Diæt nr. 1a (tabel nr. 1a) - ernæring til akut gastritis og forværring af mavesår og tolvfingertarmsår

Diæt nr. 1A (tabel nr. 1A) - et medicinsk ernæringssystem, der bruges til akut gastritis samt forværring af mavesår i maven og tolvfingertarmen.

Diæt 1a fremmer heling af erosion og ulceration, reduktion af betændelse i slimhinden, restaurering og normalisering af mavesekretions, motoriske og ekskretionsfunktioner.

Grundlaget for kosten er at maksimere den mekaniske, kemiske og termiske sparing af mave-tarmkanalen, hvilket fører til et fald i inflammatoriske processer og en forbedring i helingen af ​​mavesår. Tabel 1a giver korrekt ernæring i sengen..

Diætets kemiske sammensætning nr. 1A:

  • proteiner 80 g (60-70% af animalsk oprindelse, 30-40% vegetabilsk);
  • fedtstoffer 80-90 g (20% vegetabilsk, 80% animalsk oprindelse);
  • kulhydrater 200 g;
  • salt 8 g;
  • væske 1,5 l.

Den daglige norm for diæt nr. 1a: 1900-2000 kcal.
Diæt: 5-6 gange om dagen.

Indikationer for brug af diæt nr. 1A:

  • akut gastritis (på 2-4 dages behandling);
  • en kraftig forværring af kronisk gastritis i de tidlige behandlingsdage;
  • skarp forværring af mavesår i maven og tolvfingertarmen (i de første 6-8 dage af behandlingen).

Diæt nr. 1A (tabel nr. 1A) - mad

Hvad kan jeg spise med diæt nummer 1A:

Supper: slim konsistens med tilsætning af korn (semulje, havre, perlekorn, ris), også med tilsætning af fløde, smør eller en æggemælksblanding.

Korn: flydende slimholdigt korn fra semulje, kornmel, også fra Mosebogen, ris eller havregryn, med mælk eller fløde.

Grøntsager, grønne: er udelukket.

Kød, fisk: fedtfattig kalvekød, oksekød, kylling og kalkun. Kødet skal rengøres for hud, fedt, fascia og sener. For at tilberede kødet skal du koge det, passere 2-3 gennem en kødslibemaskine og give det en gang om dagen i form af potetmos eller en dampsofle. Fettsorter med lavt fedtindhold bruges også som damp-soufflé en gang dagligt; til soufflé, kog uden hud).

Æg: 2-3 æg pr. Dag (kun blød kogt eller damp-omelet).

Friske frugter og bær: kun søde frugter og kun i kogt form (kogt, bagt).

Mejeriprodukter: mælk, fløde, dampet souffle fra frisklavet moset cottage cheese.

Slik: gelé, sød frugt gelé, mælk gelé, honning.

Melprodukter: Ekskluderet.

Fedtstoffer: frisk smør og raffineret grøntsag - i retter.

Drikkevarer: svag te, te med mælk eller fløde, svag kaffe med mælk, svag kakao, sød frugtkompotter, rosehip bouillon.

Hvad du ikke kan spise med diæt nummer 1A:

  • buljongter og saucer baseret på dem (grøntsag, kød, fisk, svamp), okroshka, borsch, kålsuppe;
  • bælgplanter, pasta;
  • grøntsager, svampe, saltede, syltede og syltede grøntsager, konserverede grøntsager, tomater og tomatholdige produkter (sauce, ketchup osv.);
  • fedtholdige sorter af kød, fjerkræ og fisk, skinnende sorter, ænder, gås, saltet fisk, røget kød, dåse;
  • friske frugter og bær, tørrede frugter, mynte;
  • mejeriprodukter, ost;
  • brød og melprodukter;
  • stærk te og kaffe, kakao, alle kulsyreholdige drikkevarer, kvass, alkohol;
  • saucer, sennep, peber, peberrod, løg, hvidløg.

Diæt nummer 1A (tabel nummer 1A): ugens menu

Diæt nummer 1A er mangfoldig og sund. Nedenfor er en eksempelmenu til ugen.

Retter skal koges i pureret form, koges i vand eller dampes, tages i flydende og vellignende form. Eksklusive varme og kolde retter.

Mandag

Morgenmad: dampomelet, te med mælk.
Frokost: rosehip bouillon.
Frokost: mælkesuppe med ris, kyllingedampet souffle, frugtkompott.
Snack: mælk gelé.
Middag: Mos boghvedsgrød med mælk, svag grøn te.
Før du går i seng: mælk.

tirsdag

Morgenmad: cottage cheese souffle fra frisk tilberedt cottage cheese, svag kakao med mælk.
Frokost: frugt gelé.
Frokost: slim-slimet suppe, dampet souffle med fisk, kompott.
Snack: en rosehip bouillon.
Middag: mælk havregryn.
Før du går i seng: mælk.

onsdag

Morgenmad: 2 blødkogte æg, te med fløde.
Frokost: rosehip bouillon.
Frokost: mælk semulje, kompott.
Snack: frugt gelé.
Middag: havregryn, soufflé med dampet kød, fløde-te.
Før du går i seng: mælk.

torsdag

Morgenmad: dampomelet, grøn te.
Frokost: rosehip bouillon.
Frokost: ris slim, grød, dampet fiskesufflé, kompott.
Snack: gelé.
Middag: boghvede grød med mælk.
Før du går i seng: mælk med honning.

Fredag

Morgenmad: gryn af semulje.
Frokost: frugt gelé.
Frokost: slimet havregrynssuppe, dampet kød souffle, kompott.
Snack: mælk gelé.
Middag: revet ris i mælk.
Før du går i seng: mælk.

lørdag

Morgenmad: cottage cheese souffle.
Frokost: frugt gelé.
Frokost: mælk semulje, kompott.
Snack: en rosehip bouillon.
Middag: boghvede revet grød, dampet kød souffle, grøn te.
Før du går i seng: mælk.

