Diæt 5-tabel: hvad der er muligt, hvad er ikke (tabel). Eksempelmenu

Hej læsere! I dag skriver jeg om et meget vigtigt emne for mange mennesker. Om diæt 5-tabellen, som du kan, som du ikke kan spise i denne periode. Jeg vil præsentere alt i et praktisk visuelt bord. Jeg vil også skrive en omtrentlig menu i en uges ernæring.

Diæt 5-bord er en terapeutisk mad. Det har intet at gøre med vægttabssystemer. Det blev udviklet af lægen Pevzner for næsten hundrede år siden, men stadig ordinerer moderne læger det til patienter. Dette antyder, at denne diæt virkelig fungerer og hjælper med at forbedre patientens tilstand..

Ernæring "Tabel nr. 5" er ordineret til sygdomme i leveren, galdeblæren og galdekanalen.

Specifikt med:

  • skrumplever i leveren, hvis der ikke er nogen leversvigt
  • kronisk gastritis
  • cholelithiasis (uden forværring)
  • hepatitis (uden forværring)
  • kolecystitis (uden forværring)
  • kronisk colitis
  • under bedring fra akut colitis og gastritis
  • efter fjernelse af galdeblæren (i den postoperative periode)

Det er værd at huske, at ernæring er en af ​​de vigtige komponenter i bedring. Ernæring i henhold til skemaet "tabel nummer 5" normaliserer fordøjelsen, hjælper med at forbedre galdesekretionen. Leveren i denne periode hviler og gendannes.

Denne diæt hjælper med at undgå forværringer. Det kan vare i måneder, år eller endda en levetid. Derfor bør du ikke betragte det 5. bord som en diæt, der begrænser dig; behandl den som en livsstil, som en god vane.

Diæt 5-tabel: grundlæggende principper

1. Proteiner og kulhydrater i kosten forbliver den sædvanlige mængde. Det vil sige ca. 80-100 gram protein, 250-400 gram kulhydrater. Mængden afhænger af køn, fysisk aktivitet, vægt. Fedtstoffer skal begrænses til 80 gr. på en dag.

2. Kalorieindtag varierer fra 2000 til 2800 kcal. Igen afhænger det af ovenstående faktorer..

3. Mængden af ​​fiber i kosten er stigende, hovedsageligt på grund af grøntsager. Kun grøntsager skal spises i revet form, så det er lettere for syge organer at samle dem, så maven udskiller mindre syre.

4. Forøg antallet af pektiner i kosten. Pectin er et meget vigtigt næringsstof. Det fungerer som en fortykningsmiddel. Det påvirker leveren og bugspytkirtlen meget godt, fordi den fjerner giftstoffer fra kroppen, der ophobes i leveren. Pectin sænker også kolesterol og blodsukker og er en mad til tarmmikroflora.

De bedste kilder til pektin er rødbeder, æbler, rips, blommer, abrikoser.

Lidt mindre mængder pectin findes i andre frugter, bær og grøntsager. Tag dog ikke pektin som et kosttilskud. I dette tilfælde kan fermentering i tarmen forekomme såvel som dens hindring. Naturlig pektin fra frugt og grøntsager vil være nok.

5. Sørg for at drikke meget vand. Mindst 1,5 liter pr. Dag rent stillevand, om sommeren mindst 2 liter.

6. Fraktioneret ernæring 4-5 gange om dagen hver 3-4 time.

7. Retter skal koges, bages, dampes, koges. Du kan ikke spise stegt. Du kan ikke passere grøntsager og mel.

8. Forøg mængden af ​​lipotropiske stoffer i kosten. Disse er sådanne nyttige aminosyrer, der normaliserer kolesterolmetabolismen i kroppen, hjælper leveren med at udskille fedt fra det..

Lipotropiske stoffer findes i proteinprodukter: oksekød, fedtfattig cottage cheese, æg, fisk med lavt fedtindhold, soja.

9. Diæt 5-bord forbyder at spise kold mad. Kun varm eller moderat varm.

10. Det er nødvendigt at udelukke følgende typer produkter: alkohol, syltede fødevarer, krydret, dåse, fedt, soda og kaffe.

11. Salt kan anvendes til madlavning. Men det er bedre at salte den færdige parabol, så du bruger mindre salt. Du kan spise 10 gram om dagen. salt, hvilket svarer til 1 tsk.

Dette er de grundlæggende principper for ernæring til tabel nummer 5, som skal følges. I dette tilfælde reducerer du belastningen på leveren, bugspytkirtlen, galdeblæren. Kosten er mangfoldig nok til, at den ikke psykologisk forstyrrer dit helbred.

