Oksekød stroganoff fra kogt kødopskrift. Oksekød stroganoff fra kogt kød til pancreatitis: de bedste opskrifter "med en vri. Tilberedningsmulighed i en langsom komfur

Kogt oksekød Stroganoff

Produkter: kød 100, smør 7, mælk 50, hvedemel 7, creme fraiche 20, tomatsaft 20, urter 5.

Kog kød, køligt, hak. Tilbered hvid sauce, hæld kød på den, tilsæt tomatsaft, salt og bland. Larm i 10 minutter og krydre med creme fraiche..

Tilsæt en skive smør, når du serverer, og drys oksestroganoff med fint hakkede urter.

Fra bogen Ernæring til allergiske sygdomme af Ilya Melnikov

Kogt kødsauffle Produkter: kød 90, æg 1/2 stykker, mælk 50, smør 10, mel 7. For at tilberede soufflen er det nødvendigt at koge kødet, afkøle det og føre det gennem kødkværnen tre gange. Forbered en hvid sauce (mælk), og ælt grundigt, kombineres gradvist med

BEEFSTROGAN FRA Kogt kød Produkter: kød 100, smør 7, mælk 50, hvetemel 7, creme fraiche, tomatsaft 20, greener 5. Kog kødet, køligt, hak. Tilbered hvid sauce, hæld kød på den, tilsæt tomatsaft, salt og bland. Kog ved lavt kogning i 10 minutter og

Kogte souffleprodukter: kød 90, æg 1/2 stykker, mælk 50, smør 10, mel 7. For at tilberede soufflen er det nødvendigt at koge kødet, afkøle og føre det gennem en kødslibemaskine tre gange. Forbered en hvid sauce (mælk), og ælt grundigt, kombineres gradvist med

Manty fyldt med kogt kød og æg Dej: 700 g mel, 1 glas vand, 2 spsk vegetabilsk olie, salt efter smag Påfyldning: 800 g kogt kød (papirmasse), 3 kogte æg, 3 spsk smør eller ghee, 2 løg, efter smag - dild, sort peber

Dumplings fyldt med kogt kød Dej: 2 kopper mel, 1 æg, 1 kop vand, salt efter smag Påfyldning: 100 g kogt kød, 1 løg, 1 spsk smør, 1 æg, formalet sort peber efter smag, saltTest: hæld i mel saltet vand, tilsæt ægget og æl ikke

Retter fra kogt kød og slagteaffald Oksekød med krydret sauce 1 kg oksekød (brisket, papirmasse på skulderen), 1 spsk. 3% eddike, peber, nelliker, salt, laurbærblad efter smag. Til sauce: 2 løg, 3 spsk smør, 2 spsk mel, 1 spsk. creme fraiche, 2 æg, 300 g

371. Kogt kartoffel Kødboller toppet med KØD ELLER SVART BÆRED 12 kartofler, 1 kop kartoffelstivelse eller mel, 1-2 æg, salt, 75 g knæk eller salt svinekød fedt, peber. r og a: 300-400 g kogt kød, 1 løg, formalet peber, salt. Kog kartofler,

506. Dumplings med hakket kød fra kogt kød Forbered dumplingen til dumplings (505). Til skålen: 400 g kogt kød, 100 g bacon, 1 spsk. ske hvide kiks, salt, peber, 1 løg, persille, olie, bouillon. Føj finhakket kogt kød til det kogte kød

Fyldt kød af Prometheus ild Ingredienser 500-600 g kogt kød (hvilken som helst), 2-3 løg, vegetabilsk olie, peber, salt. Valgfrit: hakkede greener. Metode til kogning Kogt kød gennem en kødslibemaskine, tilsæt finhakket stegt løg,

Røget skinke og kogt kød salat Krævet: 100 g røget skinke, 300 g kogt kød, 6 dampede kartofler, 3 tomater og en agurk (1 agurk til pynt), en flok salat og spinat, 1/2 dåse mayonnaise Tilberedningsmetode Kød og kartofler

Kogt gryderet kogt med kål Ingredienser 400 g kogt kød, 200 g kål, 4 spsk. l smør, 1 løg, 1 glas mælk, 2 æg, salt Forberedelse: Skræl løgen, skåret i stykker og led gennem kødkværnen sammen med kødet. Hakk kål og gryderet ind

Kogt kartoffelkødboller fyldt med kød eller sort brød Ingredienser 12 kartofler, 1 kop kartoffelstivelse eller mel, 1-2 æg, 75 g crackl eller bacon, formalet peber, salt. Til hakket kød: 300-400 g kød (eventuelt kogt) eller rugbrød (foreldet), 1 løg,

Yakhni (koldkogt kødforretter) Meget almindelig i øst er vanen med at servere kogt kød (som kold forretter). I modsætning til europæere er det ikke sædvanligt at tyndhugge hårdrøget pølse, carbonade og / eller

Kogt gryderet kogt med kål Ingredienser 400 g kogt kød, 200 g kål, 4 spsk. l smør, 1 løg, 1 glas mælk, 2 æg, salt Forberedelse: Skræl løgen, skåret i stykker og led gennem kødkværnen sammen med kødet. Hakk kålen og kog den ind

1. Jeg besluttede i dag at lave oksekød stroganoff fra kogt kød, da kødet var tilbage fra borsch. Mit barn kan virkelig godt lide oksekød kogt på denne måde..

2. Skær det kogte kød i strimler, og send det til at blive stegt i en gryde. Til stegning er det bedre at tage lidt olivenolie.

3. Skær løgringene, indtil vores kød er stegt, og til sidst sender vi det til oksekødet. Det ser mere effektivt ud med ringe, men du kan hugge løg efter smag.

4. Tilsæt creme fraiche, peber og salt efter smagen. Desuden kan hjemmelavet oksekød Stroganoff tilberedes med tilsætning af tomatpasta - alt efter din smag.

5. Kog pasta eller kartoffelmos på sideskålen. Desuden er enhver grød og grøntsager velegnet til kød. Nyd dit måltid!

ingredienser

  • Oksekød - 500 gram
  • Løg - 1 stk
  • Mel - 20 gram
  • Rømme - 30 gram
  • Tomatpasta - 30 gram (valgfrit)
  • Salt og peber - Efter smag
  • Persille - 20 gram
  • Olivenolie - 20 gram

De vigtigste ingredienser:
Kød, oksekød

Bemærk:
Du har sandsynligvis en god smag, hvis du er på denne side. Oksekød stroganoff fra kogt kød er en tallerken med udsøgte og unikke kvaliteter. Her er en simpel opskrift til madlavning af dette kulinariske produkt, dekoreret med et foto af hvert enkelt trin. Efter at have læst, hvordan man tilbereder Beef Stroganoff fra kogt kød derhjemme, er du velkommen til at komme i gang. For at gøre madlavning hurtig og nem skal du følge alle tip og tricks, som forfatteren har givet. Hvis du også har formået at gøre Beef Stroganoff fra kogt kød velsmagende og enkelt, skal du dele dine indtryk i kommentarfeltet og værdsætte opskriften.

Beskrivelse:
Du kan også tilberede oksekød stroganoff fra kogt kød derhjemme fra kogt oksekød. Denne ret er ofte lavet til børn, men voksne er glade for den. Denne opskrift er meget enkel..

Tid til forberedelse:
1 h. 0 miner

Kom og besøg os, vi vil være meget glade for dig!

Patienter med pancreatitis skal nødvendigvis overholde en speciel sparsom kost - undgå fedt, krydret, salt, røget retter. Ved udarbejdelse af en diæt er det nødvendigt at tage højde for, at kosten skal forblive komplet, nærende - ubalance i balancen mellem proteiner, fedt, kulhydrater, utilstrækkeligt indtag af vitaminer, vigtige sporstoffer er uacceptabelt. Det skal huskes, at 30% af proteinerne skal være af animalsk oprindelse - fra magert kød kogt uden aggressivt krydderi, en stor mængde olie.

Efter at patienten er stoppet og opnået en stabil periode med remission, kan han tillade sine foretrukne retter (i en rimelig mængde) - for eksempel oksestrøgoff. Der er mange variationer af det..

For at tilberede en klassisk oksestroganoff har du brug for følgende ingredienser:

  • magert oksekød - 0,5 kg;
  • gulerødder - 1 stk. (medium størrelse);
  • persille efter smag.

En separat liste er en liste over komponenter til blød sovs:

  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • hvedemel - 2 spsk. skeer;
  • fedtfri creme fraiche - 3 spsk. skeer.
  1. Skær kødet i 4 lige store skiver, tilsæt vand, kog over moderat varme i halvannen time.
  2. Groft hugge gulerødderne, send til kødet. Kog i en halv time. Tilsæt lidt salt, hvis du ønsker det.

