Regler for iagttagelse af en mejerifri diæt, en omtrentlig menu til børn, der er 1-3 år gamle og for at tabe sig hos voksne

Moderne ernæringssystemer er ikke kun rettet mod vægtkorrektion og opretholder den ideelle form. Den afgørende faktor for valg af en menu er sundhedstilstanden, forbedring af systemernes og organernes kvalitet, harmoniske funktion. Mælkeproteinintolerance, kasein, diagnosticeres ofte hos børn og voksne. En mælkefri diæt ordineres for at undgå allergiske symptomer, indeholder en omfattende liste over produkter.

Grundlæggende principper for en mælkefri diæt

Den sagsfrie diæt skal være afbalanceret og indeholde essentielle næringsstoffer. Afvisning af mejeriprodukter kan skyldes følgende indikationer:

  • tarminfektioner;
  • irritabelt tarmsyndrom;
  • kaseinintolerance hos spædbørn;
  • laktoseintolerance hos børn og voksne.

Når du udarbejder en mejerifri diætmenu, skal du tage hensyn til de grundlæggende ernæringsprincipper:

  • den daglige kalorieindhold bør ikke være mindre end 2000 kcal, denne norm gælder også for ammende mødre;
  • kosten skal være forskelligartet, det er nødvendigt at tage hensyn til balancen mellem fedt, proteiner og kulhydrater;
  • mejeriprodukter skal ikke kun erstattes med animalske proteiner, men også med planter.
  • principperne for fraktioneret ernæring overholdes, hele det daglige volumen er opdelt i 5 portioner beregnet i overensstemmelse med aldersnormer;
  • omhyggeligt skal du vælge produkter i butikken, læse sammensætningen under forbuddet produkter, der indeholder lactose og andre mælkekomponenter;
  • for den normale funktion af fordøjelsessystemet for at udfylde mangel på vitaminer, mineraler er det nødvendigt at berige kosten med frugt, grøntsager, vegetabilske olier;
  • overholdelse af drikkeordningen er nødvendigt, det skal huskes, at i den varme periode stiger normen for børn og voksne 2 gange.

En mælkefri diæt udelukker kun animalske produkter. I hylderne kan du finde et anstændigt alternativ:

  • Rismælk bruges ofte i diætmad, indeholder ikke kolesterol, forbedrer tilstanden i blodkar, har en gunstig effekt på hjertets arbejde, glukose frigives under gæring, produktet smager som komælk, men indeholder en minimal mængde fedt;
  • mandel er rig på vitaminer, mineraler, hjælper med at kompensere for manglen på calcium, fosfor, magnesium, indeholder essentielle fedtsyrer, hjælper med at stabilisere vægten, forbedrer hud, hår, negle, styrker knoglevæv;
  • havregryn indeholder vegetabilsk protein, fiber, B-vitaminer, absorberes hurtigt, det anbefales til babymad, det er et fuldt alternativ til komælk, hjælper med at fjerne kolesterolplaques, normaliserer metaboliske processer;
  • hamp indeholder essentielle aminosyrer, er førende inden for indhold af antioxidanter, gendanner tarmene, anbefales også til glutenintolerance;
  • kokosmelk indeholder vitaminer fra gruppe B, C, PP, calcium, magnesium, jern, fiber, styrker tandemaljen, forbedrer blodtallet, men hører til drikkevarer med højt kalorieindhold, kan erstatte et fuldt måltid.

Hvad kan ikke være på en mejeri-fri diæt?

Hvis en voksnes menu kun udelukker laktosefri mad, har en mejerifri diæt til et barn flere begrænsninger. Når man sammensætter en diæt, er det nødvendigt at tage hensyn til egenskaberne ved sensibilisering for animalsk protein. Produkter med et højt allergisk potentiale er forbudt. 15% af børn med laktoseintolerance diagnosticeres også med allergiske reaktioner på andre fødevarer..

  • sojabaseret babymad;
  • kokosnød, mandel, sojamælk;
  • laktosefri ost, mælk;
  • kiks, tørring;
  • hvedebrød;
  • havre, boghvede, risgrød på vandet med tilsætning af vegetabilsk olie;
  • kød, fisk, fortrinsvis gryderet, kog eller damp;
  • grøntsagssupper, første kurser på den anden kødbuljong med tilsætning af kødboller eller kogt kød;
  • grønne grøntsager anbefales at indtages friske, orange, røde, gule er stuede eller dampede;
  • listen over frugter vælges individuelt afhængigt af tolerance, mangel på fødevareallergi;
  • Du kan åbne i menuen børns frugtjuice, kartoffelmos, gradvist øge portionsstørrelsen;
  • æg bruges som en omelet uden mælk eller kogt;
  • vegetabilske olier;
  • slik anbefales på basis af nødder eller sesamfrø i en begrænset mængde;
  • blandt drikke foretrækkes urtete uden farvestoffer, smagsstoffer, kompoter, stille vand.

En proteindiet uden mejeri udelukker:

  • mælk, mejeriprodukter;
  • pølser med tilsætning af lactose;
  • svampe;
  • hvidkål, næse, radise, løg uden varmebehandling;
  • kirsebær, druer;
  • soda, kvass;
  • saucer - sennep, peberrod, ketchup.

Når man danner en mælkefri børns diæt, skal produkternes allergiske potentiale tages i betragtning. En gastroenterolog undersøger barnets ernæringsmæssige egenskaber, når man opretter en menu til ammende mødre. Hypoallergen ernæring vil hjælpe med at undgå kliniske manifestationer af intolerance..

Mejeri-fri diæt - graden af ​​allergenicitet af produkter:

  • høj grad - æg, fisk, skaldyr, gulerødder, sød peber, selleri, tomater, røde bær, citrusfrugter, nødder, kakao, chokolade, honning, druer, mango, granatæble;
  • mellemklasse - rødt kød, bælgfrugter, kartofler, rødbeder, blåbær, solbær, bananer.

Ernæringseksperter anbefaler ikke at fjerne allergifremkaldende fødevarer. Hovedmålet med diætkorrektion er at reducere følsomhed over for fødevarer. Behov for gradvist at introducere nye produkter, spore nye reaktioner.

Mejeri-fri diætmenu for et barn op til 1 år gammel

En mælkefri diæt ordineres til spædbørn med laktoseintolerance såvel som med en allergisk reaktion på kasein. Ikke kun mejeriprodukter er udelukket, men også kefir, cottage cheese, ost, yoghurt, creme fraiche. Symptomerne kan passere alene ved treårsalderen. Laktoseintolerance vedvarer hele livet. Hvis der er amning, anbefaler børnelægerne ikke at afslutte det..

Menuen til den ammende mor justeres, der er ordineret en mejeri-fri diæt, samt medicin mod laktoseintolerance. Det er vigtigt at vælge den rigtige blanding til fodring. Hvis du er allergisk over for mælkeprotein, bruges produkter med et proteinhydrolysat eller er baseret på soja. Med den normale assimilering af gedemælk er det muligt at inkludere den i menuen. Laktosefri blandinger er ordineret til laktoseintolerance. Fodring begynder i en alder af seks måneder, introduktionen af ​​nye produkter kontrolleres af børnelægen.

Ordning med madindgang for børn op til et år:

  • 6 måneder - vegetabilsk puré indføres, for den første fodring vælges produkter med et lavt allergifremkaldelsesindeks - zucchini, squash, gult græskar, produkter med høj grad gives en gang om ugen som en uafhængig skål uden yderligere ingredienser;
  • fra 7 måneder introduceres grød på vandet - havregryn, boghvede, ris, udskift mælk med en lille mængde vegetabilsk olie, gradvist udvides babyens diæt;
  • 8 måneder - frugtpureer og saft introduceres; du bør undgå at bruge farvede frugter - jordbær, rips, blåbær, kirsebær, tranebær;
  • 9 måneder - menuen udvides på grund af kaninkød, kalkun, let fordøjeligt animalsk protein har en lav grad af allergi;
  • efter 11 måneder bruges kombinerede grøntsagssupper med kød, hver nye komponent skal administreres med ugentlige intervaller.

Mejeri-fri diæt til et barns 1-årig menu om dagen:

  • morgenmad - mejeri-fri blanding, te med fennikel;
  • anden morgenmad - Mosede æbler, pærer;
  • frokost - potetmos, græskar, zucchini-suppe, kalkunpure, tørret frugtkompott;
  • eftermiddagste - havregryn i vand med olivenolie;
  • middag - stuede grøntsager (broccoli, gulerødder, zucchini), kødboller med ris og kalkun.