Hvad kan, hvad kan ikke spises med en diæt 5 tabel: tabel

ProduktgruppeHvad kan jeg spise med en diæt tabel nummer 5Hvad du ikke kan spise med en diæt tabel nummer 5
  • Mælkeprodukter
  • Lavt fedtindhold kefir, yoghurt, yoghurt, mælk, fedtfattig cottage cheese, lavt fedtindhold mild ost. Sur creme kan bruges i små mængder som forbinding.
  • Fedmælk, kefir (fra 2,5%), fedt cottage cheese, fedt hårde oste, fløde, gæret bagt mælk, is, fed creme fraiche, gæret bagt mælk.
  • Melprodukter
  • Gårsdagens brød, tørret; uspiselige kager (kiks), tør kiks
  • Frisk brød, frisk kager, stegte tærter, butterdej, pandekager.
  • Kød og fjerkræ
  • Kød med lavt fedtindhold: kanin, kalvekød, oksekød. Hudløs mager fugl: kylling, kalkun.
  • Kogt mælkepølse.
  • Fedtfattig skinke, tunge.
  • Fedt kød: lam, svinekød. Fedt fugl: ænder, gås. Fedt, animalsk fedt (muligvis fedt i meget små mængder).
  • Slagteaffald: hjerte, lever, hjerne.
  • Pølser, røget kød, dåse kød.
  • Kød bouillon og supper fra dem.
  • Fisk og skaldyr
  • Fetfattig fisk: aborre, karpe, kulmule, tun, pollock, gedde, gedde aborre, torsk.
  • Rød olieagtig fisk: laks og laks i små mængder.
  • Fisk og skaldyr i små mængder.
  • Fedtfisk: beluga, stellur stør, ørred og andre.
  • Fiskerogn: sort og rød (den er meget fedtet).
  • Røget, tørret, saltet fisk, dåse fisk.
  • Fisk bouillon og supper fra dem.
  • æg
  • Du kan højst 1 pc. pr. dag i form af dampet omelet eller blød kogt. Eller du kan have en masse æggehvider, de har ikke noget fedt.
  • Hårdkogte, stegt æg.
  • Korn og pasta
  • Boghvede, bedre grøn, ris, havregryn, semulje. Kan müsli.
  • Durum hvedepasta.
  • Byg, æg, hirse, majsgryn.
  • Bælgplanter: ærter, bønner, kikærter, bønner.
  • grøntsager
  • Kogt rødbeder, kartofler, gulerødder, zucchini, græskar.
  • Friske agurker, tomater, salat.
  • Beijing kål, blomkål, hav.
  • svampe.
  • Sure og bitre greener: sorrel, persille, dild, spinat, rabarber). Du kan have noget persille og dild som tilsætningsstof.
  • Aubergine, hvidkål, radise, asparges, hvidløg, enhver løg.
  • Alle konserverede og syltede grøntsager.
  • Frugt og bær
  • Søde æbler, både friske og bagt.
  • Banan, højst 1 pr. Dag, granatæble, svisker, andre tørrede frugter.
  • Søde bær.
  • Sur bær og frugt.
  • Olie
  • Solsikke, oliven, hørfrø vegetabilske olier.
  • Smør. Du kan højst 30 gr. pr. dag i sammensætningen af ​​grød.
  • Søde sager
  • I en lille mængde, marmelade fra frugt og bær.
  • Marmelade, marshmallows, skat
  • Chokolade, kager, kager, chokolade, halva, alle kager.
  • drikkevarer
  • Ikke-kulsyreholdigt mineralvand, grøn te, tørret frugtkompott, juice, kun ikke koncentreret, rosehip-bouillon.
  • Kakao, kaffe, soda, enhver alkohol, stærk te. Eventuelle kolde drikke.
  • Krydderier, saucer
  • 10 gr. salt (1 tsk) pr. dag, creme fraiche og mælkesalat, kanel, vanillin, nelliker, laurbærblad.
  • Eddike, mayonnaise, sennep, peberrod, ketchup, adjika. Alle krydret og fedtholdige saucer.

Eksempelmenu til ugen for tabel nummer 5

Menuen er vejledende. Du kan oprette din menu ud fra dine tilladte fødevarer under hensyntagen til de grundlæggende principper for diæt med 5 borde, som jeg skrev om ovenfor.

MorgenmadMellemmåltidFrokostMellemmåltidAftensmad
Syrniki fra fedtfattig cottage cheese med tørrede frugter. Du kan have den samme gryderet. Grøn svag te + krakker.Bagt æble.Borsch på grøntsagsbuljong, kogt kalkun, gulerodpuré.Lange cookies, rosehip bouillon.Bagt gedde aborre, lidt creme fraiche, ris, gulerod og rødbederpuré.
Boghvede grød med kogt oksekød. Tørret frugt kompott.Yoghurt med lavt fedtindhold.Grøntsagssuppe, kalvekoteletter i ovnen, frisk salat.Kissel, uspiselig bagning.Mos kartofler, kogt fisk, frisk salat.
Damp omelet fra æggehvider, vinaigrette. Te.Fedtfattig cottage cheese med banan.Boghvede grød med dampet fisk, grøntsagsalat, kissel.Yoghurt, æble.Vegetabilsk gryderet med magert kød, frisk agurk, te.
Mælk havregryn. Gulerod og æble salat. Rosehip bouillon.Kesstegryde med grøn te.Suppe med torsk, en skive brunt brød, ris, grøntsagssaft.Kefir, nogle frugter (blomme, æble, banan) 150 gr.Pilaf lavet af ris, kød, svisker, brunt brød.
Dampede kyllingekoteletter med mælkesovs, risgrød. Apple-kompott.Æble proppet med cottage cheese med rosiner, kompott.Oksekød kødboldssuppe, hård pasta, kogt fisk.Curd gryderet, juice.Fyldt kål med creme fraiche (lidt), brød, frugtsaft.
Semulina grød i mælk med tilsætning af tørrede abrikoser, rosiner, svisker, te.Vinaigrette, te, cracker.Vegetabilsk gryderet med stykker kylling, en skive gårsdagens brød, kompott.1 bananSalat af blæksprutte og anden skaldyr. Grøntsager, brød.
Hård pasta, gennemvædet sild, grøntsager, rødbedsaft.Pære æbleMos kartofler med oksesteak.Kefir, bagt æbleRis, bagt kylling, Vinaigrette.

Det er alt. Spis rigtigt, bliv ikke syg!

Kosttabel nr. 5: menu og produkttabel

I begyndelsen af ​​det 20. århundrede, for første gang, blev ernæringens indflydelse på menneskers sundhed undersøgt omhyggeligt af den russiske gastroenterolog Manuil Pevzner. Som et resultat af hans mange års forskning skabte han 15 terapeutiske diæter, hver af dem blev udviklet under hensyntagen til forskellige patologier.

Det blev fundet, at ernæringsmæssig tilpasning altid har en yderligere terapeutisk effekt på patientens krop, hvilket bidrager til en hurtigere begyndelse af remission og rehabilitering efter kur. En sparsom kost forbedrer også effekten af ​​medicin.

Patienter med patologiske inflammatoriske processer i leveren og galdeblæren skal huske beskrivelsen af ​​5. borddiæt, undersøge hvad der kan og ikke kan spises, finde ud af opskrifter og menuer i en uge for at være fuldt udstyret til at bekæmpe sygdomme.

Pevzner Diæt 5 Detaljeret gennemgang

Den femte diæt er at opretholde en optimal balance mellem smag og fremragende helbred, men det vigtigste er ernæring efter et bestemt regime.

Tre grundlæggende principper hænger sammen med madlavning:

  • skånsom kemisk struktur;
  • anvendelse af særlige madlavningsprincipper;
  • overholdelse af et bestemt temperaturområde for madindtag.

Vi analyserer hvert af principperne mere detaljeret..

