Diætbord 1

Der er specielle diæter, der ikke er beregnet til at reducere vægten, men at genoprette funktionen af ​​de indre organer i mave-tarmkanalen. Så "Tabel 1" er en diæt af medicinsk art, designet til langsigtet overholdelse for at forbedre funktionen af ​​indre organer. Ofte holder folk med gastroenterologiske sygdomme sig fast på kosten. Tilsvarende hjælper det med at undgå forværring af patologien. Terapeutisk diæt nr. 1 blev udviklet i sovjetisk tid af lægen M. I. Pevzner. Mere om kosten bør tales med en nøjagtig liste over fødevarer at spise og opskrifter.

Nøglefunktioner og anbefalinger

Den medicinske diæt "Tabel 1" skal opretholdes i lang tid - fra seks måneder til et år. Den præsenterede diæt kaldes sparing, da menuen indeholder næsten alle produkter, men med madlavningsfunktioner - produkter koges, stewes, dampes.

Læger anbefaler at øve den første tabel i følgende tilfælde:

  • gastrisk mavesår - det anbefales at øve efter forværring og under remission;
  • gastritis med høj surhedsgrad - det er tilladt både i et kronisk forløb og i forværring;
  • restitutionsperiode efter operation i maven - perioden når flere måneder;
  • periode med behandling og bedring efter forbrændinger i spiserøret.

Listen over produkter og metoder til deres behandling er udarbejdet under hensyntagen til følgende regler:

  • altid holde sig til en nærende diæt - med varme retter og den anden i form af en side parabol og proteintilskud;
  • obligatorisk overholdelse af en afbalanceret diæt - produkterne skal omfatte alle de næringsstoffer, der er nødvendige for normal funktion, inklusive den anbefalede mængde proteiner, fedt og kulhydrater;
  • ernæring bør skåne maveslimhinden termisk, kemisk og mekanisk;
  • udelukker fødevarer fra kosten, der medfører en stigning i produktionen af ​​saltsyre - mavesaft, der ødelægger væggene i maven.

Bemærk: "Tabel nr. 1" praktiseres på hospitalet - på et ambulant hospital, når patienter har brug for korrekt rehabilitering, især efter operationen.

Det er bemærkelsesværdigt, at diætbordet praktiseres på hospitaler for alle patienter uden undtagelse, hvilket forklares med god ernæring med mulighed for at mætte kroppen.

Du kan spise i tabel 1-menuen hjemme, hvis du kender de grundlæggende regler for den præsenterede diæt:

  • dagligt skal du forbruge op til 100 g protein;
  • op til 100 g lipider;
  • op til 400 g kulhydrater - i dette tilfælde er det tilladt at spise kun komplekse kulhydrater, som ikke inkluderer slik og kager;
  • det er tilladt at drikke op til 1,6 liter ren væske om dagen - dette er vand;
  • op til 12 g salt er tilladt om dagen - alle retter skal være let under saltet;
  • det daglige kalorieindtag overstiger ikke 3 tusinde kcal;
  • spis mad 5-6 gange om dagen i små portioner - det er nødvendigt at opdele det daglige kaloriindtagelse i det angivne antal måltider og overvåge deres forbrug (hver portion må ikke overstige 350 g);
  • det er forbudt at overspise - hvis den angivne anbefalede mængde er stor til fordøjelse af mad i maven, reduceres portionsvægten;
  • det er forbudt at spise meget mad om natten - om natten skal organerne i mave-tarmkanalen hvile;
  • det sidste måltid er 2,5 timer før sengetid.

De bruger mineralvand eller et kompleks af mineraler uden fejl. Ved brug af mineralvand tages koncentrationen af ​​stoffer med i betragtning - fra 6 til 12 g pr. Liter væske.

Ekspertudtalelse

Diæt nummer 1 ifølge Pevzner er primært designet til mennesker med kronisk gastritis, mavesår og duodenalsår. Hvis du har en af ​​disse sygdomme, anbefaler jeg, at du nøje følger en diæt om efteråret og foråret. Når alt kommer til alt er det i foråret og efteråret perioden, der forekommer forværringer af gastritis og mavesår ofte. Hvis du ikke ønsker problemer, skal du tænke på dit helbred på forhånd.

Med mave-tarmsygdomme er diæt et af hovedelementerne i behandlingen. Under remission er en diæt nødvendig for at forhindre forværring. Hvis du spiser rigtigt, især i foråret og efteråret, kan du leve uden forværring i mange år. Men dette kræver meget udholdenhed og streng selvkontrol.

Jeg vil bemærke, at for andre sygdomme i mave-tarmkanalen er der brug for andre diæter. F.eks. Med sygdomme i leveren og galdekanalen (hepatitis, cholecystitis, cholelithiasis, cholestasis syndrom) er kost nr. 5 nødvendigt. Og med akut pancreatitis - en sulten diæt, det vil sige fuldstændig sult i flere dage. Herefter overføres patienten til den femte diæt.

Udvalgte produkter

For at gøre det lettere at følge reglerne for madlavning anbefales det at lave en diæt i en uge under hensyntagen til diætmenuen "Tabel nr. 1". Opskrifterne er enkle - brug bare blide tilberedningsmetoder.

Tilladte og forbudte produkter er vist i tabellen..

Hvad kan jeg spiseHvad du ikke kan spise
Kød- og fiskeretter med lavt fedtindhold - revet, dampet eller kogt (koteletter, kødboller, kødboller, dumplings, ruller, gryderetter med hakket kød, kartoffelmos, soufflé)Retter fra fedt, sindigt kød og fisk, røget kød, konserves, syltede og tørrede. Hud fra fjerkræ og subkutant fedt skal fjernes.
Mælkesupper med korn (havregryn, semulje, ris, boghvede, æg) eller pasta, inklusive hjemmelavede nudlerPerleybyg, hirse, bælgfrugter, hel majs, ægnudler. Disse fødevarer fordøjes langsomt og absorberes dårligt af kroppen.
Slimholdige kornsupper på vandetUfordøjet korn
Vegetabilske supper (uden kål) - mos, tilsat rodfrugter, krydret med smør eller mælkeægblandingKød, fisk, stærke grøntsagssupper og supper baseret på dem. Alle supper med tilsætning af ugrerede frugter og kål (kålsuppe, borsch, okroshka)
Damp-omeletter - protein på vand med tilsætning af mælk, blødkogte æg eller "i en pose"Frisk brød, brunt brød (rug)
Retter fra frugt og grøntsager i bagt, revet, moset form efter varmebehandling, undtagen forbudt. Specielt nyttigt er græskar, rødbeder, gulerødder, kartofler, courgette. Brug af blomkål og broccoli er acceptabelRøræg, kølige æg, enhver stegt mad
Mejeriprodukter: sødmælk, fløde, frisk eller calcineret cottage cheese, cottage cheese retter (gryderet, damp ostekager, dumplings), ikke-creme fraiche, smør (op til 10 g pr. Dag)Kål (alle typer undtagen blomkål og broccoli), sorrel, spinat, løg, hvidløg, agurker, sure umodne frugter, sure bær og frugter. Dild og persille er begrænset. Svampe er strengt kontraindiceret. Indførelsen af ​​saltede, syltede og konserverede grøntsager og svampe i kosten er uacceptabel
Af saucerne er det tilladt at bruge mælk (bechamel), fløde, frugt. Salt, kanel og vanillin må forbruges i begrænsede mængder.Lemonader og eventuelle kulsyreholdige drikke, kaffe, stærk te, alkohol, energi, sure drikke, kvass, saltlage
Desserter: pastille, marmelade, marmelade, konfitter, marmelade, marshmallows, honning, gelé og mousser fra søde bær og frugterHårde oste, surmælkedrikke, margarine
Drikkevarer: mineralvand uden gas, en afkogning af hvedekli, havregryn, roseskibsinfusion med honning, frugtkompotter og gelé, sød frugt og bærsaft, friskpresset grøntsagssaft (undtagen kål), svag te med fløde eller mælk, en drink fra cikorie rodpulver urteteBouillonbaserede saucer, alle varme krydderier, sure saucer
Kiks af hvidt brød, hver dag brød eller skiver, tørret i en brødrister, kiks, uspiselig dej i form af tærter, tærter (begrænset)Kakao, chokolade, is, kager og fløde kager, wienerbrød og butterdej, kiks, margarinkager