Mejeri-fri diæt menu for et barn 2 og 3 år gammel

Fra halvandet år anbefaler ernæringseksperter at introducere kefir. Et hjemmelavet produkt bruges, med en normal reaktion, menuen beriges med cottage cheese og mælk. Ordningen er identisk med introduktionen af ​​allergenprodukter med ugentlige intervaller. Hvis reaktionen på laktose vedvarer, forlænges mælkefri ernæring op til 3 år.

Fra toårsalderen anbefales det at berige kosten med animalske proteiner repræsenteret af skaldyr, fisk, æg. Babyer 2 år gamle skal inkludere bælgplanter i form af mosede kartofler. Disse er linser, bønner og sojabønner. Fra tre år gammel kan du lave første kurser med ærter og vinke.

Mejeri-fri diæt til et barn 2 år gammel menu:

  • morgenmad - boghvede grød, bananpuré;
  • anden morgenmad - æblejuice;
  • frokost - kartoffel og græskar suppe, kyllingekotelet;
  • eftermiddagste - rispudding;
  • middag - fiskekødboller, stuet zucchini.

Menu mejeri-fri diæt til et barn fra 3 år:

  • morgenmad - havregryn med honning, tørret frugtkompott;
  • frokost - bagt æbler;
  • frokost - suppe med bønner og tomater, gryderet med broccoli og kalkun;
  • eftermiddags snack - salat med revet pære og gulerødder;
  • middag - potetmos, kalvekød.

Mejeri-fri diæt til vægttab

En effektiv mælkefri diæt til vægttab, positive anmeldelser og resultater bekræfter muligheden for vægttab. Mange bemærker en forbedring af hudtilstanden, et fald i betændelsescentre og normalisering af talgkirtlerne. Henviser til langsigtede vægttabssystemer. Som et resultat af at bruge en mejerifri diæt kan du miste fra 3 til 8 kg pr. Måned.

  • morgenmad - røræg, kaffe;
  • snack - bagt æbler;
  • frokost - kartoffelsuppe, stuet kanin;
  • snack - cookies med frugtsaft;
  • middag - gryderet med broccoli, majs, sød peber.
  • morgenmad - mandelmælk, fuldkorns toast;
  • snack - en sandwich med kogt kylling og tomat;
  • frokost - en salat med spinat, agurker, kogte bønner;
  • snack - sojaost, urtete;
  • middag - hønsehakket, tang salat med sesamfrø.
  • morgenmad - boghvede grød med olivenolie og friske urter;
  • snack - kokosmelk, kiks;
  • frokost - suppe med rosenkål, kalvekød gulash;
  • snack - frugtsalat;
  • middag - linsepure, salat med ruccola, agurker, tomater.
  • morgenmad - havregryn med mandler og banan;
  • snack - bær gelé;
  • frokost - spaghetti med sojaost, karamelliserede gulerødder;
  • snack - en orange;
  • middag - stewed fisk, dampet asparges.
  • morgenmad - rispudding, kaffe;
  • snack - druer;
  • frokost - suppe med bønner, kål, persille rod, kalkun koteletter;
  • snack - tørret frugtkompott, kiks;
  • middag - kyllingegryde med spinat.
  • morgenmad - hjemmelavede havremelkager, urtete;
  • snack - mandelmælk;
  • frokost - gryderet med zucchini og en kanin;
  • snack - grapefrugt;
  • middag - salat med sardiner, tomater og Beijing-kål.
  • morgenmad - boghvede grød med tørrede frugter;
  • snack - sojamælk, kiks;
  • frokost - ærtesuppe, syltede courgette;
  • snack - mandariner;
  • middag - kalvebiff, salat med spinat og majs.

En mælkefri diæt er ofte ledsaget af en mangel på calcium, som ikke kun er farligt for børn, men også for voksne. Du kan udfylde mineralmangel ved at inkludere følgende produkter i menuen:

  • fisk - sardin, tun, laks;
  • bælgfrugter - bønner;
  • grøntsager - broccoli, spinat, salat, salat;
  • citrus;
  • mandler, sesamfrø.

Diætopskrifter

Mejeri-fri opskrifter til madlavning derhjemme:

Grøntsagssuppe

  • 2 kartofler;
  • 100 gr. Græskar
  • 50 gr persille rod;
  • 50 gr Rosenkål;
  • 10 ml sesamolie;
  • pære;
  • 1 liter vand.

Skræl og skær kartofler, persille, græskar i små terninger, løg i halve ringe. Sæt vand på ovnen, efter kogning, fyld grøntsagerne. Efter 20 minutter tilsættes kålen, koges i yderligere 5 minutter. Tilsæt olie, salt suppen inden servering, før den slukkes.

Kyllingegryder

  • 300 gr kyllingefilet;
  • 500 gr kartofler;
  • pære;
  • æg;
  • 15 ml olivenolie;
  • 5 ml citronsaft;
  • en knivspids salt.

Skræl kartofler, skåret i tynde skiver. Slib kyllingefileten i en kødkværn, skær løgen i tynde halvringe. Læg i et lag kartofler, løg og hakket kylling, top med en blanding af olivenolie og citronsaft, salt. Pisk ægget med en visp, smør det øverste lag. Forvarm ovnen til 200 °, bag den i en time.

Mejeri-fri diætanmeldelser

”Da min søn var 3 uger gammel, blev lactoseintolerance diagnosticeret. Vores børnelæge anbefalede en mælkefri diæt, spiste sojaost, grød, æbler, grøntsager, pasta, brød dampet på vand. Nu er babyen allerede 7 måneder gammel, vi introducerer supplerende fødevarer samt kombinerede blandinger. Reaktionen på mælk er gået, så jeg giver kefir og cottage cheese. Tvungen ernæring har hjulpet mig med at tabe sig; jeg tabte 10 kg på seks måneder ”.

Valeria, 34 år gammel

”Min datter viste atopisk dermatitis om året, mælk og oksekød viste sig at være allergener. Jeg var nødt til at opgive mine yndlingsyoghurt og oste, lære at lave mandel- og havremælk. Jeg kager sjældent røræg, den vigtigste kilde til protein er mager fisk. Menuen for hele familien har ændret sig dramatisk, men resultatet er det værd. Min datter er allerede 2,5 år gammel, symptomerne vises ikke selv efter introduktionen af ​​nye produkter. Gastroenterologen har allerede tilladt inkludering af naturlig yoghurt, inden børnehaven, jeg håber, at vi fuldt ud skifter til den sædvanlige menu ”.

VIGTIG! Oplysende artikel! Før brug skal du kontakte en specialist..

Terapeutisk diæt nummer 5

I det tyvende århundrede i Rusland studerede professor gastroenterolog Manuil Pevzner påvirkningen af ​​den menneskelige diæt for at lette forløbet og behandlingen af ​​forskellige sygdomme. Resultatet af mange års omhyggeligt arbejde var oprettelsen af ​​en cyklus af terapeutiske diæter, der bestod af specielt designet 15 borde. Hver diæet er beregnet til patientens terapeutiske ernæring, afhængig af sygdommen og hjælper med at gendanne kroppens arbejde hurtigere.

Den femte diæt er ordineret til leversygdomme, nedsat udskillelse af fordøjelseskirtler, problemer med galdekanaler. I forskellige stadier af sygdomme og komplikationer kan sammensætningen af ​​kosten ændre sig. Vi vil tale mere om indstillinger til diæt nr. 5, hvordan man overholder dem, en liste over tilladte og forbudte produkter nedenfor.

Tabel nummer 5

Den femte tabel er fødevaresystemet, der består af en liste med retter, tilstand, regler for forarbejdning af produkter. Det kan bruges til både voksne og børn. Dets hovedmål er at forbedre og gendanne funktionen i leveren og galdekanalen. I denne henseende er indikationer for udnævnelse af diæt nr. 5: kronisk cholecystitis, skrumplever i leveren (uden dekompensation), kronisk hepatitis, steatose i leveren. Derudover ordineres det i 14-17 dage efter fjernelse af galdeblæren. Tabel 5 kan også bruges til ikke alvorlig toksikose under graviditet.