Opmærksomhed! Salt bør bruges en minimumsmængde, da det kan provokere en forværring af sygdommen.

Oksekød kan erstattes med kalvekød, og i stedet for creme fraiche kan bruges uden sødestoffer - skålen smelter simpelthen i munden.

Option med kylling "Tender"

Oksekød stroganoff til pancreatitis for elskere af fjerkræ med mælkesovs kan tilberedes 2-3 gange om måneden.

  • Kyllingekød - 1 kg;
  • Løg - 1 stk.;
  • Zucchini medium - 1 stk.;
  • Mælk med et lavt fedtindhold - 1 kop;
  • Hvedemel - 2 spsk. skeer.
  1. Hakk tyndt kødet, saltet og gryderetten i halvanden time med løg skåret i halve ringe.
  2. Opvarm mælken lidt, bland med mel, kog, lad den stå over moderat varme i yderligere 10 minutter.
  3. Skær zucchini i terninger, lad det simre i en separat gryde i 10-15 minutter. Mos derefter i en blender.
  4. Bland ingredienserne, hæld mælkesovs i, lad det småkoke i et par minutter under et stramt låg.

Tip: Hvis du lægger kødet på bunden af ​​gryden med et tyndt, jævnt lag, bliver det stuet bedre, hvilket bevarer saftighed og blødhed.

Tilberedningsmulighed i en langsom komfur

Dette er den hurtigste opskrift på oksekød stroganoff fra kogt kød til pankreatitis..

  • Kyllingefilet - 1 stk;
  • Gulerødder - 1 stk;
  • Løg - 1 stk;
  • Vegetabilsk olie (valgfrit) - 30 ml;
  • Hvedemel - 2 spsk;
  • Fedtfattig creme fraiche - 2 spsk.
  1. Skær fileten i halvdele, slå af med en hammer.
  2. Hakk gulerødder og løg i “Stew” -programmet.
  3. Skær kyllingen i tynde skiver, bland med mel, tilsæt smør, kog i samme tilstand.
  4. Tilsæt gulerødder, løg, creme fraiche til kødet, hæld vand - så det let dækker indholdet af beholderen.
  5. Tilsæt salt. Larm i en time.

Oksekød stroganoff er perfekt til grøntsager (rå, kogt, bagt, stuet), korn - ris, boghvede, usødet havregodding.

Fordelene ved havre for bugspytkirtlen læses

For første gang er det bedre ikke at bruge pasta eller kartofler - i kombination med kød vil skålen vise sig at være for tung.

Oksekød stroganoff kød: hvilken kvalitet du skal vælge

Foruden de traditionelle muligheder, der er beskrevet ovenfor, anvendes til tilberedning af oksekød stroganoff med pancreatitis en kanin eller en kalkun. Det anbefales at tage de mest magre dele - brystet vil være den bedste mulighed.

Det er strengt forbudt at spise svinekød, ænder, gås, lam såvel som indvietter - fordøjelsen af ​​slagteaffald kan være for hård for det skadede organ.

Hvorfor det er vigtigt ikke at udelukke kødretter med pancreatitis

Protein af animalsk oprindelse har en række uundværlige egenskaber og funktioner (især vigtigt for betændelse i bugspytkirtlen), som ikke er i stand til at erstatte vegetabilske proteiner:

  • adskiller sig i høj biologisk værdi;
  • hjælper kroppen med at producere stoffer, der bekæmper inflammationsformidlere, hvorved det berørte organs væv genoprettes;
  • let at fordøje, indeholder en stor mængde jern;
  • aminosyresammensætning så afbalanceret som muligt og tæt på sammensætningen af ​​den menneskelige krop.

Opmærksomhed! Pankreatitis udelukker pølser, konserves og røget kød.

Kødretter dampes, stues, koges. Tidligere skal kødet underkastes yderligere forarbejdning - føres gennem en kødslibemaskine, hakket i små stykker.

Pankreatitis er en sygdom, der får en person til at genoverveje alle smagsvaner og ændre den sædvanlige diæt fuldstændigt. Dog fortvivl ikke og forlad dine yndlings mad for evigt - de kan finde et sundt alternativ og erstatte produkter med mere nyttige mad. Det anbefales at gøre dette under nøje tilsyn af en læge, nøje følge alle kravene og tage de nødvendige medicinering, under ingen omstændigheder selvmedicinerende og opfinde "diæt" -opskrifter uden forudgående koordinering med en specialist.

Trin for trin opskrift på oksekød Stroganoff pancreatitis

Når bugspytkirtlen er syg, fyldes den daglige tabelmenu med mosede retter. Fordi omhyggelig opmærksomhed på ernæring giver dig mulighed for at undgå forværring af sygdommen. Fra diætprodukter får du velsmagende, sund mad med et attraktivt udseende. Introduktion af en opskrift, der koges i mikrobølgeovnen - oksekød stroganoff med pancreatitis. Denne anden skål tilberedes under eftergivelse af sygdommen..

Væsentlige ingredienser

  • kyllingefilet - 300 gr.;
  • solsikkeolie - 1 bord. skeen;
  • løg - 2 små hoveder;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • gulerødder - 1 stk;
  • tørret basilikum - en knivspids;
  • gurkemeje - en fjerdedel af tehuse. skeer;
  • salte efter smag;
  • vand - 200 ml.

Opskrift

Madlavning uden tomater: gurkemeje og basilikum giver en behagelig pikant smag.

Tilberedningsmetoden er som følger:

  1. Skær kødet i strimler, der er 5 mm tykke.
  2. Skrell gulerødderne, riv.
  3. Skræl løg og hvidløg.
  4. Læg halve løg, hvidløg, gulerod i en glaspande til en mikrobølgeovn.
  5. Derefter et lag hakket filet.
  6. De resterende grøntsager fordeles jævnt over kyllingen. Salt, drys med basilikum, gurkemeje.
  7. Hæld vand, vegetabilsk olie i.
  8. Sæt formularen i mikrobølgeovnen, vælg programmet "Micro" i 15 minutter.
  9. Efter at have slukket ovnen, lad det kogte stroganoff-oksekød stå i 10 minutter, så hvidløgsaromaen vises.

Serveret kød med dampkål eller potetmos på vandet.

Fordelene og skadene ved skålen

Hudløs kylling er et let måltid for maven, hvorefter der ikke er nogen følelse af tyngde i maven. Gurkemeje er længe blevet brugt til betændelse i bugspytkirtlen som et terapeutisk middel. Kombinationen af ​​diætkød med dampgrøntsager hjælper med at opfylde behovene for proteiner og sporstoffer til en sygems krop.

Skivet kød er strengt forbudt til behandling af en akut sygdomsform.

Kan jeg få oksekød med pancreatitis??

Oksekød med pancreatitis må spise, men kun i den rigtige form: kød dampes og hakkes for at lette arbejdet i bugspytkirtlen.

Fordel og skade

Oksekød fungerer som en kilde til animalsk protein, som forhindrer betændelse og hjælper med at genoprette beskadigede organer i pancreatitis. Den konstante anvendelse af oksekød tillader en person at være mere energisk og aktiv på grund af indholdet af næringsstoffer. I denne type kød er der:

  • vitaminer: E, PP, B, H;
  • aminosyrer: isoleucin, lysin, valin, arginin;
  • mineraler: mangan, magnesium, kobber, zink, jern, calcium, kalium, molybdæn, fluor, fosfor.

Oksekødsprodukter er inkluderet i børnenes menu og bruges til at tilberede diætretter, der er designet til at stimulere fordøjelseskanalen. Med pancreatitis stabiliserer oksekød surhedsgraden i maven og normaliserer metaboliske processer..

Imidlertid kan overskydende oksekød i kosten skade kroppen. Den ukontrollerede tilsætning af kød til skåle med pancreatitis vil forårsage en for stor belastning på tarmen og påvirke fordøjelsen negativt. Produktet indeholder ekstrakter og animalsk fedt, hvilket påvirker pancreasens sekretoriske aktivitet.

Følgende betragtes som normen for oksekødforbrug ved pancreatitis:

  • for kvinder - 150 g per dag;
  • for mænd - 170 g om dagen;
  • pr. uge - højst 0,5 kg.

Oksekødsprodukter opbevares i glas eller emaljerede skåle ved en temperatur på højst + 4 ° C. Frysning af kød frarøver det nogle næringsstoffer.

Funktioner ved at spise

I akut form

Patienter med akut pancreatitis anbefales at bruge kogt oksekød, som gentagne gange føres gennem en kødkvern.

Retter er kødboller, dumplings, kødboller og souffler tilberedt fra lændedel af et ungt dyr. I andre tilfælde fjernes brusk, sener og fedt inden tilberedning af oksekød, som er vanskelige at fordøje og øge produktionen af ​​bugspytkirtlenzymer.