Søndag

Morgenmad: 2 blødkogte æg, svag kakao med mælk.
Frokost: rosehip bouillon.
Frokost: slimet rissuppe, dampet fiskesofle, kompott.
Snack: frugt gelé.
Middag: mælk havregryn.
Før du går i seng: mælk.

Diæt 1-tabel: hvad der er muligt, og hvad der ikke kan spises, produktbord, ugens menu

Medicinsk diætetik har mere end 15 terapeutiske diæter. Hver af dem har sine egne indikationer for udnævnelsen. Diætstabel nummer 1 er ordineret til sygdomme i mave og tolvfingertarmen. Denne mad er beregnet til at gøre fordøjelsen så nyttig og minimalt traumatisk som organerne i mave-tarmkanalen. Afhængigt af sygdomsstadiet kan patienten desuden få ordineret diæter 1a og 1b - dette er sorter af diæt-tabel nummer 1.

Hvilke sygdomme der er ordineret diæt tabel 1

Følgende sygdomme i mave-tarmkanalen er en indikation til formålet med denne terapeutiske ernæring:

  • et mavesår i mave og tolvfingertarmen i perioden med remission eller i perioden efter fjernelse af akut betændelse;
  • forværring af kronisk gastritis (uskarp) med normal eller forøget sekretion;
  • akut gastritis under bedring.

Hvorfor ordineres diæt nummer 1 til disse sygdomme? Denne mad har flere formål. For det første skal ernæring være sparsom i en periode med mavesår og gastritis, så man ikke overbelaster maven og tolvfingertarmen. For det andet skal fordøjelsen være hurtig. At finde mad i maven er minimalt. For det tredje skal du forbruge alle de nødvendige stoffer til normal levetid og nyttiggørelse. Men først skal du overveje sorterne i denne terapeutiske diæt for at forstå rækkefølgen af ​​deres anvendelse.

Diæter 1a og 1b

Den mad, der bruges til betændelse i mavesår, erosion i mave og tolvfingertarmen er bord 1a. Dens varighed afhænger af graden af ​​betændelse. Efter fjernelse af de inflammatoriske processer overføres som regel først diet 1b og derefter til diætbord nr. 1. Diæt 1a bruges også 5-7 dage efter operationer i fordøjelseskanalen.

Kosten ifølge tabel 1a er revet eller flydende retter:

  • formalet kornsuppe;
  • riven mælkegrød;
  • gele;
  • dampede omeletter;
  • mælk (på en 1a-diæt skal du drikke et glas varm mælk om natten).

Alle produkter skal varmebehandles og males så meget som muligt. Dette giver dig mulighed for at fjerne betændelse i fordøjelseskanalen på 5-6 dage. På samme tid er det nødvendigt at spise i små portioner (op til 300 gram) hver 3. time. Madtemperatur er også en meget vigtig faktor i bedring: den skal være moderat varm..

Diætet i tabel 1b udvides noget, men de grundlæggende principper forbliver de samme: termisk forarbejdet mad, moset i kartoffelmos, ved en acceptabel temperatur. Nu kan du bruge kiks, der er lavet af hvidt brød, fedtfattige sorter af kød, fisk og fjerkræ (to gange snoet i en kødslibemaskine), ikke-syrlig pasty cottage cottage, grøntsagspure. Det samme forbliver obligatorisk mælk for natten. Sammenlignet med tabel 1 tillader denne diætoption mavesår at heles, det påvirkede væv i indre organer gendannes, og smerte symptomerne reduceres..

Funktioner diæt tabel nummer 1

Hvis det er muligt at fjerne betændelse fra fordøjelseskanalen, skifter de som regel til den angivne medicinske diæt-tabel 1. Overvej de grundlæggende regler for denne terapeutiske ernæring.

  • Obligatorisk varmebehandling af produkter. Dette er nødvendigt for at minimere de kemiske og mekaniske reaktioner i maven og tolvfingertarmen på fødevarer.
  • De fleste retter, der klassificeres som tunge for maven, skal rives, moses og i flydende form.
  • Tyg de retter, der ikke er malet.
  • Fraktioneret ernæring: små portioner, pauser mellem måltiderne 2-3 timer.
  • Udelukkelse af alle skadelige, fedtholdige, stegt, krydret, røget mad. Se på tabellen, der viser, hvad der er muligt, og hvad der ikke kan spises, mens du følger en diæt.
  • På en diætbord 1 skal du drikke op til 1,5 liter vand pr. Dag.
  • Ved diæt skal du tage hensyn til tabel 1, som du har brug for at forbruge ca. 100 gram fedt om dagen (en tredjedel af dem er vegetabilske fedtstoffer), 100 gram protein (animalske proteiner bør optage 60% af denne norm) og 400 gram kulhydrater.
  • Sørg for at have et glas varm mælk om natten.
  • Kødretter serveres i form af dampkoteletter, kartoffelmos, soufflé, kødboller, små stykker kogt kød.

Hvad der er muligt, og hvad der ikke kan spises (tabel 1)