Diæt 5 kan kun anvendes i tilfælde af kroniske sygdomme uden forværring og i restitutionsperioder. Formålet med denne behandlingstabel er kontraindiceret under en forværring af sygdomme og med eksisterende komplikationer såvel som med samtidig gastritis eller en mavesår.

Diæt er ordineret i lang tid. Først ordineres det i cirka en uge med konstant overvågning af patienten. Hvis elsystemet tolereres normalt, forlænges kurset. Varigheden af ​​ernæringsbehandlingsprogrammet er ofte halvandet år og afhænger af dynamikken i sygdomsforløbet. Desuden kan den ordinerede diæt nr. 5 i denne periode udskiftes eller justeres.

Diæten, der indeholder 5 borde, ordineres ofte til patienter med nedsat lever- og galdeblærefunktion. En sådan ernæring forbedrer funktionerne i disse organer og normaliserer også metabolismen og fordøjelsesprocessen. Programmet har en gavnlig virkning på næsten alle indre organer og kan tjene som en forebyggelse af andre sygdomme.

De vigtigste terapeutiske virkninger på lever, galdeblære og galdekanaler tilvejebringes af tre sparemæssige faktorer. Det vil sige, at den mad, der er taget, skal være forsigtig med kemisk sammensætning og mekanisk behandling. Madtemperatur er også vigtig..

Kemisk sammensætning. Hovedformålet med diæt nr. 5 er at give patienten god ernæring, samtidig med at de fødevarer, der skader leveren og galdeblærens funktion, fjernes. Med hepatitis, cirrhosis og cholecystitis er det forbudt at spise mad med højt kolesteroltal, fedt og æteriske olier. Det er vigtigt at sikre, at patienten hver dag bruger alle de nødvendige komponenter: proteiner, kulhydrater, fedt i små mængder. Salt er begrænset til 10 g pr. Dag. Tabel nummer 5 er fuldt afbalanceret og indebærer brug af 2500 kcal pr. Dag. For gravide kvinder bør det daglige kalorieindtag være mindst 2800 kcal.

Diæt nr. 5 kræver overholdelse af det temperaturregime, som søgen bruger, i området fra 20 til 60 grader. Kolde og for varme retter er uønskede for sygdomme i galdekanalen.

Mekanisk forarbejdning er formaling af mad, hvilket er nødvendigt for at lette fordøjelsesprocessen. For det femte bord er det ikke nødvendigt at slibe eller slibe alt, meget kan spises i hele stykker. Slibede grøntsager med et højt fiberindhold: finhakket, rist, kogt - rist gennem osteduk. Det samme gælder for sinende kød.

Diætretter kan bages, koges i mælk eller vand, dampes. To gange om ugen kan du spise gryderet: vegetabilsk gryderet, grillet kød, kostcotte. Det er forbudt at spise stegt, da sådan mad indeholder produkter med fedtoxidation, som komplicerer produktionen af ​​galden og derved forringer leveren. Du skal spise ofte - mindst 5 gange om dagen i mellemstore portioner.

Lad os se nærmere på, hvad en diæt for en patient på den femte diæt kan bestå af.

Kost

Listen over tilladte produkter er bred nok. Begrænsningerne gælder kun for fedtholdige, krydret, salte og syltede fødevarer, fordi sådanne fødevarer øger udskillelsen af ​​fordøjelsessafterne i bugspytkirtlen og irriterer maveslimhinden. Nedenfor er en liste over retter, der skal begrænses eller helt udelukkes..

Tabelration nr. 5
GruppeTilladtforbudt
Først
  • grøntsagssuppe med tilladte ingredienser (uden kød);
  • den første med korn eller nudler;
  • mælkesupper;
  • frugt suppe af de tilladte ingredienser;
  • vegetarisk borscht, kålsuppe, rødbeder.
  • kød- og fiskebuljong;
  • champignon bouillon;
  • kolde supper;
  • enhver okroshka;
  • den første med bønner;
  • supper med spinat og sorrel.
grøntsager
  • havkål;
  • kogt, bagt og mos: kartofler, græskar, courgette, rødbeder, gulerødder;
  • Beijing og blomkål, broccoli;
  • grønne bønner;
  • begrænset: tomater, blade salater;
  • avocado;
  • agurker
  • selleri.
  • næse, radise og radise;
  • løg og hvidløg;
  • aubergine og paprika;
  • majs;
  • rabarber, spinat, sorrel;
  • ruccola, persille, dild (maksimalt for smag og meget sjældent);
  • konserverede grøntsager (inklusive grønne ærter og majs);
  • tomatpuré;
  • hvidkål (i det mindste færdiglavet).
Kød
  • hudfri: kalkun, kylling, due, vagtel;
  • fedtfattig: oksekød, kanin, kalvekød, hestekød;
  • hjemmelavede dumplings og kålruller (lidt uden løg og hvidløg)
  • mejeripølser.
  • slagteaffald: lever, nyre, tunge;
  • pølse;
  • fedt i enhver form;
  • fedt kød;
  • ænder, vildt, gås;
  • dåse kød.
Fisk og skaldyr
  • kulmule, zander, pollock, torsk, tun;
  • naturlige østers;
  • begrænset til: muslinger, rejer, blæksprutter;
  • 1-2 gange om ugen laks som snack.
  • olieagtig fisk: makrel, havkat, stellatstellat, ål, ørred og andre;
  • krabbe pinde, fisk slagteaffald;
  • kaviar;
  • konserves mad og saltet fisk;
  • sushi.
Mel
  • diæt brød
  • kiks uden tilsætningsstoffer;
  • klid, rug og hvedebrød (1. og 2. klasse);
  • kiks;
  • tørre cookies og kiks;
  • begrænset: velbagt kager med tilladte fødevarer (i går).
  • frisk brød og kager;
  • puff og wienerbrød (i enhver form);
  • aromatiserede kiks eller kager;
  • stegte dej: donuts, tærter, hvide, pandekager.
Korn
  • godt kogt: boghvede, ris, havregryn;
  • pilaf med tørret frugt og kogt kød;
  • granola og havregryn;
  • bulgur, hirse, couscous;
  • hørfrø.
  • linser, ærter, bønner (undtagen purløg);
  • begrænset til: byg, majs og byg gryn;
  • sesam.
Mælkeprodukter
  • ren mælk, højst 200 g om dagen;
  • lavt fedtindhold: kefir, creme fraiche, yoghurt;
  • fedtfattig cottage cheese i sin naturlige form eller i retter: buddinger, gryderoller;
  • begrænset: feta, hård ost uden tilsætningsstoffer (nødder, urter, krydderier).
  • fetaost og andre saltede oste;
  • serum;
  • fløde og gæret bagt mælk;
  • fedtholdige mejeriprodukter.
æg
  • protein omeletter;
  • kogte proteiner;
  • en halv åge pr. dag.
  • Spejlæg
  • hele æg retter.
Bær og frugt
  • modne og ikke-sure æbler i bagt form, mos kogt eller revet;
  • granatæble og bananer (1 pr. dag);
  • tørrede frugter: svisker, tørrede abrikoser, tørret melon;
  • kompoter og afkok af bær (frugter, der ikke kan spises);
  • vandmelon (begrænset).
  • eventuelle nødder og frø (undtagen hør);
  • rå bær;
  • rå frugt;
  • ingefær;
  • vindruer
  • citrus.
desserter
  • hjemmelavede buddinger og geler af bær og frugt;
  • skumfidus og marengs;
  • honning, ikke-sur syltetøj (helst i te);
  • tør kiks og cookies;
  • marmelade;
  • nougat og tyrkisk glæde (uden konserveringsmidler og nødder);
  • slik og slik uden kakao og chokolade;
  • noget sukker (erstatninger).
  • produkter med fløde og chokolade;
  • tyggegummi;
  • halva, kozinaki;
  • desserter med frø, mandelflager, sesamfrø, nødder;
  • kondenseret mælk;
  • hematogen;
  • chokolade og kornstænger.
drikkevarer
  • sort te (svag, undertiden med mælk);
  • ikke-sure kompoter, frugtdrikke og gelé;
  • afkok af rose hofter, kamille og klid.
  • enhver form for alkohol;
  • kaffe, cikorie;
  • kulsyreholdige drikke;
  • kakao;
  • hibiskus og grøn te;
  • te med knudeveed og stevia;
  • opbevar juice;
  • kolde drinks.

