Hvad der er nyttigt til galdeblæren - 7 bedste produkter ifølge forskere

Galdeblære - et organ, der giver opbevaring og udskillelse af galden, nødvendigt for tilstrækkelig fordøjelse af mad. Den førende faktor, der påvirker dens funktionelle aktivitet, er diæt.

Det er nødvendigt at vælge produkter korrekt for ikke kun at bevare evakuering af motoren, men også for at give pålidelig beskyttelse af galdeblærevæggen mod enhver skade.

Spise af visse typer mad kan bryde den fine grænse mellem overdreven stimulering og undertrykkelse af galdesekretion, hvilket indebærer et stort kompleks af lidelser. For det første udvikler dyskinesi sig efter den hyper- eller hypotoniske type gallesteinsygdom. Derefter forstyrres processerne med fordøjelse og assimilering af næringsstoffer i tarmen. Den sidste fase - langvarig medikamenteterapi eller fjernelse af galdeblæren.

Derfor bør kosten være afbalanceret, indeholde en tilstrækkelig mængde frugt og grønsager samt vitaminer og mineraler (C, B, magnesium osv.). Nogle data viser, at det er nyttigt at tilføje flere vegetabilske proteiner (tofu, bælgplanter, nødder, linser) til kosten. De er et komplet alternativ til rødt kød..

Nedenfor er en liste over fødevarer, der er mest gavnlige for galdeblæren med en detaljeret beskrivelse af karakteristika og links til videnskabelig forskning..

1. Gurkemeje

Krydderiet indeholder en stor mængde curcumin, som siden oldtiden er blevet brugt som et kraftigt antiinflammatorisk og lipidsænkende middel. Curcumin stimulerer dannelsen af ​​galden i hepatocytter, øger galdeblærens tone og letter dets tømning..

Virkningen af ​​curcumin på de bløde muskler i galdeblæren er blevet undersøgt omfattende i et stort antal undersøgelser..

For eksempel kom forskere fra Indonesien til den konklusion, at kun 20 mg curcumin reducerer galdeblærens volumen med 3 gange, og effekten vedvarer i to eller flere timer. Aktivering af peristaltis af organet påvirker gunstigt evakueringen af ​​galden, hvilket er meget nyttigt for patienter med kronisk cholecystitis eller galdediskinesi af den hypomotoriske type.

Derudover hjælper brugen af ​​gurkemeje med at forhindre dannelse af kolesterolsten.

Gurkemeje kan sættes til ethvert skål, det forbedrer ikke kun smagen, men æstetiske egenskaber, hvilket giver en lys honningfarve. Alternativ - Plantebaserede te.

2. Nødder

Nødder har en markant antiinflammatorisk virkning, der realiseres på niveau med hele menneskekroppen.

Desuden beskytter nødder slimhinderne i fordøjelseskanalen mod mekaniske ødelæggende faktorer, bakterieflora og andre patogener (det er mikroorganismer, der forårsager betændelse i galdeblæren).

Nogle videnskabelige artikler bemærker en afmatning i apoptose (en programmeret proces med celledød) og et fald i risikoen for dannelse af ondartede tumorer i forskellige dele af mave-tarmkanalen på baggrund af regelmæssig tilsætning af nødder til kosten.

Spanske forskere bemærkede et fald i koncentrationen af ​​C-reaktivt protein og inflammatoriske mediatorer (interleukin-6) med henholdsvis 35% og 90%. Denne situation er vigtig for mennesker, der lider af autoimmune patologier i galdeblæren eller har kronisk cholecystitis med hyppige episoder med forværring..

Nødder kan bruges som morgenmad, snacks eller som et kosttilskud. De mest nyttige er:

  • mandel;
  • Brasiliansk møtrik;
  • hasselnød;
  • cashew;
  • Valnød;
  • pinjekerne;
  • pistacienødder.

Denne gruppe inkluderer også jordnødder. Selvom det hører til bælgfrugtsfamilien, har det fysiske og organoleptiske egenskaber, der ligner nødder.

Husk, at vi i en tidligere artikel kiggede på 13 fordøjelsesfremmende fødevarer.

3. Kål

Hvidkål er i stand til at binde toksiske metabolitter i lumen i galdeblæren (inklusive overskydende kolesterol) og fjerne dem i lumen i fordøjelsesrøret sammen med galden. I dette tilfælde observeres ikke omvendt absorption.

Tang indeholder store mængder organisk jod, hvilket er nødvendigt for tilstrækkelig kontraktil aktivitet. Som et resultat af dets anvendelse er der ingen perioder med stigning eller formindskelse i bevægelighed, og galdeblærens arbejde bliver harmonisk.

Spinat, rosenkål, grønnkål, broccoli indeholder ifølge forskere også stoffer, der er sekvestranter af galdesyrer, hvilket forhindrer genoptagelse af kolesterol.

Det anbefales at spise kål til mennesker med hypotoniske sygdomme i galdekanalen. Det er bedst at bruge kogt eller dampet grøntsag.

4. Citron

Det er bevist, at citron øger virkningen af ​​lokale immunitetsfaktorer såvel som modstanden af ​​slimhinden i galdeblæren mod øget tryk inde i organet.

En yderligere funktion - citrus hjælper med at normalisere mikroflora og forbedre funktionen af ​​maven og tarmen. Alt dette forhindrer lodret migrering af patogen flora..

Derudover er citron vidt brugt i folkemedicin som et middel til at "rense" galdeblæren. Men sådanne "metoder" har ikke en videnskabelig begrundelse.

5. Olivenolie

Olivenolie indeholder en stor mængde antioxidanter, der bremser ødelæggelsen af ​​celler i kroppen, reducerer risikoen for at udvikle tumorer og forbedre fordøjelsen.

Olivenolie hjælper med at reducere oxidativ stress, der fremprovoseres af frie radikaler, hvilket ofte observeres ved stagnation af galdekanal i galdekanalen.

En spansk undersøgelse fandt, at olivenolie reducerer risikoen for blandede sten i galdeblæren, hvoraf den ene er kolesterol. Effekten skyldes øget lipidsekretion og aktivering af glat muskelmotilitet.

6. mælketistel

Mælketistel øger hastigheden af ​​udskillelse af fordøjelsessekretioner væsentligt fra galdeblæren og reducerer risikoen for stendannelse.

Mælketistel kan også bruges til behandling af eventuelle patologier fra galdekanalen, der fortsætter i henhold til den hypotoniske type.

Planten hjælper med at begrænse fokuserne på betændelse i galdeblæren, forbedrer de biokemiske egenskaber ved galden, normaliserer den daglige sekretionsrytme.

Der var også et fald i sværhedsgraden af ​​smerter i højre hypokondrium (galdekolik), når en plante blev føjet til mad regelmæssigt. Mælketistel anbefales til bøjning af galdeblæren

7. Artiskok

Ingen undersøgelse undersøgte virkningen af ​​en grøntsag på intensiteten af ​​stendannelse i galdeblærens lumen.

Det blev imidlertid fundet, at artiskok øger hastigheden for udskillelse af galden i lumen i mave-tarmkanalen. Positiv dynamik med hensyn til hypotonisk cholecystitis blev bemærket. Få timer efter at have spist produktet reduceres smerter, og organvolumen falder.

Artiskok anbefales at dampe, grille eller marinere. Når du bruger et biologisk aktivt kosttilskud i formen, skal du kontakte en specialist.