Introduktion til menuen med oksekødbuljong i akut pancreatitis er forbudt, da det bidrager til syntesen af ​​bugspytkirtlenzymer.

Hver oksekød indføres i kosten gradvist og i små portioner efter flere dages terapeutisk faste..

I en kronisk fase

Hvis sygdommen er blevet kronisk, er den diæt, der er ordineret af lægen, rettet mod at forhindre gentagne forværringer, der kan påvirke personens nyrer og andre organer. Patienten må spise oksekød, oksestrøff, dampkoteletter, kødboller og moset kogt kød.

Med langvarig remission får oksekød lov til at blive stuet og bagt, det er muligt at bruge gulash og suppe på oksekød.

Med forværring af sygdommen

I tilfælde af forværring af kronisk pancreatitis spises kødet efter den første mulighed, der er beskrevet ovenfor. I dette tilfælde bør oksekød koges i små stykker (100 g), tappes med jævne mellemrum og bruger det færdige produkt som et halvfabrikat til hakkede retter.

Kød introduceres i kosten kun 7 dage efter udnævnelsen af ​​en særlig diæt.

Trin-for-trin opskrift på oksekød stroganoff pancreatitis

Oksekød stroganoff (fra det franske Bœuf Stroganoff - Stroganoff oksekød), selvom navnet er fransk, men oksekød stroganoff er en russisk skål, der er blevet udbredt i verden. Det kan også findes under navnene "Kød i Stroganov", "Oksekød i Stroganov", "Bef-Stroganov" eller "Bef a la Stroganov".

Som det ofte er tilfældet med populære retter, er der ingen enkelt version om historien med oksekødstrøganoff. Det vides kun nøjagtigt, at det er forbundet med navnet på grev Stroganov.

Desuden er den nøjagtige opskrift på denne skål ikke bevaret, under navnet "oksestrøganoff" kan du finde mange varianter af madlavning, og hver af dem kaldes "klassisk", selvom hvad en rigtig klassisk opskrift var, desværre ikke er kendt.

Den eneste ting, som alle opskrifter på oksekød stroganoff sandsynligvis falder sammen med er tyndt skiver okseskiver i creme fraiche.

  • oksekød 500 g
  • bue 1 stk. (150-200 g)
  • creme fraiche 150 g
  • mel 1 spsk. skeen
  • tomatpuré 1 tsk
  • vand 150 ml
  • salt
  • sort peber

Nu lidt om ingredienserne. Her er der generelt ikke noget uforståeligt, det eneste, jeg gerne vil henlede opmærksomheden på kød. Ideelt set burde det være frisk indrefilet af oksekød, men for eksempel i vores butikker refererer ordet "frisk" sjældent til en indrefilet, der sælges, og det koster også en hel del. I mangel af en god indrefilet skal du derfor tage frisk oksemasse (uden årer).

Fra det specificerede antal ingredienser opnås 4-6 portioner af oksestroganoff.

Madlavning

  • Tilsæt creme fraiche og tomatpasta.
  • Hæld vand og bland godt..
  • Læg kød i en gryde, salt, peber, bland godt og lad det småkoke i cirka 5 minutter.

Efter 5 minutter skal du åbne låget og prøve kødet, og nu er der flere muligheder for udvikling af yderligere begivenheder. Hvis det er blødt, er du heldig med oksekød, du har skåret det rigtigt og stegt det, og i dette tilfælde er dit oksekødstrøg af klar. Og dette var en ideel mulighed, men på grund af kvaliteten af ​​oksekød i vores butikker, sker der stadig en anden mulighed: kødet viste sig at være stivt. Hvis dette sker, er vi ikke ked af det, men blot lukke det igen med et låg og fortsætte med at simre yderligere på svag varme, indtil det er blødt. Dette kan tage 10 til 40 minutter. Hvis du skal lapse i lang tid, og saucen tykner meget, skal du bare tilføje lidt mere vand til det. Når oksekødet omsider bliver blødt, skal du fjerne gryden fra varmen.

Vælg en sideskål for at oksekød stroganoff efter din smag, det går godt med kartofler (stegte og mosede kartofler), ris, pasta. Nyd dit måltid!

Oksekød stroganoff fra kogt kød til pancreatitis: de bedste opskrifter "med en vri"

Patienter med pancreatitis skal nødvendigvis overholde en særlig blid diæt - undgå fedt, krydret, salt, røget retter.

Når man sammensætter en diæt, er det nødvendigt at tage hensyn til, at kosten skal forblive komplet, nærende - ubalance i balancen mellem proteiner, fedt, kulhydrater, utilstrækkeligt indtag af vitaminer, vigtige sporstoffer.

Det skal huskes, at 30% af proteinerne skal være af animalsk oprindelse - fra magert kød kogt uden aggressivt krydderi, en stor mængde olie.

Efter at patienten har stoppet et akut anfald af pancreatitis og opnået en stabil periode med remission, kan han tillade sine yndlingsretter (i en rimelig mængde) - for eksempel oksestrøgoff. Der er mange variationer af det..

For at tilberede en klassisk oksestroganoff har du brug for følgende ingredienser:

  • magert oksekød - 0,5 kg;
  • gulerødder - 1 stk. (medium størrelse);
  • persille efter smag.

En separat liste er en liste over komponenter til blød sovs:

  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • hvedemel - 2 spsk. skeer;
  • fedtfri creme fraiche - 3 spsk. skeer.
  1. Skær kødet i 4 lige store skiver, tilsæt vand, kog over moderat varme i halvannen time.
  2. Groft hugge gulerødderne, send til kødet. Kog i en halv time. Tilsæt lidt salt, hvis du ønsker det.

Opmærksomhed! Salt bør bruges en minimumsmængde, da det kan provokere en forværring af sygdommen.

  • Fjern kødet, gulerødderne fra gryden, afkøle.
  • Mens hovedkomponenterne i opskriften er afkøling, skal du tilberede creme fraiche. Hæld melet i en stegepande, der er forvarmet med olie, tilsæt creme fraiche, en spiseskefuld vand. Rør grundigt. Tilsæt finhakket kød, gulerødder. Smæld blandingen under låg i 15-20 minutter.
  • Oksekød kan erstattes med kalvekød, og i stedet for creme fraiche skal du bruge naturlig yoghurt uden sødestoffer - skålen smelter simpelthen i munden.

    Option med kylling "Tender"

    Oksekød stroganoff til pancreatitis for elskere af fjerkræ med mælkesovs kan tilberedes 2-3 gange om måneden.

    • Kyllingekød - 1 kg;
    • Løg - 1 stk.;
    • Zucchini medium - 1 stk.;
    • Mælk med et lavt fedtindhold - 1 kop;
    • Hvedemel - 2 spsk. skeer.
    1. Hakk tyndt kødet, saltet og gryderetten i halvanden time med løg skåret i halve ringe.
    2. Opvarm mælken lidt, bland med mel, kog, lad den stå over moderat varme i yderligere 10 minutter.
    3. Skær zucchini i terninger, lad det simre i en separat gryde i 10-15 minutter. Mos derefter i en blender.
    4. Bland ingredienserne, hæld mælkesovs i, lad det småkoke i et par minutter under et stramt låg.

    Tip: Hvis du lægger kødet på bunden af ​​gryden med et tyndt, jævnt lag, bliver det stuet bedre, hvilket bevarer saftighed og blødhed.

    Tilberedningsmulighed i en langsom komfur

    Dette er den hurtigste opskrift på oksekød stroganoff fra kogt kød til pankreatitis..

    • Kyllingefilet - 1 stk;
    • Gulerødder - 1 stk;
    • Løg - 1 stk;
    • Vegetabilsk olie (valgfrit) - 30 ml;
    • Hvedemel - 2 spsk;
    • Fedtfattig creme fraiche - 2 spsk.
    1. Skær fileten i halvdele, slå af med en hammer.
    2. Hakk gulerødder og løg i “Stew” -programmet.
    3. Skær kyllingen i tynde skiver, bland med mel, tilsæt smør, kog i samme tilstand.
    4. Tilsæt gulerødder, løg, creme fraiche til kødet, hæld vand - så det let dækker indholdet af beholderen.
    5. Tilsæt salt. Larm i en time.

    Oksekød stroganoff er perfekt til grøntsager (rå, kogt, bagt, stuet), korn - ris, boghvede, usødet havregodding.

    Læs om fordelene ved havre for bugspytkirtlen her...

    For første gang er det bedre ikke at bruge pasta eller kartofler - i kombination med kød vil skålen vise sig at være for tung.

    Oksekød stroganoff kød: hvilken kvalitet du skal vælge

    Foruden de traditionelle muligheder, der er beskrevet ovenfor, anvendes til tilberedning af oksekød stroganoff med pancreatitis en kanin eller en kalkun. Det anbefales at tage de mest magre dele - brystet vil være den bedste mulighed.