Når du har en liste over acceptable retter og produkter, kan du lave medicinsk ernæring. Det anbefales at lave menuen på forhånd mindst 2 dage i forvejen. Så det vil være muligt at fylde de nødvendige produkter op og vælge opskrifter, og madlavning vil tage kortere tid. Præcis overholdelse af alle diætregler vil beskytte mod forværring af sygdommen og fremskynde bedring..

Menu til tabel nummer 5

For at gøre din diæt lettere, kan du overveje en færdiglavet eksempelmenu og opskrifter på den.

Den første dag

Morgenmad: mælk havregryn med mosede tørrede frugter, te.

Frokost: Mos, fedtfattig cottage cheese, te.

Frokost: rødbeder suppe, 10 g creme fraiche, boghvede med kødboller, brød.

Middag: bagt squashpandekager, lidt creme fraiche 10% fedt.

Anden dag

Morgenmad: gryn af semulje, te med mælk.

Frokost: hvedebrødskål, sur syltetøj eller marmelade, sort te.

Frokost: diæt suppe, brød.

Middag: boghvede gryn, bærkompott.

Boghvede gryn: kog godt 200 g boghvede i en stor mængde vand. Tør 200 g cottage cheese, tilsæt en spiseskefuld sukker, 100 ml mælk og et æg (bland alt sammen). Kombiner grød og ostemasse og bages under folie, indtil de er kogte.

Dag tre

Morgenmad: dampede gulerodspandekager, te.

Frokost: tørre småkager, tørret frugtkompott.

Frokost: perlebygssuppe, lidt creme fraiche, brød.

Middag: dampet kyllingeboller, kogt blomkål.

Dag fire

Morgenmad: grynblæn gryderet, svag sort te.

Gryderet: kog viskos semulje og afkøle det (200 g korn). Tilsæt halvanden æg, sukker, rosiner eller knuste svesker til semulje. Pisk godt og bag i smurt form indtil det er mørt.

Frokost: tør svampekage, frugtkompott.

Frokost: suppe med ris og grøntsager, separat kogt kylling.

Middag: kogt couscous med rosiner, en afkogning af kamille eller hunderose.

Femte dag

Morgenmad: havregryn i mælk, te.

Frokost: salat af agurker, salat og gulerødder.

Frokost: diæt borsch, creme fraiche, brød.

Middag: grøntsagsgryderet, en skive kogt magert oksekød.

Sjette dag

Morgenmad: bagt pærer med honning, te.

Frokost: hvede toasts med moset cottage cheese.

Frokost: mælkenudlesuppe.

Middag: Mos kartofler, kødboller, stuet i creme fraiche, en rosehip bouillon.

Syvende dag

Morgenmad: protein omelet med kogte grønne bønner, te.

Frokost: tørrede abrikoser og revet gulerodssalat.

Frokost: suppe med havregryn, gulerødder og kartofler, brød.

Middag: souffle, rug toast, kamille bouillon.

Souffle kød: 200 g kogt oksekød 2 gange passerer gennem en kødslibemaskine og bland med 1 åge. Hæld 100 ml mælk i hakket kød og bland. Pisk 2 æggehvider i et tykt skum og bland dem forsigtigt med kød. Damp soufflé.

Med fokus på appetit kan du tilføje snacks, frokost og eftermiddagste. Dette er en eksempelmenu i en uge, du kan foretage dine egne justeringer af den eller komme med personlige opskrifter. Det vigtigste er ikke at afvige fra reglerne: at spise fraktioneret kun varm mad fra de tilladte komponenter.

Tabel nummer 5a

Diæt 5a ifølge Pevzner ordineres i perioder med forværring af pankreatitis, cholecystitis, galdesten. Det bruges i tilfælde af en kombination af disse sygdomme med gastritis og mavesår. Diæten giver maksimal ro i leveren og galdeblæren, skåner mave-tarmkanalen, letter arbejdet i galdekanalen.

Denne version af kosten adskiller sig fra det femte bord ved en endnu større mekanisk og kemisk sparring. Alle retter skal være bløde, mosede, slimede og grødede. Listen over produkter forbliver kun den samme med store begrænsninger..

Supper skal være lette med finhakket eller revet grøntsager og moskorn. Du kan tilføje kogt vermicelli og lidt mælk til dem. Frugt og grøntsager udelukker arter med et højt fiberindhold, det anbefales ikke at bruge kvæde og pære samt alle sorter af kål.

Hirse er forbudt fra korn. Kalvekød og unge kyllinger anbefales heller ikke. Af bageriprodukter foretrækkes det at spise højst tre skiver pr. Dag tørret brød fra anden klasse mel. Desserter og drinks forbliver de samme som i den forrige version..

Menuen til tabel 5a vil bestå af korn, kogte grøntsager, potetmos (kartoffel, kød) og vegetariske supper. Du kan tilberede souffle, gelé, gelé, buddinger, dampkoteletter og kødboller. Det er vigtigt at konsumere de nødvendige proteiner, fedt og kulhydrater hver dag. Det er forbudt at sulte eller spise for meget.

Tabel 5a er ordineret inden begyndelsen af ​​forbedring, skift derefter til en anden diæt. Selvjustering af kosten til forværring af sygdommen anbefales strengt taget ikke..

Tabel nummer 5b

I behandlingen af ​​kronisk pancreatitis på baggrund af lægemiddelterapi anvendes diæt nr. 5b (eller 5 p31). Denne mulighed bruges til patienter i restitutionsstadiet efter et anfald af akut pancreatitis eller i remissionsfasen efter en forværring af kronisk. Listen over produkter forbliver den samme som for tabel 5a. Serverede måltider skal være varme og godt hakkede. De største begrænsninger vedrører fedtholdige fødevarer og sukkerarter, som erstattes af sødestoffer, helst stevia.

Det er strengt forbudt: alkoholholdige og kulsyreholdige drikke, koffein, slik, mel (undtagen tørret hvedebrød), røget kød, stegt, pickles, rå frugter og grøntsager. Mejeriprodukter med lavt fedtindhold tilsættes retterne, ostemasse tillades mos (helst kalcineret).

Kosten består af 6-7 måltider i små portioner. Patienten bør spise noget mad hver 3-3,5 time. Cirka 1.500 kcal pr. Dag. Alt kogt, dampet eller bagt uden en skorpe i en varm form. Salt er begrænset (8 g pr. Dag).

De resterende regler forbliver de samme som i de tidligere versioner af tabel nr. 5. Den største forskel er et hyppigere måltid og forbedret mekanisk skånsomhed. Denne mulighed kan bruges til patienter med samtidig kronisk gastritis..

Tabel nummer 5p

Efter forværring af kronisk pancreatitis tildeles næste trin i tabel nr. 5 - diæt 5p (eller 5p nr. 2). Derfor er du nødt til at begynde at introducere denne diæt tidligst 7-8 dage efter angrebets begyndelse. Rationen og listen over produkter forbliver nøjagtigt den samme som i for 5b. Forskellen i mængden af ​​forbrugt mad pr. Dag skal være mindst 2500 kcal.

Det meste af menuen skal bestå af proteinmad: dampomeletter, kødboller, dumplings, kødboller, moset cottage cheese, tyktflydende korn. Nødder og bønner er udelukket fra protein, æggeblommer bør højst være en pr. Dag.

Sørg for at servere diæter supper uden kød til hver frokost. Du kan spise nogle hvide kiks eller tørret gårsdagens brød. Mejeriprodukter kan sættes til retter (sjældent). Af desserterne - kun hjemmelavet gelé, gelé, buddinger fremstillet af semulje, bær og grøntsager. Vegetabilske fødevarer bør kun indtages efter varmebehandling (rå grøntsager, bær, frugt er forbudt).

Efter forbedring ordineres patienten til en femte tabel eller en anden diæt. Det anbefales ikke at overtræde diætets regler, da dette kan føre til en gentagen forværring af sygdommen. Ved sygdomme i bugspytkirtlen, især med pancreatitis, er diætterapi det første sted i behandlingen. Meget ofte, selv med medicinsk behandling, med en ernæringsfejl, oplever patienten igen en forværring.