ProdukterHvad kan jeg spiseHvad du ikke kan spise
Kød og fjerkræOksekød, kød, fedtfattig, kalkun, kaninkød, kylling. Slagteaffald: tunge, leverFedt kød og fjerkræ, sinende kød. Svinekød, andekød, gås. Dåsemad. Røget kød
En fiskHudfri fisk med lavt fedtindholdFedtede fisk. Salt fisk. Dåsemad
MelprodukterHvidt tørret brød. Cookies som "Maria". Bagte tærter med æbler eller kød, ostekager sjældentFrisk brød. Rugbrød. Smør og butterdej
MælkeprodukterMælk. Ikke-sur cottage cottage cheese, creme fraiche (i små mængder), kefir. Uskarp hård ost (revet)Sure mælkeprodukter. Krydret ost
skaldyrMosesupper på grøntsagssupper (kartoffel, gulerod). Velkogte kornmælksupperKød og fiskebuljong. Borsch, okroshka, kålsuppe
KornSemulina, havregryn. Ris, boghvede. Alt korn i kogt form eller slib med en blender. Vermicelli, pastabælgplanter Byg, hirse, æggryn. Majsgryn
æg2-3 æg om dagen, blød kogt eller damp omeletSpejlæg. Hårdkogt
grøntsagerBlomkål, kartofler, rødbeder, gulerødder. Surte tomater 1-2 stk. på en dag. Efter dietten fra 1. tabel opvarmes alle grøntsagerKål, sorrel, spinat, næse, radise, agurker, løg, svampe. Saltede, syltede, dåse grøntsager
frugterSøde bær: hindbær, jordbær. Søde modne frugter: ferskner, æbler. Alle frugter og bær serveres i form af kompoter, gelé, potetmos og mousseSur frugt og bær
drikkevarerRosehip bouillon. Svag te. Det er muligt med tilsætning af mælk. Løs kaffe og kakao med mælk. Søde frugtsaftStærk kaffe. Stærk te. Kulholdige drikkevarer. Kvass. Alkoholiske drikkevarer
desserterSukker. Honning. Pastille, marmelade, ikke-sur marmelade. Skumfiduser. Jelly, gelé, stuet frugt og bærChokolade. Flødeis

Sådan opretter du en diætmenustabel 1

Når man kender de tilladte produkter i tabel 1, kan ugens menu sammenstilles hurtigt nok ved hjælp af følgende algoritme.

  • Lær fra produktbordet, hvad du kan og ikke kan spise på en diæt 1-tabel.
  • Fremhæv dine foretrukne fødevarer fra dem, der får lov til at spise hver dag..
  • Da diæt nummer 1 er baseret på fraktioneret ernæring, skal du isolere 5-6 måltider pr. Dag. Bestem hvad du kan lide mere til morgenmad, frokost og middag, glem ikke den obligatoriske varme mælk for natten.
  • Opret 3 madindstillinger for hver produktkategori. For eksempel kødretter. 1. dag - mosekød, 2. dag - dampet fiskekager, 3. dag - kogt kylling. Baseret på hvad du kan lave mad.
  • Baseret på 3 madindstillinger for alle kategorier, opret en 3-dages menu. Så ernæring på en diæt vil være varieret, sund og vil favorisere bedring..

Eksempel på diætmenu til tabel 1 i en uge (tabel 2)

Valgmuligheder for tabel i diæt 1MorgenmadFrokostFrokostHøj teAftensmad
Dag 1Kesam med søde bær. Rosehip bouillonDampomeletBlomkål puré suppe, dampet kyllingekødboller, pastaSød mælkesuppeBananpuré, mælk
Dag 2Semulina grød, marshmallowsSvag kakao med mælk, kiksRis suppe, moset kød med stuede grøntsagerFrugt geléCurd souffle, mælk
Dag 3Havregryngrød med sød marmeladeMannick, frugtsaftGrøntsagssuppe, dampet fisk, risgrødMælk geléMælk

Opskrifter diæt retter tabel nummer 1

Dampet souffle

Denne opskrift vil være meget relevant for dem, der overholder reglerne i tabel 1, fordi den er let at tilberede og stor variation i diæt. Cottage cheese er også en værdifuld proteinkilde..

Du har brug for: cottage cheese (300 g), mælk (75 ml), fedtfattig creme fraiche (60 g), 2 spsk semulje, 2 æg, sukker efter smag.

Madlavning. Bland cottage cheese, sukker, 1 æggeblomme, semulje og mælk med en blender. Visp 2 egern separat i et stærkt skum. Bland ostemassen og proteinet. Overfør den resulterende dej til en smurt form. Damp i 15-20 minutter.

Kyllingedampe

Alt, hvad du plejede at elske at stege, så kan diæt 1 dampes. Dette gælder koteletter og deres variationer. F.eks. Vil dampkødboller med en slags korngarnering fuldstændigt mætte dig og passe perfekt i kosten for medicinsk ernæring.

Du har brug for: hakket kylling (200 gr), semulje (3 spsk.), En tredjedel af et glas mælk, et lille stykke smør, salt.

Madlavning. Bland alle ingredienserne. Lad hakket kød i 10-15 minutter. Efter form runde flade kødboller. Damp i 50-60 minutter.

Diæt nummer 1 tabel ifølge Pevzner

Mennesker, der lider af forskellige lidelser i arbejdet med disse organer, skal være særlig opmærksomme på deres kost. Et af de terapeutiske diætregimer er diæt nr. 1, en diæt udviklet af den indenlandske ernæringsfysiolog Pevzner M. I.

Diæt funktioner

Ernæringssystemet, kaldet Diæt-tabel nr. 1, er specifikt designet til at eliminere problemer hos patienter, der lider af mave-tarmkanalepatologier. Sådanne sygdomme inkluderer mavesår under remission, akutte og kroniske former for gastritis, ledsaget af et højt indhold af saltsyre i mavesaften, termisk skade (forbrændinger) i slimhinden i fordøjelsesorganerne. Derudover anbefales denne diæt til personer, der oplever en gendannelsesperiode efter kirurgisk behandling af mave-tarmpatologier.

De vigtigste egenskaber ved denne diæt er:

  1. Sikring af en komplet diæt, indtagelse af alle de nødvendige stoffer i kroppen til dens normale funktion;
  2. Særlige metoder til tilberedning og servering af mad, som et resultat af, at de indtagne retter ikke belaster fordøjelsessystemet (patienter anbefales kun at bruge varme, velmalt retter, der har gennemgået varmebehandling);
  3. Udelukkelse af skadelige fordøjelsesfat, aktivering af produktionen af ​​saltsyre i maven;
  4. Fraktioneret ernæring, der giver en følelse af fylde uden overbelastning af fordøjelsessystemet.