En afbalanceret kemisk sammensætning til den femte diæt (sparing) er overholdelsen af ​​forberedelsesreglerne og kombinationen af ​​visse komponenter i skålene for at opnå ernæring, der er komplet med hensyn til mineral- og vitaminsammensætning. Dette eliminerer indtagelse af skadelige forbindelser i leveren: salt, absolut ikke mere end 10 gram om dagen, animalsk fedt, især efter stegning.

Særlige madlavningsprincipper, der bruges, når du følger postulaterne i diæt 5: mad skal knuses, og undertiden slibes komponenterne i opvasken. Til disse formål er et rivjern (hvis produktet er rått) eller en gennemgang af osteklæde foldet i flere lag (forkogte grøntsager) egnet.

Anvendt bagning i ovn med en begrænset tilsætning af fedt, madlavning i vand, dampning, stewing (tilladt op til 2 gange om ugen).

Temperaturen på den mad, du spiser, bør ikke være for høj eller lav. Det optimale interval anses for at være 20-60 0 С.

Grundlæggende indikationer og hvordan man følger en diæt 5

Diagnoser, i hvilken diæt tabel nummer 5 anbefales:

  • cholecystitis;
  • leverændringer forårsaget af cirrose (i fravær af dekompensation);
  • kronisk hepatitis og ikke kun C;
  • fibrotisk transformation af leverceller;
  • cholelithiasis.

Vigtigt: Specialister praktiserer kun sådan terapeutisk ernæring under det kroniske sygdomsforløb. Når der er samtidig uregelmæssigheder i arbejdet (mavesår, gastritis eller colitis), er det umuligt at følge principperne i diætmenu 5.

Det er ganske enkelt at overholde principperne om at spise på et diætbord nr. 5, selvom det ved første øjekast muligvis ikke synes.

Et par grundlæggende regimekrav:

  1. Spise er vigtigt i portioner - 5-6 gange om dagen;
  2. Den samlede energikapacitet (kalorieindhold) af alle stoffer, der modtages i løbet af dagen, må ikke overstige 2500 kcal;
  3. En dag skal du forbruge mindst 80 gram protein med mad, og andelen mellem dyre- og vegetabilske proteiner vil være 50 til 50 (lige store andele);
  4. Fedtstoffer kan ikke overstige 76-78 gram, vegetabilske bør være i størstedelen;
  5. Kolhydrater - mængden af ​​deres forbrug tilfredsstilles, når grøntsager, frugt og korn indtages, men kun ca. 400-450 gram er tilladt;
  6. Den samlede mængde væske i form af vand, te - 8 glas;
  7. Salt - 8-10 gr;
  8. Oxalsyre, puriner og store mængder grov fiber bør minimeres..

Hvis du omhyggeligt overvåger mængden af ​​mad og indholdet af disse stoffer i det, kan du reducere belastningen på den beskadigede lever betydeligt og forbedre dens tilstand som helhed - det er, hvad diætmenustabellen 5 sigter mod.

Hvor længe at holde regimet for den femte diæt?

For at vænne sig til det, overføres patienten først til diæternæring i tabellen med diætmenu 5 i en uge og derefter i fem uger. En sådan algoritme bruges til yderligere terapeutiske effekter ved hepatitis C og patologiske ændringer i leveren, varigheden er normalt halvandet eller to år.

For at sikre variation i menuen for hver dag på en 5. diæt er det rimeligt at beregne listen over produkter, der er brugt i løbet af ugen. Det anbefales også at lave forberedelser og tænke på forhånd, hvilke retter der skal tilberedes. Dette tip hjælper med at gøre dietten afbalanceret i mikroelementsammensætningen og spare familiens budget..

Diæt 5-tabel, hvad der er muligt, og hvad der er umuligt - produktbord

Tabellen med ingredienser, der kan bruges under diætbord 5 er ret forskelligartet. Tror ikke, at hvis du overholder visse ernæringsregler, bliver du nødt til at sulte eller underernæret. Du kan vælge mellem et stort antal ingredienser, og deres kombination giver dig mulighed for at spise ret varieret.

Specialister skelner adskillige undertyper af diæt 5 og udpeger dem med bogstaver. Hver af dem svarer til en specifik anbefaling i menuen for hver dag på en diæt i tabel 5. For kronisk hepatitis skal du overholde den grundlæggende algoritme i diæt 5 og i akut form - nr. 5A.

Menu diæt tabel nummer 5A giver dig mulighed for at fjerne leveren. Det ordineres til akut kolecystitis og cirrhose i den udvidede form.

Grundlaget for 5A-dietten er:

  • Supper med slimagtig konsistens, kogt i rent vand eller en vandig opløsning af mælk, som positivt påvirker hele fordøjelseskanalen;
  • Korngrød;
  • Bagt æbler til dessert eller eftermiddags snack;
  • Juicer fremstillet af grøntsager angivet i kolonnen med tilladte fødevarer på diætbord 5.

Alt dette giver dig mulighed for at forbedre kosten og opnå en kompetent kombination af sporstoffer og vitaminer, der er nødvendige til "reparation" af hepatocytter, der er beskadiget af sygdommen..

For eksempel er bagning af proteindesserter ganske hurtig og praktisk: proteinet bankes godt med lidt sukker og presses portionsvis på en bageplade, du får smukke og luftige marengs, der ikke skader leveren.

Nu hjælper elskerinden med dobbeltkedel og multicooker, som giver dig mulighed for at skabe kulinariske mesterværker uden at gøre en seriøs indsats og overvåge den nøjagtige diætmenu 5.

Gulerødder hjælper med at diversificere menuen for hver dag. Det er let at tilføje, både i desserter og i forskellige bagte masser: en blanding af cottage cheese og revne gulerødder er den perfekte kombination til enhver mave. Selv en foodie vil sætte pris på en sådan indsats!

Tilladt hepatitis CForbudt for hepatitis C
kiks, tørretumblere, kiks, tørt brød;nybagt brød, kager;
oksekød, kalvekød, kanin, kalkun, kylling;gås, ænder, lam, svinekød;
torsk, gedde aborre, brasme, kulmule, pollock, safran torsk, aborre;laks, makrel, kummelaks;
fedtfattig cottage cheese, mælk, ikke skarp ost;fedt cottage cheese, creme fraiche;
tyktflydende, smuldrende korn;bouillon;
pasta;surt: sorrel, spinat, surkål, tranebær;
mejeri, lægerpølse, pølser;røget: kød, fisk, pølser, oste;
grøntsager;bælgplanter: ærter, linser, bønner;
greener (lidt);krydderier, varme saucer;
friske bær, stuet frugt, gelé, marmelade, honning;marinader; konserves;
marshmallows, pastille, marmelade;nødder, halva, chokolade;
svag te, kaffe med mælk.soda, kvass, alkohol (alle typer).