Så diæt nummer 5 ifølge Pevzner har flere muligheder og sigter mod at gendanne leveren og bugspytkirtlen. Derfor er det med sygdomme i disse organer vigtigt at følge reglerne i tabel nr. 5. Det er vigtigt at udelukke fedtholdige, stegt, saltede og konserverede fødevarer helt fra kosten, såvel som friske melprodukter, friske grøntsager og frugter, mad beriget med krydderier og aromaer. Maden skal være mos, klistret eller godt kogt. Du skal spise ofte og lidt efter lidt.

Reglerne for diæt nr. 5 kan også være nyttige for sunde mennesker efter festlige festmåltider, hvor man spiser mad med højt dyrefedt og marinader. Du kan uafhængigt bruge diæt nummer 5 med periodiske afbrydelser. I tilfælde af afføringslidelser, konstant smerter i lænden og maven, hyppig oppustethed og misfarvning af huden - skal du bestemt konsultere en gastroenterolog.

Mere frisk og relevant sundhedsinformation på vores Telegram-kanal. Tilmeld: https://t.me/foodandhealthru

Specialitet: ernæringsfysiolog, psykoterapeut, endokrinolog.

Samlet erfaring: 10 år.

Arbejdssted: privat praksis, online rådgivning.

Uddannelse: endokrinologi-diætetik, psykoterapi.

Uddannelse:

  1. Gastroenterologi-diætetik med endoskopi.
  2. Ericksons selvhypnose.

Diæt 5-tabel: hvad der er muligt, hvad der er umuligt (tabel), menu for ugen

Diæt 5-tabel er en terapeutisk mad, der hjælper med at normalisere arbejdet i mave-tarmkanalen. Det ordineres til voksne og børn med problemer med leveren, galdeblæren og galdekanalen. Denne mad indeholder alle de nødvendige stoffer til mennesker og eliminerer fødevarer, der er skadelige for leveren og bugspytkirtlen.

En sparsom diæt hjælper med at lindre stress fra hele mave-tarmkanalen samt normalisere funktionen i leveren og galdesystemet. For dem, der er overvægtige, ud over gastrointestinale problemer, hjælper den 5. tabel diæt med at tabe sig, da lipid (fedt) stofskifte normaliseres i kroppen. Hvis du overholder denne mad i lang tid (op til 2 år), har patienterne en stabil remission, og antallet af medicin, der er nødvendigt for at opretholde den, falder markant..

Hvilke sygdomme der er ordineret

Diæten er rettet mod at normalisere fordøjelsesorganernes funktion, som er forbundet med produktion og udskillelse af galden. Disse inkluderer leveren, galdeblæren og dens kanaler, bugspytkirtlen.

Denne terapeutiske diæt er indiceret til følgende sygdomme:

  • kronisk hepatitis;
  • skrumplever i leveren (i fravær af leversvigt);
  • kronisk cholecystitis (betændelse i galdeblæren);
  • galdesten
  • pancreatitis
  • gastroduodenitis;
  • restitutionsperiode efter fjernelse af galdeblæren.

Tabelfunktioner 5

  • Fraktioneret ernæring. Det er nødvendigt at spise mad i små portioner op til 6 gange om dagen. Dette reducerer byrden på fordøjelsessystemet markant og hjælper med at tabe sig..
  • Madtemperatur. Du kan ikke spise meget varm og meget kold mad. Diætets mest nyttige madtemperatur er moderat varm..
  • Vand. Mængden af ​​vand, der skal forbruges dagligt, fra 1,5 til 3 liter.
  • Stegt, salt, syltede, krydret. Alle disse fødevarer skal udelukkes fra kosten, da de påvirker leveren og galdeblærens funktion negativt..
  • Egern. Det er nødvendigt at konsumere vegetabilske og animalske proteiner i en samlet mængde på 50% af den daglige diæt.
  • Grøntsager og frugter. Genopfyld kroppens behov for kulhydrater med rå grøntsager og frugter tilladt på diæt (se tabel).
  • Salt. På tabel 5 reduceres mængden af ​​salt til 8-10 gram pr. Dag.

Der findes en række bordnæring nr. 5, - dette er diættabellen 5A, som er ordineret til akut hepatitis og cholecystitis. Denne fødevares handling er rettet mod at lindre det akutte stadie af sygdommen, hvorefter patienten som regel skifter til diætbord 5 for at opretholde remission.

Hvad er forskellen mellem diætbord nummer 5 og tabel 5A? Den største forskel med hoveddiætbordet 5 er, at alle grøntsager og frugter skal varmebehandles. Ud over udelukkelse af stegt, krydret, fedtholdig er alle organiske syrer fra grøntsager og frugter også udelukket.

En af funktionerne i diæt 5A er forbuddet mod fødevarer, der forårsager gæring i tarmen. Dette er en anden grund til, at grøntsager og frugter serveres kogt eller bagt..

Diæt 5-bord, hvad der er muligt og hvad der ikke er (tabel)

Nedenfor i tabellen kan du se, hvad du kan spise, og hvad du ikke kan gøre med at skåne diæternæring 5. Brug disse oplysninger, når du opretter menuen til ugen.

ProdukterHvad kan jeg spiseHvad du ikke kan spise
MelTørret gårsdagens brød. Galetny bagningFrisk brød. Smør og friske kager. Butterdej. Pandekager, pandekager, tærter
Kød og fjerkræKødfattige typer (kalvekød, oksekød, kanin, kalkunfilet, kylling). Du kan spise kogt og bagtFedt kød. Pølser. Ristet kød og fjerkræ. Fed
En fiskFisk med lavt fedtindhold (pikeperch, torsk, aborre) i kogt form eller som en souffleDåsemad. Fedt fisk, røget, saltet fisk
KornKogt på vandgrød fra boghvede, havre, semulje, ris. Grød viskøs, kogt. Puddinger og gryderetter fra disse kornprodukter er acceptable. Tabel 5-regler tillader hård hvedepastaBælgplanter, perlebyg, hirse, majsgrøt
skaldyrSlimholdige supper fra tilladte korn, kogt på grøntsagsbuljong, kan mosesupperBorsch, okroshka, rødbeder. Supper på kødbuljong
ægProteinomelet (1-2 stk pr. Dag). Tilladt halve æggeblommer per dagHardkogte og stegte æg må ikke spises
MælkeprodukterSkummetmælk, cottage cheese, yoghurt, ostFedt cottage cheese, sur cottage cheese, fedt og krydret ost, is, fløde
grøntsagerAgurker, tomater, gulerødder, kål, greener kan spises rå. Rødbeder, gulerødder, zucchini, blomkål, kartofler, løg, kogtSaltede, syltede grøntsager. Rå løg. Hvidløg, radise, sorrel, svampe, spinat
frugterÆbler, pærer, bananer, meloner, ferskener, vandmelon. Ikke-sure bær: hindbær, jordbær, blåbær. Tørrede frugter: svisker, tørrede abrikoser, dadler, rosinerNødder. Sur frugt og bær
Søde sagerHonning, pastille, marmelade, marmelade, marshmallowsChokolade. Flødeis. Konfektur indeholdende margarine og smør
drikkevarerSvag grøn te, rosehip bouillon, frugtsaft fortyndet i to med vand. Ikke-sure tørrede frugtkompotterAlkohol, kaffe, kakao. Stærk te sort eller grøn. Drik ikke isdrikke ved slankekure

Sådan opretter du en eksempelmenu

For at oprette en eksempelmenu for ugen for at overholde diætabellen nummer 5, skal du overholde flere regler:

  • mindst 5-6 måltider, mellem dem kan du tilføje snacks i form af frugter (æbler, bananer, tørret frugt, kiks cookies);
  • prøv at gøre hvert måltid godt, men mængden af ​​mad skal være lille, fordi hovedreglen for kosten er fraktioneret ernæring;
  • hver dag skal du inkludere friske grøntsager og frugter i menuen;
  • flere gange om dagen har du brug for at spise protein mad: fedtfattig cottage cheese, fisk, kød;
  • kombinere fisk og kød med friske grøntsager;
  • ud over kompoter og te, drik masser af vand;
  • for at diætmenusretten, tabel 5 kan varieres, men ikke tager meget tid, skal du bruge frysning (frys f.eks. æble sauce fra bagt æbler, halvfærdige doble dumplings, cottage cheese gryderet, supper osv.), dette sparer betydeligt tid og dietten gentages ikke 2-3 dage.