    Det er strengt forbudt at spise svinekød, ænder, gås, lam såvel som indvietter - fordøjelsen af ​​slagteaffald kan være for hård for det skadede organ.

    Hvorfor det er vigtigt ikke at udelukke kødretter med pancreatitis

    Protein af animalsk oprindelse har en række uundværlige egenskaber og funktioner (især vigtigt for betændelse i bugspytkirtlen), som ikke er i stand til at erstatte vegetabilske proteiner:

    • adskiller sig i høj biologisk værdi;
    • hjælper kroppen med at producere stoffer, der bekæmper inflammationsformidlere, hvorved det berørte organs væv genoprettes;
    • let at fordøje, indeholder en stor mængde jern;
    • aminosyresammensætning så afbalanceret som muligt og tæt på sammensætningen af ​​den menneskelige krop.

    Opmærksomhed! Pankreatitis udelukker pølser, konserves og røget kød.

    Kødretter dampes, stues, koges. Tidligere skal kødet underkastes yderligere forarbejdning - føres gennem en kødslibemaskine, hakket i små stykker.

    Pankreatitis er en sygdom, der får en person til at genoverveje alle smagsvaner og ændre den sædvanlige diæt fuldstændigt.

    Dog fortvivl ikke og forlad dine yndlings mad for evigt - de kan finde et sundt alternativ og erstatte produkter med mere nyttige mad..

    Det anbefales at gøre dette under nøje tilsyn af en læge, nøje følge alle kravene og tage de nødvendige medicinering, under ingen omstændigheder selvmedicinerende og opfinde "diæt" -opskrifter uden forudgående koordinering med en specialist.

    Kan oksekød stroganoff med pancreatitis?

    Pankreatitis er en sygdom, der kræver en sparsom kost. Fedt, salt, røget, uden tvivl, i tabuområdet. Undtagen fødevarer, skal du ikke glemme nytten af ​​kosten i forhold til vitaminer og mineraler. Proteiner skal være til stede, mens 30% af andelen falder på kødprodukter. Kødet skal være fedtfattigt, mens det dampes eller koges.

    Kødvariationer

    Til fremstilling af kødretter med pancreatitis er kanin og fjerkræ egnede. Præference for de mest magre skiver, såsom kyllingebryst. Oksekød er tilladt, men efter 2-3 uger med faste og eftergivelse.

    Men om svinekød, ænder eller gåsekød, skal lam glemmes. Læger anbefaler ikke at bruge pancreatitis og slagteaffald.

    Kødretter

    Recepter i valget af retter til pancreatitis forbyder ikke kød, men dikterer snarere processen med dets tilberedning. Du kan dampe, gryderet og koge, mens selve kødet enten skal være i form af hakket kød eller hakket. Men elskere af oksekød stroganoff behøver ikke fortvivle. Eftergivelse kan du unne dig din yndlingsret..

    Oksekød stroganoff med pancreatitis

    Et fremragende forslag til menuen for pancreatitis i remission er oksekød stroganoff. Der er flere muligheder for dens forberedelse..

    Opskrift 1

    For at tilberede kogt stroganoff fra oksekød er et stykke oksekød med lavt fedtindhold (500 gram), mellemstore gulerødder, persille og sellerirødder nyttige. Til saucen - smør 40 gram, 2 spsk mel, 4 spsk creme fraiche.

    Kødet skal skæres i 4 stykker, anbringes i en gryde med koldt vand, koges op, tøm vandet og hæld et nyt. Kog over svag varme i halvannen time. Tilsæt derefter hakkede grøntsager i store stykker og kog i en halv time. Vi tilføjer salt til et minimum, da med pankreatitis er dette supplement uønsket.

    Tag kødet og gulerødderne ud, og lad det køle af. I mellemtiden skal du lave creme fraiche. Sil melet, tilsæt smeltet smør, creme fraiche og lidt vand. Det er bedre ikke at bruge kødbuljong, da det med pancreatitis kan fremkalde en forværring.

    Tilsæt hakket kød og gulerødder til sausen og lad det småkoke i 15 minutter.

    Opskrift 2

    Oksekød stroganoff kan tilberedes fra kalkunbryst og zucchini i mælkesovs. Du skal tage: 1 kg fjerkræ uden hud og hymen, 1 løg, 1 zucchini, 1 glas mælk, 2 spsk mel til sauce og krydderier. Det sidstnævnte bør minimeres, da yderligere pancreasirritanter med pancreatitis ikke er ønskelige.

    Kødet skæres i tynde pinde, saltes lidt og stewes i 1,5 time i en gryde med løgringe. Varm mælk kombineres med mel, kog op og lad det småkoke i 10 minutter.

    Zucchini skæres i små ringe og stewes separat med tilsætning af vand i ca. 10 minutter. Klar zucchini skal hakkes med en blender, hvis patienten ikke får ordineret diæt nr. 5, kan du tilføje en hakket fedd hvidløg.

    Hæld blandingen i kød, hæld sauce og lad den småkoke i flere minutter under et lukket låg.

    Kogt kød

    • Kogt kød og kogte kødretter bør indgå i kosten for diæt nr. 5p.
    • Diæt nr. 5p, en diæt til pancreatitis er en proteindiet, hvor procentdelen af ​​proteiner øges, indholdet af kulhydrater og den mindste mængde fedt reduceres.

    Kogt kød

    Den største mængde protein findes i produkter af animalsk oprindelse: i kød, fjerkræ og fisk. I pankreatitis diæt mad skal kød koges eller dampes, moses eller hakkes (i form af kødboller, kartoffelmos, kartoffelkød, dumplings, soufflé). I perioden med stabil remission kan du spise "ungt" kød med et stykke.

    Kød med lavt fedtindhold anbefales - dette er oksekød, kalvekød, kylling, kalkun, kanin. Kødet frigøres fra fedt, film og sener. Kylling frigøres fra huden, fedt fjernes. Fedt kød er udelukket - dette er lam, svinekød, gås, ænder, vildt, lever, hjerner, nyrer, et stykke stegt og stuet kød, røget kød, pølser, dåse mad.

    Sådan koges kød i en langsom komfur?

    Jeg har en Panasonic SR-TMH18 multicooker. Der er ingen "Suppe" -tilstand i det, så jeg bruger "Stew" -tilstanden.

    Tilberedningstiden indstilles ved hjælp af en timer og afhænger af kødtypen. For eksempel kylles kylling hurtigere end oksekød, slagtekylling koges hurtigere end suppekylling (æglæggende høne), oksekød koges længere end kalvekød osv. Anslået tilberedningstid fra 1,5 til 2,5 timer.

    Babymad, ernæring med pancreatitis tillader ikke rig bouillon og supper, derudover vil vi ikke være i stand til at fjerne skummet, der dannes under madlavning, så vi vil tilberede kogt diæt i to faser:

    • Scene 1. Lad kødet komme i langsom komfur, fyld det med koldt vand. Brug "Menu" -knappen til at slå tilstanden "Slukning" på. Brug knappen "Timer" til at indstille tiden - hvilket som helst, da der i denne tilstand ikke er nogen tid = 30 minutter. Efter 30-40 minutter tilsættes vand, vask kødet og panden.
    • 2. trin. Lad os sænke kødet og de nødvendige ingredienser (salt, krydderier, rodafgrøder) i langsomt komfur. Fyld det igen med koldt vand. “Slukning” -tilstand, lad os indstille tiden som en timer, for eksempel - 1,5 timer.

    Kogt kød, opskrifter

    Nedenfor finder du følgende opskrifter på denne side:

    1. Kogt oksekød
    2. Kogt kalvekød
    3. Kogt kylling (kylling)
    4. Oksekød stroganoff fra kogt kød

    Kogt oksekød

    Ingredienser:

    • Oksekød –220 g.
    • Gulerødder - 20 g.
    • Persille- og sellerirødder - 10 g hver.

    Madlavningsteknologi:

    1. Dyp hele kødstykket ned i gryden og hæld koldt vand til det øverste niveau af kødet. Luk gryden med et låg.
    2. Kog op og afkalk..
    3. Kog med et lukket låg i 1-1,5 timer.
    4. Tilsæt de skrællede og hakkede gulerødder, persillerot og sellerirød, salt efter smag.
    5. Kog yderligere 30 minutter
    6. Kogt kød serveres til bordet med en sauce, der matcher kosten, med grød eller med grøntsagspuré, for eksempel med kartoffel.

    Bemærk. Hvis du bruger en langsom komfur, skal du læse - Sådan koges kød i en langsom komfur >>

    Næringsindhold pr. 100 gram skål:

    • Proteiner - 29,36 g
    • Fedtstoffer –10,61 g
    • Kolhydrater - 1,06 g
    • Kalorier - 221,65 Kcal
    • B1 - 0,0714 mg
    • B2 –0.2176 mg
    • C - 89,2068 mg
    • Ca- 66,7267 mg
    • Fe - 1,6467 mg

    Nyd dit måltid!