Andre produkter

Ud over ovenstående skal du bruge flere af følgende produkter for at give galdeblæren alle de nødvendige stoffer:

  • Paprika;
  • citrus;
  • sødmælk og mælkeprodukter;
  • tomater
  • fisk og skaldyr;
  • bønner;
  • linser.

Hvad "ikke kan lide" galdeblæren fra mad

Nogle fødevarer påvirker galdeblærens arbejde negativt og fører til en stor liste over lidelser.

Det er nødvendigt at udelukke stoffer, der fremskynder galdens mobilitet og udskillelse i store mængder, begrænser fødevarer, der er rige på dyrefedt, og også undgår en række giftige komponenter.

Indtagelsen af ​​sådanne skadelige produkter bør begrænses:

  1. Alkoholiske drikkevarer. Alkohol forårsager spasme i galdekanalerne og ødelæggelse af epitelceller i den indre foring af galdeblæren.
  2. Stekte, fedtholdige og krydret stoffer (smult, svinekød, krydderier). Alt dette øger aktiviteten i galdeblæren, forårsager dens store sammentrækninger, mens leveren ikke altid har tid til at afsætte en tilstrækkelig mængde fordøjelsessaft til at kompensere for motorisk aktivitet.
  3. Lægemidler Særligt farlige er ikke-steroide antiinflammatoriske lægemidler og penicillinantibiotika med toksiske virkninger. Derfor må du ikke selv medicinere.
  4. Raffinerede produkter (sukker, hvidt brød). De har en direkte cytotoksisk effekt, forstyrrer det koordinerede arbejde i forskellige dele af galdeblæren.

Generelle diætregler (tabel)

For at forhindre forstyrrelser i galdeblærens arbejde anbefales det at overholde følgende diætprincipper:

  1. Det er nødvendigt at spise mad fraktioneret (5-6 gange om dagen) i små portioner, idet kvaliteten af ​​hvert måltid opretholdes.
  2. Det anbefalede indhold af proteiner, fedt og kulhydrater pr. Dag skal være henholdsvis 80-100 g, op til 90 g og ca. 350 g.
  3. Det daglige volumen af ​​væske er mindst 2 liter, og saltmængden er op til 10 g.
  4. Du skal foretrække termisk forarbejdede og bløde fødevarer, prøv at udelukke krydret, stegt, salt mad, krydderier med en stærk lugt.

Nedenfor er en tabel over de vigtigste stoffer, der er tilladt og forbudt at bruge til behandling og forebyggelse af sygdomme i galdesystemet.

ProdukttypeBør foretrækkesBegræns så meget som muligt.
MelprodukterHvede- eller rugbrød, fortrinsvis tørret (i luft, i en brødrister osv.).Frisk brunt brød, smørprodukter.
Kød og kødprodukterAlle sorter kogt eller dampet.Stegt og fedt kød med mange årer, sener, hud. Hermetisk andekød.
Gryn, grøntsager.Du skal vælge boghvede eller havregryn med gulerødder.Hvidløg, sorrel, løg, svampe.
skaldyrVegetabilske supper med mælk.Kød og svampe (mættede) bouillon.
drikkevarerSvag te, kakao.Kaffe, alkoholholdige og kulsyreholdige drikkevarer.

Konklusion

Det er således muligt at tilvejebringe pålidelig forebyggelse af forskellige lidelser i galdeblæren uden brug af medicin. Tilstrækkelig ernæringskorrektion er nok, og sund mad udfører alt det sværeste arbejde på egen hånd.

Gallblæren diæt

Galdeblæren er et organ i den menneskelige krop, hvor galden, der kommer fra leveren, akkumuleres for yderligere udskillelse i tarmen. Galdeblæren består af muskelvæv, der har kontraktil funktion. Hvis de kontraktile vævsdysfunktioner, det vigtigste reservoir af galden og hele gallesystemets funktionssvigt, hvilket uundgåeligt fører til stagnation af galden, dannelse af sten og udvikling af farlige sygdomme - cholecystitis, discenosis og cholelithiasis.

Usunde og usunde kost, en stillesiddende livsstil og forsømmelse af lægeres råd er de vigtigste årsager til en funktionsfejl i galdeblæren.

Terapeutisk diæt: tilladte fødevarer

Diæten til sygdomme i galdeblæren ordineres af lægen individuelt for hver patient. I hvert enkelt tilfælde kan patientens ernæring have sine egne karakteristika. Så med akut kolecystitis bør patientens diæt udelukkende bestå af flydende produkter - mosede grøntsagssupper, urtete, juice, fortyndet med vand. Mens der ved kronisk cholecystitis, kan patientmenuen være mere forskelligartet.

Som regel, med problemer med galdeblæren, anbefaler ernæringseksperter at holde sig til diæt nr. 5, som også er velegnet til sygdomme i leveren og bugspytkirtlen.

Behandlingstabel nummer fem er kendetegnet ved et normalt protein- og kulhydratindhold med reduceret fedtindtag og har følgende kemiske sammensætning:

  • 80 g protein;
  • 400 g kulhydrater;
  • 80 g fedt;
  • 10 g salt;
  • 2 l væske.

Når du bliver spurgt om, hvad du kan spise med sygdomme i galdeblæren, bemærker ernæringseksperter, at listen over tilladte fødevarer inkluderer:

  • vegetabilske og mælkesupper, kornsupper;
  • magert kød og fjerkræ (kalvekød, kalkun, kylling, kanin);
  • mejeriprodukter (cottage cheese, kefir, yoghurt, mælk, creme fraiche);
  • æg i begrænsede mængder;
  • korn (boghvede, havre, semulje);
  • grøntsager (kål, gulerødder, løg, courgette, grønne ærter);
  • frugt og bær (æbler, pærer, kirsebær, bananer);
  • slik (honning, marmelade, marmelade, pastille, marmelade);
  • nogle saucer og krydderier (dild, vanilje, persille);
  • drikkevarer (svag te, rosehip-bouillon, gelé, kompott, ikke-koncentreret juice);
  • vegetabilsk olie;
  • smør med begrænset mængde.

Nyttige produkter til galdeblæren

De mest værdifulde produkter til problemer med galdeblæren er:

  • æbler På grund af det høje indhold af pektiner og jern i deres sammensætning bidrager de til at forbedre kvaliteten af ​​udskilt galden.
  • Gulerod og græskar. De er kendetegnet ved et forøget indhold af karoten, som omdanner til vitamin A normaliserer galdeblærens og andre organers arbejde.
  • Rødbeder og kål. Disse grøntsager er aktivt involveret i dannelsen af ​​galden..
  • Hyben. Det er en uudtømmelig kilde til C-vitamin, der kræves for at sikre, at galdeblæren fungerer normalt..
  • Havskål. Dette produkt indeholder en stor mængde jod, som er et uundværligt værktøj til forebyggelse af fordøjelsessygdomme..
  • Tørrede abrikoser og datoer. Disse produkter er en kilde til kalium, som er nødvendig for at opretholde de kontraktile funktioner i galdeblærevævet..

Ved sygdomme i det vigtigste galdemagasin (især i den kroniske form af cholelithiasis) er det nyttigt at drikke mineralvand.

Forbudte produkter

Besvarelse af patienters spørgsmål om hvilke fødevarer galdeblæren ikke kan lide, siger ernæringseksperter, at det primært er stegt, krydret og fedtholdigt.