Diætmenustabel nummer 5 i en uge

Dag i ugenMorgenmadFrokostFrokostHøj teAftensmad
MandagHavregryn på vand med moset banan og søde bær (tidligere optøet til stuetemperatur eller frisk), grøn te med honningDampet omelet, marmeladeBlomkål og gulerodssuppe puree, kylling budding, agurk og tomatsalat, tørret frugtkompott, søde kiksOstemasse med fedtfattig creme fraiche og sukkerBraised gedde aborre, grøntsager, kompott
tirsdagKesstegryde med creme fraiche (husk, at kost 5 bruger mager creme fraiche)Frugt (banan, æbler)Grøntsagssuppe med kødboller, pilaf, tomater, grøn teBagte æbler med honningBagt fiskefilet, Beijing kål salat med fedtfattig creme fraiche
onsdagDampede dovne dumplings med frugt og bær, frugtsaftMos kartofler, frisk grøntsagsalat, kiks, grøn tePuree fiskesuppe, kaninburgere, boghvede, stuede grøntsager, frugtsaftBanan gryderet med cottage cheese og creme fraiche, kompottDampet omelet, kefir
torsdagBlomkål gryderet med creme fraiche, frugterBagte æbler med cottage cheese og banan.Broccoli puré suppe, kalkun gryderet, frisk grøntsagsalat, marshmallows, juice (i henhold til kosten er det bedre at afstå fra dessert, hvis du føler at du er fuld)Zucchini-gryderet, kiks, teKesam med hindbærsyltetøj, kefir
FredagHavregryn med frugt og søde bær, grøn teFyldt zucchini, greener, kompottBoghvedsuppe, marinepasta, frisk grøntsagsalat, frugtsaft, marshmallowsÆbler, kiksLat dumplings med honning, kefir
lørdagKesam, banan og æblepuré, grøn teBlomkålspis og zucchiniKyllingnudelsuppe, kalkunkødboller, frisk grøntsagsalat, marmelade, kompottBagt fisk, Beijing kål salatGalette cookies, fedtfattig yoghurt med frugtpuré
SøndagLat dumplings med honning, kefirGrøntsagssuppe med frugtsaftRis suppe, kålruller, potetmos, frisk grøntsagsalat, grøn teStuvet fisk med tomater, kompottKesam med hindbærsyltetøj, kompott


Her er et eksempel på, hvordan en og de samme produkter kan lave en helt forskellige diæt på en diæt i tabel 5. Men essensen af ​​denne mad er ikke i forskellige, men i helende egenskaber. Hovedopgaven ligger ikke i antallet af nye retter hver dag, men i deres kvalitet fra et medicinsk synspunkt.

Parabol opskrifter

Blomkål Fløde Suppe

Supper, mosede supper er meget nyttige til mave-tarmkanalen, hvis de koges i vegetabilske bouillon. Tabel nummer 5 involverer den daglige anvendelse af en række forskellige supper.

  • pære;
  • gulerod;
  • blomkål (lille kålhoved);
  • vegetabilsk bouillon;
  • 1 spsk non fed creme fraiche;
  • salt;
  • vegetabilsk olie.

Skræl løg og gulerødder. Skær løgen i stykker, hugg gulerødderne med et rivjern.

Hæld 2 spiseskefulde olie i gryden. Når det varmer op, stegt løg og gulerødder i 2-3 minutter over svag varme. Hæld derefter en lille bouillon i gryden, så grøntsagerne langsomt bliver stuet. Dække over.

Demonter lille kål for blomsterstand, skyl dem. Efter 5-7 minutter tilsættes kålen i gryden. Hæld vegetabilsk bouillon i. Kog i 20 minutter.
Når suppen er afkølet, skal du slå den med en blender. Før servering, tilsæt en knivspids salt og en skefuld creme fraiche.

Kesstegryde med tørret frugt

  • 300 gram cottage cheese;
  • 1 æg, 1 protein;
  • 5 spsk semulje;
  • 3 spsk kefir;
  • tørrede frugter (tørrede abrikoser, svisker, rosiner) eller søde frugter, bær (friske, frosne);
  • 0,5 tsk soda;
  • sukker efter smag.

Elt cottage cheese, tilsæt soda, sukker, æg, semulje, kefir, hakkede tørrede frugter eller friske frugter, skåret i stykker. Smør formen med olie. Bages i ovnen ved 200 grader 40-50 minutter. Husk, at der på et diætbord 5 stærkt bagt kanter ikke kan spises.

Sparende ernæring er et effektivt supplement til den medicinske behandling af leveren og galdeblæren. Hvis patienten får en diæt på 5 borde, vil remission af sygdommen, underlagt alle dens regler, være stabil og langvarig. Derudover vil antallet af nødvendige medicin blive reduceret markant, hvilket også vil påvirke hele kroppen positivt..

Diæt nummer 5 - produkter, opskrifter og principper i tabel nummer 5

Diæternæring er en af ​​de effektive metoder til behandling og forebyggelse af mange sygdomme. Medicinske ernæringssystemer har en række væsentlige forskelle fra den velkendte diæt med mange vægttabs dieter med en hel liste over faktorer. Først og fremmest er en terapeutisk diæt nødvendig for at støtte kroppen under en sygdom, inklusive en kronisk, for at reducere belastningen på et bestemt indre organ. I udviklingen af ​​terapeutisk og forebyggende ernæring tages der endvidere ikke kun hensyn til det sæt tilladte produkter, men også metoden og tidspunktet for behandling af skålene, måltider og hyppighed af måltider, temperaturen på den færdige skål. I denne artikel skal vi se på, hvordan diæt nummer 5 anvendes eller, som det også kaldes, tabel nummer 5.

For første gang bemærkedes særegenhederne ved indflydelsen af ​​disse faktorer på behandlingen af ​​specifikke sygdomme af den sovjetiske terapeut M.I. Pevzner. Han har udviklet 15 terapeutiske diætborde til forskellige interne patologier. På trods af, at diæter blev oprettet tilbage i 1920, har de ikke mistet deres relevans og effektivitet i dag. Indtil nu ordinerer medicinske specialister med forskellige profiler diæter til behandling og forebyggelse af en lang række sygdomme.

Formål og beskrivelse af kosten

Diæt nr. 5 er designet til at give næring til patienter, der lider af sygdomme i galdeblæren, galdekanalen og leveren. Dets vigtigste opgave er normalisering af leverfunktioner, styrkelse og lette processen med galdesekretion, forbedring af tarmens bevægelighed og sikring af maksimal fjernelse af kolesterol fra kroppen. Dette fødevaresystem udelukker produkter, der stimulerer sekretionen af ​​maven og bugspytkirtlen, som hindrer leveren. Tabel nr. 5 giver god ernæring med skånsom behandling af leveren og galdeblæren. Efter en diæt kan sænke kolesterolet og lindre fedtstofskifte.

Diæt nr. 5 anbefales under følgende forhold:

  • kronisk hepatitis og cholecystitis (uden forværring);
  • cholelithiasis;
  • kronisk cholecystitis;
  • kronisk colitis (med en tendens til forstoppelse);
  • skrumplever i leveren (i fravær af manglende funktion);
  • akut cholecystitis og hepatitis (på bedringstadiet);
  • rehabilitering efter fjernelse af galdeblæren.

Diæten inkluderer fødevarer med et normalt protein- og kulhydratindhold, fedtstoffer (især ildfaste) er underlagt begrænsninger. Fuld udelukkelse er underlagt produkter, der indeholder højt kolesteroltal, puriner, oxalsyre. Du kan ikke spise stegt mad, da alle typer fedt (inklusive vegetabilske olier) danner oxidationsprodukter (kræftfremkaldende stoffer) under stegning, hvilket er ekstremt skadeligt for leveren og galdeblæren. Det anbefales ikke at spise fødevarer med meget æteriske olier..

Den kemiske sammensætning af den daglige diæt i diætbord nr. 5 inkluderer:

  • 80-100 g protein (45% vegetabilsk og 55% af animalsk oprindelse);
  • 350-400 g kulhydrater (inklusive op til 80 g sukker);
  • 80 g fedt (30% vegetabilsk og 70% af animalsk oprindelse);
  • op til 10 g salt;
  • 1,5-2 l vand.