    Kogt kalvekød

    Ingredienser:

    • Oksekød - 180 g.
    • Gulerødder - 20 g
    • Persille rod - 10 g

    Madlavningsteknologi:

    1. Vi vasker kalvekødsmassen godt, fjerner sener og fedt.
    2. Læg kødet i gryden, fyld det med koldt vand, luk gryden med et låg.
    3. Fjern den dannede skumskala for at forhindre kogemomentet.
    4. Tilsæt skrællede og hakkede gulerødder, persillerot.
    5. Kog over svag varme, indtil den er kogt..
    6. Tilsæt salt i 15-20 minutter, indtil det er kogt.
    7. Vi tager det kogte kalvekød fra bouillon, skærer det i stykker og sænker det igen ned i bouillon.

    Bemærk. Hvis du bruger en langsom komfur, skal du læse - Sådan koges kød i en langsom komfur >>

    Nyd dit måltid!

    Kogt kylling (kogt kylling)

    Ingredienser:

    • Kylling eller kylling –200 g.
    • Gulerødder - 20 g
    • Persille, rod og greener - 10 g hver

    Madlavningsteknologi:

    1. Vask kyllingen, fjern fedt og hud. Hakk gulerødderne på et groft rivjern. Hakk persille rod.
    2. Læg kylling eller kylling, gulerødder og persille rod i gryden og hæld koldt vand, så vandet kun dækker kødet. Luk gryden med et låg.
    3. Fjern det resulterende afskum ved at forhindre kogning.
    4. Kog under et lukket låg kylling -1 time, kylling 30-40 minutter.
    5. Efter afslutningen af ​​madlavningen tager vi den kogte kylling ud af bouillonen, skærer i stykker og sænker den igen ned i bouillon
    6. Server den kogte kylling i bouillon, drysset med persille.

    Bemærk. Hvis du bruger en langsom komfur, skal du læse - Sådan koges kød i en langsom komfur >>

    Nyd dit måltid!

    Oksekød stroganoff fra kogt kød

    Ingredienser:

    • oksekød - 90 g
    • gulerødder - 5 g
    • mælk - 50 g
    • mel - 5g
    • creme fraiche 15% - 5g

    Madlavningsteknologi:

    1. Kogt kød (se opskriften ovenfor) skæres i 3-4 cm lange terninger. Læg kødet i en gryde.
    2. Hæld kødet med creme fraiche, tilsæt mælk. Sur fløde sauce: tør melet i en gryde og introducer forsigtigt creme fraiche i det.
    3. Vi lagde kogte gulerødder, salt i en stewpan.
    4. Rør om og lad det simre i 15 minutter ved lavt kogepunkt..
    5. Serveret oksekød stroganoff til bordet med en sideskål - kogte grøntsager, kogte kartofler, potetmos eller gulerødder.

    Bemærk. Hvis du bruger en langsom komfur, skal du læse - Sådan koges kød i en langsom komfur >>

    Nyd dit måltid!

    Alle opskrifter svarer til en diæt for pankreatitis i remission, men kun din læge kan svare på, hvad du kan spise med pankreatitis. Kun den behandlende læge kender dine individuelle karakteristika for sygdomsforløbet.

    Du kan læse mere om, hvad du kan spise med pankreatitis, og hvilke fødevarer der ikke anbefales, hvad du absolut ikke kan spise med pankreatitis, læs her

    En trinvis opskrift på Beef Stroganoff pancreatitis. Oksekød stroganoff fra kogt kød: en opskrift på pankreatitis

    • kyllingefilet - 300 gr.;
    • solsikkeolie - 1 bord. skeen;
    • løg - 2 små hoveder;
    • hvidløg - 2 nelliker;
    • gulerødder - 1 stk;
    • tørret basilikum - en knivspids;
    • gurkemeje - en fjerdedel af tehuse. skeer;
    • salte efter smag;
    • vand - 200 ml.

    Tilberedningsmulighed i en langsom komfur

    Dette er den hurtigste opskrift på oksekød stroganoff fra kogt kød til pankreatitis..

    • Kyllingefilet - 1 stk;
    • Gulerødder - 1 stk;
    • Løg - 1 stk;
    • Vegetabilsk olie (valgfrit) - 30 ml;
    • Hvedemel - 2 spsk;
    • Fedtfattig creme fraiche - 2 spsk.
    1. Skær fileten i halvdele, slå af med en hammer.
    2. Hakk gulerødder og løg i “Stew” -programmet.
    3. Skær kyllingen i tynde skiver, bland med mel, tilsæt smør, kog i samme tilstand.
    4. Tilsæt gulerødder, løg, creme fraiche til kødet, hæld vand - så det let dækker indholdet af beholderen.
    5. Tilsæt salt. Larm i en time.

    Oksekød stroganoff er perfekt til grøntsager (rå, kogt, bagt, stuet), korn - ris, boghvede, usødet havregodding.

    Læs om fordelene ved havre for bugspytkirtlen her...

    For første gang er det bedre ikke at bruge pasta eller kartofler - i kombination med kød vil skålen vise sig at være for tung.

    Opskrift

    Madlavning uden tomater: gurkemeje og basilikum giver en behagelig pikant smag.

    Tilberedningsmetoden er som følger:

    1. Skær kødet i strimler, der er 5 mm tykke.
    2. Skrell gulerødderne, riv.
    3. Skræl løg og hvidløg.
    4. Læg halve løg, hvidløg, gulerod i en glaspande til en mikrobølgeovn.
    5. Derefter et lag hakket filet.
    6. De resterende grøntsager fordeles jævnt over kyllingen. Salt, drys med basilikum, gurkemeje.
    7. Hæld vand, vegetabilsk olie i.
    8. Sæt formularen i mikrobølgeovnen, vælg programmet "Micro" i 15 minutter.
    9. Efter at have slukket ovnen, lad det kogte stroganoff-oksekød stå i 10 minutter, så hvidløgsaromaen vises.

    Serveret kød med dampkål eller potetmos på vandet.

    Oksekød stroganoff kød: hvilken kvalitet du skal vælge

    Foruden de traditionelle muligheder, der er beskrevet ovenfor, anvendes til tilberedning af oksekød stroganoff med pancreatitis en kanin eller en kalkun. Det anbefales at tage de mest magre dele - brystet vil være den bedste mulighed.

    Det er strengt forbudt at spise svinekød, ænder, gås, lam såvel som indvietter - fordøjelsen af ​​slagteaffald kan være for hård for det skadede organ.

    Option med kylling "Tender"

    Oksekød stroganoff til pancreatitis for elskere af fjerkræ med mælkesovs kan tilberedes 2-3 gange om måneden.

    • Kyllingekød - 1 kg;
    • Løg - 1 stk.;
    • Zucchini medium - 1 stk.;
    • Mælk med et lavt fedtindhold - 1 kop;
    • Hvedemel - 2 spsk. skeer.
    1. Hakk tyndt kødet, saltet og gryderetten i halvanden time med løg skåret i halve ringe.
    2. Opvarm mælken lidt, bland med mel, kog, lad den stå over moderat varme i yderligere 10 minutter.
    3. Skær zucchini i terninger, lad det simre i en separat gryde i 10-15 minutter. Mos derefter i en blender.
    4. Bland ingredienserne, hæld mælkesovs i, lad det småkoke i et par minutter under et stramt låg.

    Tip: Hvis du lægger kødet på bunden af ​​gryden med et tyndt, jævnt lag, bliver det stuet bedre, hvilket bevarer saftighed og blødhed.

    Beskrivelse af præparatet:

    Tilbered dit første måltid i kødbuljong? Efterlad et stykke kød til oksekød. Kødet koges hurtigt - ca. 40 minutter, fordi det allerede er klar og kun skal bringes på smag..

    • Aftale: Til middag Hovedingrediens: Kød / oksekød Opvask: Varme retter Køkken:
    • Russisk køkken

    Første måltid

    Blandt de første kurser er følgende muligheder acceptable supper og borscht.

    Hønsekødssuppe

    Du har brug for kyllingebryst eller kylling (ikke kylling). Velegnet til pancreatitis, indokka kød, kanin, kalvekød, oksekød, vagtel, fasaner. Hud og fedt fjernes fra slagtekroppen. Disse dele indeholder mange aktive ingredienser, hormoner, kemikalier, antibiotika..

    Skyl kødet i vand, kog op. Tøm og udfyld en ny portion. Med bugspytkirtlen pancreatitis er hovedreglen for tilberedning af kødsupper den anden bouillon. For at gøre bouillon smagere tilsættes løg, laurbærblad, lidt salt.