Ugens menu

Der tilbydes en omtrentlig menu til ugen, som vil hjælpe med at forstå principperne i kosten "Tabel 1" og "1a", der ligner den første mulighed, men har mindre strenge regler.

Mulighed 1

Mulighed 1
MorgenmadDamp omelet på vand og havregryngrød i skummetmælk med en teskefuld smør, mate te (svag)
FrokostÆble bagt med honning
FrokostskaldyrKartoffelsuppe med blomkål blomkål og courgette
Andet kursusZucchini-mosede kartofler med kogt kedeboller af gedder aborre
drikkevarerSvisker og rosinekompott
Høj teEt glas bagt mælk
AftensmadVermicelli gryderet, fiskeboller

Valgmulighed 2

Valgmulighed 2
MorgenmadBlødkogt æg og ris Mosgrød gennem en sigte, cikorie drik
FrokostPære- og mangopure
FrokostSuppeGulerod og zucchini-pasta på vand med krutonger af hvidt brød
Andet kursusFlydende potetmos med soufflé fra kalkunfilet
drikkevarerKompott af tørrede æbler og pærer
Høj teFrugtmousse (ferskner, blommer, abrikoser, persimmoner)
AftensmadMakaroni med cottage cheese og smør, fiskegryde med æg

Valgmulighed 3

Valgmulighed 3
MorgenmadOstemasse-bananpuré, revet rødbedsalat krydret med majsolie, en skive tørret hvidt brød og smør, grøn te
FrokostBanan mos med en gaffel og drysset med rosehip sirup
FrokostSuppeBygslimsuppe med pisket fløde og ægdressing
Andet kursusKogt hvedegrød med vegetabilsk olie, kyllingeboller
drikkevarerKissel Hindbær
Høj teFriskpresset juice fra søde æbler og druer
AftensmadBraised pollock med gulerødder og rødbeder (revne grøntsager)

Om natten anbefales det i hver version at drikke et glas bagt eller helmælk.

Anmeldelser

Elena, 28 år, Ufa: Jeg var altid glad for diæter, så jeg udviklede hurtigt gastritis i maven. Da hun var på hospitalet med et andet angreb, begyndte hun at holde sig til ernæringen i menuen "Tabel 1". Overraskende lykkedes det mig i løbet af gendannelsesperioden at tabe sig. Nu er denne menu kernen i mig - jeg taber mig yderligere.

Irina, 38 år, Moskva: Det lyder fantastisk, men min rette ernæring mislykkedes, fordi jeg har et mavesår, så jeg skulle bruge supper regelmæssigt. Efter at have skiftet til PP begyndte hun at lide med smerter i maven. Jeg besluttede ikke at lide og drage fordel af ”Tabel nr. 1” selv. Jeg læste, studerede, begyndte at øve. Min dom var enkel - fra en sund kost vil det ikke blive værre. Og sandheden er, at smertene er gået, vægten opretholdes på samme niveau.

Sergey, 61 år, Murmansk: Jeg har fulgt den præsenterede diæt hele mit liv. Som i hele mit liv - ja, de sidste 20 år er det helt sikkert. Jeg er træt af konstant at komme til hospitaler med min forværrede gastritis. Tidligere gik hvert år ikke uden et hospital. Nu er det meget lettere - vi laver mad korrekt, og endda hvad der er forbudt, men der er ingen angreb.

Diæt nummer 1 (tabel nummer 1): ernæring til gastritis, gastrisk mavesår og duodenalsår

Diæt nr. 1 (tabel nr. 1) er et medicinsk ernæringssystem designet til mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen såsom gastritis, mave- og duodenalsår.

Denne diæt har tilstrækkelig energiværdi og et harmonisk forhold mellem basale næringsstoffer. Tabel nr. 1 udelukker kemiske og termiske madirritanter samt stærke stimulanser til gastrisk sekretion.

Se også: diæt nummer 1a, diæt nummer 1b.

Diætets kemiske sammensætning nr. 1:

  • proteiner 100 g (60% af animalsk oprindelse, 40% vegetabilsk);
  • fedt op til 100 g (20-30% vegetabilsk, 70-80% animalsk oprindelse);
  • kulhydrater 400-450 g;
  • salt 12 g;
  • væske 1,5-2 l.

Daglig rationsvægt: 2,5-3 kg.

Den daglige norm for diæt nr. 1: 2900–3100 kcal.

Diæt: 5-6 gange om dagen.

Indikationer for brug af diæt nr. 1:

  • mavesår i maven og tolvfingertarmen i fasen af ​​forfaldende forværring;
  • gastrisk og duodenal mavesår under nyttiggørelse og remission;
  • akut gastritis i restitutionsperioden og i konvalescensfasen;
  • kronisk gastritis med sekretorisk insufficiens i den akutte fase;
  • kronisk gastritis med normal og øget sekretion;
  • esophagitis;
  • gastroøsofageal reflukssygdom (GERD).

Diæt nummer 1 (tabel nummer 1). Mad

Hvad kan jeg spise med diæt nummer 1:

Supper: grøntsag (fra tilladte mosede grøntsager) på gulerod eller kartoffelbuljong, mejeri fra mos eller godt kogt korn, mosesupper (fra tilladt kogt tilladt kød). Du kan fylde supper med smør, fløde eller en æggemælksblanding.

Korn: havre, boghvede, ris, semulje. Kog grød i vand eller mælk, halvviskos og moset. Du kan også dampe souffles, buddinger og hakket malet korn. Kogt finhakket pasta.

Grøntsager, greener: kartofler, rødbeder, gulerødder, blomkål, tidlig græskar og zucchini. Grønne ærter er begrænsede. Grøntsager kan dampes eller i vand. Klar til at slibe (kartoffelmos, buddinger, souffle). Finhakk dild og føj til supper. Tilladte også brugen af ​​modne ikke-sure tomater, men højst 100 g.