Det er vigtigt at være opmærksom på produktets kalorieindhold og ernæringsværdi. Så det samlede kalorieindtag må ikke overstige 3000 kcal. Dette beløb skal opdeles i 5 måltider, og de fleste skal være i den første halvdel af dagen. Tværtimod bør middagen være så let og mindre nærende som muligt. Det sidste daglige måltid skal udføres senest 3 timer før sengetid. Dette er vigtigt, fordi fordøjelsessystemet om natten skal hvile, og overbelastning kan føre til en forringelse af fordøjelseskanalets funktion.

Det anbefales at bruge en tilstrækkelig mængde væske (mindst 1,5 liter pr. Dag). Te, kaffe, bouillon er ikke egnede som drikkevarer. Det er bedre at foretrække moderat søde kompotter, juice, fortyndet med vand i lige store mængder, en bouillon af vild rose eller urter, grøn te, medicinsk bord mineralvand med et højt indhold af carbonater, sulfater og almindeligt drikkevand.

Produktliste

Diæt nr. 1 indebærer betydelige ernæringsrestriktioner. Produkterne, der er tilladt til forbrug, giver dig imidlertid mulighed for at gøre den daglige menu varieret og fuld..

Tilladtforbudt
  1. Termisk forarbejdede retter fremstillet af diætkød. Det kan være dampkødboller, potetmos, soufflé, kyllingegryder;
  2. Mos kornmælksupper eller mælkenudler;
  3. Kornsupper fremstillet med vand eller vegetabilsk bouillon;
  4. Grøntsagssuppe - kartoffelmos (mens skålens sammensætning ikke bør omfatte hvidkål, hvilket har en negativ indvirkning på fordøjelseskanalens arbejde);
  5. Dampede proteinomelet, kogte (men ikke hårdkogte) æg;
  6. Mejeriprodukter og retter tilberedt på deres basis (gryderetter, dumplings med cottage cheese, damp ostekager);
  7. Slik som marmelade, marshmallow, marmelade eller marmelade, marshmallows, frugt eller bær mousses, smoothies;
  8. Lavt fedt mælksaucer;
  9. Tørret hvedebrød, uspiselig bagning (begrænset).
  1. Fedt kød eller fisk, slagteaffald, kyllingeskal;
  2. Grove korn, såsom byg, hirse, byg, majs;
  3. Hvidkål, svampe, bælgfrugter;
  4. Dårligt kogt og hakket korn;
  5. Supper tilberedt på basis af fedtholdige bouillon og indeholdende hvidkål (kålsuppe, borscht);
  6. Kvass og retter med dens tilsætning (for eksempel okroshka);
  7. Smagfulde grøntsager (løg, reddiker) samt agurker, spinat, sure frugter og bær;
  8. Krydderier og krydderier;
  9. Hårdkogte æg, æggestokke - stegte æg;
  10. Fedt hårde oste;
  11. Fedtede kødsaucer, mayonnaise, margarine;
  12. Slik (undtagen dem, der er angivet på listen over tilladte) og friske kager;
  13. Stærk drikkevarer, sodavand, alkohol.

Ugentlig menu ved diætbord nummer 1

MorgenmadFrokostFrokostHøj teAftensmad
MandagMælkenudler, grøn teBagt æble, juice fortyndet med vandMos kartoffelsuppe, Steam CutletGlas gelé, krakker med marmeladeBagt fisk med lavt fedtindhold med grøntsager
tirsdagKogt æg, mælkemosgrødFrugtpuréMosede gulerødder og courgette, kiks, kyllingebollerFrugt smoothieGrønsag gryderet
onsdagKesam og bananpuré, rødbedsalatMælk gelé og en skive tørret brødKornsuppe med æg, potetmos med fiskekødbollerFrugtjuiceBraised fisk med grøntsager
torsdagDampomeletBagt æble med honningKyllingekødbold havresuppeTørret frugt kompottMarkeret boghvede grød, kylling zrazy
FredagCurd gryderet, kysTe med cracker og honningKyllingesuppe - kartoffelmos, gulerodssalatBagt æbleMælkesuppe
lørdagBoghvede Mos grød med mælkFrugtpuréKartoffelpande, Steam Chicken ChickenletsTyk gelé fra bærStuvet fisk, rødbedsalat
SøndagMælkenudlerKisselKyllingesofle, pastaYoghurt med lavt fedtindholdBagt fisk, grønsagsskål

Det sidste måltid - senest 3 timer før sengetid. Men hvis du føler dig sulten, kan du drikke 1 kop varm mælk.

Diæt 1a og 1b: diætfunktioner

Diæt nummer 1a ordineres til sygdomme i fordøjelsessystemet, der er i det akutte stadium. I denne henseende vil kostbegrænsninger være maksimale. Diæt nr. 1a involverer det lavest mulige daglige kalorieindhold, udelukkelse (eller betydelig begrænsning) af saltindtagelse, afvisning af opvask med for høje eller lave temperaturer. Alle retter skal hakkes så meget som muligt, det er bedst at bruge mosede mad.

Varigheden af ​​en sådan diæt er 1-6 måneder. Afhængig af patologien, udviklingsstadiet, fordøjelsessystemets generelle tilstand. Det er vigtigt at huske, at det at gå ud af kosten, det vil sige at vende tilbage til en mere udvidet diæt, gradvis er nødvendigt, da en kraftig ændring i spisevaner kan skade fordøjelsessystemet.

Det anbefales at tilføje nye retter højst 1 gang om ugen. På samme tid er det vigtigt at lytte til din egen krop, og hvis der optræder negative symptomer, er det bedre at nægte en sådan skål i længere tid..

Diæt nr. 1b er designet til at behandle mave-tarmpatologier, der er i remission, når symptomerne på patologierne falder ned, er patienten ikke længere generet af svær smerte og andre ubehagelige manifestationer. Varigheden af ​​denne diæt er ca. 1-2 uger, hvorefter patienten får lov til at diversificere sin menu.