Produkter forbudt mod sygdomme i galdeblæren
Stærkt kød og champignonbuljongDe indeholder stoffer, der provokerer dannelsen af ​​sten.
Fedt kød og fisk (lam, laks, tun, makrel, ørred, svinekød)Overdreven stress på leveren og galdeblæren, fordi kroppen for deres fordøjelse kræver en masse galde.
Alkoholiske drikkevarer, inklusive ølDe har en giftig virkning på kroppen, fremkalder stagnation af galden.
Kulholdige drikkevarerDe bidrager til øget gasdannelse i tarmen, påvirker produktionen og udstrømningen af ​​galden negativt og fremkalder væskestagnation i kroppen..
Hvidløg, radise, radise, sennep, peberrodDe indeholder komponenter, der har irriterende egenskaber og har en negativ effekt på væggene i galdeblæren.

Under det strenge forbud mod sygdomme og betændelse i galdeblæren findes der produkter såsom chokolade, kager, spinat, sorrel, røget kød, kaffe, is, kager, cremer, pølser, sure frugter og bær.

Diætopskrifter og anbefalet menu til galdeblæresygdom

Patientmenuen kan være som følger:
Morgenmad: havregryn eller boghvede grød i vegetabilsk olie, cottage cheese, svag te eller en eksplosion af frugt.

Frokost: grøntsager eller frugter.

Frokost: en suppe med grøntsager og korn, et stykke kogt kød (kylling, kalvekød eller kalkun kød), gelé eller en drink fra tørret frugt.

Snack: te eller bouillon fra rose hofter, tørre cookies.

Middag: mager grød, kogt fisk, svag te.

Anden middag: skummet mælk eller kefir.

Et vigtigt sted i patientens ernæring gives afkok af koleretiske planter (dogrose, hypericum, tansy, immortelle).

Det er nødvendigt at tilberede afkok fra koleretiske urter dagligt og tage dem 2-3 gange dagligt i 15 minutter før du spiser.

Og selvom en patient med cholecystitis eller cholelithiasis foretrækker diætprodukter, kan du diversificere menuen for en sådan patient ved hjælp af enkle, men velsmagende og sunde retter..

Fiskesofle

For at tilberede soufflé, kog torskefilet (200 g), slib i en blender eller hakket, bland med mel (1 spsk), æggeblomme (1 stk.) Og salt. Tilsæt det piskede protein, og læg blandingen i en smurt beholder. Fish soufflé kan bages i ovnen eller dampes.

Mos suppe

Til tilberedning af vegetabilsk purésuppe skal du tage kartofler (2-3 stk.), Gulerødder (1 stk.), ½ kop fedtfattig mælk, ris (1 spsk), frisk dild. Kog skrælede grøntsager med ris. Bland dem derefter med mælk og slå med en blender, tilsæt lidt salt. Kog den tilberedte blanding og fjern den fra ovnen. Pynt den kogte mosesuppe med dild og server med kiks.

Kalvekød kartoffel

For at tilberede en velsmagende og sund sideskål, tag et stykke kalvekød (200 g), som du koger med gulerødder. Lav kartoffelmos af kartofler. Tilbered en mælkesovs ved at blande mel (1 spsk) med fedtfattig varm mælk (50 ml). Læg de kogte potetmos og skivet kød i en gryde, hæld mælkesauce og drys revet ost over. Bagefret i ovnen i 5-7 minutter.

Ernæring af patienten efter fjernelse af galdeblæren

På trods af det faktum, at moderne medicin kender mange lægemidler til behandling af galdeblæresygdomme, er de nogle gange ineffektive, og derefter får patienten ordineret kolecystektomi.

Og selvom en sådan operation betragtes som relativt enkel og sikker i medicinsk praksis, kræver den postoperative periode særlig opmærksomhed både fra den behandlende læge og fra patienten selv..

Både efter laparoskopi og efter laparotomi ordineres en speciel diæt til patienter, der sigter mod at gendanne galdefunktioner og stofskifte i kroppen så hurtigt som muligt.

På den første dag efter operationen er det forbudt at spise og drikke patienter, det er kun tilladt at fugte deres læber med vand eller urteavkok. Først på den anden dag må patienter uden galdeblære drikke vand eller usødet rosehip-bouillon.

På den tredje dag efter kolecystektomi (i fravær af komplikationer) udvides patientens diæt markant. Patienten kan spise kartoffelmos, mosede grøntsagssupper, kogt fisk med lavt fedtindhold samt drikke svag te, græskar eller æblejuice.

I den første uge efter operationen skal patientens ernæring være fraktioneret (mindst 8 gange om dagen), mens portionsvægten ikke skal være mere end 200 g.

Selv efter udskrivning fra hospitalet i løbet af den første måned er patienter nødt til at følge en sparsom kost, hvis hovedprincip er fraktioneret ernæring (5-6 gange om dagen) i små portioner. Den terapeutiske diæt i dette tilfælde bør omfatte kogte retter eller dampet mad.

I en patients menu med en fjernet galdeblære kan der være:

  • kød og fisk med lavt fedtindhold dampet eller ved madlavning;
  • dampkoteletter, kødboller eller kødboller;
  • grøntsager eller potetmos med tilsætning af grøntsag eller smør;
  • dampomeletter;
  • grød fra havre, hvede eller boghvede, kogt i vand eller mælk, fortyndet med vand i forholdet 1: 1;
  • grøntsagssuppe;
  • dampede grøntsager;
  • svag te, frugt gelé, rosehip bouillon.

En måned efter fjernelse af galdeblæren kan du gå på en generel diæt og medtage i forskellige diæt flere forskellige fødevarer (salater klædt med vegetabilsk olie, æg, mælk, gryderetter, oksekød). Patienter, der ikke har en galdeblære, er dog strengt forbudt at drikke alkohol, stegt, krydret og røget retter, syltede og konserverede fødevarer, kager og fløde kager.

I tilfælde af forstyrrelse samt mavesmerter i den postoperative periode skal du opgive kødretter og mejerimad og konsultere en læge.

Når man besvarer spørgsmålet om, hvor lang tid gendannelsesperioden varer efter fjernelse af galdeblæren, bemærker lægerne, at varigheden af ​​rehabiliteringsperioden afhænger af kompleksiteten af ​​operationen og patientens overholdelse af det foreskrevne regime og diæt. Som praksis viser, kan folk, der spiser rigtigt og følger en diæt allerede 4-6 måneder efter kolecystektomi, vende tilbage til deres sædvanlige levevis og spise næsten uden grænser.

Konsekvenserne af manglende overholdelse af kosten for sygdomme i galdeblæren
Manglende overholdelse af kosten med gallesten-læsioner såvel som med andre sygdomme i hovedmagasinbeholderen kan true en person med forskellige problemer. Og vi taler ikke kun om forværringen af ​​det generelle velvære og forekomsten af ​​smerter i galdeblæren, men også om udviklingen af ​​sådanne farlige sygdomme og komplikationer:

  • pancreatitis
  • peri-boble abscess;
  • gulsot;
  • gangrene gangrene;
  • dråbe af galdeblæren;
  • peritonitis;
  • stendannelse.

Alle disse sygdomme er vanskelige at behandle og resulterer i de fleste tilfælde i kolecystektomi..

Diæten til sygdomme i galdeblæren er af største betydning for patienter, der lider af cholecystitis, cholelithiasis eller overlevet cholecystektomi. Korrekt udvalgt, afbalanceret og sund, en sådan diæt vil hjælpe med at undgå adskillige komplikationer, fremskynde helingsprocessen, gendanne fordøjelsessystemet og bevare deres helbred i mange år.