Kød, fisk: sorter med lavt fedtindhold uden sener, fascia og hud hos fugle og fisk. Kogte og dampede retter af kalvekød, oksekød, ung fedtfattig fårekød, kylling, kyllinger, kalkun, du kan også tunge og lever. Kogt kød og fisk kan bages i ovnen.

Æg: 2-3 æg pr. Dag (blød kogt eller damp omelet).

Friske frugter og bær: søde frugter og bær i mos, kogt og bagt form.

Mejeriprodukter: mælk, fløde, ikke-sur kefir og yoghurt, frisk og ikke-sur creme fraiche og moset cottage cheese. Hard ost er mild og revet. Rømme i begrænsede mængder.

Slik: frugtpuréer, gelé, gelé, mousse, marengs, fløde, mælkeleje, honning, ikke-sur syltetøj, pastille og marshmallows.

Melprodukter: hvedebrød fra mel af højeste og 1. klasse (tørret eller i går), tør kiks, tørre kager. 1-2 gange om ugen, bagt ikke-boller, bagt tærter med æbler, cottage cheese, marmelade, kogt kød, fisk, æg.

Fedtstoffer: smør, ghee (premium), vegetabilske raffinerede olier i retter.

Drikkevarer: svag te, te med mælk eller fløde, svag kaffe med mælk, svag kakao, frugtkompotter, friskpresset juice fra søde frugter og bær, rosehip bouillon.

Hvad du ikke kan spise med diæt nummer 1:

  • enhver bouillon og saucer, der er baseret på dem (kød, fisk, svamp), stærke vegetabilske bouillon, okroshka, kålsuppe, borsch;
  • fedtholdige sorter af kød, fjerkræ og fisk, skinnende sorter, ænder, gås, saltet fisk, røget kød, dåse;
  • hvidkål, næse, radise, rutabaga, sorrel, spinat, løg, agurker, svampe, syltede, syltede og syltede grøntsager, dåse grøntsager;
  • frisk brød, rug, wienerbrød og butterdej;
  • bælgfrugter, hel pasta, perlebyg, byg- og majsgryn, hirse;
  • mejeriprodukter med høj syreindhold, saltede og skarpe hårde oste; creme fraiche er begrænset;
  • sure, ikke fuldmodne, fiberrige frugter og bær, ikke-mosede tørrede frugter, is, chokolade;
  • sort kaffe, alle kulsyreholdige drikkevarer, kvass;
  • tomatsaucer, sennep, peber, peberrod.

Diæt nummer 1 (tabel nummer 1): ugens menu

Diæt nummer 1 er varieret og sundt. Nedenfor er en eksempelmenu til ugen.

Maden skal tilberedes i pulverform eller moset form, koges i vand, dampes eller bages. Spisning skal være varm (meget varmt og koldt er udelukket).

Mandag

Morgenmad: damp-omelet, mælk semulje, fløde-te.
Frokost: rosehip bouillon.
Frokost: kartoffelsuppe, kylling, kogte gulerødder.
Snack: cottage cheese med frugt.
Middag: potetmos, dampet fisk, grøn te.
Før du går i seng: mælk.

tirsdag

Morgenmad: græskar grød med mælk, svag kakao.
Frokost: Søde frugter.
Frokost: Mos blomkålsuppe, kogt gulerodssalat, kompott.
Snack: gelé.
Middag: pasta med revet ost og kogt oksekød med fløde sauce, te med mælk.
Om natten: revet fersken med fløde.

onsdag

Morgenmad: blødkogte æg, rismælkegrød (revet), svag kaffe med fløde.
Frokost: frugtsalat med fløde og marmelade.
Frokost: mælkegrøntsagssuppepuré, kogt fisk med grøntsager, kompott.
Snack: pastille.
Aftensmad: boghvede grød, kogt kalkun kødboller, kogte grøntsager, te med mælk.
Om natten: grøn te med mælk.

torsdag

Morgenmad: milkshake med banan, müsli i mælk.
Frokost: mælk gelé.
Frokost: kartoffelsuppe med havregryn, dampet fisk, grøntsagssaft.
Snack: mannick.
Middag: risrevet grød med mælk, dampet kylling, kogte grøntsager.
Om natten: varm mælk med honning.

Fredag

Morgenmad: ostekage med cottage cheese, mælkesuppe med lille pasta.
Frokost: steam curd souffle.
Frokost: kartoffelsuppe med kogt oksekødboller, kogt grøntsagsalat, kompott.
Snack: æble- og ferskenpuré.
Middag: revet ris i mælk, dampede koteletter, yoghurt.
Om natten: mælk.

lørdag

Morgenmad: semulina budding, cottage cheese med frugter.
Frokost: Mosfrugt.
Frokost: grøntsagssuppe med kiks, kogt kød, kompott.
Snack: gelé.
Middag: souffle, kogt grøntsagsalat, grøntsagssaft.
Om natten: grøn te med mælk.

Søndag

Morgenmad: græskar grød med mælk, svag kakao.
Frokost: pastille.
Frokost: kartoffelgryderet med grøntsager, dampet koteletter, stuet frugt.
Snack: mannick.
Middag: Mos kartofler, gulerod og rødbeder kogt salat, kødboller.
Om natten: revet banan med fløde.

Terapeutisk diæt nummer 1

Blandt de problemer, der opstår med maven, indtager gastritis, gastrisk mavesår og tolvfingertarmsår, der er socialt signifikante sygdomme, førstepladsen. Disse lidelser påvirker både børn og voksne. Ifølge statistikker lider 14% af den samlede befolkning i verden af ​​dem. Der er mange faktorer, der påvirker udviklingen af ​​disse patologier, men den vigtigste er livsstil. Forkert ernæring, stress, dårlige vaner - alt dette er udløseren til forekomst af gastritis og mavesår. Da dette netop er den måde, man observerer blandt byens beboere, vokser udbredelsen af ​​disse patologier blandt befolkningen i megaciteter. Den moderne mand har et hurtigt, rigt, tæt liv. Sund spisning er ikke en del af jobansvaret. De inkluderer: opkald, møder, køb og salg, tjenester og tilbud, krav og undskyldninger. Dette er godt, fordi vi udvikler os. Dette er dårligt, fordi vi ofrer vores helbred.

Behandlingen af ​​gastritis og mavesår er ekstremt vigtig, fordi langvarig ubehandlet gastritis forvandles til et mavesår, som i mangel af korrekt behandling kan degenerere til en tumor. Den sovjetiske gastroenterolog - professor Manuil Pevzner, har dannet et helt system med nødvendige diæter til terapeutisk ernæring. Den første i denne serie er lige nu..

Hvad er

Patienter med mavesår og gastritis med høj surhedsgrad, både under en forværring og forsænkning af symptomerne på sygdommen, får diæt nr. 1. Ingen amatørpræstationer! Diæt bør kun ordineres af en gastroenterolog. Dette terapeutiske gastronomiske program er opdelt i flere muligheder: 1, 1a, 1b. Hver af dem ordineres afhængigt af sygdommens tilstand og kaldes en "tabel".

Som regel overføres et behandlingsprogram til et andet. Hvis patienten har gennemgået en operation, foregår diæt nr. 1 med et kirurgisk nulernæringssystem. Tabel nr. 1 er ordineret til inflammatoriske processer i maven og tolvfingertarmen.

