diætopskrifter tabel nummer 5, anmeldelser og menuer til ugen.

Velsmagende kost til vægttab - tabel nummer 5: de vigtigste principper, resultater og kontraindikationer

Diætbord nummer 5 blev udviklet i sovjetisk tid af diætistforsker Mikhail Pevzner. Formålet med kosten er behandling af kroniske sygdomme i leveren, galdeblæren, spiserøret og maven. Diæt hjælper nu - patienter holder sig til den for at lindre forværringen og forberede kroppen til behandling. I dag bruger mange mennesker en lækker diæt til vægttab - maksimal diæt udelukker hurtige kulhydrater og komplekse fødevarer..

I kombination med regelmæssig træning af medium intensitet kan du miste op til 10 kg pr. Måned. Derudover normaliserer korrekt ernæring uden sult arbejdet i maven og bugspytkirtlen.

Pevzner diæt 5: grundlæggende ernæringsregler

Diæt 5 ifølge Pevzner er en af ​​de mest almindelige diæter i verden, som blev udarbejdet af den berømte læge M. Pevzner og er gentagne gange blevet testet for effektivitet i sanatorier og medicinske institutioner.

Hvem får vist den berømte Pevzner-diæt

Det verdensberømte ernæringssystem er udviklet specifikt til mennesker med alvorlige sygdomme i leveren og galdesystemet. Som vist ved gentagen praktisk anvendelse kan diætbord 5 ifølge Pevzner være effektivt i kampen mod pancreatitis såvel som:

  • hepatitis;
  • cholecystitis;
  • sten i galdekanalen;
  • dyskinesi.

Det er bemærkelsesværdigt, at den berømte diæt ikke har nogen kontraindikationer - dens kost er sammensat så korrekt og afbalanceret, at kroppen ikke oplever en mangel på nogen elementer. Den verdensberømte kost bidrager imidlertid ikke til eliminering af overskydende kropsvægt - formålet med behandlingen er helt anderledes.

De grundlæggende principper for en diæt

Der er adskillige generelle principper for at oprette en menu med diæt 5 ifølge Pevzner. Disse er:

  • andelen af ​​proteinfødevarer i den daglige diæt er 80 g, hvoraf halvdelen er af planteoprindelse;
  • fedt også 80 g, hvoraf mindst 1/3 af vegetabilsk oprindelse;
  • kulhydratindtagelse er ikke begrænset;
  • det samlede kalorieindhold i det daglige fødeindtag må ikke overstige to og et halvt tusinde kcal;
  • volumen af ​​drukket væske - mindst 1,5 liter / dag.

Ud over de givne generelle regler, i overensstemmelse med hvilken det er nødvendigt at udarbejde en diæt for hele diætperioden, er der adskillige vigtige regler for diætmenuen for tabel nr. 5 ifølge Pevzner. Deres strenge overholdelse bestemmer i vid udstrækning succesens behandling. Her er de:

  • enhver tallerken bør kun konsumeres i en varm form (varm og kold mad er uacceptabel);
  • ved forværring af sygdomme, bør fødevarer udsættes for maksimal slibning, hvis de ikke er der, kan du forlade skålen i sin oprindelige form;
  • brug krydderier i en minimal mængde;
  • forbruge mejeriprodukter med lavt fedtindhold eller fedtfattigt;
  • Snacks kan kun bages grøntsager eller grillet, tørret frugt, diætkager;
  • i diæt nummer 5 ifølge Pevzner praktiserede en fuldstændig afvisning af stegning i tilberedningsprocessen til fordel for blød varmebehandling. Maden kan tilberedes, bages eller stuves.

Vigtig! Hele diæt med medicinsk ernæring er opdelt i 4-5 måltider pr. Dag. I dette tilfælde skal de spiste dele være omtrent de samme.

Forbudte og tilladte produkter

Den klassiske Pevzner-diæt 5 indeholder en tabel udarbejdet af en velkendt læge til distribution af produkter i to kategorier: som ikke er tilladt til brug og acceptabel.