Funktionerne i denne tilstand er fraktioneret mad (5-6 gange om dagen) mad, brug af stuvet, kogt mad, dampede retter. I dette tilfælde skal alle produkter være hakket godt. Temperaturen på opvasken er 25-60 grader. Forbrug af salt og krydderier skal begrænses. Diætets kalorieindhold øges lidt (sammenlignet med diæt 1 i diæt 1).

Diætbord 1A og 1B er forskellige. Den første mulighed er ordineret til patienter under en forværring af mave-tarmpatologier, den anden - under remission og bedring. Diæt 1a indebærer forbrug af færre kalorier end den anden version af denne diæt, samt en næsten fuldstændig afvisning af salt (diæt 1b giver dig mulighed for at forbruge salt, men også i moderering).

Metoden til madlavning er også forskellig, hvis den første mulighed involverer brug af produkter i form af flydende potetmos, korn, så med diæten 1b er det tilladt at tage mindre hakkede mad (for eksempel koteletter, grøntsagsalater).

Tabel 1 - diæt, ugens menu, hver dag. Opskrifter, tabel med produkter, hvad der kan, hvad der ikke kan, hvordan man laver mad

I øjeblikket oplever mange fordøjelsessygdomme. Dette kan skyldes mange grunde, herunder en krænkelse af kosten. For mange sygdomme i mave-tarmkanalen ordinerer læger en patienttabel nr. 1. Det er værd at tale mere detaljeret om korrekt ernæring i dette tilfælde, overvej menuen for dagen, for ugen.

Beskrivelse af kosten, den vises til

Tabel 1 - kost (menuen for ugen er angivet nedenfor), som blev introduceret til medicinsk ernæring af lægen M. Pevzner. Den blev opfundet specifikt for at normalisere fordøjelsesprocessen for patienter, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen.

Alle ved, at det med sådanne sygdomme er vanskeligt for kroppen at fordøje almindelig mad, sådanne problemer som kvalme, halsbrand, diarré, mavesmerter osv. Begynder. Derfor bliver patienten nødt til at afvise nogle produkter.

Denne diæt er en integreret (og nogle gange den vigtigste) del af behandlingen af ​​sygdomme i fordøjelseskanalen. Forudsat at den overholdes nøje, forbedres patientens velvære hurtigt, og hvis den krænkes (forsætligt eller ved et uheld), opstår der en kraftig forringelse. Derfor anbefales det at overholde dietten nøje og undgå at bruge forbudte fødevarer.

Til hvilke sygdomme anbefales denne diæt:

  • Gastritis i akut og kronisk form;
  • Mavesår i maven og 12 duodenalsår;
  • Spiserør brænde;
  • Tilstand efter operation i maven;
  • Gastroduodenitis.

Denne diæt har en mild virkning på fordøjelsesorganerne og fremskynder slimhindens helingsproces.

Generelle principper

Diæt (tabel nr. 1) tjener til at normalisere fordøjelsesprocessen og eliminere betændelse i fordøjelseskanalen (se menuen i en uge for at sikre dig dette).

De grundlæggende principper i denne diæt:

  1. Udelukkelse fra kosten af ​​bouillon, krydderier, krydret mad og andre gastriske slimhindeskåle.
  2. Begrænsning af skåle, der er svære at fordøje.
  3. Undtagelsen er stegt mad, alle retter koges kun, omhyggeligt aftørres. Ristning er tilladt, men ikke før skorpen. Når du har det bedre, serveres kød og fisk i et stykke i kogt form.
  4. Fødevarer bør ikke være for varmt og koldt for at undgå irritation af maveslimhinden.
  5. Saltbegrænsning.
  6. Hyppighed af madindtagelse - 5 eller 6 gange om dagen. I nogen tid, før du går i seng, er det bydende at drikke mælk eller fløde, dette hjælper med at reducere surhedsgraden af ​​mavesaften og lindre slimhinden.
  7. Kalorieindholdet i kosten skal være op til 3000 kcal.
Hvilke regler skal overholdes på diætbord nummer 1 angivet på billedet.

Mængden af ​​protein skal være op til 100 g om dagen, kulhydrater - 400 g, fedt - 100 g.

Sorter

Der er 3 typer af denne diæt, der bruges i forskellige sygdomsperioder..

Tabel 1 (diæt, en menu til ugen, som mange er interesseret i) har 3 inddelinger:

  1. Diæt 1A. Det mest sparsomme, det bruges i det akutte stadium af gastritis (såvel som i dets forværrede form), gastriske og tolvfingertarmsår, gastroduodenitis. Det ordineres i højst 7 dage på grund af det faktum, at menuen har en begrænsning i mange nyttige stoffer. Ved akut gastritis skal tabel 1A ordineres i 2 eller 3 dage med forværring af gastritis i kronisk form - i 4-6 dage, med gastrisk mavesår og 12 tolvfingertarmsår - i en uge. Dets særegenhed er, at al mad gives i en revet og halvflydende form, da patienter i denne periode er i sengeleje. Denne diæt heler maveslimhinden godt på grund af udelukkelsen af ​​traumatiske og dårligt fordøjede fødevarer. Hvis patienten har gennemgået kolecystektomi, kan han kun spise slim-supper, æggeblommen i dette tilfælde er udelukket. Diæt 1A er lavt i kalorier på grund af kulhydratbegrænsning. Mængden af ​​mad til 1 måltid skal være lille. Der skal være nok protein i kosten, fordi det er det, der bidrager til den hurtige heling af maveslimhinden. Der lægges stor vægt på mælk, fordi det reducerer surhedsgraden af ​​gastrisk juice. Det kan tages dagligt op til 4 glas med god tolerance. Fedt serveres hovedsageligt i form af smør. Om natten skal du bestemt drikke varm mælk. Efter dette overgangen til en diæt 1B.
  2. Diæt 1B. Det bruges til at berolige den akutte proces, fødevarer serveres i en puréform, fordi patienter er på halv seng. Mængden af ​​protein og fedt stiger i forhold til diæt 1A. Protein kommer hovedsageligt ind i kroppen i form af mælk og mejeriprodukter (supper, korn, gelé). Kødet skal være til stede i menuen, men kun en gang dagligt i form af soufflé, dampkoteletter, ruller. Dette skyldes, at mælkeprotein er lettere at fordøje end kødprotein. Det anbefalede væskevolumen anbefales at øges til to liter. Temperaturregimet for varme retter skal være omkring 60 grader, temperaturen i koldt - ikke mindre end 15 grader. I modsætning til diæt 1A kan du spise grøntsager (kartofler, gulerødder, rødbeder) i kogt og moset form. Æg kan kun spises i blød kogt tilstand. Mængden af ​​salt bør ikke være mere end 8 g. Måltid 6 gange om dagen, en lille mængde mad ad gangen. Om natten anbefales også et glas varm mælk. Denne tabel tildeles normalt et gennemsnit på 2 uger. Derefter tildeles tabel 1.
  3. Diæt 1. Dette er en moderat sparsom diæt. Det bruges under akut gastritis med forværring af kronisk gastritis, gastrisk mavesår og 12 duodenalsår under bedring. Anvendelsesperioden for denne diæt er fra to måneder til seks måneder. Forskellige grøntsager introduceres (græskar, zucchini, blomkål). Produkter, der irriterer slimhinden, er stadig udelukket. Mad er ikke længere nødvendigt at aftørre, du kan tilberede kød og fisk med et stykke i en kogt form. Tyg mad grundigt nok. Forskellige desserter introduceres i form af marshmallows, marshmallows, gelé osv. Du kan spise forskellige frugter i rå form (med undtagelse af nogle). Mad 5 gange om dagen, inden det går i seng, anbefales det at drikke fløde eller mælk. Mild ost, fiskekaviar, fedtfri skinke, lægerpølse og gelé fisk introduceres. Cottage cheese kan konsumeres i enhver form: frisk, i form af dumplings, gryderoller, soufflé, buddinger, dampet cottage cheese pandekager. Søde tomater, unge ærter og dild introduceres. Olie anbefales ikke kun smør, men også grøntsag. Retter koges kun, bages uden skorpe og dampes. Stegt mad er udelukket. Fra drikkevarer tilsættes svag kaffe med mælk, en bouillon baseret på rose hofter og frugtsaft. Sur-mælkeprodukter introduceres: kefir, yoghurt. Fra kød tilsættes kalkun, kanin, kylling. Friske bær introduceres også: jordbær og hindbær. Du kan spise søde ostekager og creme fraiche. På sideskålen er tilladt: pasta, semulje, boghvede korn, ris. Brød anbefales at være lidt uaktuelt eller tørret i form af kiks. Du kan spise kiks, kiks, en gang om ugen er tærter fyldt med kød, marmelade, fisk, æbler.

Der er også underarter: kirurgiske tabeller 1A og 1B. De ordineres i den postoperative periode samt efter 2 dages faste. Disse diæter inkluderer svage kødbuljonger, moskornsupper, soufflé fra kød eller fisk.

Fordele og ulemper

Tabel 1 bruges kun til medicinske formål til visse sygdomme i fordøjelseskanalen. Som enhver diæt har det naturligvis sine fordele og ulemper..

Fordele ved denne diæt:

  • udelukkelse af produkter, der fører til irritation af slimhinderne og øger maveens surhed;
  • heling af slimhinden gennem vedligeholdelse af proteinfødevarer;
  • komplet diæt.

Ulemper ved kosten:

  • det tager tid at tilberede specielle retter;
  • problematisk overholdelse af ture;
  • monoton mad.

Hvis en person aldrig har brugt en terapeutisk diæt, vil det være vanskeligt for ham straks at genopbygge og vænne sig til at opfylde alle dens krav. Imidlertid er fornemmelsen og fordelen ved denne diæt kun mulig med fuld implementering af alle dens betingelser. Hvis den krænkes, kan symptomerne på sygdommen vende tilbage.

Kontraindikationer

På trods af det faktum, at denne diæt er nyttig, har den stadig sine egne kontraindikationer.

Hvem skal ikke bruge tabel nummer 1:

  • mennesker med mælkeintolerance;
  • efter operation på fordøjelseskanalen den første dag efter operationen (sult krævet);
  • patienter med akut pancreatitis (faste anbefales på sygdommens første dag).

Der er ingen andre kontraindikationer til denne diæt..

Tilladte og forbudte produkter

Sygdomme i fordøjelsessystemet såsom gastrisk mavesår, gastritis forekommer på grund af underernæring, dårlige vaner samt stress. Derfor er denne diæts hovedopgave at etablere optimal ernæring og vælge en sund kost. Tilladte er de produkter, der ikke skader maveslimhinden, ikke øger mavesaften, men bidrager til helingen af ​​slimhinden.

Fiberrige fødevarer såvel som fedtholdige fødevarer, der er vanskelige at fordøje, røget kød, konserverede fødevarer, stærke kødbuljonger, samt kålssuppe, okroshka, borscht, er udelukket. Fermenterede, syltede, saltede grøntsager er forbudt, som de øger surhedsgraden og irriterer slimhinderne.

Spis ikke mejeriprodukter med en høj procentdel fedtindhold. Og selvfølgelig skal alkohol og rygning kasseres. Dette er en forudsætning.