Den første diæt varer fra 6 måneder til et år efter forværringen af ​​sygdommen. Formålet med kosten er at normalisere surhedsgraden, eliminere og reducere betændelse, helbrede sår, erosion og stabilisere mavesekretionsfunktionen. Genopretning skyldes diætterapi, der sigter mod at maksimere mave-tarmkanalens aktivitet.

Sparetyper

Kemisk - udelukker retter og produkter, der øger sekretionen, er hårde og lange at fordøje, kræver store udgifter fra de indre organer. Forbudet er: krydret, meget salt og surt, dåse, fedtholdigt, røget, stegt, krydret. Det er alt, der smager for lyst. Dette betyder ikke, at de næste seks måneder bliver nødt til at spise frisk og smagløs mad. En afbalanceret diæt, med undtagelse af undtagelser, indeholder en masse tilladte fødevarer.

Den daglige kalorieværdi bør være mindst 2800 kcal, men at få mere end 3000 kcal anbefales ikke. Ingen faste leveres, mad skal være nok. Terapeutiske måltider koges, dampes, bages. Det er også nødvendigt at overholde et drikkeprogram, om natten anbefales det at drikke et glas mælk.

Tabel nr. 1 - et ernæringsprogram afbalanceret i kemisk sammensætning. I kosten for hver dag vil være til stede:

Mekanisk sparing eliminerer klumpet mad. Hos en patient forøger sådanne fødevarer bevægeligheden i fordøjelseskanalen, hvilket fremkalder kvalme, opkast, halsbrand og lignende ubehagelige symptomer. Diæt nummer 1 sørger for bløde fødevarer: Mos, mos, finhakket. Hvis skålen bages, skal den være uden skorpe. Kogt magert kød og fisk kan spises ikke hakkes, der serverer et helt stykke. Mad bør tages ofte og med moderation. Derudover er produkter med et højt fiberindhold begrænset: radiser, næse, svampe, kål (undtagen blomkål), bælgfrugter osv. Vi overvejer den komplette liste over forbudte og tilladte produkter til tabel nr. 1 nedenfor.

Termisk - betyder at spise mad ved den optimale temperatur. Den optimale temperatur på fødevaren, når du ordinerer diæt nr. 1, skal være mindst 15 grader og ikke højere end 60 grader. Hvis fødevaren irriterer mundens slimhinde, er den ikke egnet: den skal opvarmes eller afkøles. Alt skal være varmt: snacks og salater, supper og hoved. Et sådant behandlingsprogram, med en vis korrektion, er nogle gange ordineret til patienter med pankreatitis, diabetes mellitus med samtidige problemer i mave-tarmkanalen.

Således er det ifølge diæt nr. 1 ifølge Pevzner nødvendigt at spise fyld, målt, kun at bruge ordinerede produkter til diæterret. For klarhed skal du overveje produkterne til tabel nr. 1 og en omtrentlig menu for ugen.

Produkter til sundhedsdiæt

De vigtigste kriterier for valg af retter vil være: lavt fiberindhold og animalsk fedt, et minimum af salt og stoffer, der irriterer maveslimhinden. Overvej tabellen for bedre at navigere i de rigtige produkter.

Ikke tilladtKan
RugmelFuldkornsbrød
Hvedepastavermicelli
Ethvert fedt kødKødfattigt: ungt lam, oksekød, kalvekød, kanin
Fedt fisk, saltet og konservesHudfri fiskefilet med lavt fedtindhold
Røget kød, pølser med fedtMælkepølse, læger, kogte, naturlige pølser
Mejeriprodukter med højt fedtindholdSkummet mælkeprodukter
Skarpe og saltede oste, hjemmelavet fetaostHård ost med en neutral smag
SpejlægKogt æg, æggekage (kun efter tilladelse fra lægen)
Celle, perlebyg, majsRis, semulje, boghvede
Kål, radise og andre grøntsager, der provokerer gæringKartofler, gulerødder, græskar, natskygge (i små mængder)
Sorrel, spinatPersille og dild (lidt)
Friske hindbær, bananer, tørrede frugterKogt og bagt frugt og bær, fersken, druer
Is chokoladeHonning, marshmallows, pastille, ikke-sur marmelade
Eventuelle kulsyreholdige drikkevarer, kaffeSvag te, kaffe med mælk, rosehip bouillon
Krydret krydderier, smagKogt frugt, hjemmelavet gelé
MinimumsaltSukker, kanel og vanilje

Retter kan tilberedes i usaltet smør eller raffineret vegetabilsk olie. Alle andre typer olier (linfrø, sesam osv.) Anbefales ikke. Den første kan tilberedes fra sekundære kødbuljongterier eller fra vegetabilske bouillon. Mosede mosesupper er store. De får lov til at tilsætte godt kogt korn (hercules, ris) eller vermicelli. Forbudt: tyk borscht, rig suppe, okroshka, sur kålsuppe, champignonbuljong.

Til at begynde med er den sværeste ting at vænne dig til en ny diæt. Retter uden de sædvanlige smag og krydderier virker friske. I stedet for krydderier kan du tilføje lidt finhakket dild eller persille, laurbærblad. Der vil slet ikke være problemer med desserter. Dog skal slik også være sundt, dvs. naturligt med et minimum af margarinindhold. Som en dessert, som forresten bør indtages efter hovedmåltidet, er gelé, syltetøj (ikke surt), tørre bagværk, marshmallows, bagt frugt perfekt.

For at undgå fristelser er det bedst at slet ikke købe ulovlige fødevarer. Det er naturligvis ikke altid muligt at blive enige med husstanden om en familieterapeutisk diæt. I dette tilfælde kan du kun købe tilladte produkter: hvis pølsen koges, hvis brødet er første malet, hvis kødet er uvasket, osv..

Opskrifter på diæt nummer 1

Opskrifter til tabel nummer 1 for mavesår og gastritis i starten kan let findes på Internettet. Det er bedst at kigge efter dem på tematiske fora eller grupper, blogs. Der mennesker med et lignende problem deler opskrifter, anmeldelser og anbefalinger..

Diæt Pate

Denne pasta er velegnet til sygdomme i mavesår, gastritis og pancreatitis..

Til madlavning skal du lave mad:

  • 100 g oksekød;
  • 2 stk. kartofler;
  • 1 medium gulerod.

Alle ingredienser skal ledes gennem en kødslibemaskine. Under omrøring hældes et halvt glas mælk under omrøring og sættes langsomt i ild til gryderet (3 minutter). Klar fad kan let saltes.

Diæt bagt koteletter

Til madlavning har du brug for:

  • 2 spsk cottage cheese (fedtindhold op til 9%);
  • 1 æg
  • 150 g oksekød;
  • smør.

Kødet skal koges og afkøles (det skal være uden sener og fascia). Oksekød og cottage cheese skal hakkes to gange. Pisk ægget, lad en lille portion være til smøring, hæld resten i fylden. Tilsæt olie der, og bland godt. Anbring de dannede koteletter på en bageplade, og smør dem med et æg, bag dem i ovnen, indtil de er kogte. Hvis du koger dampede koteletter, er de velegnede til tabel 1a.

marengs

Universal dessert egnet til alle familiemedlemmer. Det er let at tilberede, det ser smukt ud og, det er vigtigt, det er meget velsmagende..