Den første inkluderer:

  • fedt kød;
  • animalsk fedt;
  • bønne produkter;
  • pasta af anden klasse;
  • nogle typer grøntsager og urter;
  • frugt og bær med høj syre;
  • svampe;
  • konfekturevarer med højt fedtindhold, chokolade, is;
  • alkohol og drikkevarer med lav alkohol, soda, kakao.

Til den anden gruppe (tilladte produkter) ifølge tabellen, når diætbord 5 ifølge Pevzner inkluderer:

  • magert kød;
  • fisk (hovedsagelig brasme, kulmule, zander, torsk);
  • korn;
  • pasta af hård hvede;
  • alle greener og grøntsager, undtagen dem, der er forbudt i henhold til Pevzner-listen;
  • frugt og bær med lav syre;
  • let uaktuelle bageriprodukter, kiks, kiks (diætkager);
  • slik op til 70 g / dag uden mel;
  • skummetmælk og mejeriprodukter;
  • et æg pr. dag;
  • drikkevarer - urtete, svag kaffe med mælk, frisklavet juice, cikorie;
  • vegetabilske fedtstoffer eller smør udelukkende som forbindinger.

Som det fremgår af den foreslåede liste over produkter, der er accepterede i diættabellen nummer 5 ifølge Pevzner, er menuen med terapeutisk ernæring ret forskelligartet. Det er kendetegnet ved forbrug af produkter fra næsten alle fødevaregrupper under kosten, men det er vigtigt at vælge dem, der har en mild effekt på kroppen.

Ugens menu ifølge Pevzner

Menuen til hver dag med en diæt på 5 ifølge Pevzner er designet til at bekæmpe sygdomme i nyrerne og galdekanalen og giver effektiv behandling og eliminering af yderligere tilbagefald, men reducerer ikke kropsvægt.

Vigtig! Den daglige diæt består af fem måltider: morgenmad, frokost, frokost, eftermiddags snack og middag. Det er vigtigt at drikke et glas fedtfattigt kefir inden sengetid.

Den ugentlige menu med Pevzner 5-kosten kan se sådan ud:

  • lav-fedt cottage ost gryderet, te;
  • et stort æble;
  • grøntsagssuppe, fyldt kål, kompott;
  • diætkiks og gelé;
  • grillede grøntsager, bagt fisk, kompott.
  • boghvede, te;
  • fedtfattig cottage cheese og creme fraiche;
  • suppe med havregryngrød, dampet kotelet med ris sidefat;
  • et æble;
  • kogt ris og gelé.
  • kogt fisk og potetmos, en drink fra cikorie;
  • gryderet med risgrød;
  • mælkesuppe med vermicelli, kød med stuede grøntsager, svag kaffe med tilsætning af mælk;
  • diætkiks og te;
  • del af boghvede og kompott.
  • omelet fra to proteiner, rismælkegrød, te;
  • et æble;
  • diæt borsch, dampkedel med potetmos, kogt roesalat, kompott;
  • en pære;
  • Navy vermicelli og kompott.
  • dampede kødboller, kogt gulerodssalat, te;
  • fedtfri cottage cheese og creme fraiche;
  • kartoffelsuppe, kogt fisk med gulerodspure og kompott;
  • kiks og te;
  • boghvede grød med en skive kød og gelé.
  • kogte kartofler, sild med en minimumsmængde salt og te;
  • et æble;
  • moderat skarp sylteagure, kogt kød med ris, æblejuice;
  • 100 g tørret frugt;
  • risgrød og gelé.
  • hirse grød og te;
  • ris gryderet;
  • suppe med ris, kødboller med spaghetti, kompott;
  • et æble;
  • kogt fisk, grillede grøntsager og kompott.

Som det fremgår af den foreslåede diætmenu 5 ifølge Pevzner, kræver opskrifter på alle retter ekstrem skånsom varmebehandling for at sikre en behagelig fordøjelsesproces og assimilering af mad.

Til det bedste af kaloriefødning i henhold til systemet med den berømte Pevzner eliminerer følelsen af ​​sult fuldstændigt under behandlingsforløbet, derfor tages det ofte som en basis i medicinske institutioner og institutioner i byen.