Tilladt anvendelse af sødestoffer xylitol eller sorbitol fra 25 til 40 g pr. Dag. Diætets daglige kaloriindtag er 2400-2500 kcal. Diæt 4-5 måltider hele dagen.

De grundlæggende principper for diæt

Formålet med kosten er at maksimere losningen af ​​leveren og galdeblæren, så når den følges, skal følgende faktorer overvejes:

  • den vigtigste præference i kosten gives protein (hovedsageligt) og kulhydratprodukter;
  • fedtindholdet i kosten reduceres så meget som muligt;
  • madlavning bør udelukke dannelse af kræftfremkaldende stoffer (kog, bages, damp, undertiden gryderet);
  • grøntsager med et højt fiberindhold inden tilberedning er bedre at slibe eller tørre;
  • hårdt eller uærligt kød skal hakkes så fint som muligt;
  • Steg ikke grøntsager og mel;
  • Det anbefales ikke at spise meget kold mad;
  • udelukkede produkter, der øger dannelsen af ​​gas, der indeholder grove fibre, der stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter;
  • saltindtag bør begrænses;
  • drikkevæske (vand, svag te) på tom mave anbefales.

Tilladte og forbudte produkter

De første retter og supper er en nødvendig del af kosten for mennesker med patologier i leveren og galdeblæren, så de har en særlig plads i diæt nr. 5. Supper har ikke en stor belastning for fordøjelsessystemet og fordøjes let. Når man forbereder dem, er det dog vigtigt at tage nogle nuancer i betragtning - vegetabilske og mælkesuppe med finmalet eller revne ingredienser er bedst til det femte bord..

Vegetariske supper med kartofler, gulerødder, græskar, courgette, havregryn, boghvede, semulje, ris, byg og vermicelli

Borsch på en svag og fedtfattig bouillon med en minimal tilsætning af tomat. Vegetarisk kålsuppe. Rødbeder suppe

Mejerisuppe med pasta, boghvede eller ris

Flydende ærtesuppe med lidt ærter

Tilsæt eventuelt lidt smør (5 g) eller fedtfattig creme fraiche (10 g) til suppen

Supper på mættet kød, knogler eller fiskebuljong

Enhver form for kolde supper, inklusive okroshka

Supper med bælgfrugter, sorrel, spinat

Grød, korn og pastaretter er et af de grundlæggende elementer i kosten på det femte bord. Korn, der let fordøjes og ikke udgør en stor belastning for fordøjelsessystemet, bør foretrækkes..

Mos semi-viskos grød fra semulje, havre, boghvede, hvede, hirse og ris

Retter fra korn og pasta - gryderetter, soufflé, buddinger med tilsætning af cottage cheese

Sød vegetarisk pilaf med tørrede frugter

Melkekorn (fortynd mælken halvt med vand for at reducere fedtindholdet)

Mysli og havregryn uden nødder og forbudte tilsætningsstoffer

Grød og tallerkener fra couscous og bulgur

Lidt smør, hele eller revet hørfrø kan tilsættes korn

Alle typer bælgplanter, inklusive linser, er undtaget fra kornprodukter.

Gryn af korn og majs er underlagt begrænsninger

Pastaer med minimal brug af fedt og udelukkelse af forbudte fødevarer

Pastaer med krydret, fedtholdig, cremet, syrlig saucer, tomat

Pasta med forskellige tilsætningsstoffer

Kød- og fiskeretter forsyner kroppen med proteiner, B-vitaminer, som er nødvendige for patologier i leveren og galdeblæren. Når du vælger proteinretter, er det vigtigt at overveje tilberedningsmetoden (madlavning, bagning, dampning) samt fedtindholdet i produkterne.

Alle typer kød med lavt fedtindhold - oksekød, kalvekød, kanin, fjerkræ. Før du kogler fuglen, skal du fjerne huden fra den sammen med det subkutane fedt.

Det er bedst at spise kødretter med maksimal hakning - mos, sukker, dampede koteletter eller oksestrøff, dumplings, kålruller (uden tomat), dumplings med lavt fedtindhakket kød. Det er godt at spise kød, der er godt kogt til blødhed med et helt stykke.

Fede arter med lavt fedtindhold - torsk, pollock, zander, kulmule, tun. Anbefalingerne til madlavning er de samme som med kød - kok, damp, bages, slibes (kødboller, dumplings).

Fisk og skaldyr er tilladt i begrænsede mængder - muslinger, rejer, kogte blæksprutter, friske østers.

Alle typer slagteaffald - lever, nyre, tunge, lever

Alle typer røget kød og pølser

Fedtfisk - havkat, ål, ørred, karper

Konserves fisk og kød

Sushi og krabber pinde

Granulær kaviar (rød og sort)

Kulinarisk og fårekød fedt

Svinekød fedt tilladt i begrænsede mængder

Bageriprodukter med diæt nr. 5 er tilladt, men når du vælger dem, skal du tage hensyn til fedtindholdet i slutproduktet og metoden til forberedelse.

For eksempel anbefales ikke alle retter fra butterdej på grund af det høje indhold af olie og madlavningsfedt. Gårsdagens bedre brød.

Rug gårsdagens hvedebrød

Brød og ruller med klid

Usødede cookies, kiks, brød uden tilsætningsstoffer og konserveringsmidler

Spiselige kager med kogt kød og fisk

Ruske uden krydret tilsætningsstoffer og krydderier

Svampekage - tør, uden flødepåfyldninger og marmelade

Bladdej og wienerbrød

Stegt melret - pandekager, pandekager, donuts, tærter

Mælk og mejeriprodukter er også inkluderet i kategorien proteinprodukter, de kan og bør forbruges under hensyntagen til fedtindhold og udelukkelse af forbudte tilsætningsstoffer.

Halvbagt eller fedtfattig mælk

Gærede mælkeprodukter med lavt fedtindhold - kefir, yoghurt (uden konserveringsmidler), cottage cheese. Begræns til 200 g pr. Dag

Retter fra cottage cheese - gryderetter, dumplings, souffle, cheesecakes, buddinger

Varier med lavt fedtindhold, Feta

Rømme med lavt fedtindhold som krydderier til forskellige retter

Alle typer fedtede mejeriprodukter og mejeriprodukter

Krydret, fedtholdig, saltet ost

Fed creme, gæret bagt mælk, bagt mælk

Grøntsager er en af ​​hjørnestenene i diæt nummer 5, men der er mange ulovlige fødevarer blandt dem..

Stivelsesholdige grøntsagstyper - kartofler, gulerødder, zucchini, rødbeder, græskar, selleri, grønne bønner, broccoli, blomkål og Beijing-kål. Du skal tilberede grøntsager eller dampe, tørre, mos, mos inden brug.

Frisk - Avokado, agurker.

I et begrænset antal - tomater og paprika (kun frisk). De kan føjes lidt til salater, men med en forværring af sygdommen bør udelukkes fra kosten.

Alle slags svampe i enhver form.

Du kan ikke spise aubergine, løg, hvidløg, radiser, radiser, sorrel, asparges, rabarber, ingefær.

Bitre, sure, krydret, krydret urter og salatblade - grønne løg, spinat, persille, dild, koriander, ruccola.

Frisk hvid og rød kål, tilladt kun efter varmebehandling i en lille mængde.

Alle former for syltede og dåse grøntsager, inklusive grønne ærter.

Frugt og bær til sygdomme i leveren og galdeblæren kan indtages i den form, der er fremstillet ved varmebehandling, der anvendes i kompoter. Der er en række begrænsninger og undtagelser for denne kategori af produkter på grund af det høje indhold af frugtsyrer..

Æbler - moden, blød, lav i syre, helst tørret eller bagt

Bananer - En pr. Dag

Svisker, tørrede abrikoser, cantaloupe, tørret papaya som tilsætningsstof i granola og korn

Friske meloner, ananas og papaya kan bruges i små mængder til at fremstille frugtsalater.

Kogt frugt, gelé, mousse, moset frugtpuré (tilladt til det femte bord)

Granatæble i en lille mængde i fravær af hæmochromatose

De fleste friske frugter og bær er hindbær, tranebær, lingonbær, druer, persimmoner, pærer, kiwier, figner, alle citrusfrugter.

Alle former for nødder og frø

Slik og desserter for mange er et must og et must supplere den sædvanlige diæt. Under kosten kan du spise nogle typer slik i små mængder, men mange slags slik er forbudt på grund af det øgede fedtindhold og indholdet af stoffer, der stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter.