For at forberede marengsen skal du:

  • 3 egern;
  • et halvt glas sukker eller melis.

Egern skal skilles adskilt fra æggeblommerne. Det er vigtigt, at opvasken er helt tør (uden en dråbe fedt). Læg proteinmassen i en skål, og anbring derefter denne skål i en større skål med varmt vand. Fra opvarmede proteiner vil massen vise sig at være mere tæt og fyldt med luft. Pisk med en mixer i lave hastigheder. Når proteinerne bliver uklar, kan du tilføje sukker eller pulver (en halv teskefuld) og gradvist øge mixerens hastighed. Når massen er helt tæt, kan du begynde at tørre.

Hvis der ikke er nogen konditorpose, kan du bruge en ske eller en simpel pose og skære kanten af ​​den. Smør en bageplade eller dæk med bagepapir. Placer marengsen i ovnen ved 700 grader, og lad den tørre i 60 minutter. Sluk derefter for ovnen og lad ikke desserten køle helt ned. Marengs kan bruges som et lag til en kage, som en dekoration eller som en uafhængig dessert.

Menu diæt nr. 1

Overvej en prøvemenu i en uge, så det senere bliver lettere at navigere i dit madprogram. Der skal udarbejdes en ugentlig diæt på forhånd. Så det vil være muligt at købe mad til fremtiden og planlægge dagen under hensyntagen til forberedelse af medicinske retter. Du kan nemt foretage dine egne rettelser til den vejledende liste, det vigtigste er ikke at gå ud over diætets regler.

  • kødpasta med fuldkornsbaguette, bagt æble, te;
  • en ostesandwich, flydende semulje, te;
  • dampomelet, brød, te med mælk;
  • havregryn i mælk med pærer, grøn te.
  • bagt frugt med honning eller pulveriseret sukker;
  • marshmallows med te;
  • budding, souffle;
  • kompott med tørre cookies eller tørretumblere.
  • grøntsagssuppe, kogt boghvede med kylling, gulerod og spinatsalat;
  • broccoli, kylling og kartoffelpure, banan med cottage cheese;
  • suppe uden kød, vermicelli med dampede kødboller, brød;
  • vegetabilske første retter, kartoffelmos med kogt kød.
  • sandwich med kogt pølse og hård ost, te;
  • cottage cheese med pære eller fersken;
  • marengs med te og mælk;
  • bagt æbler.
  • godkendt korn med dampkager, mælk;
  • potetmos med kylling, brød;
  • bagt nudler, mælk;
  • dampede grøntsager, kogt kød;
  • dampet ris og kødboller.

Før du går i seng, anbefales det at drikke et glas naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer eller varm mælk..

Tabel 1a

Oftest går denne mulighed for en medicinsk diæt foran nummer et. Reglerne og essensen er de samme som i den forrige version. Diæt 1a ordineres i den første uge af behandlingen til forværring af mavesår, samt gastritis under forværring. Menuen her er mere afkortet, men varer normalt ikke længe. Den betragtede opskrift på koteletter er også velegnet til tabel nr. 1a.

Maden skal kun være varm. Det daglige kaloriindtag for diæt 1a bør være et gennemsnit på 2000 kcal. Du skal også overholde drikkevareskemaet. For en hurtig bedring er det vigtigt ikke at afvige fra diætets regler og spise i små portioner 5-6 gange om dagen.

Eksempelmenu til tabel 1a

Morgenmad: posjerede æg (med flydende æggeblomme), te med mælk.

Frokost: gulerodgelé, et glas varm mælk.

Frokost: let perlebyg uden kød, dampkoteletter med en boghvede garnering.

Snack: frugtbudding, et glas mælk.

Middag: Mos risgrød, kødboller fra mager fisk eller kød.

Før du går i seng: varm mælk.

Når man sammensætter menuen, er det værd at opgive: melprodukter, frugter (i rå form), creme fraiche og ost, grøntsager i enhver form, cottage cheese i sin sædvanlige form, krydderier og saucer, plus alt, hvad der er forbudt i nr. 1. Generelt er listen over produkter den samme som tabel 1, men mere begrænset.

Det er tilladt at spise blød, grødlignende mad uden smag. Som varmebehandling kan kun kogning eller dampning anvendes. Gennem hele programmet observerer patienten sengeleje.

Når patientens trivsel og tilstand forbedres, ordinerer lægen en anden diæt: nr. 1 eller nr. 1b.

Tabel 1b

Reglerne for kosten er karakteristiske for tidligere indstillinger: brøk ernæring, varm mad, mosede og bløde retter, et minimum af salt. Diæt 1b ordineres efter forværringer i perioden med svækkelse af komplikationer ved gastritis og gastriske og tolvfingertarmsår. Patienten under overholdelse af tabel 1b viser tilstanden halv seng.

Listen over produkter, der ikke kan forbruges, er den samme som i nr. 1 med yderligere begrænsninger. Surmælkedrikke er fuldstændigt udelukket. Du kan spise tørt brød, men ikke meget (op til 100 gr). Alt kogt kød skal være godt hakket eller aftørret, det anbefales at male det 2 gange. Frugt og grønt i naturen er forbudt. De kan koges, laves gelé, souffle mousses, kompoter. Ekskluder også kaffe, soda og kakao.

Til morgenmad kan du tilberede grød fra semulje eller havregryn på vandet, dampomeletter, grøntsager kan tilsættes dem. Til eftermiddags snacks og frokost er bagt frugt (tilladt), soufflé, varm mælk og te med mælk velegnet. Til frokosten skal der være flydende mad: Mos ris eller perle bygsupper, lette grøntsagsbuljongter. Til middag er potetmos, dampet kød og grøntsager, potetmos velegnet. Få timer før sengetid skal du drikke 250-300 ml varm mælk. Termisk sparing (15-65 grader) og hyppigheden af ​​måltider bør også overholdes. Efter forbedring af trivsel overføres patienten til diæt nr. 1.

Endelig

Sygdomme i mave-tarmkanalen er bedre at forhindre end at behandle dem kraftigt og i lang tid. For at minimere sandsynligheden for disse sygdomme skal du spise delvis, sørg for at spise flydende fødevarer, minimere forbruget af fastfood, stegt og halvfabrikata. De, der har en travl tidsplan i stedet for en gademiddag, skal løbe ind i et almindeligt supermarked. Der er mere nyttige ting der: yoghurt, kefir, frugt, kager af vores egen produktion. Det er også vigtigt at forbruge mindre (bedre at helt opgive) tobak og alkohol. Det er nødvendigt ikke at overspise og ikke spise for små portioner. Ifølge lægerne skal det optimale måltid passe i to håndflader.

Hvis der er smerter i maven, halsbrand, raping, kvalme, en konstant sultfølelse eller mangel på appetit, er det nødvendigt straks at blive undersøgt af en gastroenterolog.

Mere frisk og relevant sundhedsinformation på vores Telegram-kanal. Tilmeld: https://t.me/foodandhealthru

Specialitet: ernæringsfysiolog, psykoterapeut, endokrinolog.