Diætmenu 5 for hver dag i ugen

Der er mange opskrifter, på Internettet kan du finde en hvilken som helst, selv de sjældneste, så diætbord 5 vil være anderledes dagligt. Vi giver en eksempelmenu i en uge på diæt 5. Til læserenes komfort præsenteres alt i tabelformat. Tabellen med den femte diæt kan udskrives og opbevares i køkkenet eller føres til butikken for at forstå, hvilken liste over komponenter du har brug for at købe i 7 dage.

Ernæringseksperter rådgiver at drikke et glas kefir eller et acidofilt produkt dagligt om natten, mens man overvåger menuen i diæten med 5 borde. En sådan anbefaling vil hjælpe med at normalisere arbejdet i hele fordøjelseskanalen og især leverceller..

Første dagSekund
MorgenmadCurd soufflé, grød lavet af ris korn, klid bouillon.Havregryngrød på vandet, cottage cheese med creme fraiche, frugtdrink
FrokostSinteret æble, kan sødes med sukker.Æble revet og blandet med honning.
FrokostVegetabilske bouillon gryderet, dampede koteletter med mosmos af gulerodssaft, hjemmelavet abrikos juice.Mælkenudler. Stewede fiskeboller med nummer 5 godkendte menuer af grøntsager til diæt.
FrokostRosehip bouillon med kiks.Gulerod og æblepudding, te.
AftensmadSemulina gryderet, enkelt ægproteinblanding, tedrink eller kefir.Flere dampfiskvarianter med mos kartoffel soufflé, en sur drik.
TredjeFjerde
Første morgenmadBoghvede grød med mælk, protein-omelet, tørret frugtkompott.Bagt hudløs kanin, krydret med soja eller fløde sauce, pyntet med ris. Te og søde dragéer uden kakao.
FrokostOstemasse ostekage og græskarjuice.Havregryn drikke og kiks.
FrokostKogte kartofler i vand med den tilsvarende diætmenu 5 tabel krydderier. Ris kornsuppe. Te med Pastila.Kyllingnudler, ovnbagt kartofler med dampkødboller. Rosehip Blast.
Høj teSkive gulerod og yoghurt gryderet.Blåbærsyrniki med mynte og gelé. Marengs te.
AftensmadKogt fisk (pollock), vegetabilske kulmule, ferskennektar, men ikke butik.Fyldt kål med vegetabilske kulmule og ris sidefat, gelé drink.
femtesjetteSyvende
Første morgenmadHercules i form af korn i mælk og te med drageer eller karamel, som er tilladt i diætmenuen 5 borde.Stuvet kylling med grøntsagsblanding, boghvede grød, te.Grød lavet af ris korn, kogt i mælk, en afkogning af hørfrø og gryderette i henhold til diætopskrifter 5 borde.
FrokostSyrlig drikke, brød eller kiks.Damp omelet fra proteinblanding og mælk, en drink med mynteblade.Sinterede æbler med honning, anbefalet frugtkompott.
FrokostSuppe i en mælkeopløsning (vand + mælk). Kogt kød med krydderier, dampet vegetabilsk masse, abrikosnektar.Kålsuppe, kødboller, fra den tilladte menu for ugen på en diæt med 5 sorter kød, te.Ris suppe, hjemmelavet boghvedeudler og sojasovs, kolmule med grøntsagsblanding, gelédrink.
Høj teFrugtblanding krydret med yoghurt og rosehip infusion.Rispudding og frugtsouffel.Ostekager med creme fraiche, marmelade, te.
FrokostKogt laks, stuvet rødbeder, te, gryn.Pilaf med en blanding af tørret frugt, kartoffelpandekager fra zucchini, yoghurt, slik og en tedrink.Mælkesuppe, gulerodspure, fiskesofle. Kiks og te.

Som du kan se, ved at kombinere forskellige komponenter, kan du opnå den vigtigste ting: at lave en menu i en uge, selv for en 5-bords diæt, kan du holde dig fuld og nyde mad.

Diætbord №5

Sparende terapeutiske diæter ordineres ikke af læger til patienter uden god grund til dette. I nogle tilfælde kan de udgøre mere end halvdelen af ​​den nødvendige behandling. Derfor er det meget vigtigt at overholde dem, selvom det ellers kan være ret vanskeligt. Dette gælder også kosten Tabel nr. 5, designet til patienter med hepatologiske problemer..

Funktioner i kosten Tabel nr. 5

Udviklingen af ​​en medicinsk diæt kaldet tabel nr. 5 hører diætisten Mikhail Pevzner. Formålet med denne type ernæring er sparsomt at påvirke den menneskelige lever, når den modtager den rigtige mængde forskellige nyttige stoffer, der er nødvendige til vitale funktioner, samt at give normale betingelser for funktionen af ​​galdesystemet.

Et træk ved diæt nr. 5 er det høje daglige kalorieindhold. Selv for mennesker, der arbejder med hård fysisk anstrengelse, vil en sådan mængde mad være ganske tilstrækkelig til normalt helbred.

Pevzner bestemte, at patienten sammen med tabel nr. 5 skulle modtage 3000-3200 kcal pr. Dag.

Indikationer

Følg anbefalingerne fra diæt nr. 5 i tilfælde, hvor en syg person har problemer, primært med leveren og bugspytkirtlen. Derfor er denne madtabel angivet, når en person har følgende sygdomme:

  • kronisk hepatitis under remission;
  • kronisk cholecystitis;
  • skrumplever i leveren, hvis dens funktion stadig bevares;
  • cholelithiasis;
  • akut cholecystitis i perioden med forbedring af patientens tilstand.

Det er vigtigt at huske, at en kontraindikation for udnævnelsen af ​​denne diæt udtrykkes patologi for den menneskelige tarme.

Principper og henstillinger

Der er nogle meget vigtige principper, ifølge hvilke kosten blev udviklet. De skal overholdes, så det virkelig drager fordel. Først og fremmest vedrører det normen for proteiner, fedt og kulhydrater pr. Dag..