Blandt tilhængere af diætmenuen nummer 5 ifølge Pevzner er der mange moderne ernæringseksperter, der anbefaler denne type medicinsk ernæring på grund af dens maksimale balance og den rigtige videnskabelige tilgang.

Diæt "Tabel 5" - en menu til hver dag

I dag analyserer vi detaljeret menuen for hver dag i tabel 5-diæt, dens funktioner, en liste over tilladte og forbudte produkter samt opskrifter. Forfatteren af ​​denne madordning er M.I. Pevzner er en terapeut og en af ​​arrangørerne af Institut for Ernæring i Moskva. Den ærede videnskabsmand har udviklet mere end et dusin diæter, der ikke kun sigter mod at reducere overvægt, men også til at forbedre de indre organers tilstand, reducere risikoen for forværring og udvikling af mave-tarmsygdomme. Tabel nr. 5 er et af de mest effektive ernæringsordninger, der kan bruges derhjemme..

De grundlæggende regler for diæt-tabel nummer 5

For et positivt resultat er det nødvendigt at overholde flere regler, der er fastsat i denne diæt:

  • Du skal spise mindst 5 gange om dagen i små portioner.
  • Retter kan kun koges, dampes, bages eller koges.
  • Alle produkter, der er beriget med fiber, såvel som sinende kød, skal først males.
  • Gryn skal koges omhyggeligt.
  • Saucer tilberedes uden brug af ristet mel og ved hjælp af vegetabilsk bouillon eller mælk.
  • Menuen skal bestå af produkter, der indeholder pektiner, kostfiber, lipotropiske stoffer og væsker.
  • Ikke tilladt mad, der kan forårsage gæring eller rådne i tarmen.

Reglerne er ret strenge, og de fleste af dem vedrører brugen af ​​visse fødevarer.

Tilladte fødevarer med diæt nr. 5

På trods af disse begrænsninger kan den daglige diætmenu nummer 5 bestå af en række retter. Der er mange tilladte produkter inden for rammerne af en sådan madordning:

  • Lavfedtsorter af fisk og kød. I overensstemmelse med diætets regler kan du spise oksekød, kylling og kalkun. Oksekød er dog et ret wiry produkt, så du skal tilberede det i form af potetmos eller soufflé. Kylling og kalkun kan tilberedes hel, men bør spises uden hud.
  • Supper (grøntsag, fløde supper eller fløde). For at tilberede sådanne retter skal grøntsager rives på forhånd. Du kan bruge gulerødder, kartofler, græskar. Fra korn er havregryn, ris og semulje perfekt. Til tankning er det bedst at bruge creme fraiche eller smør..
  • Mælkeprodukter. Hvis hovedformålet med kosten er behandlingen af ​​colitis og andre sygdomme i mave-tarmkanalen, anvendes mælk bedst som en af ​​ingredienserne i skålene. Det er tilladt at bruge ostemassepuddinger eller ostekager.
  • Frugt og bær. Disse fødevarer kan være et alternativ til slik. De kan dog kun bruges i revet, kogt eller bagt form. Det er også tilladt at tilberede mousser eller gelé baseret på dem. Tørrede frugter skal males omhyggeligt.
  • Honning eller marmelade. I små mængder kan disse fødevarer også spises i stedet for sukker..
  • Æggene. I denne diæt kan de hovedsageligt bruges til fremstilling af æggekage fra protein. Blomme pr. Dag bør spises højst 1 stk..
  • Grøntsager. Det anbefales at bruge kogte skiver af courgette eller græskar. Du kan tilberve potetmos med blomkål, forme gulerødder med rødbeder.
  • Smør. Anvendes kun som salatdressing.
  • Kaffe, te og juice. Søde juice skal først fortyndes med vand. Det anbefales at drikke rosehip bouillon eller te med citron oftere. Kaffe skal være svag og altid med mælk.