Samlet erfaring: 10 år.

Arbejdssted: privat praksis, online rådgivning.

Uddannelse: endokrinologi-diætetik, psykoterapi.

Uddannelse:

  1. Gastroenterologi-diætetik med endoskopi.
  2. Ericksons selvhypnose.

Diættabel nummer 1: hvad der kan og ikke kan spises, eksempelmenu

Terapeutisk diæt nr. 1 blev udviklet af den sovjetiske diætist Mikhail Pevzner og er indiceret til sygdomme i mave-tarmkanalen som akut og kronisk gastritis i det akutte stadium, mavesår i maven og tolvfingertarmen i fasen af ​​forfaldende forværring og remission. Diætets varighed er fra 3-5 måneder.

Diæt nr. 1 indebærer skånsom ernæring og er rettet mod at genoprette maveslimhinden. Samtidig med at medicinsk ernæring opretholdes, heles mavesår, falder den inflammatoriske proces, og mavesekretoriske og motoriske funktioner normaliseres.

Diæt nr. 1 er velafbalanceret med hensyn til protein, fedt og kulhydrater og er komplet med hensyn til kalorier på trods af nogle begrænsninger.

Sygdomme, hvori en diæt er ordineret, tabel 1

  • Indikationer for udnævnelse af behandlingstabel nr. 1 er følgende sygdomme i mave-tarmkanalen:
  • et mavesår i mave og tolvfingertarmen i perioden med remission eller i perioden efter fjernelse af akut betændelse;
  • akut gastritis i restitutionsperioden;
  • forværring af kronisk gastritis med normal eller forøget sekretion.

Liste over tilladte fødevarer på diætbord nr. 1

Fødevarer skal være af medium temperatur, flydende, vellignende, konsumeret i kogt eller moset form. Fiberholdige fødevarer er udelukket.

Anbefalede madvarer og retter:

  • Brød i tørret form fra premium mel, gårsdagens bagning. Tør kiks, småbrødkager og bagte kager er også acceptabelt..
  • Supper på vegetabilske bouillon fra mos og godt kogt korn, mælkesupper, grøntsagspure supper krydret med smør, fløde, æg og mælkeblanding.
  • Kogt kød af oksekød, kalvekød, fjerkræ, kalkun, ung og fedtfattig fårekød. Dampkoteletter.
  • Kogt eller dampet fisk af ikke-fedtede sorter uden hud (koteletter, souffle).
  • Pynt Foretrukne kogte grøntsager, pasta (ikke misbrug), boghvede, ris.
  • Grød lavet af semulje, boghvede, ris, kogt i vand eller mælk, halvviskøs, slimet, mos.
  • Mejeriprodukter - mælk, fløde, yoghurt, cottage cheese i form af soufflé, dovne dumplings, budding.
  • Blødkogte æg eller dampomelet.
  • Af tilladte grøntsager - kartofler, gulerødder, rødbeder, blomkål, kogt eller dampet; i form af souffle, potetmos, damppuddinger.
  • Fra forretter - salater fra kogte grøntsager, oksetunge, aspic, sild (gennemvædet i mælk), leverpate.
  • Søde fødevarer - frugtpuréer, gelé, honning, stuet frugt, let tørrede skumfiduser, marengs, marmelade og gelé.
  • Drikkevarer - kakao og kaffe med mælk eller fløde, te, bouillon af vild rose og gelé, kompoter.
  • Fedtstoffer - smør og raffineret vegetabilsk olie tilsat til opvasken.

Forbudte fødevarer på diætbord nr. 1

  • Stærk te, kaffe, alle kulsyreholdige og alkoholholdige drikke.
  • Stærk, fedtholdig kød og fiskebuljong.
  • Fedt og sindigt kød og fjerkræ, røget kød, konserves, halvfabrikata.
  • Rå korn er undtaget fra korn - hirse, perlekorn, byg, bælgfrugter og pasta.
  • Frisk brød, kage, tærter og alt andet bagværk er forbudt.
  • Grøntsager - løg, agurker, hvidkål, spinat, sorrel, alt syltede, saltede og syltede grøntsager.
  • Udelukket fra mejeriprodukter er kefir, fedt cottage cheese og mælk med højt fedtindhold, krydret ost.
  • Svampe er forbudt i enhver form.

De grundlæggende regler for diæt nummer 1

I henhold til reglerne i diæt nr. 1 må alle produkter bruges i kogt form eller dampes. For nogle retter er bagning uden skorpe tilladt. Brug af salt er begrænset, den daglige norm må ikke overstige 6-8 gram. Under overholdelse af diæt nr. 1 er det nødvendigt at undgå mekaniske og kemiske irritanter i mave-tarmkanalen, stimulanter til gastrisk sekretion og stoffer, der tilbageholdes i maven i lang tid. Det er forbudt at spise for kolde eller omvendt varme retter. Om natten er mælk eller fløde tilladt. Fødevarer skal være fraktioneret, diætens normale norm og kalorier skal opdeles i 5-6 modtagelser, idet der iagttages mellem det samme tidsinterval.

Menuen skal være afbalanceret på en sådan måde, at den indeholder fra 90 til 100 gram protein, 90 gram fedt (25 gram skal være i vegetabilske fedtstoffer), fra 300 til 400 gram kulhydrater, 1,5 liter fri væske. Den daglige diæt bør have en vægt fra 2,5 kg til 3 kg.

Det daglige kalorieindhold i diæt nr. 1 er ca. 2800 til 3000 kalorier pr. Dag. Diæt nr. 1 består hovedsageligt af moseskåle, hvilket minimerer den irriterende effekt på maveslimhinden, inklusive mekanisk.

Hvad kan og ikke kan spises på et diætbord nr. 1, tabel

ProdukterDu kan spise på diæt nummer 1Du kan ikke spise på diæt nummer 1
Kød og fjerkræOksekød, kød, fedtfattig, kalkun, kaninkød, kylling. Slagteaffald: tunge, leverFedt kød og fjerkræ, sinende kød. Svinekød, andekød, gås. Dåsemad. Røget kød
En fiskHudfri fisk med lavt fedtindholdFedtede fisk. Salt fisk. Dåsemad
MelprodukterHvidt tørret brød. Cookies som "Maria". Bagte tærter med æbler eller kød, ostekager sjældentFrisk brød. Rugbrød. Smør og butterdej
MælkeprodukterMælk. Ikke-sur cottage cottage cheese, creme fraiche (i små mængder), kefir. Uskarp hård ost (revet)Sure mælkeprodukter. Krydret ost
skaldyrMosesupper på grøntsagssupper (kartoffel, gulerod). Velkogte kornmælksupperKød og fiskebuljong. Borsch, okroshka, kålsuppe
KornSemulina, havregryn. Ris, boghvede. Alt korn i kogt form eller slib med en blender. Vermicelli, pastabælgplanter Byg, hirse, æggryn. Majsgryn
æg2-3 æg om dagen, blød kogt eller damp omeletSpejlæg. Hårdkogt
grøntsagerBlomkål, kartofler, rødbeder, gulerødder. Surte tomater 1-2 stk. på en dag. Efter dietten fra 1. tabel opvarmes alle grøntsagerKål, sorrel, spinat, næse, radise, agurker, løg, svampe. Saltede, syltede, dåse grøntsager
frugterSøde bær: hindbær, jordbær. Søde modne frugter: ferskner, æbler. Alle frugter og bær serveres i form af kompoter, gelé, potetmos og mousseSur frugt og bær
drikkevarerRosehip bouillon. Svag te. Det er muligt med tilsætning af mælk. Løs kaffe og kakao med mælk. Søde frugtsaftStærk kaffe. Stærk te. Kulholdige drikkevarer. Kvass. Alkoholiske drikkevarer
desserterSukker. Honning. Pastille, marmelade, ikke-sur marmelade. Skumfiduser. Jelly, gelé, stuet frugt og bærChokolade. Flødeis

Sådan opretter du en diætmenustabel 1

Når du kender listen over tilladte og forbudte produkter fra diæt nr. 1, kan du oprette en eksempelmenu i en uge ved hjælp af følgende algoritme.