100 opskrifter på sygdomme i galdeblæren. Velsmagende, sund, oprigtig, helende

Forord

Galdeblæren er en beholder til galden, der kommer ind i den, og frigiver den i tarmlumumenet. Også i dette organ er der en resorption (omvendt absorption) af protein, vigtige salte, aminosyrer i blodet, slim og et specielt hormon - antikolecystokinin - frigives. Galdeblæren kan indeholde ca. 50 ml væske.

Galle dannes i levercellerne, derefter gennem specielle galdekanaler, der danner et komplekst netværk, kommer ind i galdeblæren, hvor den opbevares, indtil en person har spist mad. Efter at maden kommer ind i tolvfingertarmen, trækker galdeblæren sig, og galden bevæger sig med bugspytkirtlen ind i tarmen.

Fra 500 til 1000 ml galde kan dannes om dagen hos en sund person. Dets sammensætning er ret forskellig: vand, galdesyrer, uorganiske stoffer, vitamin A, B, C, D, aminosyrer, phospholipider, kolesterol, bilirubin, proteiner, slim og medikamentrester.

Galdeblærens hovedpatologier.

Gallsten sygdom er forbundet med en krænkelse af bilirubin metabolisme og kolesterol, hvilket fører til dannelse af sten inde i leveren, i den fælles galdegang og i galdeblæren. Gallesteinsygdom kan være asymptomatisk i lang tid og manifestere sig klinisk som et angreb af ”leverkolik”, når stenen kommer ind i den smalle galdegang.

Kronisk stenløs cholecystitis. Dette er en lang inflammatorisk proces, der påvirker den indre skal af blæren og ikke ledsages af dannelse af sten..

Galdediskinesi. Dette er en funktionel sygdom i galdekanalen, der er forbundet med en ændring i tonen i galdeblæren eller kanalerne, ledsaget af periodiske smerter i højre hypokondrium og dyspeptiske lidelser. Denne patologi forekommer normalt med konstant stress, psyko-emotionel stress, neurose. Afhængig af ændringen i blæretonen, skelnes hyperkinetiske (eller smerter) og hypokinetiske (dyspeptiske) typer af sygdommen.

Akut cholangitis. Dette er en akut inflammatorisk proces, der påvirker galdekanalerne. Det forekommer normalt som en komplikation af kronisk cholecystitis, cholelithiasis eller efter fjernelse af galdeblæren. Udviklingen af ​​infektion lettes ved stagnation af galden, komprimering af kanalerne med tumorer, sten. Tildel obstruktiv, tilbagevendende, bakteriel, sekundær skleroserende cholangitis.

Galleblæren fjernes. Som andre typer kirurgiske indgreb er dette en nødvendig foranstaltning, som læger tager til, når en patients liv trues..

Alle patologier i galdeblæren kræver en meget streng overholdelse af madregimen fra patienten.

Ernæring til galdesten

Generel ernæring

En korrekt valgt diæt til cholelithiasis sammen med lægemiddelterapi og anvendelse af folkemidler er hovedkomponenten i behandlingen.

Hovedmålet med kosten ved akut gallsten sygdom er tilrettelæggelse af midlertidig hvile af det syge organ under forværring og styrkelse af sekretionsfunktionen under forbedring og remission.

Kernen i kosten er at reducere diætets værdi på grund af fedt og let fordøjelige kulhydrater (sukker, slik, syltetøj). Vægttab har en gavnlig virkning på forløbet af cholelithiasis. En gang om ugen skal faste dage udføres (æble, vandmelon, salat, cottage cheese, saftdiæter, tørrede frugtholdige diæter). Begræns indtagelse af kolesterol med mad ved at fjerne fødevarer der er rige på det (æggeblomme, hjerner, lever, fedt kød og fisk, fårekød og talg, svinefedt, smør).

Pektiner, naturlige kostfibre og magnesiumsalte bidrager til at sænke kolesterolet i blodet. Magnesiumsalte og kostfibre er rige på hvedekli, havregryn, boghvede, grøntsager, frugter. En stigning i kostfibre stimulerer galdesekretion, forbedrer galdeblærens og kolonens motoriske funktion, forhindrer forstoppelse og hjælper også med at absorbere og udskille giftige stoffer fra kroppen under fordøjelsen. Regelmæssigt forbrug af kostfiber er et middel til at forhindre fedme og diabetes.

Begræns mel og kornfat, da de bidrager til et skift i reaktionen af ​​galden på syresiden og tabet af kolesterol fra galden. Alkalisk mineralvand "Borjomi", "Kvass glade" og plantemad (grøntsager, frugt, frugt) bidrager til alkaliseringen af ​​galden.

Den positive virkning er brugen af ​​olivenolie sammen med salater, samt produkter, der indeholder en forøget mængde B-vitaminer, C-vitamin, A (retinol) cholin; methionin. Forsøg at give 60 mg C-vitamin hver dag..

Drik nok væske til at reducere galden.

Hvis du ikke følger dietten, fører dette først og fremmest til uønskede konsekvenser, der opstår sten i galdeblæren. Ved gallesteinsygdom anbefales en streng diæt, som ikke kun letter arbejdet med galdeblæren, men også hjælper med til korrekt og korrekt adskillelse af galden.

Alkohol og rygning er strengt kontraindiceret. Antallet af måltider spiller en vigtig rolle. Hvert måltid er en anden frigørelse af galden i tolvfingertarmen. Jo oftere et sådant udbrud forekommer, jo mindre sandsynligt er det for at få komplikationer. Da sjældne måltider bidrager til stagnation af galden, er det nødvendigt at spise mad så ofte som muligt for at forhindre denne stagnation af galden. Små portioner mad er altid lettere at fordøje. Det er også bedst at spise mad i en varm tilstand. Intervallet mellem måltiderne må ikke være mere end 2-3 timer. Hvis det er muligt, tilrådes det at spise på samme tid. Sørg for nøje at overvåge kaloriindtagelsen af ​​fødevarer.

Du skal klart overvåge mængden af ​​fedt og protein. Prøv at erstatte dyre proteiner med planteproteiner. Det er virkelig svært, men bemærk at folk, der er vegetarer, er meget mindre tilbøjelige til at lide af galdesten..

Diæten skal være rig på vitamin C. Det er videnskabeligt bevist, at en mangel på C-vitamin bidrager til den hurtige dannelse af galdesten.

Det er strengt forbudt at spise stegt, røget mad.

Ingen faste bør udføres, de er kontraindiceret med denne sygdom.

- ernæring skal være komplet med hensyn til indhold og balance i næringsstoffer samt kalorier (estimeret dagligt kaloriindtag - 2300-2800 kalorier);

- kosten skal have et fysiologisk komplet proteinindhold på 100 g, en let fedtbegrænsning på 80-85 g (30% vegetabilsk) og, hvis overvægt, et fald i kulhydratindholdet på op til 250 g; bordsalt - 8-10 g, fri væske - 1,2-2,0 liter. Massen på den daglige diæt er ikke mere end 3 kg;

- der skal være 5 måltider om dagen, hvoraf 3 hoved- og 2 små snacks;

- al mad skal være lidt varmere end stuetemperatur, det er forbudt at spise kold eller varm mad (madtemperatur - ikke lavere end 15 ° C og ikke højere end 62 ° C);

- måltider skal hovedsageligt bestå af revne produkter (dette gøres for at reducere belastningen på fordøjelseskanalen);

- du bør begrænse brugen af ​​fødevarer, der indeholder mættet fedt, kolesterol og oxalsyre;

- 1 tsk salt om dagen er tilladt;

- drik mindst 2 liter vand dagligt.