Forbudte fødevarer til diæt nr. 5

Diætmenuen 5 i en uge derhjemme bør ikke indeholde følgende produkter:

  • Kød, fisk eller champignon fedtet og stærkt bouillon.
  • Frisk brød, boller.
  • Hermetiske og røget produkter.
  • Stegt klumpet kød.
  • Fedme sorter af fisk og kød, kaviar.
  • Krydret og saltet ost.
  • Ost med højt fedtindhold.
  • Retter fra æg undtagen omelet.
  • Svampe og bønner.
  • Hvidløg, løg, sorrel, radise og kål.
  • Smuldrende korn.
  • Chokolade og is.
  • Saltholdighed og marinader.
  • Sort kaffe uden mælk, soda og kakao.
  • Krydderier og snacks.

Eksempelmenu til hver dagdiæt 5

Opfordrer dig til at gøre dig bekendt med en omtrentlig daglig kost, som denne diæt giver. Du kan tilføje eller fjerne tilladte produkter, bestemte produkter inden for reglerne. Menuen er designet til 7 dage i alt - 6 måltider (morgenmad, eftermiddags snack, frokost, snack, middag og anden middag).

  • Omelet af to proteiner, risgrød + ske smør, te med citron er svag;
  • Gasterost med lavt fedtindhold;
  • Suppe fra revne grøntsager, kogt soufflé, kogte gulerødder, kompott;
  • Te er svag med honning;
  • Makaroni og ost, stadig vand;
  • En kop kefir (2,5% fedt).
  • Kødkoteletter med mælkesauce, revet gulerodssalat, kaffe med mælk er svag;
  • Et æble;
  • Kartoffelsuppe, bærgelé, stuede rødbeder med kogt fedtfattig fisk;
  • Rosehip bouillon;
  • Boghvede grød på vandet, stadig vand;
  • Glas kefir.
  • Kødost med lavt fedtindhold + to spiseskefuld creme fraiche, ris (kogt), svag te, havregryn i mælk;
  • Bagt æble
  • Kogt kyllingebryst (150 g), risgrød, grøntsagssuppe, tørret frugtkompott;
  • Frisk juice;
  • Fisk kotelet (damp), kartoffelmos, mælkesauce og rosehip bouillon;
  • Glas kefir.
  • Pasta og oksekød (slib og kog);
  • Dumplings er doven;
  • Grøntsagssuppe fra revne kartofler, kålruller, gelé;
  • 2-3 bløde frugter;
  • Risgrød i mælk med en ske smør, te er svag;
  • Kefir (1 kop).
  • Kaffe er ikke stærk med mælk, fedtfattig cottage cheese, boghvede på vand;
  • Æble (bagt)
  • Souffel fra kogt kød, pasta og gelé;
  • Te er svag med honning og mælk;
  • Kogt fisk (150 g), kartoffelmos, grøntsagsalat, stille vand;
  • Kefir (1 kop).
  • Svag te, dampede kødkager, kogt boghvede;
  • Gulerodspure, æble syltetøj;
  • Mælkesuppe med spaghetti, ostemasse budding, kompott;
  • Kissel (1 glas);
  • Semulina grød i mælk, stadig vand;
  • Kefir (1 kop).
  • Svag te med mælk, risgrød på vandet;
  • Æble (bagt)
  • Dampede kødboller, pasta, grøntsagssuppe, kompott;
  • Rosehip bouillon;
  • Dampet proteinomelet, ostekager, stadig vand;
  • Kefir (1 kop).

Som du kan se, er menuen ret rig, og det er usandsynligt, at du vil lide af mangel på mad og sult. Hvis alt gøres korrekt, kan du ikke kun opnå en ideel figur og slippe af med fedt, men også normalisere arbejdet i tarmene og mave-tarmkanalen.

Opskrifter på diæt hver dag "Tabel 5"

For at fortælle dig, at du kan tilberede et lækkert måltid fra de tilladte produkter, overvejer vi den ugentlige menu med opskrifter og hvordan man tilbereder "Tabel 5" -diet. Disse er meget effektive, velsmagende og enkle madlavningsretter..