    40 minutter efter kogning tilsættes terning kartofler, gulerødder, løg. Efter yderligere 10 minutter - ris eller pasta (det er bedre at foretrække vermicelli til grove kvaliteter). Suppen bliver velsmagende, hvis du spiser den med fedtfattig fløde.

    Lav måske suppe i grøntsagsbuljong.

    Hvis suppen koges med ris, kan du tilføje hård ost (for eksempel porøs tofuost). Ostesuppe forbudt under forværring.

    Rejer suppe

    Riv to små kartofler og courgette (skrælede fra frø og skræl) på et groft rivejern. Før 300 g rejer hældes kogende vand i 3-4 minutter. Skræl derefter og slib med en blender. Kog et glas mælk, tilsæt grøntsager og rejer kød, persille. Kog i 5 minutter. Det er lækkert at spise denne suppe med hvide brødmuler..

    Det er bedre at spørge en læge om, hvad man skal spise med skaldyrspancreatitis..

    Du kan lave fiskesuppe af sølv kulmule, gedde, gedde aborre, torsk, safran torsk eller havabbor. Fisk adskilles fra knogler og finner, hoved og hale. Stykker vaskes i vand. Kog øret skal også være på den anden bouillon.

    Efter kogning tilsættes hakkede kartofler, gulerødder, løg, laurbærblade, salt, persille rod. Nogle råder til at piske den færdige suppe på en blender efter tilberedning for at fremstille en mosesuppe.

    Øret er kun tilladt for kronisk pancreatitis i remission.

    Ved pancreatitis er en standardrig borsch forbudt. Derfor er det nødvendigt at forberede den med en sådan diagnose under overholdelse af nogle krav: du er nødt til at opgive den rige bouillon, stegning, krydderier.

    Til madlavning har du brug for magert kød - oksekød eller kalvekød. Forberedelse af borsch på den anden bouillon. Bouillonens tilberedningstid er halvanden time. Skold tomater med kogende vand og skræl, skåret i kopper.

    Tomater saltes og stewes i en lille gryde i 15 minutter. Rødbeder og gulerødder skrælles, gnides.

    Tilsæt hakkede grøntsager til tomaterne, og lad det koge yderligere 10 minutter. Terning kartofler og løg, kog i bouillon. Tilsæt stuede grøntsager og hakket kål, hakket persille. Kog suppen i yderligere 10 minutter efter kogning. I forværringsfasen er kål kontraindiceret, det vil sige borsch med pancreatitis kan spises, når perioden med remission begynder.

    Anden kurser

    Ernæring til pancreatitis skal aftales med en specialist. Lægen hjælper med at etablere en nøjagtig liste over diætfødevarer til pancreatitis, som du kan spise, som ikke vil skade dit helbred..

    Grøn te og kolesterol - sunde sorter af grøn te

    Glem ikke, at sygdommen forløber forskelligt i hvert enkelt tilfælde. Diæt for pancreatitis afhænger af den generelle tilstand i kroppen, stadiet med skader på bugspytkirtlen.

    Fiskekødboller

    • kulmulefilet (300 g);
    • papirmasse af et hvidt brød (120 g);
    • løg - 1 stk.;
    • æg - 1 stk.

    Brødmassens blødgøres i mælk. Fiskefilet, løg og papirmasse føres gennem en kødslibemaskine. Tilsæt æg, salt.

    Massen skal bringes til en homogen konsistens. Der dannes små kugler. Brænd kogeboller på 1,5 l vand, sænk kødboller skiftevis. En forudsætning er i kogende vand. Tilberedningstid - 15 min..

    Du kan servere en sådan skål med ris, bagt kartofler.

    Bagt kyllingesofle

    • kyllingebryst - 500 g;
    • skummetmælk - 250 ml;
    • æg - 1 stk.

    Slib det hvide kyllingekød i en kødslibemaskine, tilsæt mælk, salt, æg. Rør grundigt. Smør formen med vegetabilsk olie, hæld den resulterende sammensætning. I forvarmet til 1800 C anbringes i en form og bages i 25 minutter.

    Bagt kalvekød

    • kalvekød - 400 g;
    • gulerod;
    • persille;
    • salt.

    Skyl kødet, salt og lav snit på det til fyldning af gulerødder. Persille hugges, gulerødder skæres i plader og placeres i skår i kødet. Kød skal koges i en "ærme" ved en temperatur på 1500 C i 30-40 minutter.

    Mosede gulerødder og courgette

    Kog gulerødder og courgette i 25 minutter over svag varme. Slib på en blender, tilsæt salt og 1 tsk. vegetabilsk olie. Det er lækre potetmos med fedtfattig creme fraiche eller fløde.

    Græskar grød

    Græskar skrælles, terninger. Det anbringes i vand og simmeres i 20 minutter. Tilsæt kogt græskar i forholdet 2: 1 ris. Det vil sige to dele græskar, 1 del ris. Hæld to fingre over den resulterende masse med vand.

    Kog, indtil ris er kogt. Du kan spise med en ske honning, medmindre lægen selvfølgelig tillader det, og der er ingen allergi mod biavlsprodukter. Denne ret er tilladt for patienter med pancreatitis både under forværring og i remission..

    • https://pankreatit03.ru/befstroganov.html
    • https://lechigastrit.ru/pankreatit/pitanie/befstroganov.html
    • https://povar.ru/recipes/befstroganov_iz_otvarnogo_myasa-22714.html
    • https://vylechimsami.ru/o-gastrite/befstroganov-iz-otvarnogo-myasa-retsept-pri-pankreatite
    1. [falde sammen]

    Oksekød stroganoff opskrift på pancreatitis

    OPTION No.1 INGREDIENTER: ● Sesamboller - 5 stk. ● Champignoner - 100 g ● Løg - 1 stk. ● Mayonnaise - efter smag ● Sennep - efter smag ● Adjika - efter smag ● Ost - 50 g ● Tomat - 1 stk ● Green - 1 bunke ● Salt - for at smage KOKNING: Vi har brug for sandwichboller....

    Pepperkagerost

    Ingredienser: - mel til pulver - knuste ingefærkager (opskrift nedenfor) - 4 spsk smeltet smør - 1,75 kopper sukker - 60 g stuetemperatur flødeost - 1 tsk vanillin - 4 store æg - 1/4 kop melasse - 1/4 tsk salt - 1,5 tsk malet ingefær - 1 tsk kanel - 1 tsk muskatnød - 1/4 tsk....

    Grillspyd. ARMENISK pickle

    Nej, jeg hævder ikke, at metoden er den eneste rigtige, men jeg fik denne opskrift fra en gammel armensk. Generelt er denne metode til pickling interessant i flere henseender: den syltes ret hurtigt (40 minutter), kødet i marinaden uden køleskab i tre dage føles fint (godt, med sådan varme som sidste sommer, jeg...

    POTATO Gryderetter med pølser

    INGREDIENSER: ● Kartoffel (skrællet vægt) - 850 g ● Pølser - 8 stk. ● Forarbejdet ost (portion - Jeg har til cheeseburgere) - 8 plader ● Mel - 3 spsk. L. ● Æg - 2 stk. ● Salt - efter smag. ● Krydderi til kartofler - efter smag. ● Smør - til at smøre skålen. ● Rømme -...

    Du har brug for: 1 dåse røde bønner, 200-250 gram kogt oksekød (tag et fedtfattigt stykke, der vejer 300 gram, kog i saltet vand i en og en halv times tid), 1 mellemstor rød løg, 1 rød paprika, halv varm peber, 2-3 hvidløgfedder 50 gram valnødder, mellemstore bunke koriander, malet sort peber, suneli humle. Til tankning: olivenolie og...

    Oksekød stroganoff fra kogt kød til pankreatitis opskrift

    Du kan også tilberede oksekød stroganoff fra kogt kød derhjemme fra kogt oksekød. Denne ret er ofte lavet til børn, men voksne er glade for den. Denne opskrift er meget enkel..

    Indholdsfortegnelse:

    INGREDIENSER

    • Oksekød 500 gram
    • Løg 1 stk
    • Mel 20 gram
    • Sur creme 30 gram
    • Tomatpasta 30 gram

  • Salt og peber efter smag
  • Persille 20 gram
  • Olivenolie 20 gram

    Trin 1

    1. Jeg besluttede i dag at lave oksekød stroganoff fra kogt kød, da kødet var tilbage fra borsch. Mit barn kan virkelig godt lide oksekød kogt på denne måde..

    Trin 2

    2. Skær det kogte kød i strimler, og send det til at blive stegt i en gryde. Til stegning er det bedre at tage lidt olivenolie.

    Trin 3

    3. Skær løgringene, indtil vores kød er stegt, og til sidst sender vi det til oksekødet. Det ser mere effektivt ud med ringe, men du kan hugge løg efter smag.