- grøntsager: forskellige grøntsager i rå, kogt og bagt form; salater fra rå grøntsager og frugter; side retter; ikke-sur surkål; løg efter kogning; grøn ærterpuré;

- snacks: frisk grøntsagsalat med vegetabilsk olie; frugtsalater; vinaigrettes, squash; kogt fisk efter kogning, gennemvædet sild med lavt fedtindhold, fyldt fisk, skaldyrsalater (blæksprutte, tang, tunger, muslinger), kogt fisk og kød; læger, mejeri, diætpølser, fedtfattig skinke;

- krydderier: persille og dild, formalet rød peber, laurbærblad, kanel, nelliker, vanilje; hvid sauce med tilsætning af en lille mængde creme fraiche uden stegning af mel; mejeri, grøntsager, sød frugt sauce;

- frugter: forskellige frugter og bær (undtagen sur) - i rå form og i retter, citron, solbær (hvis godt tolereret); syltetøj, marmelade fra modne søde bær og frugter; tørrede frugter, kompotter, gelé, gelé, mousse;

- søde retter og slik: marmelade, ikke-chokolade slik, slik, marmelade, marmelade fra søde og modne frugter, honning. Sukker erstattes delvist med xylitol (sorbitol). Dog skal søde fødevarer være kraftigt begrænset. Med normal kropsvægt anbefales ikke mere end 50-60 g sukker per dag, inklusive sukker indeholdt i konditorvarer. For ældre mennesker er denne norm 30-50 g. Med en tendens til at være fuld, er sukker helt udelukket;

- drikkevarer: te, kaffe med mælk; frugt, bær og grøntsagssaft. Det er meget nyttigt at konstant bruge vitaminafkok og infusioner af vild rose og klid. Hvedekli er meget rig på B-vitaminer, magnesium, kalium, fiber, som er nødvendige for denne sygdom;

- klid bouillon. Slib klid på en kaffekværn, hæld kogende vand, kog i 10 minutter og insister i flere timer (op til en dag). Sil siljongen, indfør sukker eller xylitol, sorbitol, citronsaft. I stedet for sukker kan du tilføje honning.

Under kosten er tilladt:

- et par skiver tørret hvidt brød eller specielle diætkager;

- ikke-fedtede stykker fisk og kød i form af revet koteletmasse, dampet eller kogt;

- dampfisk med lavt fedtindhold såvel som fisk i form af kartoffelmos eller soufflé, tilberedt ud fra et kogt produkt;

- aspik fra fisk baseret på svag vegetabilsk bouillon;

- proteindampomelet (op til 3 proteiner pr. dag er tilladt, men kun 1 åge);

- med god tolerance, eventuelt mejeriprodukter med lavt fedtindhold og surmælk

- 1 spsk. en skefuld smør pr. dag;

- mælkegratineret grød kogt i to med vand;

- dampede grøntsager eller stuet i deres egen juice;

- søde og modne frugter, der har gennemgået varmebehandling (kogt, bagt eller dampet);

- gelé, pastille, naturlig frugt gelé og mousse;

- op til 2 teskefulde honning om dagen;

- let brygget te med mælk, cikorie, rosehip bouillon, frugt og grøntsagssaft i halvdelen med vand.

- Frisk brød samt rug- og wienerbrød;

- fedt kød og fjerkræ, slagteaffald, svinefedt såvel som stegt, røget og dåse mad;

- fedtholdig eller saltet fisk, kaviar, dåse fisk; supper på kød eller fiskebuljong med store stykker kogte grøntsager;

- æg (kun dampomelet er tilladt);

- fedtede mejeriprodukter;

- sprød korn og byg;

- fra grøntsager: radise, spinat, radise, kål, sorrel, svampe, løg, hvidløg;

- hårde og sure frugter;

- halva, is og chokolade;

- alle alkoholholdige drikke, naturlige og instant kaffe, kakao, kulsyreholdige drikkevarer, stærk te.

Tilberedningsmetoder: kogning, bagning, lejlighedsvis - stewing, damping - til madlavning af retter fra produkter med lavt fedtindhold med et højt fugtighedsindhold (grøntsager, fisk); madlavning efterfulgt af ristning i ovnen. Mel og grøntsager passer ikke.

For den normale funktion af fordøjelsessystemet er naturlig kostfiber nødvendig. Der er mange fibre i hvedekli, mindre i hercules, nødder, grøntsager, frugter. Den systematiske anvendelse af disse produkter er en god måde at forhindre og behandle forstoppelse, galdeblæresygdom, fedme og diabetes.

Menueksempler

Morgenmad: damp omelet med fedtfattig mælk; en lille portion mælkesuppe.

Frokost: fiskesofle; enhver grød kogt i mælk med vand.

Middag: fedtfattige stykker kalvekød stuvet med tomater; kogte grøntsager.

Morgenmad: dampet souffle ostemasse; del af enhver mosgrød.

Frokost: Mos vegetarisk suppe; dampet kylling hvidt kød, patty med stuede grøntsager.

Middag: Mos kogt fisk med gulerødder og kartofler.

Morgenmad: mælkesuppe med vermicelli; hjemmelavet kompott med skiver frugt uden sukker.

Frokost: Mos vegetabilsk suppe med mælk; boghvede grød med dampet kylling.

Middag: fisk dampede kødboller med mosede gulerødder; stuede kartofler med ost med lavt fedtindhold.

Retter med galdesten
Snacks

Ingredienser: beluga - 280 g, stør - 250 g, stellat stør - 265 g, frisk kummelaks - 220 g, laks - 215 g, ørred - 215 g, hvidfisk - 235 g, gedde aborre - 255 g, almindelig karpe - 250 g, havkat - 270 g, karper - 250 g, gedde - 250 g, citron, greener, gulerødder, klar gelé - 150 g, peberrod sauce - 50 g; til gelé: fiskeaffald - 2 kg, gelatine - 40 g, gulerødder - 25 g, løg - 25 g, persille - 15 g, selleri - 15 g, 9% eddike - 15 g, æg (protein), laurbærblad, krydderier, nelliker, kanel, salt.

Kog ren udbenet fiskefilet og skær den i portioner. Læg den forberedte fisk på en bageplade, dekorer den med greener, citron, kogte gulerødder ovenpå, fastgør med en del af kølet gelé og lad afkøle. Når fisken har frosset, og smykkene har fikset, skal du fylde fisken med den resterende gelé. Skær helt frosne fisk med gelé og server på et fad med eller uden en grøntsagssiden. Fisk kan hældes i form eller i selve skålen. Server separat peberrodsaus.

Madlavning fisk gelé. Efter forarbejdning af fisken, skyl grundigt hud, knogler og vægte, hæld koldt vand, kog op, tilsæt gulerødder, løg, persille rødder, andre krydderier og kog i 1,5-2 timer. Klar til at filtrere bouillon. Derefter introduceres gelatine (tidligere gennemblødt i vand), omrør, indtil det er helt opløst, tilsæt salt, peber og laurbærblad.

For at lette bouillon skal du forberede en fyr: bland æggehviderne med kold bouillon i forholdet 1: 5, hæld i en varm, men ikke kogende bouillon, og kog op. Fjern derefter gryden med buljongen fra varmen, lad den stå i 20-25 minutter, og sil buljongen gennem linned klud.