Det anbefales at bruge følgende mængde næringsstoffer pr. Dag:

  • mindre end 90 gram fedt;
  • 400 gram kulhydrater;
  • 80 gram sukker;
  • 90 gram protein.

Det er vigtigt at overholde de specielle anbefalinger fra kosten:

  1. Mængden af ​​væske, som en person skal drikke om dagen, er mindst 2 liter.
  2. Op til 10 gram salt kan konsumeres om dagen.
  3. Ernæring, ifølge diæt nr. 5, bør forekomme 5 gange om dagen.
  4. Du skal overholde den fastlagte tidsplan og spise på omtrent samme tid.
  5. Meget kolde eller varme retter bør ikke spises.
  6. Al mad skal være rå, kogt eller bagt.
  7. Fødevarer med mange fibre skal males før måltider (majs, forskellige kål, gulerødder, grønne bønner, græskar, avokado, tørret frugt, bælgfrugter og nødder, æbler, korn).

Produkt tabel

For at få en bedre forståelse af, hvilke typer produkter der kan forbruges, og hvilke der ikke er værd, er der oprettet en speciel tabel. Med det kan du oprette en daglig menu, der diversificerer din kost.

ProdukttypeDet er tilladt at bruge tabel nummer 5Det er forbudt at bruge tabel nummer 5
drikkevarerDrikkevarer, der kan indtages af en syg person, skal være svage. Citroner eller mælk kan tilsættes te. I stedet for sukker anbefales det at bruge substitutter. Det er ikke forbudt at anvende afkogninger af rosa hofter, kompoter fra friske frugter samt kusler fremstillet af ikke-sure bær. Som med de fleste sygdomme vil en afkogning af kamille være nyttig..En person med en syg lever bør ikke drikke kaffe og kakao. Soda og opbevar juice kan kun skade ham. Det er også forbudt at drikke hibiskus og drikke med cikorie.
skaldyrMadlavning af supper gøres bedst i henhold til vegetariske love. Læger anbefaler at indtage vegetabilske, frugt- og mejeriprodukter. Kålsuppe og rødbeder er heller ikke forbudt..På grund af det faktum, at der under tilberedningen af ​​bouillon, der er meget fedt i dem, er patienter forbudt at konsumere sådanne typer supper. Dette gælder også svampe og fiskesuppe. Du kan ikke bruge spinat, sorrel og bælgfrugter i disse typer retter.
Grød og kornAlt korn, som patienten skal spise, skal være halvviskøst, men ikke tørt. De fleste af dem er tilladt - boghvede, havregryn, semulje og risgrød. Du kan også tilberede forskellige gryderetter og korn og buddinger fra dem. Til dessert kan du lave pilaf med tørret frugt, hirse grød eller havregranola.Korn kan ikke bruges som hovedret. Det er også forbudt at spise majs, perlebyg og byggrød. Linser anbefales ikke.
pastaPasta bør kun tilberedes med andre tilladte fødevarer. Pasta med lavt fedtindhold er bedst..Forbudte fødevarer bør ikke bruges til tilberedning af pastaer. Dette gælder også saucer og krydderier. Fedtede pastaer kan kun skade en patient.
Kød- og fiskemadKød skal koges ordentligt. Du kan ikke bruge dens fedtede arter. Udstoppet kål er tilladt, i sjældne tilfælde mælkepølser. Fisk bør også være fedtfattigt, så zander, kulmule, pollock og tun er tilladt.Retter fra dyre nyrer og lever kan ikke koges. Enhver pølse, dåse og røget produkter er strengt forbudt. Fedtede fisk og kaviar kan kun skade det generelle helbred. Spis ikke sushi og rejer.
BageriprodukterTørret brød fordøjes godt. Bedre, hvis det er en lang wienerbrød. Du kan bruge produkter med klid eller kogt med rug. Usødet tør kiks og brød ruller tilladt.Eventuelle bageriprodukter med puff eller wienerbrød bør ikke forbruges. Frisk brød kan også lægge ekstra belastning på leveren. Det er strengt forbudt for en syg person at spise donuts, stegte tærter og forskellige pandekager.
MælkeprodukterNår du vælger mejeriprodukter, skal du være opmærksom på deres fedtindhold. I cottage cheese bør det ikke overstige 2%, og i creme fraiche - det skal være minimalt. Kefir, yoghurt og mælk er heller ikke forbudt..Salt og krydret osteprodukter er kategorisk forbudt at spise. Det er også forbudt at spise fedtede mejeriprodukter..
grøntsagerDer skal bruges grøntsager, der indeholder store mængder stivelse. Derfor er kartofler, gulerødder, squash, græskar ikke forbudt. Kål kan kun bruges blomkål og Beijing. Du kan spise salater, tang og agurker. Grøntsager, der skal behandles med forsigtighed, inkluderer tomater, grønne bønner og selleri.Patienten er strengt forbudt at bruge svampe og majs i salater. Sorrel og spinat har høj surhedsgrad, så det kan de ikke være. Det er bedst ikke at spise radise og radise. Aubergine, hvidløg og løg er forbudt. Asparges, paprika og purløg kan påvirke dit helbred negativt. Hermetiske grøntsager er som alle konserverede produkter forbudt. Bitter krydderier og urter kan ikke bruges. Ernæringseksperter anbefaler heller ikke tomatpuré og hvidkål.
Frugt og bærNår du vælger frugt, skal du være opmærksom på deres modenhed, blødhed og syre. Derfor anbefales æbler og bananer. Nogle gange kan du spise granatæble eller papaya. Tørret melon eller svisker er ikke forbudt. Du kan også lave frugtpuréer.Ernæringseksperter anbefaler ikke at spise figner, hindbær, tranebær og lingonbær. Druer, dadler og citrusfrugter kan også påvirke leverfunktionen negativt. Du kan ikke spise pærer, persimmoner, meloner og græskarfrø. Forskellige typer nødder bør ikke forbruges..
ægOmeletter skal tilberedes ud fra proteiner. Hårdkogte æg er ikke forbudt..Stegte ægretter kan ikke spises.
OlieSmør med lavt fedtindhold kan bruges. Vegetabilsk olie bør bestemt vælge raffineret. Nogle gange kan du bruge en lille mængde olivenolie.Brug aldrig uraffinerede vegetabilske olier. Svinekød, oksekød og lam bør heller ikke bruges til madlavning. Tilberedning af fedt kan have en negativ indvirkning på patientens helbred.
SnacksDu kan tilberede grøntsager og frugtsalater. Fyld dem med raffineret olie. Squash-kaviar og gelé er ikke forbudt. Du kan spise vinaigrette uden krydderier.Fedt snacks bør ikke indtages. Røget mad og konserverede fødevarer kan gøre dit helbred værre. Oliven og oliven samt soltørrede tomater og artiskokker anbefales heller ikke..
Saucer og krydderierSaucer skal være mælkeholdige og usalte. Du kan tilberede frugt sauce. Det er ikke forbudt at bruge salt, persille og dild.Al mayonnaise, ketchup og sennep er forbudt. Eddike, peber, peberrod og adjika bør heller ikke indtages..
Søde sagerDu kan spise sure bær. Frugt skal spises bagt eller kogt. Det forbyder ikke brug af tørret slik. Andre typer søde fødevarer kan konsumeres i små mængder, medmindre det er forbudt..Chokoladeprodukter påvirker patientens tilstand negativt. Fedtede cremer bør ikke indtages. Is og halva er også forbudt. Solsikkefrø og popcorn er heller ikke værd at spise.