  1. Udforsk fødevarer, der kan og ikke kan spises på en diæt på 1 bord..
  2. Fremhæv dine foretrukne fødevarer, som du kan spise hver dag..
  3. Da diæt nummer 1 er baseret på fraktioneret ernæring, skal du isolere 5-6 måltider pr. Dag. Bestem hvad du kan lide mere til morgenmad, frokost og middag, glem ikke den obligatoriske varme mælk for natten.
  4. Tænk på forhånd om 3 madmuligheder for hver produktkategori. For eksempel kødretter. 1. dag - Mosekød af mos, 2. dag - damp fiskekager, 3. dag - kogt kalkun. Baseret på hvad du kan lave mad.

Baseret på 3 madindstillinger for alle kategorier, opret en menu i cirka 3 dage. Takket være hvilken du kan diversificere din diæt med fordele for helbredet og hurtig bedring.

Eksempel på diætmenustabel 1 i en uge, tabel

Valgmuligheder for tabel i diæt 1MorgenmadFrokostFrokostHøj teAftensmad
Dag 1Kesam med honning. Rosehip bouillonDampomeletBlomkål suppe puré, dampet kalkun koteletter, pastaMælkebuddingFrugtpuré, te med mælk
Dag 2Rismos grød, marshmallowsKissel, kiks cookiesGrøntsagssuppe, dampkødkotelet med potetmosMannaCurd souffle, te med mælk
Dag 3Havregryn med honning, svag te med mælkFrugt geléGrøntsagssuppe, dampet fisk, tørret, gårsdagens brødBagte æblerFortyndet frugtsaft

Opskrifter diæt retter tabel nummer 1

Dampet souffle

Denne opskrift er ganske enkel at tilberede og er perfekt til folk, der følger kosten nummer hundrede. Cottage cheese er et meget nyttigt produkt og en værdifuld proteinkilde.

Du får brug for:

  • cottage cheese - 300 gr;
  • mælk - 75 ml;
  • fedtfattig creme fraiche - 60 gr;
  • semulje - 2 spsk;
  • æg - 2 stk.;
  • sukker efter smag.

Hvordan man laver mad

Du skal blande cottage cheese, sukker, 1 æggeblomme, semulje og mælk med en blender. Sæt separat 2 egern i et tykt, stærkt skum. Bland forsigtigt ostemassen og proteiner. Hæld den resulterende dej i en smurt form. Damp i 15-20 minutter. Færdig!

Kyllingedampe

En sund mad til festen er kylling fjerkræ. De kan serveres med din favorit, tilladte sideskål. Denne skål er ret tilfredsstillende og passer perfekt i menuen med medicinsk ernæring.

Du får brug for:

  • hakket kylling - 200 gr;
  • semulje - 3 spsk. skeer;
  • mælk - 1/3 kop;
  • smør - et lille stykke;
  • salt minimum.

Hvordan man laver mad

Alle ingredienser skal blandes grundigt. Efterlad den resulterende hakket i 15 minutter. Efter den angivne tid skal runde flade slagere dannes. Kyllingekødboller dampes i 50-60 minutter. Nyd dit måltid!

Diæt nummer 1: sorter, indikationer, produkter og retter

Diæt nummer 1 ifølge Pevzner har tre sorter: hovedtabellen nummer 1, tabel nummer 1A og tabel nummer 1B. Diætets afgørende opgave er at reducere belastningen og reducere irritationen af ​​slimhinden i fordøjelseskanalen. Spise fraktioneret - ofte i små portioner. Det ordineres til patienter i forskellige perioder og i en bestemt sort. De vigtigste indikationer:

  • mavesår i maven og tolvfingertarmen
  • forværring og remissioner af gastritis og gastroduodenitis
  • spiserør forbrændinger af forskellige etiologier
Indholdsfortegnelse

Diæt nummer 1 A

Formålet med diæt 1A er at skåne fordøjelseskanalen så meget som muligt for den mekaniske, kemiske og termiske virkning af fødevarer. Således hjælper 1A-tabel med at genoprette slimhinden og reducere maves refleks excitabilitet.

Indikationer for aftale:

  • Mavesår (mave- eller duodenalsår) i det akutte stadie i løbet af de første 8-10 dage
  • Forværring af gastritis, gastroduodenitis med øget sekretorisk funktion
  • Gastrointestinal blødning
  • Tilstand efter operation i fordøjelsessystemet (på 6-7 dage)

Tabelfunktion 1A

Diæt med denne diæt er hver 2-3 timer, 6 gange om dagen. Maden serveres varm ved en temperatur på 40-50 ° C. Patienten skal overholde sengelejen. Produkter dampes eller koges. Konsistensen af ​​færdigretter skal være flydende eller halvflydende. Daglig kalori - 1800-2000 kcal. Kalorireduktion opnås i større grad ved at reducere kulhydrater og i mindre grad proteiner og fedt. Mængde bordsalt pr. Dag - 8 g, væske - 1,3 - 1,5 liter.

Bord. Tabel 1a: hvad der er muligt, hvad der ikke kan

ProdukterAnbefaledeEkskluderet fra kosten
Brød, bagningIkkeFuldstændig
Kød, fjerkræLavfattige sorter (kalvekød, oksekød, kylling, kanin) - filet uden fedt, fugl uden hud. I form af potetmos eller soufflé fra kogt kød 1 gang om dagen.Fedtsorter, alle andre kødretter.
En fiskSorter med lavt fedtindhold (torsk, safran torsk, gedde aborre, citroneme, pollock, flod aborre, flounder) - dampet soufflé fra kogt filet 1 gang om dagen - i stedet for en kødretFedtsorter, alle andre fiskeretter
ægIkke mere end 2 stykker om dagen: blød kogt eller som en omelet dampetI enhver anden form
MælkeprodukterMælk, fløde, damp souffle fra cottage cheeseMejeriprodukter, oste, creme fraiche, hel cottage cheese
Gryn, bønne, pastaFlydende korn på vand med tilsætning af mælk fra deres semulje, ris og boghvedsemel, havremelBønner og pasta i enhver form, andre typer korn
FedtstofferCremet og raffineret olivenolie - lille tilføjelse til retterAlle andre typer fedt
Første måltidSlimafkog af korn (ris, perlekorn, hercules) i mælkKød, fisk, svamp, grøntsagsbuljongter
grøntsagerHomogene grøntsagsblandinger til babymadAlle andre typer
Krydderier, saucerIkkeFuldstændig
Frugt, bær, slikJelly, gelé, ikke-sure frugter og bærmousse, marengs, snebolde. Sukker, honning i små mængderRå frugt og bær
drikkevarerRosehip-bouillon, bouillon af hvedekli, juice fra ikke-sure bær, frugter, fortyndet med vand med sukker eller honning, svag te med mælkStærk te, kaffe, kakao, kulsyreholdige drikkevarer, kvass

Diæt nummer 1 B

Formålet med diæt 1B er overgangen fra streng sparing af fordøjelseskanalen til moderat. Tabel 1B - fortsættelse af tabel 1A, overgangsfasen til hovedtabellen nr. 1.