Kartoffeldiettsuppe

  • Kartoffel - 2 stk.;
  • Gulerødder - 1 stk.;
  • Ris - 120 g;
  • Løg - 1 stk.;
  • Broccoli - 60 g;
  • Salt.

Til madlavning skal du skrælle kartoflerne, skære dem i terninger og lægge i en gryde med vand. Der tilsætter vi den hakkede løg, ris (forskylles) og sætter på ovnen. Riv gulerødderne og læg i suppen på samme tid som broccoli. Opvaskekog på lav varme. Suppens beredskab kan bedømmes af ris og grøntsager. Før du slukker, tilsættes salt efter smag og inden et måltid - lidt vegetabilsk olie og greener.

Oksekød kødboller

  • Oksekød - 150 g;
  • Mælk - 50 ml;
  • Rømme - 25 g;
  • Smør - 5 g;
  • Svisker - 15 g.

Oksekød skal rulles flere gange gennem en kødslibemaskine. Svisker skal skæres i tynde nudler, når frøene er fjernet. Fyldt kød krydres med mælk, svisker og æg. Bland blandingen godt, og lav et par kugler ud af den. Du skal bage kødboller i ovnen. Før kogning, hæld kuglerne med creme fraiche.

Gulerods ostekager

  • Gulerødder - 2 stk.;
  • Ost med lavt fedtindhold - 150 g;
  • Mel - 50 g;
  • Semulje - 1 tsk;
  • Smør - 1 spsk. l.;
  • Sukker - 1 spsk. l.;
  • Æg - 1 stk..

Riv gulerødderne, og tilføj semulje til den. Blandingen afkøles, og et rå æg, mel, cottage cheese og salt tilsættes efter smag. Alle ingredienser blandes, og derefter fremstilles ostekagerne fra den færdige blanding. Du skal lave mad i ovnen.

Et par tip fra ernæringseksperter

Vi sorterede menuen for hver dag og diætopskrifterne til tabel 5. Det er værd at bemærke, at dette er mere en terapeutisk ernæringsplan, der fokuserer på at fjerne fordøjelsesproblemer. Skift til en sådan diæt er bedre efter at have konsulteret en læge. I sig selv er det ikke et universalmiddel mod sygdomme, og det kan kun spare dig for komplikationer i kombination med medicin og fysioterapi.

Iagttagelse af alle reglerne i denne diæt kan du hurtigt opnå fjernelse af forværring og normalisering af fordøjelsessystemet. Du skal være forsigtig og følge alle lægens instruktioner. Hvis instruktionerne siger, at du ikke kan spise grov mad, skal den rives. Ellers er den terapeutiske virkning af kosten ikke.

Denne terapeutiske diæt er meget effektiv og kan hjælpe med at slippe af med mange sygdomme. Det, der er overraskende, giver en sådan diæt ikke kun mulighed for at lindre forværring, men også forbedre patientens generelle tilstand. På baggrund af normalisering af fordøjelsesprocesserne og mavens arbejde kan andre mål nås. Så der er et fald i vægt og et fald i subkutant fedt, en stigning i den samlede tone og en forbedring af trivsel.

Ernæringseksperter giver nogle råd og observerer, hvilke du kan opnå det ønskede resultat fra denne diæt:

  • Det er strengt forbudt at bruge forbudte fødevarer. Dette gælder både for selve diætperioden og efter dens passage.
  • Det er nødvendigt helt at glemme eksistensen af ​​røget kød, varmt krydderier og alkohol. Ellers er det ikke nødvendigt at tale om helingseffekten af ​​kosten på leveren.
  • Der skal tilvejebringes passende mængder protein i kosten. Protein skal være komplet og fordøjeligt..
  • Overskrid ikke den tilladte mængde fedt. For at gøre dette udelukker vi simpelthen alle fedtholdige fødevarer fra kosten. Cottage cheese, creme fraiche, såvel som kød og fiskeprodukter skal være fedtfattige.
  • For at reducere overvægt skal du skære ned på kulhydrater.
  • Alle hårde fødevarer skal drejes gennem en kødslibemaskine, revet eller finhakket. I en sådan sparemodus vil det være lettere for indre organer at behandle mad.
  • Du skal spise 6-7 gange om dagen. Fraktioneret ernæring skal opdeles i små portioner..
  • For at øge den koleretiske virkning skal du tilføje flere fiberrige fødevarer til kosten..