Hebraisk udstoppet fisk

Ingredienser: fiskefilet - 700 g, løg (sammen med løgskaller) - 1-2 stk., Rulle (hvid) - 150 g, æg - 1-2 stk., Vegetabilsk olie (2 spsk. I hakket kød, 2 spsk. skeer i bouillon) - 4 spsk. spiseskefulde, gulerødder - 1 stk., rødbeder (små) - 1 stk., sukker (0,5 spsk. skeer i hakket kød, 0,5 spsk. skeer i bouillon) - 1 spsk. ske, laurbærblad - 2-3 stk., sort peber, salt.

Skær fiskene i portioner (rengør grundigt på forhånd, men tag ikke tarmen). Slagteaffald for at fjerne det, når fisken er hakket. Hvert stykke viser sig at være hel, dvs. ikke foretage et abdominal snit. Fra hvert stykke skal du skære fileten og kun efterlade huden. Det kan være enklere: tag den færdige sølvkarpe-filet med huden, vælg knoglerne, skill fileten fra huden, der er skåret i små ”bånd”. Slib fileten to gange gennem en kødslibemaskine med en stor løg, en bolle gennemvædet med vand. Tilsæt sort peber (efter smag), salt og sukker. Denne ret er ret krydret: du skal peber godt. I hakket kød lægger også 2 spsk. spiseskefulde vegetabilsk olie og hældes gradvist, hele tiden blandes godt, en fjerdedel kop vand. Lav kødboller af hakket kød. Læg hver kødbold på et hudtape og indpak det i det. Læg bunden af ​​non-stick køkkengrejene med løg, skiver ringe, løgskaller, krus gulerødder og rødbeder. Læg kødboller på toppen. Hell koldt vand over væggen i panden (for ikke at fortynde hakket kød), så det er lidt højere end fisken. Efter en time skal vand (1 kop) tilsættes. Sæt på medium varme, lad det koge, og reducer derefter varmen og kog i 2–2,5 timer på svag varme (skulle falme). Salt, peber, læg sukker. Denne ret må bringes til smag, som de siger. 10 minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen lægger du et laurbærblad. Fedt nok. Sæt på en plade og hæld den filtrerede bouillon. Sæt dem i køleskabet. Bouillon fryser, og du får fisk i gelé.

Ingredienser: fisk (eller havcocktail) - 450 g, vand (fiskebuljong) - 500 ml, gelatine - 10 g, citron - 1 stk., Dild og persille.

Blød gelatine i blød vand i den periode, der er angivet på pakningen, når det svulmer, pres det. Kog, efter at have kogt fisken, fiskebestanden (sæt havcocktail i den færdige fiskebestand, kog op, men kog ikke, sæt fisk og skaldyr i et dørslag). Sil den varme bouillon, tilsæt gelatine, bland, indtil den er helt opløst og afkøl bouillon. Hak citronen tyndt, læg fiskene eller havcocktailstykkerne i et glas eller en dåse, pynt alt med urter, hæld forsigtigt bouillon, sæt det i kulden, indtil det hærder i flere timer.

Ingredienser: stør - 1 kg, gelatine - 25-30 g, gulerødder - 1 stk., Agurk - 1 stk., Kapris, stykker krabbe eller krebs, løghoved - 1 stk. Persille.

Kog støren med tilsætning af gulerødder og løg og afkøle. Fra den bouillon, der er opnået ved tilberedning af fisk, skal du forberede 3-4 kopper gennemsigtig gelé og tilsætte gelatine til det. Klar gelé til at køle af. Skær den kogte fisk i tynde skiver, læg den på en skål, så der omkring hvert stykke er fri plads til gelé. Pynt fiskestykker med blade af persille, skiver gulerødder, skiver frisk agurk, skiver krabber eller krebs, kapers. Derefter tilsættes stykker fisk i 2-3 doser med et jævnt lag gelé. Når aspikken er afkølet, skal du skære hvert stykke fisk med en kniv og placere den pænt på et skål. Server separat peberrod med eddike eller mayonnaise.

Laksefilet

Ingredienser: laksesteak - 250 g, laksevæsker - 100 g, små løg - 1 stk., Små gulerødder - 1 stk., Sellerirot - 30 g, laurbærblad - 2 stk., Krydderier - 3 stk., Vand - 550 ml, gelatine - 1 spsk. ske, salt, hvid peber - 3 g, dild, persille til dekoration.

Skær laksebiffen langs ryggen, fjern rygmarven og kropsbenene, og fjern huden med en skarp kniv. Spytte knogler, hud og afskæringer af laks hælde 0,5 liter vand, kog op. Tilsæt løg, gulerødder og sellerirot. Kog over svag varme i 15-20 minutter. Salt derefter buljongen, tilsæt laurbærblad, laksefilet, kog op og kog over lav varme i 10-12 minutter. Fjern laksefilet forsigtigt fra bouillon og afkøle. Hell gelatine i 50 ml koldt kogt vand, lad det svulme op. Fjern løg, selleri, laurbærblad, knogler, hud og tilbehør fra bouillon. Efterlad kogte gulerødder til dekoration. Sil buljongen gennem 4 lag gasbind. Tilsæt 100 ml varm bouillon til den hævede gelatine og omrør, indtil den er opløst, kombiner med resten af ​​bouillon. Fedt nok. Hæld 1-2 spsk i keramik eller glasforme. spiseskefulde bouillon, læg i fryseren i et par minutter for at størkne. Indsæt derefter formene stjerner fra gulerødder, kviste dild. Hæld igen en lille mængde bouillon og afkølet, indtil den er geleret i fryseren. Læg derefter stykker laks og hæld den resterende bouillon. Køleskab, indtil den er helt frossen. Inden servering, sænk formene ned i varmt vand i et par sekunder og vend fyldstoffet til en skål. Pynt med greener og citronskiver.

Jellied hvid fisk med gulerødder

Ingredienser: hvid fisk - 1,5 kg, persille og dild - 2 grene, gulerødder - 500 g; til fremstilling af gelé: rødbeder - 1 stk., løg - 1 stk., purre - 1 stk., laurbærblad - 1 stk., peberkorn - 4 stk., persille rod - 1 stk., protein - 2 stk., is - 5-6 terninger, gelatine - 45 g, salt.

Rens fisken, adskil hovedet, halen og fiskene. Vask slagtekroppen grundigt ind og ud. Lav to snit langs ryggen på fisken og adskil fileten fra den og fjern alle knogler. Skær fileten i langsgående strimler, cirka 1,5 cm bred, og læg huden ned på et skærebræt, dæk og køleskab. Gulerødder skal skrælles og skæres i langsgående terninger. Kog i kogende saltet vand i ca. 10 minutter. Skræl og hak løg, porrer og persille rod. Læg de afskårne fiskehoveder, haler, kamme og finner i panden, tilsæt 2 liter vand, bring alt i kog og fjern skummet. Tilsæt forberedte grøntsager, salt og peber efter smag. Kog i cirka en halv time på svag varme uden at dække. 10 minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes laurbærblad. Sild buljongen i en ren gryde gennem en fin sigte eller osteklæde og tænd ilden igen. Læg fiskefileten i bouillon og kog den i ca. 5 minutter, og skummet løbende fjernes. Overfør derefter fisken til en skål og lad den afkøle. Skræl rødbederne, gnid på et fint rivejern, hæld det i bouillon og bring det hele i kog igen. Kog yderligere 10 minutter. Sild buljongen. Pisk hvide med is, hæld dem i bouillon, bland alt sammen og kog igen. Fjern derefter gryden fra varmen og sæt den til side i 10 minutter, fjern derefter skummet og sil buljongen gennem osteduk eller en fin sigte. Tilsæt gelatine til en varm bouillon og omrør, indtil den er helt opløst. Dæk med fastfilm en høj form. Skift fiskene og gulerødderne skiftevis. Hæld derefter buljongen forsigtigt med gelatine, lad det afkøle og omarranger alt i køleskabet om natten.