Indikationer for aftale:

  • Mavesår i maven og tolvfingertarmen i forværringsstadiet efter 8-10 dages overholdelse af tabel nr. 1A
  • Tilstand efter operation efter diæt 1A
  • Akut gastritis og gastroduodenitis, forværring af kronisk gastritis og gastroduodenitis

Tabel 1B Funktion

Multiplikation af ernæring, som med diæt 1A - 6 gange om dagen, hver 2-3 time, men patienten overføres til en halv-sengs regime. Maden dampes eller koges. Konsistensen ved udløbet er flydende og halvflydende. Temperaturen på færdigretter er 40-50 ° C. Den daglige kalori stiger til 2400-2600 kcal. Mængde salt - 10 g om dagen, væsker - 1,5 liter.

Hvad er muligt med en 1B-diæt

Til de tilladte produkter sættes krakkere fra hvidt brød, hvidt tør kiks i en mængde fra 70 til 100 gram pr. Dag. Af kød- og fiskeretter anbefales kødboller, dumplings, soufflé fra kogt kød og fisk. Slimholdige supper erstattes med mosede. Du kan hytteost med mælk, mosede kogte grøntsager, let creme fraiche creme.

Diæt nummer 1 grundlæggende

Målet med den første tabel forbliver det samme - skåner mave-tarmkanalen. Tabel nr. 1 indebærer mindre skånsomhed end 1B, fordi ofte er en fortsættelse af det. Mekaniske madirritanter er begrænsede, kemiske er udelukket fra kosten. Diæten udvides i sammenligning med 1B-diæt, ernæringen er næsten færdig.

Indikationer for aftale:

  • Mavesår under remission (2-3 måneder) eller aftagende forværring, periode med dannelse af mavesår
  • Perioden med bedring af akut gastritis
  • Uskarp forværring af gastritis og gastroduodenitis med øget sekretorisk funktion
  • Tilstand efter operation i genopretningsfasen efter overholdelse af tabel 1A og 1B

Tabelfunktion 1

Ekskluderede produkter, der øger den sekretoriske aktivitet i fordøjelseskanalen. Mad 5-6 gange om dagen, fødevarer skal være varm (40-50 ºC), mest moset. Dampede eller tilladte fødevarer koges. Diæt nummer 1 indeholder 2900-3100 kcal pr. Dag. Forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater, som ved normal ernæring. Det anbefales at medtage et højt indhold af vitaminer A og C i kosten. 12 gram natriumchlorid pr. Dag er tilladt. Fri væske - 1,5 liter.

Bord. Tabel 1: hvad kan, hvad kan ikke

ProdukterAnbefaledeEkskluderet fra kosten
Brød, bagningBrød fra hvedemel af højeste og første klasse (i går eller tørret). Tør svampekage, uspiselige cookies. Spiselige boller en gang om ugenRugmelbrød, frisk brød. Bladdej og wienerbrødmel
Kød, fjerkræLavfattige sorter (kalvekød, oksekød, kanin), renset for sener og fascia, kylling, hudløs kalkun. Kogt eller dampet, mos (kødboller, kødboller, kødboller, dumplings, ruller, souffle) eller et stykke. Tunge, lever - dampet eller kogt. Steam Beef Stroganoff. Finhakket lægepølseFedme, wiry sorter. Stekte og stuede kødretter
En fiskSorter med lavt fedtindhold kogt i et stykke eller hakket i form af dampkoteletter. Jellied fisk på en bouillon af grøntsagerFedtsorter, røget, stegt, salt fisk
ægBlødkogt, dampomelet, dampstegt æg (højst 2 æg pr. Dag)Hårdkogt, stegt omelet, stegt æg
MælkeprodukterHel mælk, fløde, frisk yoghurt (ikke-sur og ikke-fedt), kefir ikke-fedt og ikke-sur. Rømme og cottage cheese (lavt fedtindhold og ikke-surt) i opvasken - dovne dumplings, buddinger, gryderoller. Mild ostSure og fedtholdige mejeriprodukter, skarpe oste
Gryn, bønne, pastaMælk og grød på vandet - mos, halvviskos. Kogt fra semulje, hercules, ris er godt kogt. Dampet kornpuddinger, kogt vermicelli eller finhakket pastaRetter fra boghvede (kerne), hirse, perlekorn. Alle bælgplanter, hel pasta
FedtstofferUsaltet cremet, raffineret solsikke og olivenolie. Venlig eller føjet til retterAlle andre fedtstoffer, pan-stegt enhver olie
Første måltidSupper og mosesupper på grøntsagssupper. mælkesupper med godt kogt korn eller nudler. Ingen stegning krydret med æg og mælkeblandingSupper på kød, fisk, svamp, stærk grøntsagsbuljong. Kålsuppe, borscht, okroshka
grøntsagerGulerødder, kartofler, rødbeder, blomkål, grønne ærter - kogt i kogende vand eller dampet, derefter moset i form af potetmos, soufflé, kødboller. Ikke-sure tomater - lejlighedsvis i små mængderResten af ​​grøntsagerne. Konserves, saltes, syltede, syltede
Krydderier, saucerLet mælk, creme fraiche, æggesmør-saucer. I suppen - finhakket dild, persille. Vanillin, kanel - i en lille mængdeAndre saucer, krydderier og krydderier
Frugt, bær, slikModne søde frugter, bær i en bagt, moset, kogt form. Mus, gelé, sambuca, marshmallows, slik, gelé, stuvet frugt. Sukker, honning, ikke-sur marmeladeRå, sure, umodne bær og frugter. Halva, chokolade, naturlige tørrede frugter
drikkevarerSvag te (muligt med mælk, fløde), rosehip-bouillon, hvedekli-bouillon, juice fra søde bær og frugter, svag kakaoKaffe, kulsyreholdige drikkevarer, stærk te, kvass, sur juice

Ved at vide, hvad diæt nummer 1 er, vil en sygeplejerske kunne vurdere patientens behov for visse produkter. Husk ansvaret for kosten for patienter i afdelingen, skal antallet af nødvendige tabeller angives nøjagtigt i delkravet. Det er vigtigt, at dem, der får tildelt den første tabel, ikke bryder kosten. Så kan helingsprocessen gå optimalt.