Denne diæt var oprindeligt beregnet til behandling af forværring af sygdomme i leveren og galdekanalen. Det er effektivt til behandling af gastritis og colitis og hjælper med at opnå remission på kort tid. Iagttagelse af alle de regler, der er beskrevet i artiklerne og anbefalingerne, som ernæringseksperter giver, kan du ikke kun normalisere arbejdet med indre organer, men også tabe dig.

Diæt 5-tabel ifølge Pevzner

Tabel 5-diæt ifølge Dr. Pevzner forbedrer sundheden og normaliserer kropsvægt. Den sovjetiske ernæringsfysiolog M.I. Pevzner udviklede det grundlæggende i diæternæring allerede i 1929. Essensen af ​​hans metode er, at kroppen med sygdommen forsynes med nærende mad, der hjælper med hurtig bedring, letter arbejdet med syge organer.

Essensen af ​​diæt

Tabel 5-diæt er ordineret til: pancreatitis, cholecystitis, gastritis, gastrisk mavesår, hepatitis. Diæt nummer 5 ifølge Pevzner er lettet og komplet på samme tid. Menuen giver dig mulighed for at gendanne leveren med hepatitis, bugspytkirtel med pancreatitis, forbedre tilstanden i maveslimhinden med gastritis og forhindre dannelse af sten i galdeblæren. Opskrifter består af sunde produkter, der kan kombineres i forskellige kombinationer..

Du kan spise som anbefalet af kosten i lang tid (flere år), især med kronisk gastritis, pancreatitis, hepatitis.

Pevzner-tabel nr. 5 indeholder opskrifter på retter med minimalt fedtindhold uden skadeligt kolesterol og ekstraktionsstoffer. Derudover introducerede produkter med animalsk protein, et stort antal sporstoffer, forskellige vitaminer. Diæt pr. Dag skal indeholde fra 1800 til 2800 kcal.

Tabel daglig menu, tabel nummer 5 ifølge Pevzner:

Pevzners diæt har fire sorter.

Tabel nummer 5A

Tabel nr. 5A i henhold til Pevzner bruges til sygdomme i leveren, hepatitis, sten i galdeblæren og betændelse i galdekanalen (cholecystitis), gastritis i remission. Mad kun i kogt, damp eller bagt form. Diæten i små portioner 5 gange om dagen på et strengt defineret tidspunkt. Tabel 5A adskiller tilstedeværelsen af ​​produkter, der stimulerer udskillelsen af ​​galden, hvilket er nyttigt til cholecystitis.

Tabel nummer 5SC

Tabel nr. 5SC er ordineret til patienter, der har fjernet galdeblæren (med kolecystitis) med sygdomme i leveren, maven og hepatitis i det akutte stadium. Denne diæt er kendetegnet ved lavt kalorieindhold (fra 1800 kcal pr. Dag). Maden er revet uden bagte retter. Mad og diæt er de samme som i 5A-diæt. Desuden begræns brugen af ​​produkter, der stimulerer udskillelsen af ​​galden, indtager et minimum af fedt og kulhydrater. Diæten varer en uge eller mere (som lægen siger).

Tabel nummer 5P

Tabel nr. 5P er ordineret til patienter med gastrisk mavesår efter operationen. Produkterne er usædvanligt malede. Dampede og kogte retter, kun i form af varme. Små måltider syv gange om dagen, hver tredje time.

Tabel nummer 5P

Diæt 5 n ifølge Pevzner ordineres til pancreatitis. Opskrifter på denne diætmenu er tilberedt ud fra fødevarer, der er tilladt på tabel 5. De reducerer smerte symptomer, hjælper bugspytkirtlen med at komme sig og normalisere metaboliske processer i kroppen. Diæt begynder på faste dage. Ud over de vigtigste produkter fra den forbudte liste kan du ikke spise kød af unge dyr.