Diæt til kolecystitis i galdeblæren

Behandling for betændelse i galdeblæren (cholecystitis) er ikke fuldstændig uden at skabe betingelser for hvile og sparing af organfunktioner. For at gøre dette er det nødvendigt at sikre rettidig evakuering af galden, at forbedre dens egenskaber og sammensætning for at forhindre fortykning, stagnation og udfældning af galdesalte med den efterfølgende dannelse af sten.

Formålet med kosten for cholecystitis er at normalisere galdekanalen, gendanne refleks transportmekanismen. Da galdeproduktion finder sted i levercellerne, er det vigtigt at støtte leverens funktion..

Hvad du har brug for at vide om sygdommen?

Ved forekomst af cholecystitis hos voksne og børn er infektionen i galdeblæren af ​​primær betydning. Oftest er det forbundet med andre sygdomme i mave-tarmkanalen, kroniske foci i bækkenorganerne og nasopharynx. Hos børn, helminths, kan giardia blive en årsag.

Symptomer på sygdommen afhænger af formen. Ved akut kolecystitis - skarp smerte i hypochondrium til højre, udstråler til skulderbladet, lænden, højrebenben, høj feber med kuldegysninger, opkast med bitterhed. Alvorligheden af ​​patientens tilstand indikerer udviklingen af ​​en purulent proces og faren for smeltning af blærevæggen og forekomsten af ​​peritonitis.

Kronisk cholecystitis forekommer i lang tid med forværringer efter en krænkelse af kosten for korrekt ernæring, luftvejssygdom, fysisk arbejde. Smerter i hypochondrium til højre er inkonstante, der kan ikke være nogen temperaturreaktion, kvalme og bitterhed i munden vises hovedsageligt om morgenen.

Patienter er bekymrede over diarré, oppustethed (tegn på intestinal dyspepsi). Ofte får betændelse i galdeblæren dannelse af sten. En sådan kolecystitis kaldes beregnet. Isoleret cholelithiasis (cholelithiasis) findes praktisk talt ikke. De angreb, der er forårsaget af stenens bevægelse, har karakter af intens "skære" smerte.

Muligheder for en diættabel til forværring af sygdommen

Fra klassificering af diæter ifølge Pevzner med cholecystitis er tabel nr. 5 velegnet. Det tillader muligheder, ændringer, hvis betændelse i galdeblæren forløber samtidig med pancreatitis eller cholelithiasis. En forudsætning er den foreløbige formaling af mad (gnidning), afvisning af fedtholdige, krydret mad, fraktioneret ernæring 5-6 gange om dagen i små portioner.

Tilberedning kun ved damp eller ved madlavning. Et kategorisk forbud mod alt stegt, røget. Hvis der er sten i blæren, er æg udelukket fra listen over produkter til madlavning, reduceres mængden af ​​vegetabilske olier, fordi de har koleretiske egenskaber og bidrager til forekomsten af ​​smerter.

Diæt nummer 5v

Det ordineres i det akutte stadie af sygdommen efter 1-2 dages faste (kun drikke var tilladt), når patienten er på hospitalet i sengeleje, normalt i 4-5 dage. Mængden af ​​kulhydrater er begrænset til 200 g, let fordøjelige arter er forbudt (sukker, honning, marmelade, marmelade).

Indholdet af proteiner (80 g), fedt og salt reduceres (skålene tilberedes uden salt). Den mekaniske bearbejdning af produkter på menuen tillader tilberedning af souffler, mosede grøntsager, supper fra korn, kogt til slim. Energien i den daglige diæt reduceres til 1600 kcal. 2,5 l væske er inkluderet i kosten på grund af: sød te, bær og frugtsaft, bouillon af vild rose, mineralvand med frigivet gas.


Patienter med cholecystitis med forværring vises rigeligt med drikke.

Kosten er bygget af mosede flydende kornsorter (semulje, ris, havregryn) i vand uden olie, men med tilsætning af mælk, slimholdige kornsupper, grøntsagssaft, frisk kompott, frugtgelé. Efter den fjerde dag tilsættes tørret hvedebrød eller kiks, fedtfattig cottage cheese og begrænset kogt kød eller fisk.

Diæt nummer 5a

Det ordineres til 8–10 dage med forværring, varer 7–30 dage. Patientens tilstand vurderes som ufuldstændig remission. Sammenlignet med nr. 5c udvides det, men ekskluderer alle produkter:

Diæt til galdeblære dyskinesi

  • aktivering af gæring og rådne i tarmen (kål, hirse grød, bælgfrugter);
  • indeholdende en høj koncentration af ekstraktionsstoffer (rige buljonger fra kød, fisk, svampe);
  • har essentielle olier (løg, radise, hvidløg, radise);
  • stimulering af udskillelse af galden og dets sekretion (kulinariske krydderier, peberrod, sennep, peber, syltede og saltede hjemmelavede produkter).

Fedt kød, slagteaffald (lever, nyrer, hjerner), konserves, pølser, sure frugtsorter, især sådanne, der indeholder meget fiber (tranebær, citrusfrugter, blommer, svesker), fedt mejeriprodukter (creme fraiche, fløde, cottage cheese), drikke med gas anbefales ikke, kaffe, stærk te, kakao.

Diæt med forværring af cholecystitis giver dig mulighed for at medtage i menu 5a:

  • tørret hvedebrød (kiks);
  • mosede grøntsagssupper-kartoffelmos, zucchini, græskar, gulerødder med tilsætning af kogt korn;
  • kødretter fra oksekød, kalkun, kylling i kødboller, dampkoteletter, kødboller, souffle, potetmos (kogt fisk og fjerkræ i slutningen af ​​terminen må spise et stykke);
  • sødmælk, kefir, yoghurt, cottage cheese med reduceret fedtindhold;
  • dampomelet kan kun fremstilles af æg fra proteindelen, der tilsættes 1 åge til suppe eller grød;
  • kogt korn fra moskorn (boghvede, ris, havregryn) koges i fortyndet mælk;
  • vermicelli mælk;
  • grøntsagspure fra rødbeder, blomkål med kartofler, græskar og courgette forkoges og skæres i skiver;
  • rå frugter, men kun mosede eller bagt i ovnen;
  • kompott af tørrede frugter, gelé fra søde bær og frugter;
  • smør sættes til pladen med en hastighed på højst 30 g pr. dag;
  • slik (honning, marmelade, sukker, marmelade, marshmallows) med moderation.

Du kan drikke svag kaffe med mælk, te med citron, rosehip bouillon, søde juice hele dagen. En måned senere, på baggrund af aftagende symptomer på betændelse, overføres patienten til en permanent tabel nr. 5, som skal følges gennem hele livet.

Hvilken diæt skal følges for kronisk cholecystitis?