Hvad kan jeg spiseHvad du ikke kan spise
Grøntsager (kartofler, rødbeder, gulerødder, blomkål, græskar)Fra grøntsager - bælgfrugter, frisk og syltede kål, rutabaga, løg og grønt, agurker, radiser, næse, konserverede tomater, sorrel, spinat, salat, radise
Frugt kan spises frisk, eller du kan bage dem (æbler, bananer, ferskner, abrikoser, nektariner, vandmelon, melon).Eventuelle svampe.
Bær (hindbær, jordbær).Is kager.
Bageriprodukter (uaktuelt brød, usødede kiks fra hvidt brød).Fra korn - byg, majs, hirse, perlekorn.
Gryn (boghvede, ris, havre, semulje).Fra kød - svinekød, fed skinke.
Slik (marmelade, gelé, marshmallows, slik, marengs, kiks, honning, sukker).Fra pølser - fed pølse, røget pølse, pølser, pølser.
Mejeriprodukter (mælk, fløde, creme fraiche, kefir, yoghurt, cottage cheese, mild ost).Fra fjerkræ - ænder, gås, røget kylling.
Kød (oksekød, kanin, kalkun, kylling, kalvekød, oksekødelever, oksetunge).Fra krydderier - mayonnaise, ketchup, sennep, ingefær, sort peber, chilipeber.
Kyllingæg er bedst at spise blødkogt eller lave en omelet.Fra fisk - dåse fisk, røget fisk, tørret fisk.
Fisk og fiskerogn.Madlavning, animalsk fedt.
Olier (smør, smeltet, grøntsag).kvass.
Drikkevarer (te med mælk, kaffe med mælk, mineralvand uden gas).Sort brød.
Juicer (gulerod, græskar, abrikos).Grape.

Eksempelmenu for dagen (jordform)

Tabel 1A og tabel 1B betyder hakket mad som Patienten er på dette tidspunkt i seng og semi-bed tilstand. Du kan føre kødet gennem en kødslibemaskine og koge koteletter og være zrazy i et par, eller du kan lave en souffle af allerede kogt kød. Grød skal også koges væske, smøres i mælk.

Eksempelmenu i en dag:

EatingHvad man skal spise
MorgenmadSemulina grød i mælk.

Te med mælk og sukker.

FrokostBagt æble.
FrokostHakket grøntsagssuppe med rismel. Dampede koteletter med moset boghvede grød.

Tørret frugt kompott.

Høj teCurd souffle.
AftensmadFiskeboller.

Risgrød er moset.

Te med mælk.

Sent middagEt glas mælk.

Menuen kan varieres efter din smag, det vigtigste er at overholde de grundlæggende principper.

Menu for dagen (produkter uden slibning)

Når du skifter til en mindre sparsom diæt (flere uger efter en forværring af sygdommen), kan du ikke slibe mad, men bare prøve at tygge den grundigt.

En eksempelmenu for dagen i tabel 1:

EatingHvad man skal spise
Morgenmadhavregrød.

Kaffe er svag med mælk.

FrokostBagt ostekager.

Fersken.

FrokostGrøntsagssuppe med kødboller.

Dampede kyllingekoteletter.

Kartoffelmos. kompot.

Høj teMælk Kissel.

Kiks.

AftensmadBagt fisk med risgrød.

Te med mælk.

Sent middagKefir eller yoghurt.

Du bør prøve at spise mad hver dag på samme tid, dette bidrager til den normale produktion af gastrisk juice. Portioner skal være små for ikke at overbelaste fordøjelseskanalen.

Ugens menu

Tabel 1 - diæt (en uges menu tilbydes på bedringens stadium), som ikke tåler frivillige tilbagetrækninger. Ved det mindste afvigelse fra reglerne vender straks smerter og forstyrrelser i fordøjelseskanalen tilbage. Derfor tilrådes det nøje at overholde alle anbefalinger.

EatingMandagtirsdagonsdagtorsdagFredaglørdagSøndag
MorgenmadHavregryn, blødkogt æg, te med mælkBoghvede grød, sød ostemasse, teRisgrød med mælk, æggekage, kaffe med mælkCurd gryderet, blød kogt æg, marshmallows, kaffeSemulina grød, cottage cheese med mælk, teHercules grød, protein omelet, kaffe med mælkOstepandekager, blødkogt æg, te med mælk
FrokostCurd SouffleæblemosMælk gelé, kiksCottage cheese med creme fraicheSød ostemasseBagt æbleGræskar juice, kiks
FrokostRis suppe med grøntsager, dampkoteletter, kartoffelmos, kompottGrøntsagssuppe med semulje,

Kødlaff, kys

Mælkenudlesuppe, kogt kylling,

Dampede grøntsager, kompott

Squash suppe,

Pasta, oksekød zrazy, gelé

Havresuppe med grøntsager, kogt oksekød, dampet courgette, kompottGrøntsagssuppe,

Doktors pølse, boghvede grød, gelé

Mælkesuppe, dampede kødboller, kogte kartofler, kompott
Høj teVandmelonGulerodsaftBlødkogt ægRosehip (afkogning), kiksFersken nektar,

kiks

Græskar juice, kiksomelet
AftensmadKogt kylling, risgrødFiskeboller,

kogt

Skinke, gulerodspureKogt fisk, grøntsagspuréDampkoteletter,

Ris porrige

Bagt fisk, courgettepuréZrazy, pasta

Om natten hver dag - et glas mælk, kefir eller fløde. Mængden af ​​brød - 150 g om dagen, kan du erstatte det med kiks.

Første kursus opskrifter

Nedenfor vises metoder til madlavning af supper.

Grøntsagssuppe med semulje

  1. Skræl kartofler (3 stk), skåret i terninger, dypp i koldt vand, brænd ild.
  2. Skrell gulerødderne (1 stk.), Skær dem i terninger, kast den i gryden.
  3. Slib blomkål (100 g), tilsæt den til suppen.
  4. Skræl courgette (100 g), skåret i firkanter, placer i en gryde.
  5. Lad det koge i 15 minutter, tør grønsagerne i en blender eller mos med en papirmasse.
  6. Sæt ild til, tilsæt 50 g semulje under omrøring.
  7. Tilsæt blanding af salt og mælkeæg (1 æg i et halvt glas mælk).
  8. Rør om, lad det koge, sluk det.