Tilladte produkter

Tabel nummer 5 ifølge Pevzner indeholder nødvendigvis fedtfattig cottage cheese og mælk. Den fulde proteindiet, mejeriprodukter leverer i menuen, er ikke belastet med puriner, urinsyre og kolesterol, der findes i kød. Protein- og kulhydratindholdet i menuen reduceres, så opskrifterne er kalorifattige og kalorieindholdet pr. Dag er ca. 1800 kcal.

Tabel nr. 5 anbefaler måltider strengt fem gange om dagen i små portioner. Du kan spise 2-3 æg om ugen. Begræns brugen af ​​grøntsager, frugter og opskrifter fra dem, hvilket kan forårsage flatulens. Spis ikke sur surkål.

Diætets kemiske sammensætning pr. Nærhed af dovenskab: 200 g kulhydrater; 80 g protein, 60 g fedt. Tilstrækkelig indtagelse af vitaminer og mineraler er nødvendig, derfor er opskrifter fra friske grøntsager og frugter nyttige. Det er nødvendigt at drikke mindst halvanden liter rent mineralvand og urtete om dagen.

Listen over fødevarer, som du kan spise med gastritis, pancreatitis, hepatitis:

  • Mælk, kefir, fedtfattig ost og cottage cheese bør være i menuen hver dag.
  • Oksekød, kanin, kalkun, kyllingefilet med lavt fedtindhold.
  • Fisk med lavt fedtindhold (kulmule, torsk, gedder aborre).
  • Hvede uaktuelt brød, havregryn cookies.
  • Vegetariske supper med korn, pasta, uden løg, dressing og krydret krydderier.
  • En vis mængde smør og vegetabilsk olie.
  • Ikke-sure bær og frugter, tørrede frugter.
  • Grøntsager, der ikke indeholder oxalsyre, ikke krydret uden bitterhed.
  • Fra korn kan du semulje, havregryn, ris og boghvede.
  • Det er nødvendigt at drikke rent mineralisk ikke-kulsyreholdigt vand og tilladte drikkevarer: kompoter, urtete, ikke-sure juice, cikorie.
  • De tilladte slik inkluderer marshmallows, marmelade, honning (muligt i fravær af kontraindikationer).

Forbudte fødevarer til gastritis, pancreatitis, hepatitis:

  • Du kan ikke spise krydret krydderier og krydderier: peberrod, sennep, peber.
  • Smult, røget, tørret, stegt kød og fiskeprodukter, fedt svinekød, alle slags dåse kød og fisk.
  • Supper på kød, svampe, fisk, knogler, kyllingbuljongter.
  • Du kan ikke spise boller, nybagt brød, kager.
  • Sort te, chokolade, kaffe, kulsyreholdige drikkevarer, alkohol.
  • Fra grøntsager: sorrel, løg, radise, persille, radise, agurker, hvidløg, spinat.
  • Marinader, pickles fra grøntsager og svampe.
  • Sur frugt.
  • Bønner, perle byg, hirse, majs og byg gryn.
  • Kød slagteaffald: lever, hjerte, lunger osv..

Eksempelmenu

Ved hjælp af opskrifter tilberedes et varieret og velsmagende måltid hver dag. Her er et eksempel på Pevzner-ernæring i en uge, opskrifter, hvor du kan supplere eller erstatte med andre. Brug af passende ernæring til gastritis, pancreatitis og hepatitis kan reducere smerter og undgå komplikationer.