Diæt til "galdeblærecolecystitis", som patienter ofte udtrykker, afhænger af processens fase. Kronisk betændelse forværres med jævne mellemrum, derefter er det nødvendigt at starte sekventielt fra nr. 5c og derefter gå til tabel nr. 5. Varigheden vælges individuelt i henhold til patientens velbefindende. Normalt kræves der ikke en mellemliggende overgang til tabel nr. 5a. Men reglen i den generelle tabel nr. 5, patienten skal overholde hele sit liv.

Patienter på deres egen oplevelse er overbeviste om, at det at spise med cholecystitis ikke tåler krænkelser af kosten. Hvis kronisk cholecystitis er kombineret med pancreatitis, har du måske brug for tabel nr. 5p i de første dage. Han udnævnes efter en periode med sult midlertidigt. Det er kendetegnet ved et kraftigt reduceret indhold af fedt og kulhydrater med en stigning i andelen af ​​proteiner. Sorbitol bruges i sødestoffer, honning, søde bær og frugt er forbudt..

En tabel på 5 l / f kaldes lipotropic fedt. Det er ordineret til leversygdomme, ledsaget af vævsdegeneration til udstrømning af galden og for at forhindre stagnation. Kontraindiceret ved symptomer på cholelithiasis. Hvad der kan og ikke kan spises med cholecystitis hos en bestemt patient med et kronisk sygdomsforløb, beslutter lægen. Vi analyserer maden på eksemplet med beskrivelsen af ​​diætbord nr. 5.


Vegetabilske fødevarer indeholder nok vitaminer og næringsstoffer til at støtte fordøjelsen

Feature diæt nr. 5

Den vigtigste eller basale diæt til betændelse i galdeblæren tages under hensyntagen til lever- og galdekanalens fysiologi, refleksaktivering af syntese og udskillelse af galden, egenskaberne for muskelvæv i blærens og tarmsvæggen. De vigtigste krav diskuteres nedenfor..

Måltider skal udføres i henhold til en fast tidsplan. Volumenvise portioner reduceres til ½ fra en normal voksen, men kaloriindholdet og sammensætningen af ​​kosten leveres af ikke mindre end fem til seks måltider om dagen. Forebyggelse af overspisning er nødvendig for at gendanne refleksudstrømningen af ​​galden fra blæren. Når et betydeligt volumen af ​​galde skubbes ud, forekommer en spastisk sammentrækning af galdekanalerne, har patienten smerter.

Produkter med cholecystitis bør hovedsageligt indeholde vegetabilske fedtstoffer (solsikkeolie, oliven, linfrø, sojabønne). De flerumættede fedtsyrer inkluderet i sammensætningen normaliserer kolesterolmetabolismen og har en koleretisk egenskab. Af animalsk fedt anvendes kun smør. Forbudt fedt, madolie.

På baggrund af stagnation i blæren øges mængden af ​​vegetabilsk olie i kosten til 120-130 g. Hvis der er tegn på kolelithiasis, skal andelen af ​​animalsk og vegetabilsk fedt 3: 1 overholdes. Vegetabilsk olie fremmer stenbevægelse og et angreb af smerter. Da mad kun tilberedes i kogt, bagt form, dampet, tilsættes olie til den færdige fad før måltiderne.

Fedt kød, alle grøntsager med æteriske olier, krydderier er udelukket fra mad. På listen over, hvad du kan spise med cholecystitis, fjernes produkter, der aktiverer gæring i tarmen (muffin, mælk, druer, dåse mad). Hovedparten af ​​nyttige produkter til cholecystitis er taget fra grøntsagsretter, frugter. De stimulerer tilstrækkeligt den sekretoriske funktion af produktionen af ​​galden i leveren, hjælper med at eliminere forstoppelse og fjerne overskydende galdesyrer, kolesterolmetabolismeprodukter.

Melon betragtes som en nyttig melonafgrøde, brug af juice, et frisk produkt beriger kroppen med thiamin, retinol, vitamin PP, C, riboflavin og nødvendige sporstoffer. Det er indiceret til forstoppelse, fordi det indeholder en masse fiber. Med udviklingen af ​​diarré er det bedre at afstå fra melon og vandmelon. Grøntsager og bær skal koges og gnides. Foreskriv juice fra blåbær, granatæble, kvede, som har garvningsegenskaber.


Mikroelementsiliciumet, som berigede melon, påvirker direkte forbedringen af ​​udstrømningen af ​​galden

Det er nødvendigt at være opmærksom på den koleretiske virkning af æg. Dette produkt indeholder nok protein, med stenløs kolecystitis, vises der 1 æg pr. Dag. Men med beregnet kolecystitis kan du ikke øge galdeblærens mobilitet med en diæt, det er bedre at undvære æg. Den samlede vægt af den daglige ration for patienten er 3500-3800 g.

Den accepterede drikkenorm på 1,5 liter væske overholdes. Mængden af ​​salt reduceres til 10-12 g.

Ugens menu

Hvordan laver man en menu til kolecystitis i en uge? For uafhængigt at udarbejde en menu til en patient med kronisk cholecystitis på egen hånd uden at beregne kalorieindholdet og vægtfraktionen af ​​nyttige stoffer, vil vi præsentere et udvalg af deres syv retter, som, hvis ønsket, sekventielt kan inkluderes i kosten.

Morgen morgenmad kl. 8:

  • Kesstegryde.
  • Vinaigrette uden pickles og kål.
  • Boghvede grød på vandet.
  • Mælk havregryn.
  • Omelet, ostesandwich.
  • Risgrød med frugter.
  • Hercules med rosiner.

Drikkevarer kan skiftes: kaffe med mælk, te, rosehip bouillon.

  • Frisk æble.
  • Pære.
  • Bagt æble.
  • Banan.
  • Cracker.
  • Te, ostesandwich.
  • Friske bær eller gelé fra dem.

Frokost kl. 14.00. Første måltid:

  • Rødbeder krydret med creme fraiche, hvide kiks.
  • Vegetarisk suppe med grøntsager (gulerødder, zucchini, kartofler).
  • Hønsekødssuppe.
  • Borsch på kødbuljong.
  • Vermicelli mælkesuppe.
  • Kødboldssuppe.
  • Ør med lavt fedtindhold.
  • Pasta i marineblå med kogt hakket kylling.
  • Ris med et stykke kogt fisk.
  • Dampkoteletter, grøntsagsstuing.
  • Sød risgrød med græskar.
  • Kartoffel gryderet.
  • Kogt kylling med boghvede.
  • Fisk og grøntsagssiden.

På den tredje tallerken kan du drikke kompott, bær gelé, rosehip bouillon.

  • Cookies med rosehip bouillon.
  • Te med citron.
  • Melon juice.
  • Æble og fersken juice.
  • Hvide kiks med te.
  • Berry kissel.
  • Mælk.


Druer med alle de vidunderlige egenskaber har en uønsket evne til at øge tarmfermenteringen.

Middag kl. 19.00. Det anbefales at starte med en grøntsagsalat krydret med vegetabilsk olie, let saltet.

  • Stuvet fisk med gulerødder og kartofler.
  • Kesstegryde med hytte.
  • Kødboller med boghvede.
  • Kogte kartoffelpattedyr.
  • Bagt kød med grøntsager.
  • Kogt kylling med ris.
  • Gulerød koteletter, smør sandwich.

Om natten skal du drikke et glas kefir, yoghurt, sød juice, en rosehip bouillon, yoghurt. Valget af en bestemt skål afhænger af appetitten, arten af ​​afføringen, patientens spisevaner. Under alle omstændigheder bør kosten ikke forårsage dårligt humør, og patienten forlader bordet sultent.