Denne video fortæller dig mere om funktionerne i kosten Tabel 5.

Eksempelmenu til ugen

Opholdets varighed skal være mindst fem uger. Dette skal direkte afhænge af udviklingsstadiet af sygdommen såvel som de individuelle egenskaber ved en syges krop. Det er vigtigt ikke kun at bruge tilladte fødevarer, men også at gøre det på en bestemt måde, så maden er korrekt og komplet..

Ernæringseksperter anbefaler at spise i henhold til følgende menu:

  • Mandag
  1. Til morgenmad kan du spise havregrynssuppe, en lille skive ost og rugbrød.
  2. Under den anden morgenmad kan frisk grøn pære give styrke og genopfylde vitaminets krop.
  3. Til frokost koges ris, kog kødboller fra hakket fisk samt kompott, som du kan bruge revet frugt til.
  4. Snack bør ikke være for hjertelig, så du kan drikke et glas skummetmælk med et par bløde krakkere.
  5. Til middag skal du spise vinaigrette, hvor du skal tilføje lidt vegetabilsk olie. Ud over salat skal du bruge en kogt kyllingeblomme. Som dessert kan du drikke kefir med søde knuste tørrede abrikoser.
  • tirsdag
  1. Om morgenen kan du få styrke ved hjælp af semulina-grød, som bør konsumeres med jordbærsyltetøj. Til dessert skal du tilberede en simpel milkshake med granola.
  2. Til frokost skal du bruge fedtfattig cottage cheese med creme fraiche eller friske jordbær..
  3. Frokosten skal begynde med et glas mælk. Som et første kursus skal du lave rissuppe, som du kan spise med creme fraiche. På det andet skal du lave hakket kødrulle.
  4. Eftermiddags snack kan kun begrænses til en salat med revne gulerødder.
  5. Middagen skal starte med en salat tilberedt med rødbeder og svesker. Derudover kan du lave kålruller, hvis fyld skal bestå af kyllingekød og ris. Til dessert kan du drikke et glas ikke stramt brygget te..
  • onsdag
  1. Til morgenmad kan du tilberede en pandekage med semuljegrød og rosiner, cottage cheese og bærpudding samt te med mælk.
  2. Til frokost skal du spise mosede kartofler med friske frugter.
  3. Boghvedsuppe skal koges til frokost og et lille stykke magert oksekød med salat lavet af agurker og rødkål til frokost..
  4. Det fjerde måltid bør begrænses til et bagt æble med honning.
  5. Middagen skal laves af bagt zander i creme fraiche. Du kan tilføje risgrød og potetmos til det..
  • torsdag
  1. Morgenmaden kan tilberedes af en ostekage kogt med tørrede abrikoser, boghvede, et lille stykke ost og rosehip infusion.
  2. Til frokost skal du drikke et glas gulerodssaft og spise en del af fedtfattig cottage cheese..
  3. Til frokost skal du koge bagt filet i creme fraiche, græskargrød og grøn te med honning.
  4. En eftermiddags snack kan begrænses til to-æg omeletter tilberedt med mælk.
  5. Som salat til middag skal du lave en blanding af kogt kål. Pynt kan tjene som ris. Du kan drikke alt sammen med æblejuice.
  • Fredag
  1. Du skal starte morgenen med en omelet lavet med æggehvide og grøntsager. Morgenmaden kan suppleres med gulerod og ostesalat. Du kan drikke mad med æblekompott.
  2. Til frokost kan du spise yoghurt. Tilføj frugter som bananer, æbler og rosiner til det..
  3. Som et første kursus til frokost skal zucchini suppe uden kød tilberedes. Proteinkomponenten i dette måltid kan tilvejebringe dampet torsk. Du kan drikke alt med et glas skummetmælk.
  4. Et fjerde dagligt måltid kan begrænses til rispudding.
  5. Middagen skal bestå af kyllingegryde, et lille glas sort te, svagt certificeret og et stykke marshmallow.
  • lørdag
  1. Til morgenmad skal du koge havregryn i mælk, spise fedtfattig cottage cheese med et lille stykke granatæble. Til dessert kan du spise bær gelé.
  2. Frokosten kan bestå af kogt kål med ris. Du kan drikke det med et glas kefir.
  3. Til frokost skal du koge rødbetssuppe, oksekød. Boghvede grød kan fungere som en side skål, og desserter med pære drikke.
  4. En eftermiddags snack kan kun bestå af mosede æbler og gulerødder..
  5. Til middag skal du bage oksekød, koge stuet kål med revede gulerødder. Du kan drikke bærjuice.
  • Søndag
  1. Til morgenmad om morgenen skal du spise en omelet, lidt cottage cheese med tilsætning af revet frugt, samt en cocktail i mælk og bær.
  2. Den anden morgenmad skal bestå af vinaigrette og kogt fisk.
  3. Til frokost skal du lave fiskekager. Som sideskål kan du bruge potetmos. Det skal suppleres med en salat af grøntsager og til dessert at lave madkompott.
  4. En eftermiddags snack kan bestå af gryderetter med mange ingredienser, såsom tomater, kogt pasta og ost. Du kan drikke alt med et urtetilskud med honning.
  5. Det sidste aftenmåltid skal bestå af fiskesuppe, æble- og græskar salat og et glas skummetmælk.