    Trin 4

    4. Tilsæt creme fraiche, peber og salt efter smagen. Desuden kan hjemmelavet oksekød Stroganoff tilberedes med tilsætning af tomatpasta - alt efter din smag.

    Trin 5

    5. Kog pasta eller kartoffelmos på sideskålen. Desuden er enhver grød og grøntsager velegnet til kød. Nyd dit måltid!

    Oksekød stroganoff fra kogt kød

    Oksekød stroganoff opskrift fra kogt kød med foto

    Kalvekød-stroganoff i en cremet sauce er den mest delikate, utroligt velsmagende ret, som du vil prøve igen og igen. Prøv det, så ser du selv.

    • 1 kg kalvekød
    • 2 løg
    • 1 gulerod
    • 250 ml fløde 15%
    • 1/3 kop creme fraiche 15%
    • salt, peber efter smag
    • smør og olivenolie til stegning
    1. Skyl kødet.
    2. Hæld vand i en gryde og kog op.
    3. Læg kalvekødet i kogende vand. Kog op og fjern skum..
    4. Reducer varmen og kog, indtil den er mør. Tilsæt ikke krydderier under tilberedningen, vi gør det senere.
    5. Afkøles kogt kød og skæres i tynde strimler.
    6. Skræl løg, gulerødder og hugg fint.
    7. Varm olie i en gryde. Tilsæt mere smør for at få en mere delikat struktur og cremet smag..
    8. Sæt grøntsager i gryden.
    9. Når grøntsagerne er let brunede, skal du sætte kødet i en stegepande og stege det på høj varme i 1-2 minutter.
    10. Salt, peber eller tilsæt krydderier efter din smag.
    11. Tilsæt creme fraiche og fløde. Dæk og lad det simre, indtil det er kogt i 1-2 minutter.
    12. Nyd dit måltid!

    Jeg anbefaler at se på opskriften på en anden, ikke mindre velsmagende ret, kogte kødkoteletter.

    Hvilket kød kan spises med pancreatitis?

    Magert kød i pancreatitis er en kilde til protein, jern, fosfor og aminosyrer, som kun kan fås fra produkter af animalsk oprindelse. Det er inkluderet i kosten med en kronisk form af sygdommen og under remission, men brugen af ​​kødretter i den akutte fase af pancreatitis kan forværre den inflammatoriske proces, hvilket øger belastningen på bugspytkirtlen.

    Tilladt

    Patienter med pancreatitis kan spise følgende typer kød:

    1. Bøf. Det er en kilde til let fordøjelige proteiner involveret i regenereringen af ​​beskadigede væv i kirtlen, vitaminer B, aminosyrer. Dage efter fjernelse af angrebet er det tilladt at spise retter med dampet eller kogt kalvekød, der males med en blender eller i en kødslibemaskine. Ved kronisk pancreatitis kan patientens menu omfatte dampkødkoteletter, kødboller, dumplings, ruller. Hvis der observeres en stabil forbedring, kan patienter i løbet af remissionstiden spise stuvet og bagt oksekød, kogt tunge.
    2. Kanin. Dette kød absorberes med 90%, hvilket betragtes som den højeste sats blandt kødprodukter. Kanin indeholder varmebestandige aminosyrer, flerumættede fedtsyrer, en masse jern, lecithin. Mos, kogt kød kan indgå i kosten for patienter, der er gået ud af fasteperioden, og efter forbedringen er dampkoteletter og oksestrøgoff fra kaninen tilladt. Efter normalisering af fordøjelsesprocessen kan kaninkød ikke knuses, men bages i hele skiver.
    3. Fugl. Med pancreatitis er det kun tilladt med fedtfattige sorter: fasan, kylling, kalkun. De er kalorifattige, hypoallergeniske, kolesterolfattige. Deres møre kød fordøjes let, derfor er det i revet form tilladt i den anden uge efter angrebet. I perioden med eftergivelse af kronisk pancreatitis suppleres kosten med retter af grøntsager og kød, kyllingmage og hjerter, bagte eller stuede fjerkræfileter.

    Forbudt

    Kødsorter, der indeholder mange ildfaste fedtstoffer og ekstraktionsstoffer, der stimulerer bugspytkirtlen, er forbudt ved pancreatitis. Disse inkluderer:

    1. Svinekød. Kød med højt kalorieindhold og fedtindhold er farligt at spise med en forværring af pancreatitis og manifestationen af ​​symptomer på forværring. Selv en lille del kan forårsage alvorlig smerte, kvalme og opkast. I et trin med stabil remission kan du prøve kogt svinekød, men du er nødt til at gå ind i menuen i små portioner og observere kroppens reaktion.
    2. Mutton. Ildfast kødfedt spaltes og absorberes dårligt, det indeholder den største mængde mættet fedt, hvilket provoserer aktiveringen af ​​enzymproduktion. Brug af lam er forbudt ved akut pancreatitis og uønsket i den kroniske form af sygdommen.
    3. And og gås. Denne fugls mørke og tætte kød er kendetegnet ved et højt kalorieindhold og fedtindhold. Når den fordøjes, forbedres bugspytkirtlens arbejde, hvilket negativt påvirker tilstanden af ​​det betændte organ. Læger anbefaler fuldstændigt at fjerne ænder og gåsekød fra menuen for patienter med pankreatitis.

    Pankreatitis kødopskrifter

    Til tilberedning af kødretter med pancreatitis skal du kun vælge friske eller kølet mad. Det er bedre ikke at spise kød, der er gået i dyb fryse i tilfælde af bugspytkirtelsygdom. Inden du laver mad, skal du skylle produktet grundigt, fjerne sener og film, sørg for at fjerne huden fra en fugls krop.

    For patienter med pancreatitis betragtes retter fra kogt eller kogt kød som det mest nyttige. Evnen til at spise gryderet, grillet eller bagt kød bestemmes individuelt ud fra patientens faktiske tilstand.

    Bagt kalvekød

    500 g indrefilet af svinekød vaskes grundigt og aftørres med et papirhåndklæde. Med en skarp kniv stikker de kødet flere steder, lægger skiver af gulerødder i stykkerne. Kalvekødet gnides med salt, anbringes i en bagehylse og sættes namut i ovnen, opvarmet til 180 ° C.

    Kødpudding

    For at tilberede en budding skal 500 g magert kød rulles to gange i en kødkvernemaskine med en fin grill. Til hakket kød tilsættes 1 spsk. l vegetabilsk olie og en knivspids salt.

    I en separat beholder skal du slå de hvide af 2 æg og introducere dem forsigtigt i hakket kød. Buddingformen er smurt med vegetabilsk olie, drysset med mel og spredt den kogte kødmasse ind i den..

    Bages i 40 minutter ved 200 ° C.

    Bagt kyllingesofle

    For at tilberede soufflé er det nødvendigt at forberede 200 g fuglefilé, 2 spsk. l fedtfattig cottage cheese, greener og æg.

    Kødet hakkes omhyggeligt, tilsæt cottage cheese, banket æg og bland det grundigt, indtil det er glat. Salt skal tilsættes i en minimal mængde..

    Formen smøres med smør eller vegetabilsk olie og hældes i den forberedte blanding. Souffle minut bages i en ovn opvarmet til 200 ° С.

    Hønsekødssuppe

    Det bedste kød til tilberedning af suppe er kylling.

    Det hældes med vand, koges og koges, indtil det er halvt kogt. Den rige bouillon er forbudt med pancreatitis, så væsken fjernes, og kødet hældes igen med vand.

    Når kødet er klar, tilsættes finhakede gulerødder og kartofler til gryden, og løg tilsættes for at forbedre smagen på den anden bouillon..

    Suppen saltes efter smag, inden den serveres, kan den krydres med skummet creme og urter.

    Oksekød stroganoff fra kogt kød

    Skræl kødet, skær fedtet af, skåret i stykker, hæld koldt vand (så det er helt dækket). Kog hurtigt op, reducer varmen og lad det småkoke ved lavt kog..

    Zamin. indtil slutningen af ​​madlavningen, læg grovt hakkede gulerødder, hvide rødder, løg (15 g pr. 1 kg kød). Salt ved afslutningen af ​​tilberedningen med en hastighed på 1 g salt pr. 100 g kød.

    Tilberedning af oksekød i store stykker kræver 2-2,5 timer, lam og svinekød - 1,5-2 timer. Beredskabet bestemmes ved at gennembore kødet med en gaffel eller en tynd kniv i den tykkeste del af stykket: den tildelte juice fra det forberedte kød skal være gennemsigtigt.

    For bedre fjernelse af ekstraktionsstoffer fra kød anbringes det i små stykker i koldt vand i et forhold på 10: 1 og koges i 5 minutter ved lavt kogepunkt.