Zucchini puree suppe

  1. Zucchini (små -2 stk., Stor - 1) skåret, tidligere renset, hæld vand, tag en flamme.
  2. Kog i 10 minutter, ælte med en papirmasse, tilsæt en spiseskefuld mel, salt.
  3. Hell mælk (et glas), lad det koge, tilsæt smør efter smag.

Anden kursus opskrifter

Før kødboller og ruller koges, skal du føre kødet gennem en kødslibemaskine.

Dampede koteletter

  1. Malt oksekød (200 g) blandet med æg.
  2. Blinde koteletter, salt.
  3. Læg et dørslag i et vandbad (du kan bruge en dobbeltkedel).
  4. Kog i 20 minutter.

Farsbrød

  1. Lav en proteinomelet.
  2. Spred det jordede oksekød på et 2 cm tykt vådt håndklæde.
  3. Læg omelet på toppen.
  4. Pakk forsigtigt omelet i hakket kød med et håndklæde.
  5. Læg et dørslag i et vandbad (eller i en dobbeltkedel) i en halv time.

Som sideskål bruges kartoffelmos, dampede grøntsager, korn, pasta.

desserter

Desserter kan serveres til frokost eller eftermiddags snack..

Curd souffle med honning

  1. 200 g skum ostemasse blandet med 100 g mælk.
  2. Tilsæt 1 tsk. sukker, bland grundigt.
  3. Tilsæt æggeblomme og 50 g semulje, bland.
  4. Præsenter pisket æggehvide.
  5. Læg i en skål olieret.
  6. dampning.

marengs

  1. Pisk 4 æggehvider.
  2. Tilsæt pulveriseret sukker forsigtigt.
  3. Læg proteinblandingen på en bageplade dækket med pergamentpapir ved hjælp af en ske.
  4. Bages i ovnen ved en meget lav temperatur (ca. 100 grader) i en time.

Du kan også komme med mange andre dessertopskrifter..

Funktioner i kosten til gastritis

Takket være brugen af ​​diæt nr. 1 opnås der en hurtig forbedring af akut og kronisk gastritis på grund af et fald i betændelse i maveslimhinden. Rivet mad bør indtages de første 5-7 dage, så kan du kun hente groft kød (kylling, kalvekød) og tygge mad godt.

Diæt 1 til gastritis anbefales at følge temmelig lang tid - ca. seks måneder. I dette tilfælde skal slik være begrænset, såsom: honning, slik, marmelade, fordi de forårsager slimhindeirritation og surhedsgrad.

Funktioner i kosten til gastroduodenitis

Med denne sygdom skal tabel nummer 1 bruges i lang tid, muligvis flere år. Undgå irriterende mad såsom tomater, agurker, pølser og skinke. Maden skal være fraktioneret og hyppig. Hvis syreindholdet i maven reduceres, anbefales det at medtage ikke-fedtede bouillon, bær og frugt i kosten.

Funktioner i kosten for pancreatitis

Hvis gastritis er ledsaget af betændelse i bugspytkirtlen, skal tabel nummer 1 kombineres med anbefalingerne i tabel nummer 5. Hvis det i tabel 1 anbefales at drikke mælk oftere, er det med pancreatitis forbudt at drikke det i sin rene form. Men du kan supplere dem med korn, supper og også erstatte det med kefir.

Med pancreatitis anbefales det heller ikke at bruge smør, du skal tilberede mad uden det i de første dage.

Funktioner i kosten til mavesår

Hvis der var en operation, anbefales sult i to dage, derefter tabel 1A (skåle, revet og flydende) og derefter 1B (halvflydende opvask). Og først derefter kan du skifte til diæt 1. Hvis du har det godt, kan kostens varighed reduceres til 2 måneder.

Funktioner i en diæt til børn

Børn lider også af sygdomme i fordøjelseskanalen, så de anbefales i sådanne tilfælde tabel nummer 1. Det er vanskeligt at tvinge børn til at spise på samme tid, men de er nødt til at være vant til det. De finder det også ubehageligt at spise sunde fødevarer snarere end dem, som børn normalt elsker. Men det er værd at have en samtale med dem også..

Afhængig af barnets alder og sværhedsgraden af ​​processen laves en diæt. Det er bedre, hvis den behandlende læge henter det. Maden skal være frisk tilberedt, i ekstreme tilfælde kan du lave mad i 2 dage og varme op. Du kan bruge en zigzag-diæt - da tilstanden forbedres, slap af og derefter vende tilbage til en streng diæt.

Funktioner under graviditet

Den vordende mor skal modtage en tilstrækkelig mængde næringsstoffer, så det er værd at vælge en diæt på en sådan måde, at der er nok proteiner, kulhydrater og fedt. Maden skal også have højt kalorieindhold.

Anmeldelser af ernæringseksperter

De fleste diætister godkender denne diæt til sygdomme i fordøjelseskanalen.

Her er nogle anmeldelser fra læger:

  1. Diæt nummer 1 er effektiv mod gastritis, gastroduodenitis, mavesår. Med korrekt overholdelse forbedres patientens tilstand markant, slimhinden heles hurtigt, surheden normaliseres. En hurtig regression af den inflammatoriske proces er mærkbar.
  2. Nogle mener, at tabel nummer 1 indebærer en fuldstændig afvisning af salt, men dette er forkert. Det er nok at begrænse dets beløb til 5 g om dagen. Men mængden af ​​forbrugt væske skal øges, dette koncept inkluderer ikke te, kaffe, stuet frugt osv..

Efter en vurdering af læger og helbrede patienter er denne diæt meget nyttig. Det eneste, der komplicerer brugen af ​​tabel nr. 1, er den konstante reflektion over, hvordan man opretter en menu for en dag, en uge osv. Men det er økonomisk og hjælper med at tabe sig..