Ikke-sure typer bær i kogt og bagt form

Tørrede frugter ligesom det, men det er bedre at tilberede kompoter, gelé, mousse og gelé fra dem

Marmelade, marshmallows, tyrkisk glæde og slik uden indholdet af kakao, nødder, sesam og chokolade

Blød karamel og slik

Marengs og ingefærbrødkager (uden tilsætningsstoffer og kakao)

Tør svampekage (1 skive om dagen)

Chokolade, is, halva, kager, kager, muffin og fløde produkter

Slik, slikbarer, vafler med kakao, sesamfrø, nødder, kozinaki

Fedme desserter og kager, chuck-chuck, sorbet, kondenseret mælk

Kylling og vagtelæg kan bruges i salater og kager i begrænsede mængder. Du kan spise hårdt kogt eller i form af en proteinomelet. Proteiner foretrækkes især i tilfælde af forværring. Proteiner op til 2 stk., Æggeblommer - halvdelen af ​​en åge i sammensætningen af ​​retter. Spis ikke stegte æg.

I en begrænset mængde er det tilladt at bruge smør (op til 30 g pr. Dag) og raffinerede vegetabilske olier (10-15 g pr. Dag). Spis ikke svinekød, lam, oksekød, madolie, uraffinerede vegetabilske olier.

Om drinks, saucer og appetitvækkere, når du følger en diæt

Når diæt nummer 5 bruges som behandling eller forebyggelse, er det bedst at bruge grøntsagsalater fra tilladte grøntsager, vinaigrettes og squashkaviar som forretter. Salater af kogt kød, skaldyr og blødgjort sild med fedtindhold. Du kan tilberede fisk fyldt med grøntsager og aspic. Fedtede, røget, krydret, konserves ingredienser er forbudt.

For at forbedre smagen på opvasken kan du tilberede saucer baseret på tilladte grøntsager, frugtsaus. Det er tilladt at bruge sojasovs i små mængder. Alle former for krydderier er forbudt, mayonnaise, tomatsaucer (ketchups, adjika), sennep, eddike, peberrod.

Ved sygdomme i leveren og galdeblæren skal man huske vigtigheden af ​​drikkeordningen, og i denne sag er rent vand uden for konkurrencen. For at diversificere kosten kan du dog bruge:

  • svag sort te med lidt sukker eller sukkererstatning;
  • friskpressede juice, halvt fortyndet med vand;
  • ikke-sure frugtdrikke og gelé;
  • rosehip bouillon;
  • kamille-te;
  • mousses og mosede kompoter.

Ikke tilladt kaffe, kakao, alkoholholdige, kulsyreholdige, kolde drikke, shoppesaft, grøn te og hibiscus te, blade og steviaekstrakt. Alle typer alkoholholdige drikkevarer og gæringsprodukter (kvass og øl) er strengt forbudt..

Tabel nummer fem - eksempelmenu for ugen

Når du tilbereder retter til det femte bord, er det vigtigt at huske, at de skal knuses så meget som muligt og bedre aftørres. Fødevarer bør ikke være for varmt eller koldt, når de indtages, madens neutrale varme temperatur irriterer ikke fordøjelseskanalen og forårsager ikke negative processer i leveren. Den mest optimale tilstand af 5 måltider om dagen.

Eksempelmenu for ugen

Dampet proteinomelet, havregryn eller risgrød, te

Vegetarisk borscht, pasta med lidt tilsat smør, dampkoteletter

Pilaf med tørret frugt, yoghurt

Kesstegryde, te

Grøntsagssuppe, kogt kylling med ris

Galetny cookies, te

Mos kartofler, kogt eller dampet fisk, grøntsagsalat

Cottage cheese med creme fraiche og sukker, klidebrød, te

Kissel med mosede bær

Suppe på svag kyllingebuljong med ris, boghvede grød, kødboller

Havregryngrød med blomkål, fiskekager

Bagt syrniki med creme fraiche, te

Kartoffelsuppe med pasta, kogt ris, stuvet kål

Cookies, rosehip bouillon

Mælkegrød med ris, brød, en sandwich med smør og ost

Vegetarisk kålsuppe, vinaigrette, boghvede grød

Nogle friske frugter (æbler, blommer)

Boghvede grød, et stykke bagt eller udstoppet fisk

Semulina med mælk, klidebrød, smør

Cookies, æble marmelade

Byg fiskesuppe, kartoffelmos, kartoffelkød med fjerkræ

Risgrød med bagt kød, grøntsagsalat

Græskar og æble gryderet, te

Rosehip bouillon, en skive tør kiks

Boghvede grøntsagssuppe, kylling med ris

Glas drikke yoghurt

Blomkålpuré, dampet kalkun kødboller

Om aftenen kan du drikke et glas lavt fedtindhold kefir eller drikke yoghurt, kamille-te med en lille tilsætning af honning eller sukkererstatning.

Eksempler på opskrifter til den femte tabel

Opskrift 1: Kartoffelsuppe med ris og grøntsager

  • 2 mellemstore kartofler;
  • 100 g ris;
  • 1 lille løg;
  • 1 medium gulerod;
  • 50 g broccoli;
  • salt efter smag.

Skræl og skær kartoflerne i små terninger. Læg i en gryde og hæld 2 liter koldt vand. Tilsæt vasket ris, finhakket løg og brænd.

Skræl og hak gulerødder. Demonter broccoli i små blomsterstande. Sæt grøntsager i gryden. Kog suppen over svag varme, indtil den er kogt. Salt efter slukket. Ved servering kan du hælde 1 tsk vegetabilsk olie.

Opskrift 2: Kaukasiske kødboller med svesker

  • 150 g magert oksekød;
  • 2 spsk. spiseskefulde mælk;
  • 10 g svisker (kan erstattes med abrikos);
  • 1 tsk smør;
  • 1 æg
  • 20 g creme fraiche; salt.

Det er godt at rengøre kødet fra årer og fedt og derefter passere to gange gennem en kødslibemaskine. Hæld svisken (eller abrikos) med kogende vand, og hold den på ilden et stykke tid, indtil den er blødgjort. Afkøles, tag knoglen ud og skær dem i tynde strimler.

Tilsæt æg, mælk, blødgjort smør og hakkede svisker (eller abrikos) i hakket kød. Salt og bland grundigt alle komponenter. Del hakket kød i kugler og bages i ovnen. Før servering, hæld creme fraiche og let varme.

Opskrift 3: Ostekager med gulerødder

  • 150 g fedtfattig cottage cheese (op til 9%);
  • 50 g gulerødder;
  • 20 g smør;
  • 5 g semulje;
  • 1 æg
  • 20 g sukker;
  • 30 g mel;
  • en knivspids salt.

Riv gulerødderne på det fineste rivejern, hæld en lille mængde kogende vand, tilsæt smøret og hold det lidt over ilden. Tilsæt semulegryn der og kog under omrøring konstant, indtil semulje er klar.

Fjern den resulterende masse fra varmen og lad den afkøle. Mos cottage cheese sammen med æg, sukker og salt, tilsæt hovedparten af ​​melet. Fjern ostemasse og afkølet gulerodsmasse. Opdel dejen og form ostekager, rull den resterende mel i. Ostekager kan stekes let i smør og derefter bringes i ovnen, indtil de er kogte.

Nyttige tip

Diæt er oftest en af ​​komponenterne i en omfattende (lægemiddel- og fysioterapi) behandling. Ved kroniske sygdomme i kosten og principperne i den femte tabel skal du overholde en ret lang tid for at gendanne leverfunktionen og forbedre galdesekretionen. Parallelt med virkningen af ​​bedring og normalisering af fordøjelsesfunktioner, efter diæt nr. 5, forekommer vægttab, lipid-fedtstofskifte metaboliseres.

Efter genopretning har du råd til nogle typer forbudte fødevarer, men misbruger ikke frihedsrettigheder. De mest skadelige typer produkter inkluderer røget kød, fedtholdige fødevarer, alkoholholdige drikke, det er bedre at opgive dem helt. Det er vigtigt at huske kosten og ikke glemme at drikke 1,5-2 liter vand hver dag. På trods af den beviste effektivitet af den femte tabel, bør du ikke ordinere det selv, det er bedre at konsultere en læge før brug.

DagMorgenmadFrokostHøj te