  • Morgenmad: boghvedsuppe, brød med ost;
  • Frokost: bagt æbler;
  • Frokost: risgrød, dampkødkager, frugtgelé;
  • Snack: mælk med bagels;
  • Middag: grøntsagssalat fra kogte kartofler, rødbeder, gulerødder, krydret med vegetabilsk olie, fedtfattig kefir med tørrede frugter.
  • Z: semulje med marmelade, cikorie med kiks;
  • L: cottage cheese dessert med friske hindbær eller marmelade;
  • O: riskorn og kartoffelsuppe, fiskerulle, mælk;
  • P: kogt gulerodssalat med ost;
  • Gør: kålruller med kylling, salat med nødder, svisker og rødbeder.
  • Z: semulina gryderet med sød sauce, urtete;
  • L: frugtsalat af bananer og søde æbler;
  • A: suppe med havregryn, stuet kanin, grøntsagssalat af finhakket kål, krydret med vegetabilsk olie;
  • P: bagt pærer med honning;
  • U: kogt kulmule med potetmos.
  • Z: cottage cheese gryderet med ris og sød sauce, tørret frugtkompott;
  • L: flydende havregryn, fortyndet æblejuice;
  • Om: græskar suppe, damp kyllingebryst, cikorie;
  • P: protein omelet;
  • U: Bagt kulmule med boghvede grød og coleslaw, kompott.
  • Z: gryderet med stuede grøntsager, brød med ost, bouillon af vild rose;
  • L: frugtpuré, yoghurt;
  • A: blomkålsuppe, dampfisk kødboller;
  • P: ostekager med gulerødder;
  • U: kartofler stuet med oksekød, urtebuljong, pastille.
  • Z: risgrød i mælk, æblekompott;
  • L: kogt kål med boghvede, gæret bagt mælk;
  • A: Vegetarisk borscht, dampet kyllingekødboller med pasta, kompott;
  • P: æble sauce;
  • Middag: oksekød i mælkesovs, stuet grøntsagsalat, bær gelé.
  • H: ostemasse med frugt og mælkeleje;
  • L: kogt kylling med vinaigrette;
  • Om: blomkål gryderet med ost, kogt kalkun, grøntsagsalat, kompott;
  • P: Mos kartofler med grøntsager;
  • U: mælkesuppe, bagte æbler, milkshake.

Parabol opskrifter

Interessante opskrifter fra produkter, der er tilladt til Pevzner-tabellen nummer 5, gør menuen til ugen varieret og velsmagende.

Krabbe salat

  • Bladesalat 205 g;
  • Tomater 230 g;
  • Sukker 12 g;
  • Vegetabilsk olie 45 g
  • 1 rå kyllingeblomme;
  • Krabber 410 g;
  • Kartoffel 270 g;
  • Salt.

Kog kartoflerne i deres uniformer. Skær tomaterne og halve kødet af krabben. Fra smør, salt, sukker og æggeblomme majonesaus. Bland hakkede grøntsager og krabbekød, krydre med sauce. Pynt skålen med salat, resterende krabbe og tomatskiver. En sådan skål på tabel 5 fremstilles til gastritis, pancreatitis, hepatitis.

Gulerødder med æbler

  • Æbler 275 g;
  • Gulerødder 680 g;
  • Rømme 190 g;
  • Sukker 18 g.

Vask æbler, skræl og skræl. Skær i tynde skiver, derefter strimler. Vask gulerødderne, skræl, skåret i tynde strimler eller rist. Inden servering skal du blande æbler med gulerødder, drys med sukker og hæld creme fraiche. Denne skål kan spises med cholecystitis, hepatitis, gastritis, pancreatitis.

Blomkålsofle

  • Blomkål 640g;
  • Mælk 70 g;
  • Semulje 30 g;
  • Salt 3 g;
  • Æg 1 stk.;
  • Smør 10 g.

Blomkål skal koges og raspes. Semulina kan blødlægges i mælk i en halv time. Bland med revet blomkål, æggeblomme, smør. I slutningen introduceres pisket protein i massen. Læg soufflen i de kogte forme og damp. Før servering, læg soufflen på en tallerken og hæld smeltet smør, drys med brødkrummer. Denne skål er nyttig til cholecystitis, gastritis, pancreatitis, hepatitis..

Diætopskrifter ifølge Pevzner skal være i ethvert medicinsk sanatorium. Inden du rejser på ferie, kan du bede den behandlende læge om at angive tabel 5 på det medicinske ledsagekort, så behandlingen er vellykket.