    Derefter drænes buljongen, kødet hældes med varmt vand og koges, indtil det er mørt.

    Hvis det kun er nødvendigt at fjerne purinbaser fra kød, er det nok at forblive det: stykker, der vejer 100 g, dyppes i kogende vand og koges efter kogning i 5-7 minutter.

    Konservering af opløselige stoffer i kød letter ved dampning og dampning. Stew kød (hovedsagelig svinekød og kalvekød) med et stykke.

    Bunden af ​​gryden er smurt med olie, sæt kødet, hæld buljongen, så stykket blev dækket i 2/3 af højden, luk låget og lad det koge, indtil det er klart.

    Klar kogt (stuvet) kød er saftigt, blødt, bryder ikke op i individuelle fibre. Opbevar kød i en forseglet beholder med lidt bouillon.

    • Læg det kogte kød, der er skåret i strimler, i en gryde eller i en gryde, salt, hæld hvid sauce og kog på en lille flamme.
    • Når servering, hæld skiver af kød med sauce og pynt med urter.
    • Tak, opskriften er meget nyttig, jeg har en diæt nummer 1 på grund af sygdom (alt koges), så din opskrift er.

    Oksekød stroganoff fra kogt kød

    Madlavningsgruppe

    Tilberedningsmetode

    ingredienser

    Du har sandsynligvis en god smag, hvis du er på denne side. Oksekød stroganoff fra kogt kød er en tallerken med udsøgte og unikke kvaliteter. For os ligger en simpel opskrift på madlavning af dette kulinariske produkt, dekoreret med et foto af hvert enkelt trin..

    Efter at have læst, hvordan man tilbereder Beef Stroganoff fra kogt kød derhjemme, er du velkommen til at komme i gang. For at gøre madlavning hurtig og nem skal du følge alle tip og tricks, som forfatteren har givet.

    Hvis du også har formået at gøre Beef Stroganoff fra kogt kød velsmagende og enkelt, skal du dele dine indtryk i kommentarfeltet og værdsætte opskriften.

    Du kan også tilberede oksekød stroganoff fra kogt kød derhjemme fra kogt oksekød. Denne ret er ofte lavet til børn, men voksne er glade for den. Denne opskrift er meget enkel..

    MirTesen

    Danser fra ovnen til computeren!

    Diæt nummer 5 - Oksekød stroganoff med creme fraiche creme + bonus

    Jeg håber jeg ikke er træt af mine diæt måltider endnu...

    Jeg fortsætter med at udgive en cyklus med diætopskrifter, måske vil de gøre livet lettere for nogen.

    Diæt nr. 5 er en proteindiet, hvor procentdelen af ​​proteiner øges, indholdet af kulhydrater og den mindste mængde fedt reduceres. Som du ved findes den største mængde protein i produkter af animalsk oprindelse: i kød, fjerkræ og fisk.

    I diæternæring, og især med pancreatitis, skal kød koges eller dampes, moses eller hakkes (i form af kødboller, kartoffelmos, kartoffelsneg, kniv, souffle). Til diæt nr. 5p anbefales ikke-fedtet kød - dette er oksekød, kalvekød, kylling, kalkun, kanin. Kødet frigøres fra fedt, film og sener. Kyllingen frigøres fra huden, fedt fjernes..

    Fedt kød er udelukket - dette er lam, svinekød, gås, ænder, vildt, lever, hjerner, nyrer, et stykke stegt og stuet kød, røget kød, pølser, dåse mad.

    Jeg besluttede at forkæle mig med stykker kød og ikke mosede og hakkede... så jeg tænkte på oksekødstrøff. Men oprindeligt er vi nødt til at koge kødet! Jeg tog et stykke 400 gram oksemasse - som lå i køleskabet, en gulerod og et stykke sellerirot. Dyp hele kødstykket ned i gryden og hæld koldt vand til det øverste niveau af kødet. Luk gryden med et låg.

    Kog op og fjern afskummet, og tøm suppen endnu bedre, og hæld kødet med en ny portion vand. Kog under et lukket låg i 1-1,5 timer. Tilsæt de skrællede og hakkede gulerødder, persillerot og sellerirød, salt efter smag. Kog i yderligere 30 minutter. Kødet er allerede klar, og det kan serveres med en sauce, der matcher kosten, med grød eller med vegetabilsk puré, såsom kartoffel.

    MEN vi ønskede oksekød stroganoff!

    Skær det kogte kød (se opskriften ovenfor) i 3-4 cm lange terninger. Læg kødet i en gryderet, tilføj kogte gulerødder til det, som vi også skar i terninger på forhånd..

    Hæld kødet og gulerødderne med creme fraiche. Rør om og lad det simre i 15 minutter ved lavt kogepunkt..

    1. Serveret oksekød stroganoff til bordet med en sideskål - kogte grøntsager, kogte kartofler, potetmos eller gulerødder, pasta.
    2. Jeg serverede med rotini pasta (spiraler) og pære salat.
    3. I princippet er saucen baseret på en opskrift til fremstilling af Bechamelsaus, men i stedet for mælk bruger vi creme fraiche.
    4. Så smelt et stykke smør i ca.,

    tilsæt 2 spsk. spiseskefulde mel og bland grundigt, før melet let.

    Hæld i buljongen lidt, jeg brugte den, hvor kødet blev kogt med grøntsager - for ikke at spilde godt!

    Hæld buljongen, slå med en visp, så der ikke er klumper. Jeg vil gerne prale med en piskesnug - min kone opdagede i BergHOFF, jeg var nødt til at købe, men jeg angrede ikke overhovedet!

    Det blandes meget godt, mens det ikke ridser belægningen af ​​stewpan, fordi Spidsen er lavet af silikone. Princippet er som en yula - bare klik på håndtaget op og ned.

    Tilsæt 4 spsk. skeer med creme fraiche og omrøres konstant,

    koge. Salt.

    Dette er en hurtig og nem måde at tilberede en klassisk creme fraiche.

    Nå, og en bonus - en salatopskrift, som syntes usædvanlig og passende til oksekød stroganoff.

    Vi har brug for rødbeder, der er bagt i ovnen, pære - jeg har konferencesorter (jeg elsker dem for deres søde smag) og tørrede abrikoser - jeg har usbekisk, jeg køber normalt en "båd", men fordi hun var væk, tog denne - viste sig at være cloyingly sød!

    Skær roer, pærer og tørrede abrikoser i tynde pinde,

    bland og krydre med kunst. en ske solsikke eller olivenolie - Jeg har ukrainsk med smag og lugt af frø.

    Da jeg ikke regnede med den søde, søde smag af tørrede abrikoser, var jeg nødt til at afbalancere salaten med hård ost - jeg har et fedtindhold på 17% i kosten.

    Osten skæres også i terninger og tilsættes til salaten.

    Jeg kunne godt lide den første og anden version af salaten! MEN! Salat er bedre at spise med stabil remission.

    Nyd dit måltid! Godt helbred for alle!

    Tidligere måltider fra diætopskriftscyklussen, læs:

    Artikel Reaktioner

    Oksekød stroganoff pancreatitis opskrifter

    Ingredienser: Til kiks: Æg - 3 stk. Sukker - 90 g. Mel - 90 g. Vaniljesukker - 1 pose. Til mousse: Drikkeyoghurt (abrikos eller fersken) - 500 ml. Fløde 33-35% - 200 ml. Gelatin - 3 spsk..

    Sørg for at lave mad! Det er så lækkert.

    Ingredienser: - Kartoffel - 600 g - Løg - 150 g - Kyllingefilet - 500 g - Hård ost - 250-300 g - Hvidløg - 3-4 fedd - Rømme - 250-350 ml - Mayonnaise - 2 spsk. Jeg...

    Lazy pizza i gryden

    Ingredienser: - 4 spsk. - creme fraiche - 4 spsk. - mel - 1 æg - en knivspids salt - fyld som ønsket Forberedelse: 1. Kombiner creme fraiche, æg, mel og salt. Bland alt sammen med en visp. 2. Dejen bliver som en pandekage. 3....

    Orientalsk kyllingebryst.

    Ingredienser: Kylling (bryst) - 500 g Sojasovs (saltet) - 4 spsk. L. Honning - 2-3 spsk. L. Vegetabilsk olie (bare en smule) Hvidløg - 3-4 nelliker Kylling sort peberKarryGinger maling Forberedelse: 1. Skyl kyllingebryst grundigt, skåret i portioner...

    Spaghetti med kødkugler i tomatsaus

    Ingredienser: - Løg 1 hoved - Hakkekød 500 g - Hvidløg ½ hoved - Tomater 2 stykker - Tomatpuré 2 tsk - Sort peber, formalet knivspinde - Havsalt efter smag -Spaghetti 400 g Tilberedning: 1. Spaghetti:...