Hver uge skal menuen ændres efter eget skøn efter anbefaling fra lægen, eller gentag konstant den samme kost under kosten.

Hvis du fuldt ud overholder alle lægens anbefalinger vedrørende kost nr. 5, kan du hurtigt og let forbedre dit helbred. I dette tilfælde kan du ikke afvige fra kosten, da brug af forbudte produkter kan påvirke alle tidligere opnåede resultater negativt..

Diæt Tabel 5

En af betingelserne for vellykket behandling af sygdomme i ethvert organ er skabelsen af ​​betingelser for at reducere den funktionelle belastning, hvilket vil sikre dets bedring. Sådan funktionel ro i patologien i leveren, lever-gallesystemet (galdeblære, galdekanaler) og bugspytkirtel (også læst om pancreatitis-diæt) tilvejebringes af den specielle terapeutiske Pevzner Number Five-diæt, som blev udviklet for at reducere belastningen på disse organer.

Dets anvendelse giver mulighed for en hurtig bedring, og er også en forebyggelse af patologien i fordøjelsessystemet og levernæringssystemet i fremtiden..

Indikationer, grundlæggende regler, daglige kalorier

Diæt nummer 5 blev udviklet af en læge, ernæringsfysiolog og praktiserende læge Pevzner M.I. som en del af andre typer af terapeutiske diæter i patologien hos andre organer (der er i alt 15).

Implementeringen af ​​diæteranbefalingerne i tabellen er indikeret for adskillige større sygdomme i fordøjelsessystemet (for eksempel gastritis, hvor du skal følge en særlig diæt), som inkluderer:

  • Kronisk hepatitis er en inflammatorisk sygdom i leveren i forskellige etiologier (hepatotropiske vira, toksiner, alkohol). I tilfælde af en akut proces (varigheden af ​​den inflammatoriske reaktion op til seks måneder) bruges denne diæt under rekonvalesens (klinisk og laboratorieinddrivelse med normalisering af de vigtigste indikatorer for leverfunktion).
  • Cirrhose er gradvis død af hepatocytter (leverceller) med deres erstatning med fibrøst (bindevæv), mens leveren ikke udfører sine funktioner. Ved en sådan sygdom anbefales det at overholde en speciel diæt.
  • Kolecystitis er en betændelse i galdeblæren, i hvilken diæt 5 er indikeret i perioden med remission (reduktion i sværhedsgraden af ​​betændelse) og i kronisk, langvarigt forløb, med en lille intensitet af symptomer, nedsat funktion.
  • Gallesteinsygdom (kalkulær cholecystitis) er en udvekslingspatologi med en kronisk forløb, kendetegnet ved dannelse af sten i galdeblæren og dens kanaler.

I disse sygdomme bruges diætstabel 5 i fravær af samtidig tarmpatologi (enteritis, duodenitis, enterocolitis).

De grundlæggende regler for brug af denne diæt er enkle og inkluderer:

1. Hyppig brug af mad i små portioner - normalt skal du spise 4-5 gange om dagen.

2. Ekskluderer produkter, der forbedrer syredannelse i maven - kaffe, alkohol, konserves, marinader, fedtholdige fødevarer, krydret mad.

3. Med hensyn til madlavning foretrækkes madlavning eller dampning (stewing, kogegryder er tilladt), mens det er ønskeligt at slibe mad.

4. Mad med en tilstrækkelig mængde protein, et fald i mængden af ​​fedt (især dyr) og let fordøjelige kulhydrater bør være fremherskende i kosten.

5. Den daglige kalorieværdi bør være ca. 2400-2800 kcal. I dette tilfælde er hovedparten af ​​proteinet ca. 80 g (halvdelen af ​​dem skal være af planterisk oprindelse), fedtstoffer er også ca. 80 g (en tredjedel af dem er af planteoprindelse), kulhydrater - op til 400 g.

Husk! Det daglige indtag af væske skal være mindst 1,5 liter, saltet er begrænset til 10 g.

På grund af dette giver den femte tabel med obligatorisk implementering af anbefalinger og daglige kalorier for hver dag dig mulighed for at forsyne kroppen med alle næringsstoffer og vitaminer, samtidig med at du begrænser belastningen på leveren, liftsystemet og bugspytkirtlen. Diætbord nummer 5, hvis menu indeholder en række retter, begrænser heller ikke smagssorten, hvilket tillader det uden psykologisk skade på mennesker.

Tilladte og forbudte produkter

Listen over de vigtigste produkter, der er anbefalet til konsum og udelukket fra kosten, når du bruger denne diæt, er vist i tabellen:

ProduktgruppenavnKan spiseDu kan ikke spise
MelprodukterBrød fra rug eller hvetemel, helst i går, let tørretFrisk brød, boller, pandekager
Kiks (shortbread, kiks), tør kiks og andre uspiselige kagerButterdej.
Rusk uden sukker og fyldstoffer (kan fremstilles derhjemme fra brød).Tærter, krutonger, andre stegt fedtprodukter.
MælkeprodukterMælk med et minimum af fedtindhold (optimalt op til 2,5%).Mælk over 2,5% fedt.
Fedtfri cottage cheese (du kan tilberede ostekager, gryderoller, dumplings eller soufflé)Fed hytteost.
Kefir, yoghurt (ikke-fedtstof, maks. Op til 2%), fedtfattig creme fraicheFed creme fraiche, fløde, kefir
Oste med lavt fedtindhold (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Ost med hårdt fedt (krydret ost) samt saltede kvaliteter
Flødeis.
Ryazhenka.
Grøntsager og greenerZucchini, græskar, gulerødder, rødbeder, kartofler - i kogt form kan du lave potetmosBitter, sur, krydret greener (rabarber, persille, dild, sorrel, spinat, ruccola) som hovedbestanddel i skålen.
Agurker (ekskluderet dåse).svampe.
Blomkål, Beijing kål, tilladt også hav.Radise, radise, hvidkål, asparges
Tomater (i små mængder, kun friske).Aubergine.
Bladesalater (Iceberg, Romen, Corn salat)Hvidløg, løg (inklusive grøn).
Eventuelle grøntsager marinerede og dåse.
Bær og frugtÆbler af søde sorter kan rives. Du kan bage æblerFrisk frugt / bær, undtagen som tilladt
Banan (maks. 1 pr. Dag)
svesker.
Garnet.
Kød og fiskKødfattige typer kylling (kylling, kanin, kalvekød, oksekød, kalkun) samt produkter fra dem, f.eks. Dampkoteletter, kødboller osv.)Fedt kød (svinekød, ænder, gås), produkter fra dem. Dyrefedt (små mængder oksekød og svinefedt er tilladt).
Mælk kogt pølseBiprodukter (lever, hjerte, tunge) og retter tilberedt ud fra dem.
Fisk med lavt fedtindhold (tun, flodfisk, karpe, aborre, gedde, kulmule), produkter fra dem, for eksempel soufflé, kødboller, fiskekødboller. Damp eller ovnRøget kød, pølser, dåse kød.
Laks, laks i en lille mængde for ikke at overskride mængden af ​​fedt.Fedtfisk (ørred, karpe, stør, stellatstellat, beluga, havkat og andre fedtholdige sorter), produkter derfra.
Fisk og skaldyr (i en lille mængde blæksprutter, rejer eller muslinger er tilladt).Røget, tørret saltet fisk, dåse fisk.
Kaviar af rød fisk (rød, sort).
Korn og pastaBoghvede (præference for grøn boghvede), semulje, havregryn, ris. Du kan tilberede grød såvel som madpuddinger, gryderoller, supperBælgplanter (bønner, ærter, bønner).
Müsli.Majs, byg gryn, byg, hirse.
Kogt durumhvede pasta
ægBlødkogt eller porøs omeletStegt, hårdt kogt.
OlieVegetabilsk solsikke eller oliven.Smør (tilladt op til 30 g om dagen som tilsætningsstof til hovedretten).
drikkevarerGrøn te.Kulsyreholdige, kolde drikke.
Stadig mineralvand.Kaffe, kakaodrikke, stærke te
Ukoncentreret bær / frugtsaft.Alkoholiske drikkevarer (inklusive lav alkohol).
Tørret frugt kompott.
Søde sagerMarmelade i en lille mængde bær / frugt.Al konfekt.
Chokolade.
halva.
Kager, kager.
Saucer og krydderierSalt - højst 10 gr. på en dag.Mayonnaise, ketchup, sennep, peberrod, adjika, eddike og eventuelle varme krydderier og saucer
Du kan tilberede creme fraiche eller mælkesaucer til salater og marinade
Fra krydderier kan du bruge persille, dild (i en lille mængde), inklusive tørret, vanillin og kanel

Ugens menu

En lignende menu kan laves uafhængigt, baseret på en liste over tilladte produkter under hensyntagen til det daglige kalorieindhold.

Diætmenustabel 5 i en uge
Dag i ugenEatingRetter og produkter
1. mulighedMorgenmadHavregryn på vandet, en kop grøn te
MellemmåltidBagt æble, 100 gr. fedtfattig cottage cheese
FrokostGrøntsagssuppe, kogt kyllingefilet med ris, 1 kop kefir, krakker
MellemmåltidTørret frugt kompott.
AftensmadMos kartofler, oksekødboller med brød
2. mulighedMorgenmadSemulina grød i ikke-skummet mælk med rosiner, grøn te eller en rosehip bouillon
Mellemmåltid100-150 gr. naturlig nonfat yoghurt
FrokostSuppe med pasta og kødboller. Foretrukne bærkompott
MellemmåltidKesstegryde, rosehip-bouillon.
AftensmadVegetabilsk gryderet. 2 kiks, et glas kefir
3. mulighedMorgenmadOstekager med tørrede abrikoser eller rosiner. Tørret frugt kompott.
MellemmåltidGulerod og æble gryderet, grøn te.
FrokostKogt fiskefilet med boghvede. Glas gelé
Mellemmåltid1 banan
AftensmadHavregryn i fedtfattig mælk.
4. mulighedMorgenmadProtein eller dampomelet fra 2 æg. Grøn te med kiks.
MellemmåltidFrugtsalat af 1 banan, sødt æble, rosiner med yoghurt med lavt fedtindhold.
FrokostFiskesuppe med torsk og ris. 1 brødskive. Kartoffelmos
MellemmåltidOstekager med fedtfattig creme fraiche, rosehip bouillon.
AftensmadVegetabilsk gryderet med skiver kogt kylling, brunt brød, yoghurt.
5. mulighedMorgenmadHavregryngrød i mælk med rosiner, æblekompott.
MellemmåltidBagt æble eller pære, stadig mineralvand.
FrokostKogt fiskefilet, risgrød på vandet, brunt brød, grøn te.
MellemmåltidKiks uden tilsætningsstoffer, inklusive sukker, et glas mælk eller kefir
AftensmadSuppe mos blomkål, gulerødder.
6. mulighedMorgenmadRisgrød med mælk, et glas te
MellemmåltidOstemassegryde med rosiner, tørret frugtkompott.
FrokostKalvekød kødbollesuppe med boghvede, kartoffelmos med kogt fisk, grøn te.
MellemmåltidFrisk agurksalat, isbergssalat, brunt brød, stadig mineralvand.
AftensmadKogt rødbeder-vinaigrette med solsikkeolie, ægomelet, yoghurt.
7. mulighedMorgenmadSemulina grød med tørrede abrikoser i mælk, grøn te, brunt brød.
MellemmåltidBagt æblepuré, stadig mineralvand.
FrokostMos kartofler eller grøntsagsstuing med en skive kogt kød, kiks, æblekompott
MellemmåltidFrisk sødt æble, 1 kop yoghurt.
AftensmadGedde aborre bagt i fedtfattig creme fraiche med ris. Rosehip bouillon

Varigheden af ​​en sådan diæt er ikke tidsbegrænset. Det vigtigste kriterium for at standse dets anvendelse er at forbedre de funktionelle, laboratorie- og kliniske indikatorer for leveren, lever-gallersystemet, bugspytkirtlen. For at forhindre patologien i disse organer kan diæt-tabel 5 anvendes konstant.